Kant en klaar Maaltijden pressure cannen | Voedsel conserveren
Vložit
- čas přidán 23. 01. 2024
- Hi, welkom bij een Boerderij in een Rijtjeshuis. Ik ben Lisa en ik deel graag met jullie hoe ik zelf mijn groenten kweek, oogst en verwerk zodat we er het hele jaar ervan kunnen genieten.
Soja playlist: • Sojamelk maken | Waar ...
pressure can cursus: www.boerderijineenrijtjeshuis...
CanMate Presspan: www.pressurecanning.nl/pre-order
Receptenboek: www.amazon.nl/All-Ball-Book-C...
Okara brownie:
200 gram suiker
30 gram Speltmeel
15 gram maismeel
25 gram cacaopoeder
5 gram bakpoeder
1/4 theelepel zout
360 gram verse natte okara
125 gram pindakaas
60 gram appelmoes
5 gram vanille-extract
Bak in de oven op 180 graden Celsius gedurende 35-45 minuten.
Website: www.boerderijineenrijtjeshuis...
Instagram: / boerderijineenrijtjeshuis
Facebook: profile.php?...
#moestuin #kweken #groentetuin #wecken
ik heb ook gewoon mijn eigen chili con carne kant en klaar op mijn rek staan zit ook gehakt door heen , heerlijk even opwarmen en een bakje met salade er bij en heerlijk eten, ga zo door Lisa
Leerzaam video Lisa. Ik vind het altijd erg relaxend om naar te kijken.
Bedankt Lisa, ik leer veel van deze video's en geeft inzicht. Ik spaar ook hak potjes op, ik zie dat jij ze ook gebruikt dus dat geeft bevestiging dat ze inderdaad herbruikbaar zijn.
Hak potjes zijn niet de beste ze trekken soms niet vacuum maar het kan zeker wel! Ik merk dat 1 op de 15 potjes ofzo niet vacuum trekt dus als je dat weet kan je hak potjes gebruiken :D
@@Boerderijineenrijtjeshuis ooh dank je, ja inderdaad ik hoorde het jouw zeggen in een video. Dat is goed genoeg voor mij, 1 op de 15.
Heel leuke video Lisa en leerzaam doe zo verder geniet nog van je dag groetjes 👍❤☕
Wij eten geen vlees, dus ik vraag me af, of je dit ook zou kunnen doen met vegetarisch gehakt. Heb je daar een idee over?
Vlees of je sauzen kun je gewoon inwekken en dat kan jaren op de plank donker en koel staan. Guidelines moet je je nooit iets van aan trekken en op je eigen gevoel je groente of andere inmaken in wekpotten of oude goed potjes waar al groente in heeft gezeten. Blik staat ook een datum op en we weten dat eten in blik meer dan 50 jaar goed blijft en dat blijft het ook in potten omdat het vacuum zit. Wel zeg ik wek goed in en gebruik een goede wekketel en dat is met vlees net zo en daar doe je ook goed dierlijk gesmolten vet bij in. Punt waar je altijd even op moet letten is geen luchtbellen erin want dan kan de pot knappen, en dat is bij mij ook wel eens gebeurt.
Je kan zeker sausen met vlees wecken! Geen probleem het is wel dan erg belangrijk om het eerst 10 minuten goed door te verhitten voor je het eet om de kleine kans op botulisme. Dat is het grote verschil tussen wecken en pressure cannen. Met pressure cannen kan je het zelfs koud eten omdat tijden het pressure cannen de botulisme bacterie gedood word en tijdens wecken helaas niet.
Hi Lisa, super handig uitgelegd, maar… denk je dat het ook mogelijk is om met Weck glazen potten te werken in de pressure canner? Deze trekken ook vacuum, toch?
Het is officieel afgeraden om met weckpotten te werken in de pressure canner volgens de USDA omdat de ringen eventueel kunnen verschuiven onder de hoge druk maar! Veel mensen doen dit toch en ik zelf soms ook. Ik merk dat de potten met een vaste beugel hebben nooit last van dit probleem en bij de weckpotten met de losse klemmen moet je meer klemmen plaatsen dan aangeraden. Nog steeds kan het dan zo zijn dat een ring verschuift maar deze moet je dan in de koelkast zetten en als eerste eten. Als je dit weet en dat vind je verder oke dan kan je ook met weckpotten pressure cannen :D
Mooie duidelijke video. Ik ben nu potten aan het verzamelen. Gebruik je ook de augurkenpotten en zure haring potten hiervoor of raad je het af deze hiervoor te gebruiken?
Jahoor als ze een drukknopje hebben en goed schoon zijn kan je ze gewoon gebruiken :)
Je kan alle potten met deksels uit de winkel gewoon gebruiken, altijd goed wassen met de hand, daarna de vaatwasser in en voor het inmaken doop je alle potten en deksel nogmaals goed in kokend water. Jam hoef je niet te wekken, dit doe je al in steriele potten en met deksel en je doet de jam er ook kokend heet in, op de kop zetten die pot en als je deksels hoort ploppen zit de pot vacuum.
Even een vraag wat de gerecyclede potten. Heb jij ook ŵel eens potten die nog ruiken, zuur of naar rook? Ik was ze in de vaatwasser.
Heel soms maar als de geur heel sterk is dan gebruik ik ze niet als het mee valt dan zit ik er niet zo mee
Vraagje Lisa, kun je nu eigenlijk ook bv. Rauwe bonen in de pot doen, en dan pressurecannen? Staan zulke recepten in jouw receptenboekje?
Er zijn wel mensen die het doen en daar zijn video's over te vinden maar het is niet officieel aangeraden omdat de bonen zo in volume groeien en je wil niet dat ze zich uit de pot drukken. Persoonlijk kies ik altijd voor om ze te wellen
O ja, ik snap wat je bedoeld, maar ik dacht aan sperziebonen. Of die rauw in de pot kunnen,
En ook de vraag of dit soort recepten in dat boekje staan wat bij jou te bestellen is.
In Amerika raden ze enkel tweedelige deksels aan omdat lucht er uit moet kunnen, maar jij gebruikt enkeldelige, dat lukt ook dan?
Ik maak zelf ook gebruik van schroefdraai potten maar deze moet je niet heel erg strak dichtdraaien want dan kan inderdaad de lucht niet meer ontsnappen maar zelf gebruik ik ze al jaren lang met goed resultaat. 1 op de 10 trekt helaas niet vacuum maar die eet ik dan meteen op
Leuke video! Ik ga een dezer dagen pressure cannen met mijn weckpotten. Heb je daar zelf ervaring mee?
Leuk! Als je weckpotten met vaste beugels gebruikt dan merk ik zelf nooit problemen maar als je losse klemmen gebruikt kan het zijn dat de ringen verschuiven. Voeg dan extra klemmen toe om dit te proberen te voorkomen maar nog steeds gebeurd het zo nu en dan ook al gebruik je extra klemmen. Zet deze dan in de koelkast en eet ze als eerste op Succes!
Is de vulling in de potjes warm? En kun je dan koud water toevoegen?
@@louiseslok9916 Warm als ze de ketel uit komen bedoel je? En waar wil je koud water aan toevoegen?
@@NoFe87 nee ik zag dat de inhoud van de potten warm gemaakt werd. En in de pressure canner werd koud water toegevoegd. Ik bedoel kan dat geen kwaad “ potten die breken” ?
@@louiseslok9916 Kan wel kwaad, weet het uit eigen ervaring! Warme inhoud in koud water gaat mis
Lisa, dankjewel. Je mag dus gerechten 2x pressure cannen?
Dat kan zeker! Het beste is wel het de eerste keer goed doen als je weerstand van bepaalde groentes wil bewaren maar verder is het geen probleem!
Houd je dan nog wel vitamines over na 2x PC-en? En waarom niet koud in potten en koud water in de PC?
Wat betreft vitamines gaat het altijd achteruit daarom is in 1 keer pc natuurlijk beter voor de vitamines maar het gemak van kant en klaren maaltijden gaat mij voorop aangezien ik niet pizza wil bestellen als ik geen tijd heb. En over vitamines maak ik mij ook niet extreem druk want als je een redelijk gebalanceerd dieet eet dan zit je standaard met voldoende vitamines in je systeem. Vergis je ook niet hoe snel voedsel uberhaubt vitamines verliezen. Helaas verliezen groentes na de oogst al vitamines. Zelfs als je je groente in de koelkast bewaart direct na de oogst verliest de groente na 1 of 2 weken ongeveer de helft van de vitamines dus laatstaan hoeveel vitamines er al verloren zijn bij groentes in de supermarkt tijdens het transport en dat het ongekoelt in de supermarkt ligt. Dus extra koken en het in de koelkast bewaren is bijna het zelfde als extra maken en het dan pressure cannen naar mijn mening. Maar het aller belangrijkste is dat je lekker eten hebt wanneer je wil :D
Je kan het ook koud in potten doen en koud pressure cannen maar dan is de kans op luchtbellen wat groter als je het in de potten doet en het pressure cannen duurt wat langer voordat alles op temperatuur is vandaar mijn keuze :D
Kant en klaar inderdaad erg handig! Ball heeft ook een aantal raw-pack recepten. Alle ingrediënten in een bak, husselen en rauw in de pot. Wat bouillon erop en cannen maar. Erg lekker en vooral makkelijk wanneer je laat thuis bent.
Volgens mij heb je de bodem verkeerd om in de pressure canner en waarom veeg je de glas randen met azijn , azijn is toch niet nodig met pressure cannen ?
Nee hoor de bodem ging er goed in de onderkant van de CanMate loopt rond en daar rust de bodem op waardoor hij afstand houd van de bodem. Het azijn is alleen om de randen extra schoon te maken dat doe ik als ik met producten werk waar wat vet of suiker inzit. Als de rand niet helemaal schoon is dan trekt de deksel niet vacuum.
Geen uien? In de gerechten?
Nee helaas ik kan er niet tegen en mijn man lust het niet
Ik dacht dat alle potten waar vlees in zit voor kleine 75 en grote potten 90 min moesten
Ja bijna werkelijk alle recepten waar vlees in zit hebben dat inderdaad in de USDA complete guide for homecanning staan alleen de 60 en 70 min beschreven voor pasta sausen dus deze tijden volg ik.
In deze video pressurecan je een dikke saus. Je gaf aan (weet even niet meer of het deze video was of een andere) dat dikke soepen lastiger te pressurecannen zijn vanwege de dikte. De saus in deze video is toch ook vrij dik. Waarom is deze wel te pressurecannen en de dikke soepen niet/lastiger?
De dikke soep heeft vaak te maken met de producten van pastinaak, pompoen en courgette. De dikte van deze groentes gaat helaas met pressure cannen niet samen. Met deze dikke saus is er niks aan de hand maar je zou bijvoorbeeld geen tomaten puree kunnen pressure cannen dat is dan wel echt te dik.
Helaas komt deze video net 2 uur te laat 😢. Ik heb de pc dus droog gekookt en de bodem staat ietwat bol. Ik vond eea wel al vreemd maar wist niet wat er gaande was. Nu dus wel….nu 2e ronde gestopt. Ik kan wel janken….
Hoi Angelica, wat vervelend! Het staat ook vermeld in de handleiding maar wat ontzettend jammer dat dit gebeurd is. Natuurlijk gaan we het voor je oplossen dus ik zal je even een mail sturen.