ラスボスは凄かった…編 vol.414
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ふんだんに水を使えて
広いのが何より羨ましいー
やっぱ手際が良いです
プロの仕事ってずっと見てても飽きないしめちゃくちゃカッコイイ…
ありがとうございます😊
美味しそうなクエですね😁
これは間違いなくヤバいやつですよ
魚や道具に敬意を持たれてる津本さん、その姿勢に別業種の私ですが、いつも勉強になります！
ありがとうございます😊
これからも頑張ります
大海原で元気に育って、それをしっかりとした技術で処理してくれるから、見事なクエもうかばれると思います。
ありがとうございます
師匠の真剣な顔にキュンです😆
嬉しい😆
いつも思う、技術も凄いし職場の雰囲気も良さそうで羨ましい😊
職場はめちゃくちゃいいと思う
本当に丸々と美味しそうです
それにしてもなかなかの暴れっぷりで
めちゃくちゃ美味しいと思う
釣具のPで津本さんグッズ売ってました。
アサシンナイフ等々。
興味津々です🎵
最近一気に出てきましたね❗️
コロナで全てが重なりました💦
デカいハタ系の魚の生命力は本当すごいwwww
時間経てばなんか復活する個体います
ちゃんと絞め切れてないんでしょうね
朝釣れて夜捌く時にまだ生きてたりとかよくありますよね
凄い個体ですね❗内臓の脂がハンパない❗❗人生で１度は食べてみたい😁
僕も食べたい…
軍手無しで挑む津本さん凄いです笑
軍手ない方が仕事がスムーズですし、
魚を覚えます
普段チェーンのスーパーやこじんまりとした魚屋でしか買うことがないのでたかが22kgのクエというのにびっくりしました笑
しかしすごい脂ですね、おいしそう
めちゃくちゃ美味しいんだけど、県外に嫁ぐので食べれない…
こんな魚をいつかは捌いてみたいです☺️
結構汗かきますよ❗️
目に指を入れるんですね・・・
こうやって処理してくれる方が居てくれるから美味しく食べることができるんだなって思います。
いつもありがとうございます。
上手く持つにはね
大きいハタとか、真鯛みたいな魚のヒレが鋭くて死んでても怖すぎるから毎回ニッパーで全部切ってから捌いてます。
慣れなんでしょうか？
慣れですが、たまにやられます
勉強になります。 今年はくえ、つりたいです。
そして、捌きたいです。
幻のサカナですが、実は結婚みかけます
旨そう
これヤバいです
背ビレとか凶器ですね、暴れるの考えたら締めるの怖そうw
マジでヤバいからね💦
何回か刺さってるし
噛まれてるし
質問があります（関係ない話）
磯や堤防で釣りをするのですが、オオモンハタや石鯛などの中型の魚を大きめのスカリの中で数時間生かせておいて〆るのと、釣ってすぐ〆るのはどちらの方が魚にとってストレスがないと思いますか？
釣ってすぐがいいですよ❗️
あの、眩しいです…
眩しい？？
な、なんでなん？？
底物は見る度に食べたくなりますね。特にハタ系は血抜きして寝かせるとうますぎる。
買ってくれた店が近くなら…
今までの、アラよりも大きいですね😃
魚を仕立てる姿も大変そうです。
まな板に置かないなら30〜40キロしますよ
デッカ‼️(；ﾟдﾟ)
しかも自分が思ってたより4倍以上も重かった‼️
トゲが怖い…((((；゜Д゜)))
昔、まな板から明日に落ちて
長靴突き破ってささり、かなり腫れ上がりましたわ
えぇ―❓️❗️((((；゜Д゜)))
長靴貫通って…(ﾟДﾟ;)
魚は雑菌だらけだから、トゲとか刺さったら直ぐ洗わないと、
腫れますよね～(´-ω-`)
僕は魚洗ってるときに、跳ね水が目に入って、洗わずにいたらその日の内に結膜炎になって大変な想いをしました(^^;
あら鍋、美味しんぼアニメで出てきますが、いいですよねー
九州ではクエのことをアラといいます。
そうそう、アラの事をイラといいます
動画に関係ないのですが、ワラサが上手く捌けません😅
津本さんの動画を参考にしたのですが、骨と身がきれいにならないです。 ある程度の形にはなるのですが、一部分に骨がついたりします。
あと、骨も抜けにくいので、コツはあるのでしょうか？
包丁の先だけ使うからですよ❗️
アンコウの究極血抜きを見てみたいなぁ。
出来そうですか？🙄
czcams.com/video/5uYzNgjrtcg/video.html
どーぞ
魚って脳〆の時と神経潰しの時って凶器😱
明日、アジ釣りに行くのでSNEKナイフバリバリ使ってきます！
ありがとうございます
すばるくんのカメラワークの上達ぶりが垣間見えました 笑
CZcamsrとして一番大事と言っても過言ではない事だと思います👍
しかしでけー😂😂
スバルが一番理解してるから❗️
そういえばこの前テレビ出てたな
そうです（笑）
すっげぇ
お魚もここでこうやって丁寧に締められれば本望(適切な表現かどうか？)
家の猫より遥かにデカイwww
生簀に前脚を突っ込んだら一瞬でパクーされそう('・ω・')
猫より人クラスですね（笑）
持ち手が輪っかになってる、
包丁とナイフの間みたいなやつは
なんでしょうか？
商品にあるんでしょうか？
どなたか教えて下さい。
アサシンナイフ ですね❗️
津本式.comで販売してますよ
すぐ売り切れちゃいますが
この夏に初めてクエ釣りました、体長70センチ津本さんの教えの通り脳天〆
エラから血抜きフリフリ、神経〆
自分なりに捌いて1週間かけていただきました
一生の思い出にします
もし、万が一魚屋さんに売ったらいくら位になったのだろうか？心の悪魔が囁いた事は内緒ですけどね
その魚のポテンシャルですね
5.0kgとして
25,000円ほどやないかな？
津本さん教えて下さい。
釣り場で血抜きする時ですが、魚の体温が上がるからクーラーに冷海水作ってその中で血抜きしたほうがいいという見解があります。
通常の海水でフリフリとどちらがいいのでしょうか？
冷海水の中で血抜きは魚屋さんが鬼絞めとかいってCZcamsで上げてました。
※魚の体温が上がる根拠に関しては測定したりとかしてませんでした。
そんなん無視していいと思うわ（笑）
どんだけめんどくさいねん
なら処理終わってからガッツリ海水で冷やしても同じですから❗️
ウケる🤣
津本さん解答ありがとうございました。
今まで通り脳〆してフリフリしてから魚を冷やしこみますね❗️
うちではこれ捌いてくれる人おらんなぁ、まずこの規模取り扱わんし笑
iPhone13はいかがですか？
ちょうしいいよ
クエはそんな上物じゃないけどフエフキ良い物ですね
内臓だけで中サイズのアンコウくらいあるw
かなりいい内臓でしたね
鍋はやっぱり、アラがよかぁ
アラは最高っす
美味しんぼ
最高の状態を食べてみたい
スーパーに売ってる養殖のゴマアラの刺身を炙って食べたら脂が弾ける様な食感+白身魚の旨味の頂点の様な味でクエより全然おいしかったのですがやはり個体差？なのでしょうか？
以前正月にクエを購入して刺身で食べたのですがこんなもんか、って感じでした。
養殖って、絶対なんですよ
ただ、天然で養殖くらいのポテンシャルってなかなかです。
だから天然より養殖が勝ちます
が、この天然にはどんな養魚も勝てないと思いますよ。
スバル氏のカメラ厳禁w
いつものことー！
中鉢より軽いのにやたら重く見えますね笑
固まってしまったらもっと持ちやすいからでしょうね‼️
大惨事ですね🤣
怪我にはお気をつけて〜😭
そのへん血飛沫です💦
これを観て締めるときに足で踏むのはかわいそうとかいう人いるんですかねw
楽に逝けるようにしないと逆にかわいそうになってくる。
釣り人は絶対ですよね
@@tsumotoshiki
そこで質問なんですけど、
細長い締める道具オススメの物ってありますか？
デカイ魚は釣れたら嬉しいけど自分で捌くのは無理だなぁって見てて思います
機会がないですもんね❗️
でも、構造は一緒ですから
ラスボス凄いですね!!
今さらですが、なぜ魚体と一緒に内臓脂肪も発砲に入れるのですか？
お客様に魚の質を知ってもらう為ですか？
お客様に渡すからですよ
一回食べてみたいです。
背鰭で人に致命傷与えれそうですね。
間違いない
うちの犬よりデカいかも！
うちのトロ君は6キロのデカダックス
このラスボスなんて魚でしょうか？
あ！スライムリムーバー見つかって良かったすね
これそれ以前の動画ね（笑）
この魚体であの背ビレ・・・
暴れて刺さったら事件ですね💦
ってか、たまたま⁉️
それともクエってそんなに生命力強いんですか⁉️
昔、長靴突き破って足にささって腫れ上がりましたわ
@@tsumotoshiki
そんなに凶悪なんですかー💦
いつも、津本さんの動画は楽しみで勉強にさせてもらってます❗️
気を付けて下さいね💦
22キロは「たかが」ではない
30〜40がザラでしたからね❗️
出だし「うわぁー大きい魚やぁこんなん釣ってみたいなぁ」
直後「( *'ω')ﾌｧｯ!?」
エラから血を抜いてる時「バクハツスル～！！」
これ良かったわぁ〜
なんでクエみたいなやつって目のとこ持つんですか？
ちょうどハマるんですよ
そうなんですね！でも自分だと目触るの戸惑ってしまいそうです笑笑
血しぶきが事件現場！ｗ
内臓も出荷するという事ですか？
内臓も食べれるからお客様行きです
この子の場合ですと、先に水を飲ませてから神経抜くと余計大惨事になるんですかね？
ふくらましてからだとある程度動かないよ
ふんどし野郎スバル！！
いい魚はほとんど俺のです（笑）
【質問】ハマフエフキを釣った時に、大型になってくると、高確率で身に寄生虫（黄色い筋状、黒いもの）がいます。
見た目で寄生虫がいるか判断出来ますか？
内臓脂肪は沢山あり、見た目では痩せてもなかったです。
お店に卸す場合、仕立てる際に、寄生虫の有無までは保証出来ないのでしょうか。
見た目ではどうやっても判断できないですよ。あと魚の寄生虫って大して身の栄養とかに影響出ないので痩せてるとか肥えてるとか関係ないですよ。
寄生虫が付きやすい魚は基本付いてるのが当たり前と思った方がいいです。
@@user-nz3gz5be9x お店でお客さんに提供する時は見た目が悪くなると思うので、普通はどのように対応してるかも聞いてみたいですね。
鱗とる前によーく鱗のほう見たら、虫が入った形跡がありますよ！
慣れるまでは時間かかりますが。
@@mas0926aki 皮膚から感染するのはすごいですね。経口感染して身に移動してるのかと思っていました。
僕はそれこそハマフエフキをよく扱いますが、寄生虫は見たことないかな
コショウダイ、コロダイはよく見かけます。
ガリガリの個体に多いですね。
太ってるのはほとんどみた事ないです。
寄生虫はまず見破れないので
よほどの事がない限りは市場も値引きしてくれませんからね
たかがのサイズじゃないでしょ。
30〜40扱ってたんで20はざらでしたよ
たかが２２キロと言えるのが…
昔は30〜40はザラでしたから💦
分かっているなら、魚が落ちる前に複数で抑える等はしないのですか？身にストレスを与えないみたいな普段話している事は何だったのだろうと思いました。
ごめんなさいね🙏
エラを外すだけでなんでそんな時間かかる？w