Рецепт ПАННА-КОТТА карамельно-банановая | Мильфей
Vložit
- čas přidán 29. 04. 2021
- ПРОМОКОД НА СКИДКУ 5% В ОНЛАЙН-МАРКЕТ для кондитеров и всех-всех BAKER STORE: MILFEY
Доставка по всей России, купон бессрочный!
Пользуйтесь, вдохновляйтесь и творите с
выгодой ❤️
Поддержать канал❤️: boosty.to/millfey
👋🏻 Ещё больше вдохновения от Мильфея здесь:
Instagram: / mill.fey
VK: millfeyblog
Дзен: zen.yandex.ru/millfey
Telegram: t.me/millfey
Пошаговый рецепт очень простого и нежного десерта Панна-котта!
Сегодня готовим с карамельной-банановой начинкой :)
Вы точно захотите приготовить его снова!
Необходимые ингредиенты (для 6 шт. по 200 мл.):
Сливочный слой:
90 гр. сахара
300 мл. молока (любой жирности)
300 мл. сливок 33%
8 гр. порошкового желатина
ванилин
Карамельно-банановая начинка:
350 гр. (2 шт.) больших бананов (вес с учётом кожуры)
100 гр. сахара
30 гр. сливочного масла
немного воды
Для украшения:
30 гр. сушёных бананов
веточки розмарина
#паннакотта #рецептпанакота #десертпаннакотта
Больше вдохновения здесь: / mf_spb
Мини-курс по трайфлам открыт🔥:
millfey.online
Присоединяйся к Телеграм-чату, у нас очень уютная компания🥰:
t.me/millfey
Арина, благодарю за вдохновение! Хочу попробовать ❤
Рада стараться!🥰
Буду ждать обратную связь!)
Очень нежно изюмительно 💖💖💖
Большое спасибо!😍
Спасибо за рецепт и подробное видео!
Рада стараться!❤️
Шикарно 😊
Огромное спасибо🙏💕 я подписалась, всё быстро, понятно и без лишнего. Всё чётко! Удачи Вам:
Спасибо большое за комментарий и напутствующие слова 🥰
@@millfey.konditer пожайлуста. Хочу сбросить, где Вы такие стаканчики покупаете, они одноразовые или нет? Заранее благодарю.
Супер! Умничка,оч вкусно!
Большое спасибо❤️
Сделала сегодня этот десерт. Ура! Все получилось! Ооочень вкусно и нежно. Спасибо огромное!
Очень рада видеть Ваш отзыв!😍
Спасибо!❤️
Как поступили с желатином, оставили количество как в рецепте или немного добавили?)
@@millfey.konditer сделала все по вашим пропорциям и все получилось!!! Текстура очень нежной получилась, не твердой. 👍
Здравствуйте! Благодарю вас за ваши рецепты они великолепны! Пана кота волшебная ✨✨✨💐😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Здравствуйте!✨
Большое спасибо!❤️
Подскажите эта Панна Котта сладкая или в меру сладкая? Спасибо@@millfey.konditer
Привет с Узбекистана! Спасибо Вам большое за рецепт. ❤️❤️❤️👍👍👍
На здоровье, больше спасибо ☺️
УМНИЧКА!!! МОЛОДЕЦ!!!
Большое спасибо!😍❤️
Арина, спасибо за рецепт! Десерт получился очень вкусным и нежным💓
С карамелью конкретно у меня возникли трудности: через время, после того как я сняла с огня и добавила масло, она засахарилась. Видимо, дело в сахаре, потому что у моей сестры самодельная паста для шугаринга тоже с определенного момента начала засахариваться. Раньше, какой бы сахар она ни брала, паста получалось отличной, а теперь все комкуется.
Но я нашла выход из ситуации, просто добавив в засахаренную массу молоко и подогрев ее ещё раз.
Спасибо большое за обратную связь!❤️
Даа, засахаривание карамели - это частая проблема…Хорошо, что Вы нашли выход ✌🏻
Кстати, если не в рамках этого рецепта, то у меня есть на канале видео с разбором приготовления карамели!) Оставляю ссылку, вдруг пригодится 🥰
Классическая КАРАМЕЛЬ на сливках - подробный рецепт трёх видов | Мильфей
czcams.com/video/hvNqFpZ868k/video.html
@@millfey.konditer обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту ☺️
Супер
Ммм вкуснятина, захотелось😢 от меня ❤и подписка🎉
Большое спасибо!❤️
Это очень красиво! Летом особенно прекрасен этот рецепт🍶🍌🍬.
Я делала подобный, мне очень нравится когда между слоями посыпано крошкой песочное тесто. Идею взяла из вкусвилл. Мне, не любителю желейной массы и всего аналогичного такая прослойка - просто манна небесная! Иначе просто не смогла бы съесть((
Спасибо большое!❤️
Вот и мне постоянно хочется что-то присыпать, так как тоже не люблю супер желе из сливок 🙀 Интересно, как они его туда поместили!)
@@millfey.konditer я такой повторяла, очень просто между слоями, насыпала на холодный слой,утрамбовывала. Суфле у меня было плотное по этому не протекало в крошку, крошка только увлажниласть чуть-чуть. Сейчас заглянула, постаралась найти, но наводку примерную дам, т.к. мне показалось, что ассортимент поменялся. Десерт тропический "Манго-маракуйя". Я брала еще похожий с малиной, вот его я не нашла. Есть еще веганский с кокосом тоже вкуснятина)
Ааа, а у меня в рецепте просто сливки жидковаты, боюсь, что впитаются 😀
Нужно будет здесь заскочить, посмотреть, может быть, у нас в ассортименте есть)
Главное с карамелью не перемудрить!
Один из моих любимых десертов 😍
А вы сделаете тирамису в стаканчике??
Благодарю! Конечно, в скором времени и Тирамису тоже будет !)
@@millfey.konditer клаааасс 😱 спасибо большое!!
Скажите за время стабилизации первого слоя, второй в сотейнике, тоже зажелируеться?
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую)
Сработало отлично 👍🏻
вкусная? урра!
Очень вкусная ☺️
Здравствуйте. Сколько воды для желатина? Спасибо за рецепт.
Здравствуйте!)
Для того, чтобы рассчитать, сколько понадобится воды для желатина, нужно вес желатина умножить на 13.
Соответственно, здесь понадобится 105-110 мл. воды ☺️
@@millfey.konditer Большое спасибо.
здраствуйте :)
у меня вопрос
а как сделать так чтоб остальное в кастрюле не застыло? пока я жду чтоб первая часть с молоком застыла? ❤
Здравствуйте!)
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую)
Сработало отлично 👍🏻
А чем можно заменить бананы ?
А вторая часть панакоты остаётся при комнатной температуры? Она не «застывает»?
Здравствуйте!)
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую)
Сработало отлично 👍🏻
А пока вы делаете второй слой, неужели оставшаяся в сотейнике масса для панакоты не застывает? Или вы её заново разогреваете?
Я наливала горячую воду в миску и ставила сверху кастрюльку со смесью, по необходимости воду меняла на горячую)
Сработало отлично 👍🏻
А нельзя желатин заменить на агар-агар или крахмал?
В теории, конечно, можно, но в данном рецепте не уверена, что подойдёт агар-агар как загуститель, т.к. для раскрытия его свойств необходимо вскипятить жидкость...А в приготовлении сливочного слоя массу кипятить не рекомендуется. Также у агар-агара желирующие свойства сильнее, это необходимо учитывать, и немного другая текстура при застывании)
Крахмал образует просто загустение, без образования желейной текстуры, здесь он не подойдёт)
Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений, лично я не пробовала использовать агар-агар на молочных продуктах, по свойствам и текстуре у меня предпочтение больше к желатину ✨
@@millfey.konditer я пробовала мармелад делать с агара и молока, такое себе, особенно когда постоит день другой
Вот будем иметь ввиду 😀🫶
Скажите, 8 гр желатина такое кол-во жидкости не мало? В большинстве рецептов на такое кол-во жидкости берут 21 гр желатина.
Здравствуйте!)
Мне кажется, что 21 гр. желатина - это оочень много для 600 мл., будет слишком плотная жидкость, потеряется нежность текстуры 🥺
Для нежной текстуры действую по схеме 1 гр. желатина на 67 гр. жидкости. Так и получается)
С 8 гр. получилось отлично, возможно, у других авторов сила желатина была более слабой, поэтому компенсировали количеством)
Я использую быстрорастворимый желатин марки Dr. Oetker Professional, пакет 500 гр.
Сила желатина - 220 Блюм.
Я бы не сказала, что по свойствам он сильно отличается от того же желатина Dr. Oetker в обычных магазинах)
Для собственного спокойствия попробуйте немного увеличить количество желатина)
@@millfey.konditer спасибо большое. Да, в то же время, многие считают, что 21 гр это много, получается слишком плотно. Попробую Ваши пропорции. Спасибо еще раз.
Можно есть одну порцию всё ингредиенты
А есть вегетарианские версии ваших интересных десертов ?
Здравствуйте!) К сожалению, на данном этапе - нет, но если когда-нибудь я займусь разработкой веганской версии, или её разработает кто-то ещё, Вы обязательно об этом узнаете ☺️ Буду только рада!
Счастье есть : панакота переводится как " Тёплые сливки " .О каком вегетарианстве может быть речь ?
@@user-ot2qq7xd4i такой же вопрос. Панакота всегда делается из молочных продуктов..
@@user-ot2qq7xd4iво первых вопрос был к автору .во вторых вы как я вижу не в теме по части альтернативного питания без крови и убийства наших меньших братьев ) ну и маленький ликбез - вегетарианство включает в употребление всю молочную и ее перерабатываемую продукцию . мы не едим мясо,, рыбу и яйца . Веганство же , помимо вышеперечисленного , исключает любую продукцию получаемую от животных .
@@user-bj2dy4jy3y Флаг вам в руки
А где найти описание?
Нашла
Супер, уже хотела написать, как искать!☺️
А я все думал как готовится пана-кота! Что-то совсем десерт не десерт! Так себе! Зато цены у нас на него огромные на это молоко со сливками!