Cuisson sous vide à basse température : la viande la plus tendre pour qui sait attendre
Vložit
- čas přidán 6. 12. 2019
- La cuisson sous-vide cela vous dit quelque chose ? Et la cuisine basse température ? Aujourd'hui, je vous montre mon nouveau jouet. Un truc de dingue que j’utilise presque quotidiennement à la maison…
J’ai testé durant plusieurs semaines et je testerai encore cette technique de cuisson sous-vide basse température que je trouve tout simplement génial !
Alors, je répond déjà à 2 grandes questions :
• Faut-il une sous-videuse ? oui… on en a une à vous offrir avec l’appareil… ainsi c’est réglé
• Est-ce difficile ? Non pas du tout, et c’est pour tout le monde !
Rendre aussi hommage à Monsieur Henrottin de Jemeppe-sur-Sambre qui m'a inspiré la cuisson sous-vide ! Merci à lui !
Aussi si vous suivez comme moi un grand CZcamsr de Génie qui s’appelle Alex… / @frenchguycooking
Il utilise aussi un thermoplongeur, cuiseur sous-vide pour tempérer du chocolat, donc avis aux pâtissiers et pâtissières, c’est aussi très utile pour vos desserts artistiques !
Il faut un peu plus de temps, mais pas d’odeur de cuisson et évidemment, un goût absolument génial. Franchement, renseignez-vous sur ce cuiseur sous vide basse température de chez SOLIS.
Si jamais vous ne connaissez pas, découvrez aussi mes vidéos sur les machines à mettre sous vide : • Mieux conserver ses al... et • Mettre sous-vide encor...
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N'hésitez pas à commenter, me contacter ou passer me voir au magasin !
A bientôt,
Thomas
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Merci aux personnes qui m'aident à proposer du contenu chaque semaine sur cette chaîne, Christian, Loïc, Benoit, Claudy, les équipes au magasin, mes parents et ma femme. Merci !
_ - Jak na to + styl
![[SOUS VIDE] CUISSON BASSE TEMPÉRATURE : Le matériel](/img/n.gif)
Ca en fait du plastique et de l'alu pour un seul steak quand même
un grand merci j'adore la chaine, j'ai beaucoup appris !
Merci !
Superbe 🤩
Mois j'aim la cuisson a l'étouffer parce que cuire dans un sachet en plastique sa m'emballe pas .
J’aimerai savoir comment mettre du porc en conserve?
j'adore quand les Anglais font de la grande cuisine !!!😂😂😂 😅😅😅
Tu me fais cuire une bavette d'aloyau comme ça.
Je te pile la tête.
C'est du n'importe quoi.
Vive la poêle en fer.
Ah ces réacs !!! Toujours les mêmes arguments.
Votre présentation est sympathique mais elle présente essentiellement le matériel et le procédé. Vous gagneriez à donner envie... parce que là c'est un crime.
Entre le plastique pour la cuisson, et surtout la feuille d'aluminium utilisée après la cuisson, ça ne fait vraiment pas envie (et je dirai même que ça me choque)... Quant au look de la viande pour ceux qui aiment la viande rouge, ce n'est pas génial.... car on mange aussi avec les yeux et l'apparence des aliments est très importante. Ce n'est que mon humble avis!
Mais quelle horreur..
demo lamentable ! quelle cata cette viande ,,,😒😒😒
Je ne suis pas particulièrement écolo, mais alors là on atteint le summum de la c*******. Sérieusement, cuisiner avec du plastique ? C'est non ! Sans vouloir faire de pub, une bonne poêle de buyer fera largement l'affaire, et c'est beaucoup plus sain pour tout le monde. A méditer...
Hello, ah oui aussi, toutes les solutions existent mais de nombreux restaurants utilisent cette technique afin de servir des plats cuits basse température.
Bah c’est pas comme si toute la viande qu’on achète au boucher est déjà sous vide hein 😂après c’est tout simplement parfait à chaque cuisson puis un zip lock fait l’affaire et on peut le laver 😉
Ca fait pas envie du tout
rikouile ... Manges en et tu comprendras !!!!