ТРЕНД 2022 Торт НА БОКУ / Шоколадный БИСКВИТ рецепт/ фисташковый ТОРТ рецепт / Cake Top Forward
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2021
- Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicveti.ru/
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
В этом видео я показываю новый ТРЕНД - торт на боку, то есть торт верхней частью вперед - Cake Top Forward. Такое оформление сейчас набирает обороты. Техника очень творческая, позволяет реализовать самые разнообразные варианты декоров. Декорировать можно не только лицевую часть торта, но и обратную, а также бок торта по окружности. При этом декор обеих сторон может быть совершенно разным, что дает дополнительный простор для творчества. Можно использовать сахарную печать, различные элементы декора, вафельные и сахарные цветы, и тд.
Я оформила торт простым, но эффектным кремовым декором.
Важное условие - такой торт должен быть стабильным. Поэтому многие начинки сюда не подойдут. Я сделала упор на максимально вкусный бисквит и крем, и их сочетание. Получился вкуснейший ШОКОЛАДНО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ, очень рекомендую приготовить!
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Торт диаметром 16 см, высота в перевернутом виде около 13 см, вес без выравнивания и декора около 900 г
Шоколадный бисквит 16 см
Яйца 110 г (2 шт)
Сахар 130 г
Мука 190 г
Какао алк. 40 г
Разрыхлитель 11 г
Молоко 110 г
Растительное масло 90 г
Кипяток 60 г
Фисташковый крем
Маскарпоне 250 г
Сливки 33-35% 50 г
Сахарная пудра 25 - 30 г
Фисташковая паста 40 г
Рубленные фисташки 10 г
Для выравнивая и декора я использовала масляный крем на швейцарской меренге • КРЕМ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО ВЫ...
Количество ингредиентов:
Белки 100 г
Сахар 200 г
Сливочное масло 250 г
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/
Также подойдут и другие стабильные кремы:
ГАНАШ на белом шоколаде • ВЫРАВНИВАНИЕ торта / Г...
КРЕМЧИЗ НА сливочном МАСЛЕ • Самый простой и удобны...
ШОКОЛАДНЫЙ кремчиз • Шоколадный КРЕМ ДЛЯ ВЫ...
ТВОРОЖНЫЙ крем для выравнивания • Вы ЖДАЛИ этот РЕЦЕПТ ✶...
ГАНАШ на ТЕМНОМ шоколаде • ГАНАШ для выравнивания...
Как сделать ЯРКИЙ КРЕМ • КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ...
Для такого торта хорошо подойдет КРАСНЫЙ БАРХАТ • По вашим просьбам Торт...
Только нужно пересчитать торт на 3 коржа для более красивых пропорций
БЕНТО- ТОРТЫ • БЕНТО-ТОРТ ✶ 5 разных ...
БЕНТО-МЕДОВИКИ • БЕНТО МЕДОВИК / БЕНТО-...
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Drawn to You (Instrumental Version) - Vincent Vega
ES_Lesson Learned (Instrumental Version) - Tommy Ljungberg
ES_Windows (Instrumental Version) - Revel Day
Такому тренды будут рады в семье))) Нельзя ведь торт разрезать до торжества, а тут целый кусок можно слопать!!!
))))) это точно!)
все-таки на любителя такая формат подачи, мне понравился в обычном виде
Безумно красиво! 😍 Ваш канал настоящая находка, приготовила бенто тортики, очень вкусно и легко 🙂 спасибо 😇
Отличная идея ,СПАСИБО!!!особенно на новый год, я все думала как украсить торты на новый год,а сейчас у меня тут же столько идей появилось
Спасибо большое! Очень красиво и креативно!!!
Удивили, прекрасная идея, надо попробовать!
Чудный и милый тортик!
Обожаю смотреть ваши видео 👏🏻Спасибо большое за вашу работу 🙏🏻🤗Вы МОЛОДЕЦ 👍🏻
Опять красота 😍.спасибо.
Любушка, Спасибо большое! 💐👏❤
Кроме слов браво, красота и необычно нечего сказать. 🌹🌹🌹
Любочка ,это что-то новенькое .супер
Интересненько👍креативные кондитеры👏👏👏👏🔥спасибо💐
ух 😅 крутой очень интересный спасибо 🙏 огромное уже готовила по вашему рецепту вы мастер спасибо 🙏
Здравствуйте, готовила торт по Вашему рецепту на праздник своим мужчинам. Всё легко получилось, очень вкусно, бисквит самодостаточен, не сухой. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за это видео,очень интересно!
Афигеть,как красивенно😍
Вы правы, на днях хотела приготовить такой торт, но после сборки поняла, что лучше брать бисквит и крем, без начинок. Спасибо за видео! 🤝🌸
Не обычная подача торта, мне понравилось👍
Прелесть!! Браво!🌹🌹❤
Люба .
Вы умница . ) 🙂
Ставлю вам лайк . ❤
Ой спасибо вам,заказали тортик,хотела сделать чтоб так стоял на ребре,теперь попробую😉👍
Оригинально, классный тортик👍
Спасибо!! На ютубе таких уроков еще нет💖
На ютубе таких роликов навалом (смотрите японский и корейский сегменты ютюба), и очень плохо, что хозяйка канала никогда не указывает происхождение "ее идей".
Класс, заодно и тортика попробовать можно раньше всех!
это точно😀😁
Ой, какой интересный! ❤
С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ ЗА МК! ❤
Ну вы как всегда на тренде Любовь.
Вот вы заморочились... Итог великолепный
Это восхитительно 😍 благодарю за идею!
Спасибо Вам за рецепт.Я уже сделала,вкусный торт!👍👍👍
Здорово👍
Круто!!!
Красавица!
Сделала сегодня, очень вкусно!) бисквит реально не нужно пропитывать супер шоколадный и влажный ,крем нежный,ароматный) благодарю за рецепт ❤️
здорово!!!🔥 благодарю вас за обратную связь!❤️
Спасибо большое, испекла торт на праздник мамы, получился красивым. Единственное , не учла, форму взяла 20 см. Поэтому получилось два коржа. Украшать уже не было времени, сделала посыпку из остатков бисквита. Получилось просто обалденно! Благодарю!!!
Анна, как вы быстро!!👍 Спасибо за обратную связь ♥️
Вы как всегда молодцы) я делала такой торт из медовика ( с прослойкой из малинового конфи), покрыла крем-чизом на масле и велюром, отлично держался . мне кажется покрытие решает тоже многое, ганаш или чиз на масле удержат более нежные начинки
👍👍👍
Люба, поставила лайк,даже не прослушав! Очень нравятся ваши рецепты! Ваш морковный торт- мой фаворит! Большое спасибо за чудесные мастер- классы. С удовольствием попробую приготовить и этот торт!
Римма, спасибо вам большое за доверие и за поддержку!❤️
Очень вкусно получилось. Шапочка бисквиа практически сровнялась после охлаждения, крем идеальный 👍 торт на мой вкус гораздо вкуснее, после остывания до комнатной
температуры 🥰👍👍👍
Спасибо 🥰
спасибо большое за обратную связь и что поделились своим опытом ❤️
Всех поздравляю с наступившим Новым годом!...Праздника ждала с нетерпением!А причиной стал Любашин тортик!!! Он меня покорил сразу! Ведь год Тигра,а я как раз слепила мастичного тигрёнка!...Вот и ,,сотворила" торт,,Горка"! Всё делала по рецепту автора,изменив лишь тематику украшения.На самый верх тортика поместила тигрёнка и ...поехали в гости!Ни единой трещинки, тигрёнок на месте!!!Гости в восторге!!!👏Жаль,что не могу сбросить фото!А какой разрез!!!...Вкус бесподобный!Резать,как говорит Люба, действительно ещё удобнее,чем обычный торт.Кусочки все ровные,красивые!...Крем вкусный,с чётким запахом фисташки,стабильный.А бисквит какой вкусный!!!Сочный,влажный,с ярко выраженным вкусом шоколада..Для выравнивания тортика использовала сливочное масло,белый шоколад и сгущёнку(200:200:140) .Крем очень устойчивый,но был немного сладкий.Это единственный недостаток в моём варианте.А так тортик и по форме,и по вкусу-СУПЕР!👏 Спасибо большое,Люба,за рецепт и за необычную подачу!Творческих идей и новых вдохновений!❤️
крем на
Татьяна, здравствуйте! Спасибо большое вам за ваш подробный отзыв и что поделились впечатлениями! Очень рада, что рецепт вам понравился ♥️
Как хорошо,что я перестала есть .Вы не представляете сколько экономится средств и какая появилась стройность и лёгкость.Я счастлива,чего и всем желаю.Прекратите есть,и будет вам счастье.
Чтобы не было такой шапки, попробуйте накрывать форму фольгой и будет более ровная поверхность.
Спасибо за труд и видео! 👍🏻 Рецепт возьму на заметку. Люблю готовить по Вашим рецептам. Они всегда получаются 👌
Тренд мне не зашёл. Декор понравился ДО переворачивания. Бенто-торты пооригинальнее. Ну раз тренд, что поделать 😊
Очень интересный тренд! Спасибо за наводку!
Очень красивый, необычный тортик! 🙂
Классная идея.Есть много Но...
Торт и красивый и вкусный думаю. Бисквит с какао всегда вкусный. Так по приколу, у меня такой же получается, когда от обычного торта отрезаю кусок и кладу его набок, так как крем перевешивает....
Огромное спасибо за этот МК! 🌷🌷🌷 Люба, скажите, пожалуйста, как Вы думаете, такой торт при транспортировке может завалиться? Надо его как-то крепить к подложке? Шпажками, или ось вбить... Как думаете?
Люба , пожалуйста , приготовте что то ,с добавлением миндальной пасты . Научите . Есть миндальная паста , не знаю куда ее применить .
Приготовьте пожалуйста торт клубничный пломбир с чизкейком 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻😍😍🥰🥰
Буду иметь в виду ваше пожелание 😉
Спасибо, все понятно) а какая высота самого круглого торта, до всех манипуляций?)
😍😍😍👍
Очень красиво, браво 👏 подскажите какими красителями пользуюсь? Цвета обалденные
Здравствуйте! Спасибо большое ♥️
1.Сухой жирорастворимый Caramella, цвет Морская волна, для маленьких темных завитушек
2. Гелевый водорастворимый Americolor, цвет Navy Blue N134, для крупных розочек посветлее
👍👍👍
Люба, здравствуйте!Какой красивый тортик получился, просто шедевр! Но у меня вопрос, скажите пожалуйста, а обычный бисквит не подойдёт, т.к не любит внучка шоколадный, д. р 4 февраля, хочу попробовать, спасибо
Подскажите, какие цвета красителей вы используете для декора торта?
Спасибо за Ваши рецепты!!! Необычно, но странный тренд - кусок удовольствия просто так выкинуть, чтобы его на бок поставить и потом нарезать неудобно. Мне кажется)))
Ну почему же просто так выкинуть😁 съесть! Если клиенты скажут, что отравились, у вас есть доказательство🤣
Этот кусок удовольствия с удовольствием модно съесть, а не выкинуть. А в нарезке это самый удобный торт, попробуйте 😉
@@user-yi5by8ip1w 😁😁
Подскажите еще варианты стабильных начинок для таких тортов,пожалуйста!
Мне кажется, что тирамису подойдёт. Любовь делала эту начинку в видео про 5 бенто тортов. Это ванильный бисквит с кофейной пропиткой, крем чиз и перед тем как поставить ещё один корж, надо посыпать тертым шоколадом.
Добрый день. Подскажите пожалуйста подойдёт ли в этот торт ангельский бисквит?
Здравствуйте! Спасибо за видео. Подскажите, какую фисташковую пасту используете?
Здравствуйте! Здесь паста из обжаренной фисташки Irca
А можно сливочный творожный сыр? Я не люблю маскарпоне
Люба, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какие ещё бисквиты можно использовать для этого торта?
Ирина, здравствуйте!🌹Я бы не использовала бы классические, большинство остальных, думаю, подойдут. Ещё важен стабильный крем внутри торта
Всё понятно. Спасибо большое, Люба, за ответ. Буду пробовать. Удачи Вам и всех благ.
Доброго времени суток! Спасибо за интересную и креативную идею 👍 Подскажите, пожалуйста, а измельчённые фисташки- это обычные не обжаренные фисташки?
добрый день! обжаренные измельченные. в магазине для кондитеров такие покупаю
@@LyubaKuzmicheva Спасибо за ответ 🌺))
Скажите пожалуйста а вместо сыра маскарпоне можно заменить сыром альмете
Люба, скажите пожалуйста, для кремового декора какой ещё крем подойдёт, кроме масляного на швейцарской меренге?
Творожный хорошо держит форму, шоколадный кремчиз,рецепты есть на моем канале.
@@LyubaKuzmicheva Спасибо огромное! Я пробовала делать кремовый декор из кремчиза на масле, получилось не очень. Или творожный сыр был слишком жидковатым, или в принципе этот крем не подходит для этого вида декора.
@@user-cs7cu9mq3q кремчиз стабильный, но он не такой пластичный, поэтому не даёт четких контуров. На мой взгляд, он подходит для шапочек капкейков и для простых элементов декора
Здорово! Очень красиво подучилось, а разрез какой красивый! А какими насадками пользовались, скажите пожалуйста номера. Заранее спасибо
Насадка 1М, 17 и 195!У Любы они показаны)На 6.03 минуте!
@@user-py5tz3up3p спасибо большое. Не обратила внимание
@@user-py5tz3up3p 👍
Люба, а подскажите пожалуйста как рассчитать вес на такой торт? Например у меня заказали 1,5 кг тортик,какого диаметра нужно приготовить,16 см?
Добрый день) Подскажите пожалуйста цвет красителя , того что потемнее ( в оформлении) . Синий с чем-то смешанный или другой какой-то ? ))) Спасибо
Здравствуйте! Использовала чистые цвета
1.Сухой жирорастворимый Caramella, цвет Морская волна, для маленьких темных завитушек
2. Гелевый водорастворимый Americolor, цвет Navy Blue N134, для крупных розочек посветлее
👍👍👍👍🌸🌸🌸
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, где вы нашли такую подложку?? Очень эффектно смотрится. Видела у Вас ещё похожую в другом цвете.
Хочу найти подобное, не могу! Нужно для фото.. Может Вы подскажите??
Здравствуйте! Напишите мне в Инстаграм, я вам скину информацию, где заказывала
Любовь, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, что за краситель такой красивый синий?
Мария, здравствуйте 🌹
1.Сухой жирорастворимый Caramella, цвет Морская волна, для маленьких темных завитушек
2. Гелевый водорастворимый Americolor, цвет Navy Blue N134, для крупных розочек посветлее
@@LyubaKuzmicheva спасибо большое за ответ!
Люба, скажите пожалуйста, можно ли в такой торт довавить ягодную стабильную начинку, например, которую замораживают? Очень понравилась идея тортика, думаю это то, что буду печь дочке на 21 год через 3 недели, поэтому благодарю Вас за идею и за щедрость от всей души!!!!!
Разве что на желатине. Типа конфи… или компоте. А так может потечь. Пу м крем сверху стабильный - ганаш или швец меренга
Я думаю, можно
пробовать начинки на желатине
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли в этом рецепте заменить алкализованное какао на обычное?
Здравствуйте! Да можно
Подскажите пожалуйста, какую насадку вы используете для больших цветов?
На видео же показано - 1М.
Чтобы шапочки не было, накрывайте фольгой на минут 20
Люба, подскажите пожалуйста, вы берёте алкализованый какао и разрыхлитель, это никак не влияет на тесто, потому что всюду пишут, что брать только соду к алк. какао
Не верно пишут.
Обычное какао имеет кислотность, и потому даёт реакцию на соду.
Алкализованное какао не имеет кислотности и сода будет не погашена. Вместо соды надо применять разрыхлитель.
@@user-bl9ee8iq5r спасибо
Практичнее будет испечь торт большого диаметра и разрезать по середине, соединив две половинки вместе.
Подскажите какой материал у подложек для торта использованных в видео
Здравствуйте! Бетон
Мы любим влажные тортики. Скажите, его совсем нельзя пропитывать?
Визуально, очень впечатляет. Но заказчики именно не любят много коржей и мало начинки. Это больше американский вариант.
Этот бисквит сам по себе влажный. Я иногда пеку его как кекс. Он самодостаточен.
@@Gulnaz_Bagautdinova но его слишком много на мой вкус. Клиенты всегда просят булки поменьше
@@olgavassiljeva7556 в данном случае его не много, имхо. Он действительно не сухой. Часто разрезаю на 3 коржа. Вот на 2 будет слишком, действительно американский вариант. На 3-самое то.
А обычный творожный сыр подойдёт для крема?
да, можно
Скажите, пожалуйста. А вес тортика, какой?
А можно не добавлять фисташковую пасту
У вас чудесный канал. Вот бы с двух сторон его украсить.
Ось і я про це подумала. Як ви думаєте, а фото дівчини в якої день народження підійде на іншу сторону? Фото на цукровій бумазі.
@@user-iy1zx5ip2d Я думаю, что отлично подойдёт. тем более, что сахарная бумага идеально чувствует себя на белково-масляном креме.
@@user-pk7lx5sc4d я запропонувала малюнок або фото, вони захотіли фото. Але це фото я з'єднаю з веганпастою і тоді прикріплю до торта. Перш ніж розрізати вони це фото знімуть.
Где взять пасту?
Здравствуйте! В любом магазине товаров для кондитеров
Можно молочную девочку так сделать? Не развалится?
Попробуйте
А почему у автора выбор на такой цвет крема, если он фисташковый?
Не понять мне такого тренда 🤷♀️ ещё и лишние расходы. Я бы бисквит сразу отрезала, до сборки. Так его потом можно в кейкпопсы или трайфлы пустить. И не надо столько крема делать в начинку и на выравнивание
461👍🌺 Очень красиво! Супер!
Приглашаю желающих в гости! Заранее спасибо огромное!🌺🌺🌺
Очень красиво, но от задней стороны ожидала большего. Чего-то не хватает, на мой взгляд.
Немного подтают розы и все свалятся
Не свалятся. Я делаю торты- единороги, где в качестве гривы идут как раз кремовые завитки на боковине торта. Все хорошо держится. Крем стабильный нужен
Не удобный такой тортик нарезать . Кусмари прям получаются . Я , больше сторонник "нормальных" тортов 🙂
Наоборот удобно. Ничего не вываливается, не разваливается. И на большое кол-во правда удобно резать
А вы попробуйте! Вы удивитесь! И я специально в видео показала, что эти кусмари можно резать на небольшие кусочки . Это супер удобно и кусочки получаются очень ровными и аккуратными. Если торт нужно разрезать на большое количество людей, удобнее не придумать
@@LyubaKuzmicheva
Попробую. Уговорили 🥰
Вітаю. Я теж готую торт👍 .. czcams.com/video/C7rZzytHAMs/video.html
Мне чет не нравится... Формат торта вчмысле
Ну какой это торт диаметр 16.???? Всего навсего 16.... какое-то пироженко....
Тренд - херня. А торт гарний!
Не красивый ,к тому же вряд ли оно вкусное , фууууууууууу