Baked Alaska | Jäätelökakku

Hyvää uutta vuotta! Moni voi ihmetellä jäätelöreseptiä keskellä talvea, mutta uunijäätelö kuuluu monen ruokapöytään joulun ja uuden vuoden aikaan. Nimen Baked Alaska keksi vuonna 1876 ravintola Delmonicon omistaja Charles Ranhofer. Sillä juhlistettiin Alaskan liittymistä Yhdysvaltoihin. Kakku koostuu kakkupohjasta, jäätelöstä ja paahdetusta marenkivaahdosta.
Minun kakussani on suklaakakkupohja, vadelmagelatoa, suklaa ganachea ja marenkikuorrute. Yhdistelmä on aivan täydellinen, sillä kakussa on paljon raikasta vadelmaa, jota taittaa makea suklaa ja karamellisoitu marenki.Brownies pohja:60g voita1 dl sokeria30 g suklaata1 muna½ tl vaniljasokeria1 dl jauhojaripaus suolaa
Vadelmajäätelö:
4 keltuaista
1 dl sokeria
1,5 dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 dl glukoosisiirappia
500 g pakastevadelmia
(vadelma-aromia)
Suklaa ganache:
150 g tummaa suklaata
1,5 dl kuohukermaa
(tai 150 g maitosuklaata ja 1 dl kermaa)
Italialainen marenki:
4 valkuaista
2,5 dl sokeria
½ dl vettä
Nopea Baked Alaska: kakkumonsterin...
Vinkkejä jäätelön valmistukseen: kakkumonsterin...
kakkumonsterink...
/ kakkumonsteri1
/ kakkumonsteri
e-mail: [e-mail]
/ kakkumonsteriofficial
Liity Kakkumonsteri kanavan jäseneksi: / @kakkumonsteri1

[@Luka-ke9wu]

Kuulostaa hyvältä 😊

[@taitsikka]

Loistava osakilpailu voitto Koko Suomi leipoo -kisassa. Hyvä Paula!

[@Kakkumonsteri1]

Kiitos ❤❤