alhamdulilah pk juki awal yg baik,praktek langsung jadi tapi y ada sedikit kekurangn itu y wajar baru praktek ,belum sempurna ,muga dapat tip tip yg baru dari jenengan trm ksih.
disini bpk menjelasakan kalo anggkat kedel mesti tiris sblm di masikan ke tempat perendaman, di video lain bpk menjelaskan kaluo perendaman bisa di campur sama air rebusan.
Terima kasih atas ilmunya pak dhe, saya pemula nerusin usaha orang tua, belum tau proses yang detailnya, setelah lihat canel pak dhe alkhamdulillah banyak masukan Semoga sehat terus & sukses selalu pak dhe
Kalau tempe keripik itu di samping cara penggorengannya itu harus menggunakan panas yang sedang Kemudian untuk tepung menggunakan tepung beras Rose Brand bumbunya harus lengkap itu nanti akan menghasilkan keripik tempe yang enak dan gurih
Assalamualaikum pakde, setelah saya liat video youtube pakde, mhon ijin bertanya, saya akan cerita terlebih dahulu 🙏 saya buat tempe perhari dengan kapasitas 15kg, kedelai mentah saya rendam semalaman kurang lebih 16 jam setelah itu saya cuci 1 kali langsung saya rebus, setelah itu langsung saya masukan ke bak yg berisikan air cuka, air cuka saya berikan 2 gayung, setelah itu kacang saya rendam selama kurang lebih 16 jam, setelah direndam saya cuci 2 kali dan saya masukan ke mesin pemecah setelah itu saya cuci lagi 2 kali baru saya rebus hingga masak, setelah masak langsung saya keringkan dngan kipas, setelah dingin dan aga lembab saya berikan ragi 1 sendok makan setelah itu kemas, dan permasalahannya tempenya panas dan jamurnya tumbuhnya tidak merata dan itu saya udh habis 1 karung pakde, mhon petunjuk dan bantuannya pakde, sblumnya saya ucapkan terimakasih 🙏
Pak De, saya pernah minta air rebusan yg asam, hingga saat ini belum saya pakai, air asam itu SDH lama sekitar 1 bulan, bahayakah air asam yg sudah lama bila di pakai untuk air pancingan dan apakah msh baik utk di gunakan
@@JukiTempePemula-69 liat youtuber besar ga selama itu juga, ini lebih kaya rapat di kelurahan. ngebosenin diawal. tp makasih ilmunya sih sangat bermanfaat
Setelah direbus matang direndam menggunakan air dingin biasa dicampur dengan asam laktat untuk lebih jelasnya cek video saya dengan judul cara membuat tempe satu kali rebus bagian basah
Yang dimaksud peragian basah adalah peragian menggunakan air dan peragian kering itu peragian kedelai kering itu biasa dilakukan produksi dua kali rebus
Pak de,tempe saya cepat panas,apakah waktu perendaman soalnya waktu perendaman airnya saya campur sisa air rebusan yg pertama supaya keluar zat asamnya,klo tidak diberi pancingan air rebusan apakah bisa keluar zat asam nya sewaktu ngerendam
Tempe panas itu biasanya diakibatkan kurang bersih di dalam pencuciannya kebersihannya kurang maksimal Tetapi kalau anda merendam diberi air pancingan itu sebaiknya di bawah 15 kg Jika perendaman di atas 15 kg tidak usah diberi pancingan mudah-mudahan bermanfaat
Q kok bingung proses pencucian seblm peragian.di cuci bersih trus di tiriskan 5-10.setelah gtu direndam 30 mnit lg.knpa g dicuci bersih hbis gtu direndam 30 mnit.trus air nya terlalu kental itu gimana q kok g paham juga.penjelsan nya susah dimengerti
Ketika tempe Anda cepat panas dan cepat berair alias Poso itu dikarenakan ada beberapa faktor yang pertama adalah pencucian anda kurang bersih cara pencucian + durasinya kemudian pemberian ragi tempe jangan terlalu banyak dan yang paling penting adalah tentang perawatan tempe itu sendiri untuk lebih jelasnya cek video saya tentang perawatan tempe
Asalamu ala ikum war wb pak juki,sy pemula,dlm seminggu ini sy buat tempe sdh 2×,yg pertama gagal dn hasile busuk,trs yg ke 2 jd tp tempenya langsung keras dn tumbuh jamur hitam tp tidak busuk,,setelah proses pembungkusan tempe,lama bngt panasny,dn tdk lekas tumbuh jamur,padahal sy sdh ikut sesuai intruksi d youtub sebelah,,trs usut puya usut,sy ingat ragi tempenya itu sdh expayet bln 12(ap itu pengaruh ya pak) Yg jd pertanyaan sy,ko proses penjamurannya lamaaaa,sy hungkus sore,sampai besok sore baru berkeringat,lalu setelah itu puanas bngt,, Sebenere yg bgs itu setelah bungkus pake plastik,tempe d taro aj ap d tutup ya pak,mohon jawabannya,trim ksh 🙏🏻🙏🏻
Waalaikumsalam wr wb Kalo ragi dah kedaluwarsa jgn di pagi. Hasilnya jelek Setelah bungkus taruh saja di tampah lalu atasnya tutup pakai koran atau lainya. Tunggu sampai 20 jam Cek suhunya, kalau naik buka tutup nya. Untuk lebih jelasnya silahkan gabung saja di grup Telegram. Link ada di deskripsi
Setelah kedelai Matang, angkat tiriskan bentar langsung rendam menggunakan air biasa yg di campur menggunakan Yakult perbandingan 1 : 1 Untuk lebih jelasnya silahkan gabung grup Belajar bersama tempe pemula link ada di Deskripsi
Assalamualaikum.. Pak juki salam sehat selalu.. Mau tnya ni pak.. Klo perendaman stlh rebus pakai air dingin dlm wktu semalan apa udh bisa asam airnya?
Perendaman kedelai matang lebih dari 15 kg ke dalam air biasa selama semalaman atau 12 jam maka sudah bisa untuk diproses pembuatan tempe kurang dari 15 kg harus diberi air pancingan atau air asam laktat untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup belajar bersama tempe pemula link ada di deskripsi
Kemarin sya pertama kali gagal pak juki gak kejuala tempe saya, gara" tempe berarair suhu panas gak turun".sblmnya wktu sya giling pgi jam 5 lalu sy bersihkan, stlh bersih sy rendam sy tggl kontrol krmh sakit SMP stngah hri, bru saya ksh ragi jam 12.30an.esok hrinya gagal tempe gak mau kluar jamur. Kira" penyebabnya apa geh?
Ijin bertanya pak, apa tempat tabung wadah rendaman kedelai yg sudah di inapkan semalam di sisakan sedikit di tabungnya bila kelanjutan mau di isi kedelai yg baru di masak. Terima kasih salam knl pak , sy pemula dr Brebes 🙏
Sebaiknya kedelai yang tersisa tersebut diambil terlebih dahulu kemudian tabung untuk perendaman dimasukkan kedelai baru lantas kedelai yang sisa kemarin ditaruh di paling atas usahakan aduk
Ya mas )keluhan ujicoba langsun bikin 20kilo gagal ifak jadi bosok bikin lagi 1kilo alaham dulilah jadi tapi setelah jadi panasya suguh kelewat sapik sampek masukin kolkae
@@JukiTempePemula-69 pak de, saya ingin membuat tempe tapi air nya asam dan payau cara mengatasinya gimanaya soalnya disini untk air minum rata2 beli air galon mohon solusinya pak,de
Pakde setelah perebusan kedua baru ditiris kalau kita tus 2jm kondisi kdlainya msh basah tpi udah ga brair.apkah hrus nunggu sampai kring baru kita ragi atau biar msh ada kadar airnya kt ragi ga apa2?soalnya slama ini sy bkin tempe sy tus stngah hari nant kering kdlainya bru sy ragi
Kalau untuk perendaman di atas 15 kg itu tidak usah memerlukan air pancingan atau tambahan zat asam cuka dapur itu sudah bisa secara otomatis mengeluarkan zat asam sendiri tapi jika perebusan dibawah dari 15 kg itu harus memerlukan tambahan zat asam laktat atau pancingan atau juga asam dapur
Berongga gak ada jamur. .. Tidak ada sirkulasi. .. Kepanasan/trrbakar. Solusinya... Cocohi lagi tempenya sewaktu membalik. Fungsinya untuk sirkulasi udara masuk. Lalu renggangkan tempenya biar gak kepanasan. 🙏
Jadi ada beberapa penyebab diantaranya pertama adalah perendaman yang kurang maksimal dan kemudian pencucian yang kurang bersih untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup telegram pelatihan bersama link ada di deskripsi ini
Tempe yang sudah jadi berkeringat karena pencuciannya yang kurang bersih dan juga tentang perawatan tempe itu sendiri usahakan pengisian tempe plastiknya tidak kendor
assalamualaikum pakde mau tanya apakah klu tempe yg msh kondisI setengah jadi dan udah saya jual ,dalam perjalanan ter papar sinar matahari apa tempenya akan rusak
Assalamualaikum maaf pak de..sy bikin tempe jadinya bagus dan tidak panas tpi pada waktu pengiriman tempe kan di tumpuk itu terjadi panas pak de.tpi nanti klau tempe di pisah dingin kembali...maaf pak de apa itu penyebabnya
Penyebabnya waktu perendamanya kandungan asam laktat nya kuat sekali Untuk pencucianya harus bersih ya.. Antisipasi di kranjang biar adem Tempenya plastik in saja dg kantong plastik 10 biji atau 15 biji. Taruh kranjang. DG sarat tempe harus adem dulu ya. 🙏
Pakde saya pakai peragian kering proses dua kali rebus tempe ny klau jdi bgus pakde tpi cuepet panas gk bsa turun suhunya bagaimana cara mengatasi ny pakde
Cepat panas itu karena pencuciannya kurang bersih atau kandungan asam laktatnya itu masih ada yang mengikat di kedelai tersebut usahakan pencucian itu lebih bersih lagi dari biasanya
pakde. tempe saya kalau di masukkan di plastik ketika sudah dipanen. selama 4 jam. di plastik selalu tidak tahan atau lanas atau lembek dan kelihatan kacangnya kembali.. mohon bantuan nya
Jadi tempe setelah packing tidak selalu diselimuti ya fungsi dari selimut tersebut adalah untuk antisipasi adanya tempe mudah ketika suhu setempat dalam keadaan terang tidak musim hujan atau dingin itu sebaiknya tidak diselimuti adapun penyelimutan tersebut waktunya antara 20 jam sampai 24 jam setelah itu kita cek apakah suhunya sudah naik atau belum ketika sudah naik selimut kita lepas ketika tempe suhunya masih tetap waktu penyelimutan diteruskan atau diperpanjang hingga suhu menjadi naik untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup pelatihan bersama tempe gratis link ada di deskripsi channel ini
@@sanglegenda_7978 peragian basah maupun peragian kering semuanya itu bagus tergantung daripada yang produksi untuk peragian 5 kg peragian jam 09.00 pagi cuaca terang intinya tidak hujan pemberian peragiannya cukup satu sendok makan munjung
Bang mohon solusi nya,,,sya jualan tempe keliling,,,tapi klo sudah agak jauh tempe ny berkeringat lagi trus jadi lembek&rusak bang mohon penjelasan ny bang,,,
Penyebab tempe cepat panas atau cepat lembek ketika dibawa di dalam perjalanan itu yang pertama adalah kurang bersih di dalam pencuciannya kemudian faktor lainnya adalah ketika tempe mau dibawa ke pasar suhu tempe panas usahakan perawatan tempe ketika mau dibawa ke pasar suhu harus benar-benar dingin
Pak de mau tanya.. Kalau dari peragian tempe 12 jam udah banyak keluar jamur nya seperti yang udah siap di jual tp buat besok pagi nya tempe terlalu banyak jamurx gmn solusinya apa terlalu banyak ragi jd cepat fermentasi nya atau gmn.. Mohon solusi nya
Semuanya itu tergantung pada yg memproduksi. Proses dari awal sampai tempe siap dipasarkan itu perlu penanganan kusus.. 🙏 Link grup WA ada di vidio terbaru saya. 🙏 Silahkan gabung.
Pak dhe...mau tanya. Saya bikin tempe di plastik ukuran 9 x 20. Setelah tempe nya jadi plastik pembungkus nya kok jadi keriput kena panas nya tempe. Bagaimana solusinya biar plastik pembungkus nya tidak keriput?. ... makasih jawabannya
Plastik pembungkus tempe yang tipis itu biasanya akan mengakibatkan keriput pada permukaan tempe sebaiknya Anda memakai plastik yang ukurannya lebih tebal minimal 0,3 MM
Iya iya betul itu hanya berlaku untuk perendaman kurang dari 15 kg tetapi jika anda merendam di atas 15 kg tidak perlu pemberian air pancingan atau air asam laktat karena sudah bisa mengeluarkan asam laktat dengan sendirinya perendaman Lebih banyak lebih bagus
Ketika anda menggunakan proses satu kali rebus peragian basah untuk peragiannya memang direndam di dalam air selama 2 menit lalu ditiriskan hingga 1 jam langsung bisa di packing kemudian ketika anda melakukan proses dua kali rebus untuk perebusan yang kedua angkat tiriskan langsung didinginkan hingga benar-benar dingin lalu dilanjut dengan peragian hingga rata dan packing untuk lebih lengkapnya silakan gabung di pelatihan gratis di channel telegram saya link ada di deskripsi ini
Kalau pas pengangkatan kedelai tidak diangkat hanya dibuka kran bawah biar air rebusan kedelenya ilang gimana pakde Apakah bisa tiris? Apakah langsung dicampur air bersih atau jangan dulu/nunggu tiris?
Apakah air sumur bor yang masih baru berpengaruh pada tempe Soalnya tempeku kalau masih muda banyak air dan kalau kena panas dele ny lanas item pakde? Penyebabnya apa ya
Tetangga sebelah klu buat tempe , ko beda ya sama bapk ,,, perendaman semlm di kasih air godokkn , biar biasa timbul asam laknat ya ,. Fungsi untuk menumbuhkan jamur kata y , yg bnr ya mba nih
Yang pertama perendamannya harus maksimal pertumbuhan asam laktatnya dan kemudian dilanjutkan dengan pencucian harus bersih air penirisan terakhir harus tidak terasa asam
... Metode dua kali rebus untuk pemula... (satu) kedelai direbus hingga matang dengan api kecil atau sedang (dua) angkat dan rendam dengan air dicampur dengan yakut atau dicampur dengan air bekas rebusan dan air biasa perbandingan 1 banding 1 (tiga}) rendam semalaman sampai mengeluarkan zat asam laktat selama 20 jam sampai 24 jam (keempat) kupas kulit Arinya dan belah ah dan cuci 1 kali lalu tiriskan (lima} kukus kedelai tersebut atau rebus kedelai tersebut hingga awal mendidih dan langsung angkat (enam) tiriskan Dan dinginkan hingga benar-benar dingin dan kering (tujuh) diberi ragi atau peragian hingga rata lalu bungkus. #jukitempe
Ada dua permasalahan yang pertama pencucian kedelainya kurang bersih dan kemudian perawatan tempe juga sangat menentukan usahakan tempe taruh di luar ketika sudah malam supaya ketika kita jual esok harinya sudah dingin
Pertama waktu fermentasi perendaman kandungan asam laktatnya kurang maksimal. Kedua waktu pencucian kedelai kurang bersih, saran saya tambah waktu mencucinya hingga bersih. Ketiga waktu merebus kedelai jgn kematangan
@@JukiTempePemula-69 makasih pakde atas jawabannya ,karna sy bikin tempe mauu saya iderin ujan .trus saya taruh kulkas posisi masih setengah jadi ,dikulkas mateng dan panas sekali giliran dikeluarin dari kulkas gkk lama trus lanas.
Trmksh atas ilmux bang smoga diganti rejeki sama allah atas amal masx yg telah berbagi pengalaman.
Aamiin Aamiin ya Robbal Alaamiin 🤲
alhamdulilah pk juki awal yg baik,praktek langsung jadi tapi y ada sedikit kekurangn itu y wajar baru praktek ,belum sempurna ,muga dapat tip tip yg baru dari jenengan trm ksih.
Terima kasih sudah berkunjung ke channel ku 🙏
Semoga bermanfaat vidionya
👍 👍 👍 👍
Pak de bikin totrial tempe panas/tempe tebakar buat peragian kering 🙏🏼 dan cara mengatasinya kalau udah terlanjur 🙏🏼 makasi pak de
Cara mengatasinya sama ya dg peragian basah.
Perawatanya juga sama ya.
disini bpk menjelasakan kalo anggkat kedel mesti tiris sblm di masikan ke tempat perendaman, di video lain bpk menjelaskan kaluo perendaman bisa di campur sama air rebusan.
Jadi perlu harus dibedakan perebusan kurang dari 15 kg dengan lebih dari 15 kg
Assallamualikum waroh matullohi wabarokatuh Salam sukses dulu Dan trimakasih video vidio ya sangat bermanfaat buat saya '' ' saya selalu hadir👏👏👏
Waalaikumussalam wr wb
Terimakasih selalu staycun channel ku ini. 🙏
Terima kasih atas ilmunya pak dhe, saya pemula nerusin usaha orang tua, belum tau proses yang detailnya, setelah lihat canel pak dhe alkhamdulillah banyak masukan
Semoga sehat terus & sukses selalu pak dhe
Amin amin ya rabbal alamin Terima kasih sudah support Chanel juki tempe ini semoga bermanfaat
Pk de Sy mau tanya kenapa tempe Sy selalu hitam
Jawaban Adi dlm vidio ini
czcams.com/video/c1EVZi689uM/video.html
nderek nyimak pk de..matur Suwon atas berbagi ilmunya 👃
Njih mas Budi Bogel. 🙏
Yg paling jujur nerbagi ilmu
Saya juga membuka pelatihan gratis di grup Belajar bersama tempe pemula link ada di Deskripsi
Mintak nomor wa nya pak
Tips yang sangat bermanfaat.....
Njih Ndan....
HAL sepele tapi berakibat kurang baik
trimakasih ilmunya pakde
Siap
Hadir boss juki.maksh ilmunya
Sama-sama Nadine Chanel Terima kasih atas support-nya untuk channel ini semoga bisa bermanfaat untuk orang lain
Cara bikin keripik tempe pakde degan baik dan benar rasa enak☺
Kalau tempe keripik itu di samping cara penggorengannya itu harus menggunakan panas yang sedang Kemudian untuk tepung menggunakan tepung beras Rose Brand bumbunya harus lengkap itu nanti akan menghasilkan keripik tempe yang enak dan gurih
Saya sudah siap masak pagi hari, panas
Mudah2an berhasil. 🙏
Tutor buat ragi onggok yang benar dong pa
Untuk tutorial ragi onggok yang benar sudah sering saya share di pelatihan gratis saya di belajar bersama grup telegram link ada di deskripsi
Nyimak
Siap
semoga sehat terus
Aamiin 🤲
Makasih doanya ya Ndug. 🙏
Assalamualaikum pakde, setelah saya liat video youtube pakde, mhon ijin bertanya, saya akan cerita terlebih dahulu 🙏
saya buat tempe perhari dengan kapasitas 15kg, kedelai mentah saya rendam semalaman kurang lebih 16 jam setelah itu saya cuci 1 kali langsung saya rebus, setelah itu langsung saya masukan ke bak yg berisikan air cuka, air cuka saya berikan 2 gayung, setelah itu kacang saya rendam selama kurang lebih 16 jam, setelah direndam saya cuci 2 kali dan saya masukan ke mesin pemecah setelah itu saya cuci lagi 2 kali baru saya rebus hingga masak, setelah masak langsung saya keringkan dngan kipas, setelah dingin dan aga lembab saya berikan ragi 1 sendok makan setelah itu kemas, dan permasalahannya tempenya panas dan jamurnya tumbuhnya tidak merata dan itu saya udh habis 1 karung pakde, mhon petunjuk dan bantuannya pakde, sblumnya saya ucapkan terimakasih 🙏
Waalaikumussalam wr wb
Sudah saya jawabdi grup. 🙏
@@JukiTempePemula-69
Tempe saya mudah rusak dan mudah pait.kenapa pakde
Pak De, saya pernah minta air rebusan yg asam, hingga saat ini belum saya pakai, air asam itu SDH lama sekitar 1 bulan, bahayakah air asam yg sudah lama bila di pakai untuk air pancingan dan apakah msh baik utk di gunakan
Selagi gak rubah warna bau dan Rasa masih bisa di pakai.
Ada Pelatihan Gratis disini czcams.com/video/QxE_PUePAVk/video.html
2:42 tidak usah panjang lebar tp terlanjur panjang😂
Peraturan dari CZcams 8 menit
@@JukiTempePemula-69 liat youtuber besar ga selama itu juga, ini lebih kaya rapat di kelurahan. ngebosenin diawal. tp makasih ilmunya sih sangat bermanfaat
Sebelum d ragi ngrendam nya pake air panas ya pak
Setelah direbus matang direndam menggunakan air dingin biasa dicampur dengan asam laktat untuk lebih jelasnya cek video saya dengan judul cara membuat tempe satu kali rebus bagian basah
iya..kadang tempe itu cepat panas nya....
Iya... 😁
Pak setelah perbusan ke 2 lalu direndam 1/2 jam lalu di beri ragi
Itu pergian basah apa kering?
Kalau peragaan kering gimana pak
Apa sama prosesnya?
Yang dimaksud peragian basah adalah peragian menggunakan air dan peragian kering itu peragian kedelai kering itu biasa dilakukan produksi dua kali rebus
Pak de,tempe saya cepat panas,apakah waktu perendaman soalnya waktu perendaman airnya saya campur sisa air rebusan yg pertama supaya keluar zat asamnya,klo tidak diberi pancingan air rebusan apakah bisa keluar zat asam nya sewaktu ngerendam
Tempe panas itu biasanya diakibatkan kurang bersih di dalam pencuciannya kebersihannya kurang maksimal Tetapi kalau anda merendam diberi air pancingan itu sebaiknya di bawah 15 kg Jika perendaman di atas 15 kg tidak usah diberi pancingan mudah-mudahan bermanfaat
Q kok bingung proses pencucian seblm peragian.di cuci bersih trus di tiriskan 5-10.setelah gtu direndam 30 mnit lg.knpa g dicuci bersih hbis gtu direndam 30 mnit.trus air nya terlalu kental itu gimana q kok g paham juga.penjelsan nya susah dimengerti
Simak baik baik video dibawah ini sampai selesai supaya faham
Klik link ini czcams.com/video/64-_m_SjpBU/video.html
Perndaman keluar asm laktat pekat kental klo xuxi kedelaismpeh berulang ulang dan sngat keset apakah tambah baik pak juki 🙏
Untuk jumlah perendaman lebih dari 15 kg pencucian harus bersih
Mt siang pak,ini mau nanya kenapa tempe ku cepat panas dan busuk tolong dijelaskan nya pak
Ketika tempe Anda cepat panas dan cepat berair alias Poso itu dikarenakan ada beberapa faktor yang pertama adalah pencucian anda kurang bersih cara pencucian + durasinya kemudian pemberian ragi tempe jangan terlalu banyak dan yang paling penting adalah tentang perawatan tempe itu sendiri untuk lebih jelasnya cek video saya tentang perawatan tempe
Pak klo buat 50kg harus pakee pancingan air asem gk pak
Sering saya jelaskan di dalam video saya yang menggunakan air pancingan itu perendaman di bawah 15 kg
Asalamu ala ikum war wb pak juki,sy pemula,dlm seminggu ini sy buat tempe sdh 2×,yg pertama gagal dn hasile busuk,trs yg ke 2 jd tp tempenya langsung keras dn tumbuh jamur hitam tp tidak busuk,,setelah proses pembungkusan tempe,lama bngt panasny,dn tdk lekas tumbuh jamur,padahal sy sdh ikut sesuai intruksi d youtub sebelah,,trs usut puya usut,sy ingat ragi tempenya itu sdh expayet bln 12(ap itu pengaruh ya pak)
Yg jd pertanyaan sy,ko proses penjamurannya lamaaaa,sy hungkus sore,sampai besok sore baru berkeringat,lalu setelah itu puanas bngt,,
Sebenere yg bgs itu setelah bungkus pake plastik,tempe d taro aj ap d tutup ya pak,mohon jawabannya,trim ksh 🙏🏻🙏🏻
Oo ya pak de,d tempat sy tinggal sy saat ini sedang dingin alias mendung trs,ap itu juga faktor jg ya,,🤔🤔
Waalaikumsalam wr wb
Kalo ragi dah kedaluwarsa jgn di pagi. Hasilnya jelek
Setelah bungkus taruh saja di tampah lalu atasnya tutup pakai koran atau lainya.
Tunggu sampai 20 jam
Cek suhunya, kalau naik buka tutup nya.
Untuk lebih jelasnya silahkan gabung saja di grup Telegram.
Link ada di deskripsi
@@JukiTempePemula-69 oo nggh pak de,matur sewun 🙏🏻
Untuk Perbandingan ragi dan kedelai, kedelainya pada saat masih mentah atau sudah siap dikasih ragi menimbangnya
Penambangan kedelai dari mentah.
Perbandingan ragi 2kg kedelai 1 sendok teh/kecil
Maksudnya setelah diangkat dari perebusan terakhir,,,,,direndam lagi pake air dingin,,,baru diragiin ya 🙏🙏
Yang saya Terangkan di sini adalah sistem produksi satu kali rebus peragian basah lain dengan proses dua kali rebus bagian kering
Pede...kalau udh di angkat dri rebutan di rendah lgi pakai air dingin pa air panas
Setelah kedelai Matang, angkat tiriskan bentar langsung rendam menggunakan air biasa yg di campur menggunakan Yakult perbandingan 1 : 1
Untuk lebih jelasnya silahkan gabung grup Belajar bersama tempe pemula link ada di Deskripsi
Wahhh belum pernah ada yg buka ada yg pake yakult segala.ilmu baru nih
Assalamualaikum.. Pak juki salam sehat selalu.. Mau tnya ni pak.. Klo perendaman stlh rebus pakai air dingin dlm wktu semalan apa udh bisa asam airnya?
Perendaman kedelai matang lebih dari 15 kg ke dalam air biasa selama semalaman atau 12 jam maka sudah bisa untuk diproses pembuatan tempe kurang dari 15 kg harus diberi air pancingan atau air asam laktat untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup belajar bersama tempe pemula link ada di deskripsi
Kemarin sya pertama kali gagal pak juki gak kejuala tempe saya, gara" tempe berarair suhu panas gak turun".sblmnya wktu sya giling pgi jam 5 lalu sy bersihkan, stlh bersih sy rendam sy tggl kontrol krmh sakit SMP stngah hri, bru saya ksh ragi jam 12.30an.esok hrinya gagal tempe gak mau kluar jamur. Kira" penyebabnya apa geh?
Ijin bertanya pak, apa tempat tabung wadah rendaman kedelai yg sudah di inapkan semalam di sisakan sedikit di tabungnya bila kelanjutan mau di isi kedelai yg baru di masak. Terima kasih salam knl pak , sy pemula dr Brebes 🙏
Sebaiknya kedelai yang tersisa tersebut diambil terlebih dahulu kemudian tabung untuk perendaman dimasukkan kedelai baru lantas kedelai yang sisa kemarin ditaruh di paling atas usahakan aduk
Assalamualaikum pade takarannya ragi ukuran kedelai 5kg /10kg berapa sendok kalau di musim hujan gini terimakasih wassalam
Dari aturan pada kemasan ragi di kalian 2
Ya mas )keluhan ujicoba langsun bikin 20kilo gagal ifak jadi bosok bikin lagi 1kilo alaham dulilah jadi tapi setelah jadi panasya suguh kelewat sapik sampek masukin kolkae
Kebanyakan ragi itu mas...
Yoi terimah kasi
Asalamualaikum Pak de saya mautanyak soal air di daera saya air,nya mengandung zat asam kira2 bisa untuk mem buat tempe atau tidak ya pak
Kalau sehat asam kemungkinan bisa Tetapi kalau air yang mengandung garam pengalaman saya bisa tetapi tempe akan cepat rusak dan panas
@@JukiTempePemula-69 pak de, saya ingin membuat tempe tapi air nya asam dan payau cara mengatasinya gimanaya soalnya disini untk air minum rata2 beli air galon mohon solusinya pak,de
Asalamualaikum pakde.mohon pencerahan y.apa penyebab tempe berbau dan berasa masam.atau asem.terimakasih .
Waalaikumsalam.
Penyebabnya karena pencucian kurang maksimal atau kurang bersih
Pa maaf mau tanya, saya baru coba bikin tempe, tempe nya jadi tapi pas sekitar hari ketiga mucul banyak belatung itu knp ya
Prosesnya jorok
Pakde setelah perebusan kedua baru ditiris kalau kita tus 2jm kondisi kdlainya msh basah tpi udah ga brair.apkah hrus nunggu sampai kring baru kita ragi atau biar msh ada kadar airnya kt ragi ga apa2?soalnya slama ini sy bkin tempe sy tus stngah hari nant kering kdlainya bru sy ragi
Setelah 2 jam langsung cetak saja.... Basah gk papa. 🙏
Mksh pkde ilmunya
Untuk perendaman semalam apa prly dicampur air cuk atau air sisa rebusan perrama pak de?
Kalau untuk perendaman di atas 15 kg itu tidak usah memerlukan air pancingan atau tambahan zat asam cuka dapur itu sudah bisa secara otomatis mengeluarkan zat asam sendiri tapi jika perebusan dibawah dari 15 kg itu harus memerlukan tambahan zat asam laktat atau pancingan atau juga asam dapur
Aku mau tanya saya bikin tempe jadinya separo hitam dan lembut penyebabnya apa?
kalo hitam itu penyebabnya adalah raginya yg sudah terkontaminasi
Perendaman utk 5 kg berapa lama atau berapa jam pak...
Perendaman untuk 5 kg selama 24 jam lamanya jangan lupa air perendaman harus diberi air pancingan atau air asam laktat
Maaf pak saya mau nanya kalau tempe sudah jadi tapi suka busuk tengahnya kenapa yah.
Berongga gak ada jamur.
.. Tidak ada sirkulasi.
.. Kepanasan/trrbakar.
Solusinya... Cocohi lagi tempenya sewaktu membalik. Fungsinya untuk sirkulasi udara masuk.
Lalu renggangkan tempenya biar gak kepanasan. 🙏
Saya baru nyoba usaha tempe rumahan bbrp kali gagal tempe terasa panas dan malah busuk pas pagi nya..kira2 apa yang salah ya
Jadi ada beberapa penyebab diantaranya pertama adalah perendaman yang kurang maksimal dan kemudian pencucian yang kurang bersih untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup telegram pelatihan bersama link ada di deskripsi ini
PkDe untuk penyebab tempe berkeringat itu kenapa nggeh???
Apa kenapa suhu di daerah saya panas
Tempe yang sudah jadi berkeringat karena pencuciannya yang kurang bersih dan juga tentang perawatan tempe itu sendiri usahakan pengisian tempe plastiknya tidak kendor
Assalamu'alaikum...maaf mau tanya berapa lama waktu perdendaman kacang setelah di rebus??
Waalaikumsalam
Perendaman setelah perebusan selama 20 jam lebih juga bisa.
assalamualaikum pakde mau tanya apakah klu tempe yg msh kondisI setengah jadi dan udah saya jual ,dalam perjalanan ter papar sinar matahari apa tempenya akan rusak
Iya betul sekali
makasih pakde
Untuk dapat keluar asaman perendaman kedelai setelah libur lama produksi itu selain di pancing ada cara lain ga pk dhe
Ada....
@@JukiTempePemula-69 cara nya gimana pk dhe
czcams.com/video/Wct27vdpMcU/video.html
Asalamualaikum...
Maaf mau tanya knp tempe saya baru 1 hari udah lembek.
Sblum'e matur suwun..🙏🙏🙏
Ada beberapa penyebab... Untuk lebih jelasnya silahkan gabung grup Wa saya. 🙏
Assalamualaikum maaf pak de..sy bikin tempe jadinya bagus dan tidak panas tpi pada waktu pengiriman tempe kan di tumpuk itu terjadi panas pak de.tpi nanti klau tempe di pisah dingin kembali...maaf pak de apa itu penyebabnya
Penyebabnya waktu perendamanya kandungan asam laktat nya kuat sekali
Untuk pencucianya harus bersih ya..
Antisipasi di kranjang biar adem
Tempenya plastik in saja dg kantong plastik 10 biji atau 15 biji. Taruh kranjang.
DG sarat tempe harus adem dulu ya. 🙏
Pak de kalo tempe yang tahan sampai satu Minggu bisakah sebabnya saya bikin tempe dua hari aja tahannya
Kalau 1 minggu gak ada... Kecuali di goreng kripik. Atau masukan cool room
Pa dee.cara pembuatannya..soalnya ini tempenya panas panas klau buat 5 kg.takutnya salah dalam proses pembuatannya
Gabung saja di belajar bersama pelatihan gratis saya link ada di deskripsi
Pakde saya pakai peragian kering proses dua kali rebus tempe ny klau jdi bgus pakde tpi cuepet panas gk bsa turun suhunya bagaimana cara mengatasi ny pakde
Cepat panas itu karena pencuciannya kurang bersih atau kandungan asam laktatnya itu masih ada yang mengikat di kedelai tersebut usahakan pencucian itu lebih bersih lagi dari biasanya
Di menit 7.25 habis direndam langsung diberi ragi. Ndak ditiriskan dulu ?
Betul.. Ini proses 1x rebus peragian basah. 🙏
Assalamu'alaikum pak de saya bikin tempe ko tempe ya cepet panas dan rasanya semangit. .
Solusinya ada di Vidio ini
Apa penyebab rendaman mumpluk
Mohon pencerahan nya mas
Kurang matang dan waktu perendaman kedelai suhunya di bawah 30°©
pakde. tempe saya kalau di masukkan di plastik ketika sudah dipanen. selama 4 jam. di plastik selalu tidak tahan atau lanas atau lembek dan kelihatan kacangnya kembali.. mohon bantuan nya
Tempenya biar dingin dulu baru di plastik
Y pak saya bikin tempe jamur bagus tempe bagus tapi cepet kerin dan panas apa peyebab y trimakasih
Terlalu banyak pemberian raginya
Normal lama rendaman pinten jam pakde
Minim 8 jam
Maksimal bisa 5 hari
Master berbagi ilmunya..apakah penirisan harus benar2 kering.kalau disangrai g akan berpengaruh pada hasil tempe?
Untuk penirisan pada peragian basah itu 1 sampai 2 jam saja.
Jadi tidak perlu kering. 🙏
Diirisi ditepungi digoyen,,
Bacem saja pak. 🙏
Bg klou peragian kedelai pakai tepung gk
Setelaj proses peragua tempenyo emang mesti di delimiti ya pakfe???
TRS brp jam???
Jadi tempe setelah packing tidak selalu diselimuti ya fungsi dari selimut tersebut adalah untuk antisipasi adanya tempe mudah ketika suhu setempat dalam keadaan terang tidak musim hujan atau dingin itu sebaiknya tidak diselimuti adapun penyelimutan tersebut waktunya antara 20 jam sampai 24 jam setelah itu kita cek apakah suhunya sudah naik atau belum ketika sudah naik selimut kita lepas ketika tempe suhunya masih tetap waktu penyelimutan diteruskan atau diperpanjang hingga suhu menjadi naik untuk lebih jelasnya silakan gabung di grup pelatihan bersama tempe gratis link ada di deskripsi channel ini
Yg lbh baik peragian Kering / bsh pakfe??
TRS kalau 5 kilo kcg raginya brp sendok,??
@@sanglegenda_7978 peragian basah maupun peragian kering semuanya itu bagus tergantung daripada yang produksi untuk peragian 5 kg peragian jam 09.00 pagi cuaca terang intinya tidak hujan pemberian peragiannya cukup satu sendok makan munjung
Oke pakdee...doainya smga bs sukses kyk pakde.sy pgn bgt JD pengusaha Tempe wlpn saat ini sy hnya penjual
Assalamualaikum pakde kulo ajeng Tangled kalo tempe 1 atau 2 kilo itu, klo ngarebusnya kedelai sekitaran berapa jam pakde ??
30-60 menit... Lalu cicipi ketika sudah empuk bisa di angkat
@@JukiTempePemula-69 Oke pakde matur nuwun ☺️
Bang salam dari medan,,,saya jualan tempe agak jauh bang,setiap kali saya bawa,tempenya jadi lembek,,bagaimana cara nya bang,,,mohon solusinya bang
Bang mohon solusi nya,,,sya jualan tempe keliling,,,tapi klo sudah agak jauh tempe ny berkeringat lagi trus jadi lembek&rusak bang mohon penjelasan ny bang,,,
Penyebab tempe cepat panas atau cepat lembek ketika dibawa di dalam perjalanan itu yang pertama adalah kurang bersih di dalam pencuciannya kemudian faktor lainnya adalah ketika tempe mau dibawa ke pasar suhu tempe panas usahakan perawatan tempe ketika mau dibawa ke pasar suhu harus benar-benar dingin
Mau tanya ukuran 1 kg. Berapa grm..kalau lebih ragi enggak jadi
1kg kedelai pemberian Ragi cukup 1sendok teh/kecil saja dlm suhu normal. 🙏
ijin pertanya pade knp y saya bikin tempe 5 rigen yg 2 rigen jadi ny melambat yg 3 rigen jadi tempe ny
Ada dua penyebab
1.pengasamanya kurang
2.terlalu bersih mencucinya.
Bisa lihat vidio saya lainya
@@JukiTempePemula-69 kalau cuci nya kebersihan bisa menyebabkan apa pak Juki ???
Klau air kita agak berminyak apa kah ada efek pada tempe mas....
Maksudnya agak.beeminyak goreng. Ya
Gak papa....
Ada tempe margarine, tempe campur ampas kelapa.
Malah bagus. 🙏
Pak de mau tanya.. Kalau dari peragian tempe 12 jam udah banyak keluar jamur nya seperti yang udah siap di jual tp buat besok pagi nya tempe terlalu banyak jamurx gmn solusinya apa terlalu banyak ragi jd cepat fermentasi nya atau gmn.. Mohon solusi nya
Betul sekali....
Solusinya taruh pd udara dingin.
Untuk kelanjutanya kurangi raginya.
Kakean itu pakdhe😂😂
Penyebabnya adalah pertama kurang bersih di dalam pencuciannya
Apa air pengaruh mas
Apakah air rebusan kedelai bisa digunakan berkali2 pak?
Bisa selagi gak berubah bau dan rasa
Kalau dengan perendaman sebelum peragian, tempe bisa tahan berapa hari?
Semuanya itu tergantung pada yg memproduksi.
Proses dari awal sampai tempe siap dipasarkan itu perlu penanganan kusus.. 🙏
Link grup WA ada di vidio terbaru saya. 🙏 Silahkan gabung.
@@JukiTempePemula-69 assalamualaikum
@@jengisti5848 waalaikumussalam wr wb
Selepas direbus Dan ditiris direndam lgi Mas
Betul Kak...
Ini produksi Tempe 1x rebus. 🙏
Pak dhe...mau tanya. Saya bikin tempe di plastik ukuran 9 x 20. Setelah tempe nya jadi plastik pembungkus nya kok jadi keriput kena panas nya tempe. Bagaimana solusinya biar plastik pembungkus nya tidak keriput?. ... makasih jawabannya
Plastik pembungkus tempe yang tipis itu biasanya akan mengakibatkan keriput pada permukaan tempe sebaiknya Anda memakai plastik yang ukurannya lebih tebal minimal 0,3 MM
@@JukiTempePemula-69 makasih pak dhe...
@@JukiTempePemula-69 terima kasih saya juga ikut komen di sini kerana plastik saya juya keriput @ kedut....dan terima kasih juga kepada yang bertanya.
Pak de pas perendaman emang harus di pancing air asam satu galas kah emang betul kah itu pak de
Iya iya betul itu hanya berlaku untuk perendaman kurang dari 15 kg tetapi jika anda merendam di atas 15 kg tidak perlu pemberian air pancingan atau air asam laktat karena sudah bisa mengeluarkan asam laktat dengan sendirinya perendaman Lebih banyak lebih bagus
Pak,kalau direndam sebelum peragian kan kedelainya mengandung air tu pak.sementara kita sudah kukus jd kalau direndam lagi berapa lama mengeringjanya
Ketika anda menggunakan proses satu kali rebus peragian basah untuk peragiannya memang direndam di dalam air selama 2 menit lalu ditiriskan hingga 1 jam langsung bisa di packing kemudian ketika anda melakukan proses dua kali rebus untuk perebusan yang kedua angkat tiriskan langsung didinginkan hingga benar-benar dingin lalu dilanjut dengan peragian hingga rata dan packing untuk lebih lengkapnya silakan gabung di pelatihan gratis di channel telegram saya link ada di deskripsi ini
Tempe yg bagus klo udh jdi tempe itu kondisi panas ada dingin pak de??
Anget setabil...
Lubang plastik jika kurang lobang2 e efek nya apa pak de??
Gembus. Tengahnya gak keluar jamur. 🙏
Proses penjamuran e bisa jdi lambat ya pak de??
Iya... Terkadang sampai mati jamur nya. Jadinya busuk.
pak.. klu dah trlanjur d rendam gimana..?
Lanjutkan saja gak apa apa
Brp waktu perebusan pertama nya de
Untuk perebusan awal yaitu ketika kedelai sudah mendidih mendidih dan agak matang itu sudah bisa diangkat
Penyebab tempe rada bau dan agak coklat rasa asem kenapa ya pa
Itu ada beberapa penyebab diantaranya berbusan terlalu matang kemudian penyebab yang kedua adalah pencuciannya kurang bersih
knp ya pade tempe saya kok rambut ny menghitam.......mohom solysiny pade
Spora menghitam disebabkan terkontaminasi ya ragi oleh air atau kelembaban. 🙏
Silahkan gabung di WA grup saya
Kalau pas pengangkatan kedelai tidak diangkat hanya dibuka kran bawah biar air rebusan kedelenya ilang gimana pakde
Apakah bisa tiris?
Apakah langsung dicampur air bersih atau jangan dulu/nunggu tiris?
Apakah nunggu kedelai dingin dulu bRu dikasih air bersih abis itu dikasih air kecutan?
Iya menunvgu tiris dan usahakan kedelai masih pa as langsung di beri air sumur biasa.
... Ingat... Dandang perebusanya yg gak korosi ya. 🙏 🙏
Menunggu tiris sekitar berapa jam pakde?
Apakah air sumur bor yang masih baru berpengaruh pada tempe
Soalnya tempeku kalau masih muda banyak air dan kalau kena panas dele ny lanas item pakde?
Penyebabnya apa ya
1sampai dua jam
Tpi klo air rebus y udh terlanjur kepakai utk ngeremdam
cuci 2x yg bersih
Tetangga sebelah klu buat tempe , ko beda ya sama bapk ,,, perendaman semlm di kasih air godokkn , biar biasa timbul asam laknat ya ,. Fungsi untuk menumbuhkan jamur kata y , yg bnr ya mba nih
Be ar semua
cara antisipasi biar tempe gk byk keringat dan gk tumbuh jamur hitam pak 🙏
Yang pertama perendamannya harus maksimal pertumbuhan asam laktatnya dan kemudian dilanjutkan dengan pencucian harus bersih air penirisan terakhir harus tidak terasa asam
Kelamaan Bos ngomongMuuu
Gak usah di tonton.... 🤪 🤪
Kalo pakai metode 2 kali perebusan gmn pak de
... Metode dua kali rebus untuk pemula...
(satu) kedelai direbus hingga matang dengan api kecil atau sedang
(dua) angkat dan rendam dengan air dicampur dengan yakut atau dicampur dengan air bekas rebusan dan air biasa perbandingan 1 banding 1
(tiga}) rendam semalaman sampai mengeluarkan zat asam laktat selama 20 jam sampai 24 jam
(keempat) kupas kulit Arinya dan belah ah dan cuci 1 kali lalu tiriskan
(lima} kukus kedelai tersebut atau rebus kedelai tersebut hingga awal mendidih dan langsung angkat
(enam) tiriskan Dan dinginkan hingga benar-benar dingin dan kering
(tujuh) diberi ragi atau peragian hingga rata lalu bungkus.
#jukitempe
@@JukiTempePemula-69 kalao peragian masih hangat...efeknya apa...pqk dhe..
Kunci g betul2 tepat gubet2
Twmpe sya cpt panas terus busuk pak knapa ya
Ada dua permasalahan yang pertama pencucian kedelainya kurang bersih dan kemudian perawatan tempe juga sangat menentukan usahakan tempe taruh di luar ketika sudah malam supaya ketika kita jual esok harinya sudah dingin
Tidak detail kayak mitos
Video lengkapnya sudah ada atau bisa gabung di grup belajar bersama untuk tanya-tanya lebih detail link ada di deskripsi
Pak bikin kiripik tempe kok hancur lembut bau
Karna pencucianya kurang bersih
Kenaapa tempe saya cepat panas dan busuk
Pertama waktu fermentasi perendaman kandungan asam laktatnya kurang maksimal.
Kedua waktu pencucian kedelai kurang bersih, saran saya tambah waktu mencucinya hingga bersih.
Ketiga waktu merebus kedelai jgn kematangan
Nanti pukul 20.000 wib saya live streaming di sini
@@JukiTempePemula-69 cara untuk biar tempenya awet bagaimana pak,,terus cara utk menghasilkan tempe yang lebih putih itu caranya bagaimana pa
@@JukiTempePemula-69 kira2 waktu fermentasi yg baik sampe berapa jam itu pak,,kalo utk kedelai sebanyak 15 kilo
Tempe panas tapi jamur tidak ada dan hitam
Usahakan pencucian supaya bersih minimal untuk 25 kg usahakan pencucian dua kali dengan durasi 5 menit sampai 10 menit
Mas Sy Blum tempe selalu hitam
Penyebabnya ada dlm Vidio ini czcams.com/video/c1EVZi689uM/video.html
Pade tempe nya ana keluar jamur nya telat
Mungkin pemberian takaran raginya kurang.
Bisa cek di vidio saya. 🙏
Iya pade kalo di tambah ragi tempe nya panas tetep telat keluar jamur nya pade
Bang bikim grup wa bang biar bisa langsung komunikasi nya bismillah biar bisa menolong usaha pemula bang
Grup Pelatihan sudah ada
Anggotanya sudah 500 san lebih. 🙏
jadi tempe cepat panas itu bkn karna kebanyakan ragi
Kebanyakan ragi itu juga bisa yang jelas mempercepat pertumbuhan jamur
@@JukiTempePemula-69 makasih pakde atas jawabannya ,karna sy bikin tempe mauu saya iderin ujan .trus saya taruh kulkas posisi masih setengah jadi ,dikulkas mateng dan panas sekali giliran dikeluarin dari kulkas gkk lama trus lanas.
Knp wktu dibalik panaas
Itu normal, makanya ada pemeliharaan kelanjutan.
Bisa cek vidio lainnya
Ada nomor wa nya pak??
Nomor WA ada itu hanya untuk jual beli mesin saja silakan gabung di belajar bersama tempe pemula link ada di deskripsi