阿爺廚房食譜 - 花膠金蠔燜花菇 賀年佳餚
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- čas přidán 23. 08. 2024
- 阿爺廚房 | 鼎爺出手炮製賀年佳餚「花膠金蠔燜花菇」。除了事前浸焗花膠有竅門，燜煮花菇、金蠔、花膠的次序亦要講究。
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他们很有默契
最欣賞鼎爺可以將一啲俾人覺得麻煩嘅菜式講得簡單易明。因為佢將好多細緻位都講埋。例如好多大廚講點整點整，但佢地唔會同你講咁多落料次序，時間，大細火，切嘢厚薄嘅用途同重要性等等。鼎爺係哩方面真係好無私咁傳授。
｀
簡而精，好嘢👍
这节目很好👍
認同👍👍👍
以後我知道怎様處理花膠 🙏🏼
想知炆花膠冬菇果個咩煲，呢啲沙煲唔係唔可以爆野炒野架咩？
先蒸嘅金蠔要蒸幾耐？
正啊
我喜歡她不做作，對食材有常識，才可做飲食節目
能不能烹饪新鲜的鱼鳔？我会钓到大海鱼，想学做新鲜渔获的烹饪技术！谢谢！
Good job
好似唔难，試吓！
Airsac of fish treated like treasure. What is the big deal.May as well use sea cucumber .
冬菇係咪要事先浸發才炆？要浸發幾耐？
1晚
请教：这个 ”花膠“ 是大型海鱼的胃吗？LINGCOD 的胃就很好吃，感觉像猪肚，嚼起来很嫩。
是魚的魚鰾
兒時莱我鍾意
我唔知點解好多人都話依樣唔係咁整 又話果樣又唔正宗 其實乜野先係正宗？
好像花椒最后放进去 说要20分钟 是我听错了吗 已经发好了 放进去3分钟 5分钟就应该可以了吧
要看花膠的厚度
一定要10分鐘以上，如果不是不夠入味
👍👍👍
阿爺有冇啲細隻啲㗎
5:13 譚玉瑛姐姐...
好猴擒
Omg this looks sooooo good
你幫我吹？😁 重口味
鼎爺厨藝不錯，但助手令節目減分，化如做大戲，對白搶住講，聲音吵耳，如果再不換助手，轉台。
同意'
阿爺煮嘢食仲叻過好多大廚
請問金蠔要蒸幾耐呀？
16小時
@@01lala28 你係唔係寫錯呀？ 16小時？？
@@cindylo3077 更正，是16秒
@@01lala28 16秒？ 點蒸呀咁短時間16秒？ 你識唔識架？
@@cindylo3077 我是國際頂級大廚
👏👏👏👍👍👍🌹🌹🌹
是不錯 但是一般人邊有甘多時间煮 不是平民煮食失敗
海外居民 一
無錢買花膠用豬皮得唔得呢
花胶其實好平
@@allanchen9961 嗨3
@@allanchen9961 有便有貴
🉐️用豬皮丶魚肚、木耳丶雲耳或（貴價）黃耳，都0K⋯⋯
吳淑儀煮食
l
我深信這個我做得好過你呀
😅😅
不喜欢这个女的，张牙舞爪的样子，好讨厌。喜欢鼎爷！
这女的有点抢话 话多声音大讨厌
又冇料到
。。。
國內人就是TY！
这可是谭玉英姐姐，香港跟广东几代人的童年回忆
，
平时系屋企煮个饭都唔知洛几多水, 一上网个个变哂做大厨教人煮, 不如收收皮
很多人盲从附和, 好简单做厨房的一睇就知道, 佢揸手毛巾/揸镬的毛巾, 都未正确, 至不过, 冇办法, 人有咗名, 就自然要用个名出嚟呃两餐饭食下.........
係咯，水滾未你都未知，就只懂說謊言批評
条女好讨厌，换人吧。
這個女人好討厭，又大大声,又為食,樣衰，換人会好好多
你照完鏡先講啦
食屎啦你
做這些節目 不是應該為食的嗎？
主持好煩啊!
要去哪里看整集？