Thanksgiving-Truthahn aus dem Apfelrauch | Beef'n'Burger Thanksgiving-Woche
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- čas přidán 6. 09. 2024
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Wunderbar =)
Der sieht ja echt gelungen aus. Im Sommer 2023 schmeiße ich auch so einen Vogel drauf, mit 3000 Gramm aber nur, ein Jungtier. So passt er sicher auf meinen 47´iger WSM. Nasspökeln kann ich dann nicht machen, muss aber trocken sicher auch gehen. Dazu allerdings drei Fragen bitte:
1) Kann die Geflügelhaut im Wassersmoker wirklich knusprig werden ? Feuchtigkeit und Kruste schließen sich doch üblicherweise aus ?
2) Bring der Rauch die Haut nicht zum Verledern ?
3) Wie findest Du die Idee das Rückgrat zu entfernen und nach Schmetterlingsart aufzulegen ? Ich fürchte halt er könnte auf diese Art zu trocken werden
Besten Dank/ Erwin