豆豉鮮蚵 鮮美的牡蠣 , 這樣煮就不會縮水了~
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- čas přidán 9. 07. 2020
- 豆豉鮮蚵 鮮美的牡蠣 , 這樣煮就不會縮水了~
所需材料:牡蠣 400公克 , 豆豉 20公克 , 蔥2支 , 蒜頭3顆 ,薑末1茶匙 , 辣椒圈少許 (可省略)
調味料 : 鮮味蠔油 2大匙 , 米酒 1茶匙,香油 少許
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學到兩個秘訣：以米酒泡開豆豉；以兩匙燙牡蠣的水加入調料中。開心😄
蔭豉蚵、超級下飯、謝謝柚子媽細心教授 👍👍
不客氣喔. ^-^
蚵 下鍋前可先拍上一層薄薄的粉，水滾關火浸泡30-60秒也可以會更滑溜。
醬汁超下飯的可以多下一點蚵仔水超讚！謝謝分享
加入九層塔也很香喔！
燙點麵線拌勻也超好吃的喔！
我有時候煮會加一盒嫩豆腐，也很👍喔！
哇！無敵美味～
中午煮給家人吃，讚不絕口 謝謝教學
不客氣喔. ^-^
好棒 👍
感覺好好吃
看起來很好吃 ！
白飯殺手喔. ^-^
謝謝您如此詳細線上示範教學😍
不客氣喔. ^-^
真的受不了口水快流出來謝謝您的分享
不客氣. ^-^
it looks beautiful and also delicious. thank you!
^-^
這道菜我很喜歡，超級下飯
謝謝喜歡喔. ^-^
拌飯一流。
這影片太實用啦！原來蚵仔這樣煮，我之前煮都縮好小喔
^-^
看起來好好吃
謝謝喔. ^-^
加青紅椒，洋葱粒，更靚更味美😋
簡單易明,thanks!
不客氣喔. ^-^
裝盤一看就知道超好吃的！ 讓人食慾大增！
一顆顆圓潤飽滿的鮮蚵， 配上 香味迷人的豆鼓 ，讓人有連扒5碗白飯的衝動！
看得肚子又餓了。超愛吃牡蠣。
03:00另外加九層塔末，風味更佳~
真好吃
講得很清楚，詳細！
學起來
這個配飯最讚！
一看就知道超好吃的~~~
學到如何煮才不會讓鮮蚵縮水的方法了😄😙
謝謝妳的教學分享，感恩！
不客氣喔. ^-^(拌白飯超級好吃喔)
thx,.......good Taiwanese traditional food
超美味的
新西兰的都太大，我喜欢小肚子的牡蛎
很棒的分享👍
謝謝喔. ^-^
謝謝分享🙏
不客氣喔. ^-^
讚，營養豐富
😘😘
加點油豆腐更好吃
好好吃😋！
謝謝. ^-^
真的沒有變餿水，好吃到吃完了。
變餿水😆
感謝分享
不客氣喔. ^-^
讚
流口水了
^-^
覺得用青蒜是比較道地做法和味道 用蔥也不差！
这蚝也太澎湃🤩🤩🤩
^-^
如果加d韮菜粒應該更好食
加在白飯上好吃極了
^-^
煮湯，煎蚵仔煎加蛋青菜好好吃
👍
謝謝您
不客氣喔. ^-^
加上蒜苗 九層塔末 味道更佳 加再點火鍋豆腐 可增加飽足感
👍
下油鍋時，我會現下蔭豆炒一下，再下薑沫。
沒試過兩者對調；下次試試。一位家庭煮夫留。
謝謝您的分享喔. ^-^
影片教煮蠔仔好
但覺洗得不 乾淨
純粹溫馨的提示
炒的方法都會學👍🙏
改天買蚵啊試試喔！一定很好吃很下飯的。謝謝妳
不客氣. ^-^
飯會多吃一碗🤣🤣
@@user-tk2cq9eq4i ^-^
在SF的Costco沒有這種蠔仔，在super market也找不到，好想吃呀。
一顆顆 圓滑飽滿的鮮蚵，配上香味迷人的豆鼓， 讓人 產生想連扒五碗飯的衝動！
真的..超級好吃捏 ^-^
一定要五碗嗎？三碗不夠嗎？
如果買到的是泡水牡蠣 怎麼料理都會縮小
看起來鮮又好吃
謝謝唷 ^-^
这个视频太实用了
謝謝肯定喔. ^-^
好喜歡柚子媽媽的視頻分享，做出來真的非常美味🤤
謝謝你的讚美唷💕(~開心~)
色香味俱全，一味餸足夠我送飯，不過蚵仔煮過程太短，話晒貝殻類喎。
加一點點的烏醋會更香唷
👍
非常成功，我老婆一口没吃，我全吃了
^-^
因為她要你晚上好好交功課
簡單好學實用好吃
^-^
這道菜我也會煮，但好多小細節還需要修正，還是柚子媽煮的看起來比較好吃捏😋
謝謝顆顆的肯定喔.^-^ (~開心~)..
睇見都想食
^-^
再加放些豆腐會不會更好呢～
更好吃喔. ^-^
哇！看起來好美味!
^-^
太靚真係想吃
😊
谢！分享
不客氣喔. ^-^
謝謝分享，跟著做了，超好吃
不客氣喔. ^-^
謝謝分享，跟著做了，超好吃
@@user-pc8oq2hn1q 太讚了喔. ^-^
^-^
@@user-ck5xe5xn1h ｜＼：１－：·５：｜
燙過鮮蚵的水丟掉好可惜，柚子媽果然有留，👍
^-^
再加豆腐就變一道餐廳的菜
@柚子媽媽 燙過蚵仔的水如果拿來作蒸蛋用，會不會有腥味啊？
我沒有試過捏..(應該加1小匙米酒,就不會有腥味了吧. ^-^)
熊貓蠔油沒有舊莊李錦記好吃
我來了✌🏾
頭香喔.^-^
👍👍👍
要命了，超邪惡!!!❤❤❤
^-^
來回味一下之前影片 我超愛吃蚵 🤤🤤
🥰🥰
要弄肚裏的臍的東西嗎那些黑色的
🤤👍
用一點酸菜丁。最後九層塔起鍋
👍
抓點鹽或太白分，就不用一直洗那麼久了！
謝謝分享喔. ^-^
如果想多點湯汁拌飯，是把2湯匙的水加多就好嗎？
對阿,多加一點燙過牡蠣的水,如果鹹度不夠,可以斟酌再加一點鹽巴喔. ^-^
起鍋跟裝盤顏色不一樣，是最後又調了點蠔油或醬油嗎？
你好:沒有再加蠔油或醬油喔. ^-^
如想要加豆腐應該在什麼時侯加才合適？
你好:豆腐也要汆燙30秒喔,在醬汁煮滾後放入燙好的豆腐煮滾,再放牡蠣喔. ^-^
@@user-ck5xe5xn1h 謝謝👍
👍
上次有煮過清水洗很多次也川燙過了，可是腥味依然很重怎麼去腥味？
品質問題，但若洗或煮到無腥味我猜蚵仔的鮮味也被您都一併處理掉了 可惜
Se ve espectacular pero no supe que era!!!?????😂😂😂
請問柚子媽媽。 豆豉要煮之前要先泡水清洗一下嗎？
你好:不用泡水,用小濾網清洗一下就可以囉. 😊
是耗吗？
現在蚵仔好貴喔😂
所以我都加些嫩豆腐🤗
加嫩豆腐更好吃喔. ^-^
@@user-ck5xe5xn1h 🥰🥰🥰
自己煮自己吃怎麼可以省
請問柚子媽咪我要加入豆腐，要再什麼時候下鍋呢？謝謝妳
你好:等醬汁煮滾就可以放豆腐,煮一下,再放"鵝仔"下去煮.
(有加豆腐,蠔油可以多加一點點,比較夠味喔. ^-^)
@@user-ck5xe5xn1h 好喲～謝謝柚子媽咪！😊😊😊
秘訣豆鼓要先吸飽水，鮮蚵汆燙飽滿水份。
謝謝您的建議喔. ^-^
와와와😍
맛있겠다 &我也要做一下吧谢谢
可以在起鍋前再加上九層塔，超下飯！
😋😄
蚵有獨特的香味，不覺得會腥欸
為什麼起鍋顏色變比較黑?有再加醬油嗎?還多了辣椒?
是豆豉的顏色喔. ^-^
🌶️
神秘出現了
好吃【國語】🏺美哦【閩南語】
謝謝肯定喔. ^-^ (~開心~)
請問是用乾的豆豉嗎?
謝謝老師
你好:是乾的豆豉,全聯就有賣了喔. ^-^
在美國買的鮮蚵？那裡可以買到？
你好:是在台灣的costco買的喔. ^-^
請問您是用什麼白米？
你好:我是買超市的小包裝米,品牌都會換來換去喔. ^-^
yammyyy🤤🤤
薑什麼時候放
放豆豉前,要先炒香薑末,蒜末喔. ^-^
辣么多牡蛎，土豪啊！
^-^
光一盤就能一餐
真的.只要拌飯就超級好吃的. ^-^
为什麼豆鼓要用米酒浸泡，用水行吗
用米酒浸泡比較香喔,用水也OK喔. ^-^
哇,你是哪边的costco,居然有牡蛎
你好:是在台灣的costco. ^-^