Добрый день. Рада встречи с Вами. Очень нужная информация. Здоровья вам и успехов.
👍 как раз вовремя!
Николай Петрович Вы молодец! На таких Людях как Вы и держится земля!!!
Спасибо, Николай Петрович. Это очень интересно, про вино. Надеюсь, что вместе с вами получится виноград 🍇 в дело произвести.
За временное постоянство Лайк !
Французы с итальянцами нервно курят в сторонке…😂😂😂
Красава. Я в этом году все свое вино делаю по такому методу. Уже по суслу видно, что вино будет ах!
Покупал у Вас 4 года назад 11 технических сортов. Все живы и здоровы. Спасибо.
Спасибо! Очень интересно и приятно вас слушать👍 продолжайте снимать такие хорошие и полезные ролики 👌
Спасибо!
Спасибо!👍🍇
Спасибо за науку ) Винограда нету,но очень интересно
Спасибо,раньше делала вино на глаз,так сказать,теперь сделаю по науке. Сегодня как раз виноград привезли.,нужно переработать
@@user-xr1vk3jd7n ,Николай Петрович,сдела по вашему рецепту вчера,но что-то " не играет", на какой день начинает бродить? И жду продолжения,как дальше с ним?
Я так и не поняла,сколько ж сахару на литр воды и воды по отношению к виноградному сырью
на что снято видео (на какую камеру) ? подскажите пж
Спасибо за ролик! Это замечательная идея сделать серию роликов о пошаговом изготовлении домашнего вина. Домашнее вино без Е-шек, без химии очень полезно своими ферментами и витаминами! А в его домашнем изготовлении столько нюансов! Правда я не совсем поняла, сколько добавлять воды и сахара. Если Вам не трудно, напишите, пожалуйста, из расчета на 10 литров сока сколько воды и сколько сахара. С огромным к Вам уважением!
А ягодки калибровать по диаметру не надо разве? А протирать, по весу каждую откладывать?
Николай Петрович, сделайте пожалуйста обзор на осеннюю обрезку неукрывного винограда, на беседке.
Как сорта называются белого муската ну и чёрный если не трудно
А как себя чувствует косточка ?
В ролике увидел сусло в оцинкованом ведре, а ведь это нельзя делать категорически , если вы не хотите отравиться конечно!
Я исполую нержавеющую посуду 🤗
Пожалуйста,укажите,если это принципиально,на какое количество винограда добавляем сахарный сироп и тоже в каком количестве
На 30 л сусла - 10 л сиропа, но можно и больше-меньше, по Вашему вкусу , с добавкой легче употребляется и вкуснее
Уважаемый винодел .! Настоящие виноделы сусло водой не разводят!У ВАС НЕ ВИНО. А БОДяга.А сахар нужно до.бавитьп осле того же как проведите от мезг и и́наче часть сахара уйдет в ваш у шапку
подскажите, есть ли разница : делать вино из винограда или из яблок, слив, вишни. Кто-то рассказывал что из яблок или слив потом голова трещит, так как много пектина содержится на кожуре и продуктов распада спирта.. может я чего не поняла.
Думаю , все зависит от головы и количества продукта! Вино можно делать из всех фруктов, хотя в каждом случае есть свои особенности.
В оцинкованом ведре нежилательно давить виноград
Нельзя смешивать белый виноград с чёрным. Это различные дрожди, которые уничтожают друг друга. Ненадо давать советы, которые не верны.
В оцинкованом ведре нельзя готовить виноматериал.цынк окисляется
Как понять сколько сахара, не могу врубится? 20 процентов сахара это сколько, и сколько воды?
Николай Петрович, нужна Ваша помощь, живу недалеко от вас. Помогите подобрать технический сорт для арки, не укрывной. И еще вопрос, вы продаете саженцы.
Друзья, земляки ! Звоните, все есть и все поможем, подберем , ! 0990409274 или "киевстар" 0686644954
Вопросов куча: 1) Почему сахар не активируете, ведь сахар если не активирован даст запах неприятный простой браги? 2) Почему открываете емкость для перемешивания и даже оставляете открытой ведь сусло превратиться в уксус?! В общем как то странно всё это.
Парни, у меня вопрос. Как бродят уксусные дрожжи, так- же как винные, и бродят ли вообще. У меня поверхность вина( первого) ,в бутылях как- будто ,,кипит,,.Со дна поднимается множество мелких пузырьков. Бутыли под гидрозатвором. Снимешь крышку- в нос бьет резким запахом, кислотой или углекислым газом? Боюсь, чтобы вино не превратилось в уксус.
У вас все нормально ,дрожжи и активно перерабатывают сахар. Когда закисает то медленно ,как в болоте,там ведь тоже не кипит. Удачи.
Добрый день. У меня поздний виноград болеет - трескается и некоторые ягоды покрыты налётом. Можно ли его пустить в переработку? На вино.
Добавлять сахар, не зная, сколько сахара в сусле? То есть, абсолютно не понимая, что получится в результате. Про классическую технологию производства вина, видимо и не слышали. Не учите людей ерунде
Ув. А,Б,! Не т времени на дискуссии.. Кому не понравится предложенная технология - будет изучать вопрос глубже (научно обоснованных технологий много!), пусть начинают с этого! Хотя я для себя других и не признаю, меня ЭТО устраивает, тем более она требует немного времени, а это ДЛЯ МЕНЯ - главное! Удачи всем, на большее нет времени!
Он и сказал, я добавляю, остальные не знаю кто как! Нафига нужны ваши технологии дома? Попробовал на вкус, на вкус и добавим сахара)
Я обрываю ягоды и дрелью разбиваю и после недели снимаю шапку и добавляю воду и сахар и немного дрожжи и через 10 дней перегоняю на самогон ( Чачу 50 градусов) и в дубовые бочки Через год будет Виски , через два года коньяк и чем больше держать лет в подвале тем больше звёзд на коньяке
Миксер плохо и бочка царапается, и не все ягоды разбиваются. Лучше использовать дробилку или пресс и потом соединять с мезгой если делать по красной схеме.
Друзья, я могу здесь 3 часа "стучать" эту тему , вариантов много, да, (В Крыму в моем хозяйстве был винзавод, могу рассказать много...) Это у кого как со временем, а то лучше - как Челентано.. .Кстати, этим способом пользуюсь лет 25 - мне подходит!
У вас там что ОАЗИС?
А ничего страшного в этих синих бочках делать вино?
Вино водой разбавлять? Это жесть.
А второе вино Вы из воздуха делаете? А из чего делается 60% магазинного вина, которое покупает народ? Кроме того, -это на любителя, но неразбавленное изначально водой - лично для меня (думаю, и для большинства!) очень тяжелое для сердца, и это было проверено за много лет!
Где 3 часть??.
Ан нет возможности оплатить
Зачем этот сахар в процентном соотношении. Только голову дурят
какой сорт синего винограда?У меня похожий растет 30 лет, не знаю как его зовут. Но у моего винограда почти на каждой грозди еще есть крыло. Два дня назад срезал, уже играет
вокруг нас около 50 разных черных винных сортов ,которые мы называем "дикими" , но это какие-то нам неизвестные сорта, и они разные по срокам созревания, по размеру кисти , по вкусу, и т. д. У меня же в ролике около 6 сортов.
День добрый
А где продолжение?
@@user-xr1vk3jd7n Конечно нужно.Ждем!
Интересно, начало похоже на грузинскую технологию
Паучков жалко.
Да, действительно, нигде не говорится сколько кг сахару нужно. сколько дрожжей, непонятно,
Посмотрите еще раз.ролик - я же там говорю, что добавляю 2-3 раза сахар по 4-6% от количества сусла, а дрожжи -присутствуют только природные, виноградные!
@@user-xr1vk3jd7n чтобы не пересматривать ролик, внизу , для нас невнимательных (тугодумов) надо бы написать - пример : 10 литров сока +сахар + вода. И количество оных.
Купите пакетик селектированных дрожжей, сделайте их разводку перед основным сбором винограда из килограмма отборных ягод в двухлитровой банке и когда они разбродятся через два дня собирайте основной урожай и используйте содержимое банки на бочку мезги.
Миксером повреждаются косточки, а это не очень хорошо.
А как потом мезгу отжимаете???
Спасибо, но мы прыскаем виноград весь и неоднократно., Как же не мыть
дело в том, что у меня все винные сорта неукрывные и устойчивые , , а Вы обрабатывали ведь тоже за 30 -40 дней до уборки , к этому времени фунгициды уже не вредны ! А я их не опрыскиваю вообще (только осенью и ранней весной)
Виноградное вино, какой сахар?
@@user-xr1vk3jd7n это был риторический вопрос. Просто если делать вино из винограда, то зачем сахар? Если только портвейн? Хотя и портвейн тоже делается без сахара, просто крепится потом виноградным спиртом.
@@Valentina-rw9sb Вы имеете ввиду портвейн? Нет не настойка, крепленое вино. Настойка это когда какая-то ягода заливается спиртом (примерно 30-40 градусов) и настаивается, а портвейн это готовое сухое (виноградное)вино (сахар добавляют для сладости), либо слегка недоброженное (для сладости) вино креплёное спиртом, до примерно 18 градусов (цель крепления вовсе не повышение крепости вина, а уничтожение процесса брожения) и разлитое либо по бутылкам, либо в дубовые бочки для транспортировки или выдержки. Эта технология сохранилась ещё со средних веков, когда Франция воевала а вино хотели пить и в Англии и в Голландии и т.д. Поэтому стали производить вино в Португалии, и для транспортировки придумали такой способ сохранения вина. Отправляли его из города Порто. Отсюда и название "Вино из Порто" ("Портвейн").
Для чайников.А ягодка если она останется целой и не вредимой не когда не лопнет.а зачем мразу сахар😏 это какой национальности рецепт
Внимательнее смотрите ролик, прежде чем здесь писать! Там все понятно, точно, даже тем, как Вы о людях здесь выразились! (Извините..)
@@user-xr1vk3jd7n Ну мне просто было интиресно но зачем превращять в мачьмалу не понятно и сразу сыпать сахар.Есть простые дробилки которые просто давят виноград и которую можно и самому сделать.И против вашего метода я не имею не чего каждый делает по своему .А Ваш ролик я смотрел 1 раз ну и последний .
Это не вино а виноградный шмурдяк!!! Сахар вода без комментариев!!!!
Можно было бы и удалить пост, но...Отвечу! Каждый делает вино, как считает нужным..Просто нет времени на долгую дискуссию...Скажу только одно(и это нужно всем помнить!) : вино делается не по книжкам, а по "Чуйке", т.е. нужно весь процесс чувствовать - тогда это будет класс! А что Вы скажете здесь про "второе вино", а тем более - про "третье? А ведь у многих оно получается - хоть на выставку (приходилось дегустировать у многих любителей и восхищаться!!!). Вино - это в некоторой степени все же "искусство", и каждый может глубже изучать технологию производства, как ему хочется, здесь же я не "забивал мозги" своим уважаемым зрителям "высокими материями", это не всем нужно, а всем нужен результат -меня и моих друзей такое вино УСТРАИВАЕТ! Удачи всем и хороших результатов!!!
Ну да, ароматизированная виноградом сахарная брага, но людям нравится!
А Вы виноград не моете, не перебираете, так прямо с куста и ёмкость? У Вас такой виноград идеальный, или это не важно, чтобы не было никаких сухих, подпорченых ягодок, всяких жучков, паучков и пр. ?
Старые виноделы пауками не заморачиваются, лучше бродить будет. На выходе лишнее отцедится
@@user-xr1vk3jd7n Всем спасибо за ответ. Я хоть и не старый винодел, теперь буду знать и НЕ буду заморачиваться )))
@@ludmilachercasy6802 , а кто же виноград моет на вино, все дрожжи смоете.
Почему кисти винограда не полные,рыхлые
видимо , плохо опылились -был дождь во время цветения или , если это женский тип цветка - не было поблизости ( в 10 - 15 м) другого сорта -опылителя , цветущего по срокам в то же время.
А воду в вино видимо на продажу? Как в пиво воду? Неужели себе воду в вино? Т.е. в виносодержазую жидкость.
Любитель-самоучка с рядом пустых и неверных советов для внемлющих наивных "чайников-читателей-зрителей. Нет никакой технологии: как хочу, так и ворочу и поучаю других. Наверное, здесь объявлен сбор такой малограмотной публики. За единичным исключением.
Ляя я ничего не понял, кроме болтовни, по факту ноль.
Батя, я извиняюсь, но это бодяга. Хоть сто раз вкусная, но вином это называть никак нельзя...
Только сок, только сахаристость 23% сусла плюс минус, и никакой воды...
А.Л.! Очень полемическая тема, а вообще - сколько виноделов - столько и технологий (это уж я по своему длительному опыту точно знаю!). А вот если Вам удается получить сусло 23 % - поздравляю!, но.... А если большинство любителей -виноделов делают второе вино (а многие и третье) , - что на это скажем? С чистого сока вино очень тяжелое, особенно на сердце (и это не только мое мнение!). Каждый пусть делает, как ему нравится! Удачи!!
@@user-xr1vk3jd7n Удачи и Вам...Но напоследок я скажу...:)) О том как делается вино в мире тайны никто не делает. Грузия, Франция, Чили, Испания, Австралия...и т.д. и т.п. и нигде о добавлении воды и речь не идёт. Но это так сказать мировое виноделие...
А давайте мы молоко будем разбвлять, мясо водой накачивать... :), сок разбавлять..., только называть его соком законом запрещено...нектар, либо сокосодержащий напиток. Тем не менее удачи Вам...
@@user-on3yr3oo1r да что вы перед диванными умниками оправдуетесь?! Тошнит от их дебильных коментов, сами никогда вино наверняка не делали и понятия нет, хотел бы увидить что делать дальше, хочу вино по вашему рецепту сделать, спасибо!
Грязные бочки, грязный инвентарь..... Чему вы учите? Вода с сахаром без каких либо измерений....
Очевидно что это видео - стеб, о том чего нельзя делать когда готовишь вино дома.
Я же говорил в ролике -это для начинающих, со временем каждый выберет себе СВОЮ технологию.
Как вижу пластиковые бочки блевать уже хочеться
Жесть
как вижу пластиковую тару сразу ухожу с канала.. вы не винодел ..вы просто болтун..
агроном сам понял что наговорил ??
Спасибо.Хоть вино не делаю но с удовольствием посматрела видио.