BRISKET 101 PRO (Profesyoneller gibi Brisket Nasıl Yapılır? ) (Brisket Hakkındaki Tüm Detaylar)
Vložit
- čas přidán 24. 06. 2021
- MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatycheesy.com.tr/
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
BRISKET ÇOĞUMUZUN İLGİSİNİ ÇEKEN BİR ET. 6-7 KG TEK PARÇA PİŞİRİLEN VE UZMANLIK İSTEYEN BAZI DETAYLARI OLAN BİR ET. BU VİDEODA BRISKET HAKKINDAKİ TÜM DETAYLARI ANLATTIM. EVDE BRISKET NASIL PİŞİRİLİR? NELERE DİKKAT EDİLMESİ GEREKİR? KISACA PROFESYONELLER GİBİ BRISKET NASIL YAPILIR ? TÜM DETAYLARI VİDEODA ANLATTIM.
SİZDEN GELEN İSTEK ÜZERİNE ICOMBI PRO FIRINIMI KULLANDIM. DAHA ÖNCE EV FIRININDA DA BRISKET YAPMIŞTIK. UMARIM BEĞENİRSİNİZ.... İYİ SEYİRLER....
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
BRISKET 101 PRO (Profesyoneller gibi Brisket Nasıl Yapılır? ) (Brisket Hakkındaki Tüm Detaylar)
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #brisket_101 - Jak na to + styl
Yapamayacağımızı bildiği halde en ince ayrıntısına kadar anlatan adam gibi adam
:D Kim yapamıcak? Et pahalı değil arkadaşım
@@urgae4635 paralel evrende
Ben yaptim daha once bunu
@@urgae4635 et pahalı değil biz fakiriz 😆😆😆
@@kampolojikampbilimi7012 yo tam tersi bence biz o kadar da fakir degiliz bbu brisket firin falan cok pahali
Hacım avına odaklanan aslan gibi 🤣
Adam köpeğe bile pişmiş et veriyo adam adam Mustafa abim benim kral ya
Yapıp yiyemesek bile, izlemesi çok zevkli, 😬🤤
Elinize saglik, Brisket klasik bir Amerikan Barbeque uyesidir ve tutsulenerek pisirilmesi en uygunu olur. Yoksa flat denen kismi yavan kacar, cok zevk vermez ve mutlaka Barbeque sos ile yenir. Siz firinda yaptiginiz icin, yani sicaklik etin her tarafina esit dagildigi icin yuzeyden kestiginiz yagin cok bir zarari olmadi, ama pismesi gerektigi gibi mangalda yaparken mutlaka etin altinda 6-10mm yag birakmak lazim ki etin altinin fazla pismesini veya kurumasini engellesin. Dusuk sicaklikta pisirmenin bir baska sebebi de yagin lezzetli bir sekilde parcalanmasini saglamak, o yuzden de altta kalan yag iyice incelip neredeyse yo kolmus seviyeye ulasiyor. Eti paketlediginiz sirada da icine et suyu, hayvan yagi, az elma suyu ve/veya sirkesi ekleyerek hem etin dokusunu, hem de lezzetini daha da iyilestirebilirsiniz... Ayrica point kismi pistikten sonra ayirilip, 2-3cm kuplere kestikten sonra Barbequ sosuna bulandiktan sonra 30 dakika daha mangalda tutsulenerek "Burnt Ends" denen karamalize olmus yanik kenarlar da buyuk talep gorur, restaurantlarda da ilk biten urun olur genellikle. Basarilar...
Abi ne yemek yaparım ne bu etleri alacak param var. Yine de atlamadan izliyorum videolarını. Afiyet olsun
Hacı abiye bir Tuz kolleksiyonu hediye edelim. Tuz aşığı vallah
Ustam ellerine sağlık, sayende kaliteli eti kaliteli şekilde hazirlama ve pişirmeyi öğrendik. Umarım herşey gönlünce olur ve hedeflerine ulaşırsın. En azindan 10 defa kendim videolarinla et pişirdim. ( Fırınınızda bilgi verirken sanki icinde youtube plaketiniz var sandım:) )
Hacı baba hemen basıyor tuzu, Mustafa hep tamam tamam diyor :)
Aman abi videolarınızın içeriğini asla bozmayın.Böyle mütevazi olmanız gerçekten çok hoş yemin ederim. Ve yani sizin videolarınız gerçekten farklı ,çünkü aşırı samimisiniz ve ahlaklısınız. Bu düzeni bozmayın bence. :)
Süper detaylı olmuş abi kalitede son noktasın valla
köpekleri düşünmen müthiş abi allah senden razı olsun
Cok aydinlatici bir video. Tesekkurler.
Emekse emek detaysa detay en ince ayrintiya kadar helal olsun
Çok profesyonel yapmış,
Helal olsun abi bu kadar güzel açıklama yapmak et bilimine yakışırdı zaten Türkiye’nin en iyi et kanalısın diğerleri gibi bifteği attık tavaya oh mis oldu değilde son kalite eti son kalite yapıyorsun helal olsun
Hacı babamıza selamlar sevgiler
Sen nasıl bir kralsın Mustafa abi. Sabah güneşin altında valla helal olsun. Ellerine sağlık. Orhan amcaya selamlar hürmetler
Abi en çok neyi görmek istiyorum biliyor musun bu profesyonelliğini kamp ortamında sergileyişini. Gerek ekipman gerek bilgi bakımından yaptığın işleri çok profesyonelce yapıyorsun. Bir de bu işleri bir kamp ortamında sergilesen seyir zevki mükemmel olur kendi adıma :). Ellerine sağlık diyorum başka bir şey demiyorum.
Türkçe bundan iyi bir klavuz brisket videosu olamazdı. eline sağlık.
Abi eline sağlık yine döktürmüşsün.
Şu baba oğul ilişkisi okullarda okutulacak cinsten ya babanın samimiyeti sevgisi şefkati oğulun saygısı sevgisi vs.. cidden okullarda öğretilecek cinsten.
sevgilerine diyecek bir şey yok ama babasına daha saygılı olanlar var.
süper bir video bence en iyilerinden biri
Ellerine emeklerine sağlık!!
Abi tam seni izliyodum yeni bildirim geldi kostum 👋
Ya abi hacının eti ilk aldıktan sonrakalan parçayı yere birakıp sana bakmasına hayranım ;))))
Eline emeğine sağlık üstat
Mustafa abi favorim olan en cok sevdigim markadan almissin uzun yillar kullanirsin insallah
Eline emeğine sağlık abi
Eline emeğine sağlık abi. Etin uzun pişirilmesi ve folyoya sarılması pastramiyi hatırlattı bana. Bir baktım, onunda tarifesini ve videosunu paylaşmısın. Kolay gelsin, afiyetler olsun.
Aynı parça etin, 1 hafta 10 gün gibi bir süre boyunca kürde bekletilip pişirilmesi de pastrami oluyor zaten. Haklısınız.
uzun zamandır videolarını izlemiyordum maşAllah kanalında büyümüş harika bir adamsın Allah nazar 🧿 deydirmesin çok güzeldi. Gerçekten iyi anlamda et manyağısın. İzleyince azım sulanıyor dayanamıyorum çoğu zaman avcumu yalıyorum bir yerim şişmesin diye, yolun açık olsun maşAllah
Ellerine sağlık abi
Tamda aklımdan bir yemek videosu izleyesim gelmişken gelen bildirim 😃
reis hakkını veriyosun bu işin
Abi fazla kalan kullanılamaz yağlı etleri pişirerek köpeklere vermen çok güzel. Ellerinize sağlık...
Teşekkürler elinize emeğinize sağlık hocam saygılar sevgiler selamlar
Abicim eline emeğine sağlık
O eti yerken herseferinde birbirinize attığınız bakış efsane😂kafa sallayarak anlaşıyorlar resmen
Fırının fiyatına bakmaz olaydım :S İyi bir anlatım olmuş elinize ve ağzınıza sağlık.
Gözler Açılmıyor, vıdeo çekmeye çalışyor : )) emeğinize sağlık
Mustafa abi, sorun şu ki Anadolu şehirlerinde çoğu kasap brisketi bilmiyor. Anlatıp istersen sen onu mangalda pişiremezsin, pişmez, biz sana antrikot verelim diyor :) Zaten asıl sorunlardan birisi de bu kasaplar hayvanları civar köylerdeki aile tipi hayvancılardan alıyor. Karkaslarda bir standardizasyon yok. Bir karkasın öbürüyle alakası yok. Kaslar hacimsiz :) Yağlanma yok, mermerleşme yok :) Kendini geliştirmiş ve besi işletmesi olan kasaplar ve bazı zincir marketler bu işi biliyor. Yani benim için her zaman brisket bulmak zaten kolay değil :) Bu yüzden hayal kırıklıkları normal.
kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim sana ellerine sağlık
Saçlarında daha vakti olmasına rağmen çok güzel olmuş abi..
Döktürmüsün yine masallah
Mustafa abi eline koluna sağlık keşke öz abim olsaydın da böyle şeyler yiyebilseydik ya 😂
eline sağlık şefim
Abi ne anlattin be agzina saglik. Tam bir et profosorusun masallah. Haci babaya saygilar
profosor?
Senin yaptiklarini seni çok beğeniyorum Allah yolunu açık etsin ben ne ogrendiysem senin yotup vidiolarindan öğrendim ben ilkokul mezunuyum fazla sosyal medyayla aram yok bilmiyorum sadece yotup Amerika'dan Türkiye'ye geldiğinde hem senin kasalarından et hem de senin yaptığın mangal ekipman baharat her ne urettiysen almak için Bursa'ya gelicem he bu arada bursa ika ben yaptım otogarın yanındaki Ikea anatolyumu
Abi sen nasıl bir efsanesin alet edevat harikulade bilgi muazzam kişilik süper :D
Ne zamandır yazmak istiyorum şu yorumu ama bence bu videoya uyar. Üstad senin arkadaşın olmak varmış!!! Herkese senin gibi arkadaş lazım.
Güzel anlatım güzel video
arkadaşlar saç ekimi nerde yapildi bilen var mi çok başarılı olmuş
Daha dilinizdeki tat reseptörleri devreye girmeden, tadını almadan beğenmeniz biraz absürt oluyor ama verdiğiniz bilgiler icin tesekkürler
Usta bi videoda BBQ de et pişirme sıcaklıkları ile ilgili bilgilendirme çeksen süper olucak. Hangi et, hangi iç sıcaklıkta nasıl olur? Bütün videoları izledim eksikler var hala. Birazda bilgiyle doyalım 😁
Elinize sağlık
Bodrumda beş yıldızlı oteldeyim. Yapılacak onlarca şey var lakin bildirimi görünce dayanamadım.
Abi büyük bi keyifle izledik acıktık hanıma pişirbi mantı dedim şuan yoğurda sarımsak soyuyorum ;)
Abi sen o kuru tarafları bize çekilişle göndersen ya, yağlı tarafları daha çok seviyorsunuz zaten 😃 Kedinin ciğere baktığı gibi bakıyorum burada
Hacı babanın etin kesiminde tuzu eline alışı beni benden alıyor her seferinde 😂😂😂
Tebrikler kardeşim.
Mustafa abi bu etin kas yönünü ben çözemiyorum bir türlü bir püf noktası varmı
Ön ısıtmadan sonra kapak baya bir açık kaldı ben gerildim burada izlerken ahah. Afiyet olsun efenim.
Samarella keçi etinden yapımı gelsin lütfen lezzet harika
Ellerine sağlık bu yumuşaklığı almak için onca saat pişirmek yerine kivi ile matine yapsaydin aynı yumuşaklığı elde edebilirdin bence buda farklı bi stil demekki çok fire veriyor umarım verdiği fireye değmiştir yumuşaklığı
Ustaaa flat bölümü ince olduğu için daha önce pişiyor ve point 94 e gelene kadar biraz daha fazla su kaybediyor olabilir mi ? Soruyu söyle sorayım, flat ile pointi iki ayrı biçimde iki ayrı propla sıcaklığını kontrol etsen , ve 94 e geldiğinde hiç ayarı kaçırmadan, çıkarsan !!!
Konuyla çok alakası yok ama pişirme matı diye bir şey aldım, mangalın üzerine sererek kullanmaya başladım fakat sağlığa zararlı olabileceği konusunda İçinde şüphe var ve bu konuda size danışmak istedim 😊
Abi yağlı kağıdı elinle top gibi buruşturup geri açabilirsin ben öyle yapıyorum ıslatmaya gerek kalmıyor.
eline sağlık
Doğum günün kutlu, etlerin sulu sulu olsun Mustafa, ailen ve sevdiklerinle nice sağlıklı, mutlu yaşlara..
Way be adamin tuzlugu bile otomatik abi . Maşallah
Hacım her zaman olsun
Çok şükür bugünde yapamayacağımız bir et ürününü izledik
Eline emeğine sağlık #takipteyiz
Hocam iyi hoş da et biraz fazla yorulmuş artık bozulmaya başlamış gibi gözüküyor neden acaba rengi falan değişmiş umarım bozulmamıştır
Büyükbabayla olan brisketla bunun arasındaki fark çok fazla sanki :))
slm abi...professional bir smoker istersen borniak al.
cok iyi bi elektirik bi smoker 👍
yeni aldim vallah cok güzel 😍
almanyada 1150 euro...ama cok ragat makina
korkum mustafa abı bır gun gut hastası olcan :D takıpcılerı ve youtubeyı uzmemek adına cektıgın vıdeoların sonucunda
birileri gibi sonradan bozulanlar... kıvrımlı yolları sevmediğin için seni seviyoruz
Aklıma Suat diye bir zat geliyor :))
@@cihanbayraktar9902 . :)
Abi yagin renginden dolayi nasil anlasiliyor ki yasli hayvan oldugu?
Mustafa anlatırken, Hacım götürüyo :) Yarasın Hacım
Usta bunun üzerine Almanlarin mantarli Jäger sosu süper gider . Almanyadan selamlar.
Bak yemin ederim Mustafa abimin verdiği bu bilgileri kimse size vermez, bir et restorantın da işe başlayın şu 33 dakikalık video, size o restorant da 1 sene de öğretilir, ama Mustafa abi öyle bir anlatıyor ve sonucu da öyle bir yorumluyorki gerçekten hak veriyorsunuz, ama ne olursa olsun hacımın testi başarıyla gerçekleşiyor 😀 Mustafa abim inan biz et yapmayı senin sayen de öğrendik, kuru mangalı bir kenara bırakıp yolun da ilerliyoruz, iyiki varsın iyiki bu kanal var.
Selâm A.A. delikanlı, 70 yaşında bugün yeni bir kelime öğrendim, birçok aşçı ve kasap bu evrensel kelimeyi bilmiyordur, ama gençler bilişim ağının teknolojisini iyi öğrendikleri için daha çok bilgileniyorlar, boynuz kulağı geçti de pek çok gencimiz bilgilerini yeni yaratıcılıklar için düşünüp, faydalanayım diyecegine, hep muhalefet olup ille negatifligini emir ederek biraz da üslûpsuzca dillendiripkabul ettirmeye çalışıyor, çok üzülüyor birlik beraberlik, kardeslik, geçmişimizin kanı ile yaşadığımızı, ellerimizi yıkayıp besmeleyle nimeti alıp yer, pişiren ikram edene atalarınateşekkür ve dua eder,karnımız doyunca nimetimiz için Allah'a topraklarımıza halkımıza güzel duyguların lezzetlerin tadınından mutlu oldgumuz için çoksükür diye dillendirir, geleceğimizin de daim olmasını diler, dilimizle sofra duası okur ikrar ederdik, televizyonda diziler, filimler bizim milli, dini, ahlâki kültürel ve sosyal gelenek görenek, üslup, nezaket anlayışından (yazılı, sözlü değer yargılarımızdan)uzak olduğunu çirkin kelimeleri ,söverek, kötülükleri davet ederek konuşmaları ile kendilerinin ocukurdan muaf olacaklarını zannetme cahilliği içinde olmalarına üzülüyorum, o kişinin kötü rüzgarı sana da geleceğini nasıl hesap edemiyorlar, bilgi var ama adam olmadıklarını, hayat okulunda kıllarına şahit oldukça üzülüyor, Allah'dan; tövbe, af ve mağfiret için dua edip, dosdoğru yolu bulmalarını, yüksek sesle dilemekten başka bir şey elimden gelmiyor, Allah'ımın OL dediği ana denk gelirse* selâmün kavlen min rabbirrahim*diyerek duyduğum şeytani sözlerin nötr, sıfır, yok olmasını * Allah akıl fikir versin, tövbe ile ıslah etsin sizi, tdiliyorum,
Kıllarına değil kaldıklarında doğru kelime idi, selametle.
Abi bu brisket neden oyle soluk yani dinlendirilmismi
Profesyoneller serisi gelsin
yarın sınav var stresimi seni izleyerek atıyorum abi..
Yarın 6. Ya gircem bişey olmuyo merak etme
@@josef3579 bende ikinciye..
Hocam cag kebabini yaptiniz.Yaptiklarinizi hararetle izliyorum.Insanlar uzerinde ki etkiniz cok yonlu.Sizi izleyip is yeri acan bile vardir.Iskender videonuzuda izledim.Yaprak doner videosu yapmanjzi bekliyorum umutla.Bildiklerimle kiyaslayacagim yaptiginizi.Bu anlamda ,Beylikduzunde "Enbey "doneri yeme sansiniz olursa yorumunuzu merakla bekliyorum 1500 kg.doner satiyor gunluk
uykulu uykulu afyonu patlamamisken bize video ceken koca yurekli mustafa abi!
Tam sıkılmışken gelen harika bildirim ☺️☺️
Abi o et suyuyla gravy sos neden yapmıyosun
Teşekkürler üstat…
Öyle güzel anlatıyorsun ki? ama senden başka yapacak kimse yok malesef..:)
Olsun en azından zengin olursam bu etlerden yaparım diye hayal ediyorum ;(
Abi çok iyi yaa
Mubarek önce uyanaydın.
abi çok merak ettim boyun kaç ?
Mustafa abi bizim için ekmek konusunu araştırıp bir video hazırlar mısın
Makina kaç wh elektrik harcadı acep. 😁
Merhaba Mustafa bey, acaba İstanbul'da (anadolu yakası) brisket bilen bir kasap biliyor musun? Yabancı olarak kasaba brisket nedir anlatmak zor olabilir benim için.
Anadolu yakasında bilmiyorum valla. Kanalda videosu var. Kasaplık videosu.kasap tanıdiksa o videoyu izlet çıkarır
Rasyonel fırını nerden buldunuz çoğu cafe restoran mutfağında yok
abicim fırın baya pahallı bişeye benziyor gazlımı acaba
Abi artan yağları kullandığın bir video yaparmısın
Kocaeliden selamlar abi
Abi. Biskret birde içi kırmızı olanlarıda var. O nasıl oluyor.