史上最多米其林星的傳奇教父「侯布雄」！餐飲帝國遍佈全球三大洲 餐飲界最亮的一顆星！｜克里斯丁聊料理

#米其林 #侯布雄
我想侯布雄的名字應該已經幾乎是無人不知、無人不曉的程度了吧？某種程度上可以把他稱為「廚藝界的麥可喬丹」我想應該是不為過的～這次的內容我很喜歡，介紹了許多侯布雄的故事，以及他的經典料理～
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[@ChenNianWangShi]

我很榮幸曾經在新加坡的侯布雄餐廳工作過。我們最高的的榮譽是米其林三星和二星。我也是待到結業為止。說真的，如果心理素質不強的話，是不可能可以待得下去的。因為那個要求，那個水平，那個水準，真的是你很難想像的，而已壓力基本上是爆表。我通常都早上很早就上班，到凌晨一兩點才回家。那個細節，精準等等，都是超誇張的，如果你沒有在名廚的fine dining餐廳待過，你真的很難適應過來。我們也有過很多案例，員工早上上班，下午就辭職了。壓力最大的，莫過於每當Robuchon's Week的來臨，就是整個侯布雄的團隊從法國過來。不誇張的說，那個整個星期大家都沒有得睡，而且都在餐廳裡睡。不管是政界，名流 ，都會仰慕他的名字而來。只是很可惜，最後雙方都決定把新加坡的兩家侯布雄餐廳關掉，而已他老人家也過世了。而我也很庆幸，我的下一份工就是去Alain Ducasse 在東南亞，新加坡的第一家餐廳做為開幕團隊😊

[@kimnorberg9783]

曾经吃过新加坡那家好像是500新币的新年套餐

[@lookyou3517]

2:05 看到chef Andre 已經跟大師級站在一起 台灣🇹🇼之光

[@user-uz2st3nn5g]

令人尊敬

[@s8901872000]

太棒了~期待介紹更多法國經典廚師~也期待可以介紹西班牙名廚阿德里亞（Ferran Adrià）

[@TingsBistro]

一個一個慢慢來

[@user-ih9it8em7l]

終於等到克大科普候布雄了，真的是我心目中的皇帝，感謝科普

[@TingsBistro]

早就想做了 感謝支持

[@gginindr1335]

糟糕我都不知道😂
謝謝丁大的科普

[@waynewang2665]

幾年前在澳門吃過一次，畢生難忘！
一個套餐吃遍酸甜苦辣鹹冰溫熱，基本上都吃光光
唯獨就是這道魚子醬......底層的湯凍，吃到後面會有點怕

[@siriusyuan2724]

Robuchon 的pomme purée不是用的yukon gold potato哦 用的是 Le ratte 虽然两个长得很像但是是不同的

[@botongdeng8222]

请问有没有机会讲一下如何鉴赏法餐呢，鉴赏食物应该从什么样的角度出发呢

[@user-ii5ez1ct7w]

下次可以介紹保羅博古斯

[@TingsBistro]

列入名單

[@Jdlin0412]

一定很多人跟我一樣想噴張伯倫是華人那段
但是各位啊
多看十秒就會發現那只是笑話
鍵盤不要動得比眼睛快啊XDD

[@su35p2j6tkthp3]

Robuchon 門下出來的, 待過作右手的如Les Amis SG 值得去吃
其他品牌下待超過五年的都有一定水準在, 之前有個朋友也受到 Danzaki青睞 我認為能受到注意是門徒內的光榮
品牌信任度很高

[@user-mf5ct8gw6l]

我會建議你多看MOF的比賽過程和內容來增加你的視野 畢竟廚師一輩子如果有這個獎項的加持 哇 ！那真的祖墳都噴火了

[@leehyunsong7001]

很多人不知道的事 米其林不是頒給廚師 而是餐廳 分店什麼的都不算 所以主廚離開了也不是說會帶走星星 只是宣傳的時候很多人都故意誤導大眾

[@liuandy4376]

以前調理學校的班導在他的餐廳工作過
他說他對下面的廚師跟女人是兩種表情
直接從老虎變成小貓wwwwwwwww

[@haich6461]

魚子醬那到菜是蟹肉還是龍蝦肉ㄚ 之前看綿羊料理仿作的時候綿羊說是蟹肉

[@user-lr7ol8hw4z]

蟹肉，之前在上海吃的时候有问过

[@dorislin5407]

聴到Jamin 這個名字實在令我振𡚒。這個名字在澳洲很多人都不知道常常把這個名字寫錯. 甚至不知道該怎麼念.反而讓我覺得我取這個名字給他不知道是好還是不好，但是今天聽到他開的第一家餐廳也叫這個名字覺得好興奮

[@dorislin5407]

這個是我兒子的名字，他已經23歲在求學的階段真的是常常困擾著他

[@lawrencemacquarienousagi789]

該到Alain Duccase 了😂

[@iniy0120]

馬鈴薯泥好吃(重點誤

[@1000nateriver]

他做的馬鈴薯泥真的很不容易，有個法國youtuber試著做，花了很多時間才了解怎麼做

[@user-mn2ez3kt4x]

馬鈴薯沙拉~~

[@ericlu8870]

是我看錯還是那張跟侯布雄的大合照裡有阿辰師

[@TingsBistro]

🤣🤣

[@YA-yc7wl]

阿辰師剛去法國時，好像有在侯布雄的旗下廚藝學院，或其相關餐廳服務過~

[@user-ik2ne7cx1f]

哪裡？

[@xiaojiang911001]

合照到底在哪裡？

[@xiaojiang911001]

該不會是2:49嗎

[@haleylin7101]

想看Chris模仿他的高難度菜色!!!也許跟psyman炸廚房?lol

[@TingsBistro]

太難了啦

[@laiporay1869]

綿洋都模仿了

[@user-yu2ox2fz4l]

吃了他的餐點，可以減肥，因為其他自己平常的三餐食而無味

[@RovLinkou]

怪了 怎麼觸及率降這麼多 yt給不給人活啊

[@user-no4tf3fr1l]

克里絲丁好像比較喜歡西餐XD

[@TingsBistro]

確實是呢哈哈哈

[@leekit8420]

新加坡的餐厅已经关闭了

[@djliang464]

可以出一個叫人家不要當奧客的片嗎

[@tommasjian7700]

有點像西斯大帝

[@TingsBistro]

可惡 我也覺得蠻像😂

[@michael8282i]

回不去了....

[@user-pm9pv6mr3p]

MOF

[@user-er4qv7sh1o]

只能说在西方出名！有本事来中国美食比比

[@user-hf1tg8qf1k]

喔

[@hectorwu]

快看！鍵盤俠！

[@user-jb2sc1kf9z]

你說中國美食烤武漢蝙蝠嗎

[@user-co7gc7gc9q]

@@user-jb2sc1kf9z 說得真好

[@loveyou61314]

。。。。。那要不要中国人去西方比一比西餐，什么跟什么