Erdélyi savanyú tojásleves - Borbás Marcsi szakácskönyve
Vložit
- čas přidán 8. 06. 2021
- 2021.06.06-i adás
Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindaannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, menanyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.
Teljes adások a Médiaklikken:
mediaklikk.hu/musor/borbas-ma...
Gasztroangyal:
• Gasztroangyal 43. rész... - Zábava
Ez Erdélyben rántottást levesnek vagy fokhagymás ciberének hívják. Hasonlóan készül az egyik kedvencem: a salátaleves.
"Tojásos rántott leves" mondja Marcsi, aztán meg, hogy van, aki tesz bele lisztet, van, aki nem. Nos, a rántás az zsiradékon kicsit megpirított liszt, ha nincs benne liszt, akkor mitől "rántott leves" ? Liszt nélkül nincs rántott leves, vagyis ha nincs benne liszt, akkor nem az a neve. :-))) Én is hasonlóan készítem, és imádom. :-) Annyi a különbség, hogy egy fej hagymát kockára vágok, zsíron félig megpirítom, aztán szórok rá kevés lisztet, együtt pirítom készre(magyarul, készítek egy hagymás rántást) , majd lehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, felengedem vízzel, fűszerezem. Jön bele só, bors, köménymag, én nem szoktam pattogtatni, csak simán beleteszem a levesbe. Ezenkívül teszek még bele zeller zöldet, nyáron frisset, télen fagyasztottat, nekem az adja meg igazán az ízét, és amikor csípősen kívánom, akkor egy kis erős paprikát is. :-) Így főzöm vagy 10 percig, hogy a hagyma megfőjön, majd beleeresztem a tojásokat. A végén ecettel savanyítom, de csak sima ételecettel, mert én semmi tárkonyosat nem tudok megenni. Van egy családi történetünk is a tojásos rántott levesről. :-) A 3 fiam közül egyik sem szerette igazán, a legkisebb meg sem ette. Aztán amikor egyetemista volt, egyszer télen beteg lett, ezért este váratlanul hazajött. Gyorsan főztem neki egy kis "gyógyító" tojásos rántott levest, megette, sőt repetázott, annyira ízlett neki, és sokkal jobban is lett tőle. :-))) Azóta nemhogy megeszi, egyenesen imádja. :-))
Érdekes leves. Székelyudvarhelyen teljesen másképp készítjük.
Nagygalambbfalván igy készitjük csak a tojásrántottát megszorjuk kis édespaprikával és úgy tesszük bele a levesbe.
Köménymagos rántott leves. Nekem is a kedvencem, Gömörben anyukáknak tejképzö levesként ajánlják, de foghagyma nélkül.
Rajongója lettem az erdélyi változatnak!❤
Jó étvágyat kívánok hozzá én is nagyon szeretem!
Köszönöm szépen Marcsi a receptet nagy sikert aratott ❤️😘
Nekem is az egyik hatlamas nagy kedvencem Hamvas Bela❣️
Én meg a Marcsitól tudok boldog lenni ,megnézek egy müsorát és kész.
⁰0
ⁿ000000000000⁰
du hast aber , ein einfaches Leben hihihi te éledet nagyon egyszerü...
Nem lehet megunni ezeket a müsorokat , mivel több mint 15 éve nem nézek tv-t a Marcsi Gasztro-angyalát nézem film helyett a netről estenként , ulyra meg ulyra . Köszönöm .
Marcsi, jol nezel ki! Jol all neked ez a szinkompozicio! 😊
A tojáskat a jó forró lobogó levesbe üssük bele, legfeljebb 1 percig fözzük, azonnal tálaljuk. Akkor már a fehérje megkeményedett de a sárgája még folyékony. Tudom ízlés kérdése, de így a legfinomabb.
Marcsusz kitekattusz! Mennyi macsekos van nála!
Mi nyers vöröshagymát teszünk az alaplébe apróra vágva kömény nélkül ecetesen enyhén édesen hogy kiemelje az ízét!
galambleves pfuuuuuui ist ja Eckelhaft