Video není dostupné.
Omlouváme se.
Хлеб на закваске в хлебопечке
Vložit
- čas přidán 27. 03. 2016
- Хлеб на закваске в хлебопечке
Опара-закваска
100 мл воды
100 гр муки
20 гр стартера
оставляем на 8- 10 часов
Тесто
2 ст.л раст.масла
вся опара
550 гр муки
325 мл воды
2 ст.л сухое молоко
1ч.л соли
Программа
Подогрев 7минут
Замес 20 минут
1 расстойка 20 минут
2 расстойка 20 минут
3 рсстойка 2 часа
Выпечка 50 минут
Ржаная и пшеничная закваска goo.gl/0TiH9u
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ
Здравствуйте Марина, сегодня спекла хлеб на закваске по Вашему рецепту. Спасибо Вам больше, вспомнила свою молодость. Каким вкусным был хлеб в советском союзе.Этот рецепт по вкусу в точности как раньше. Ещё раз большое Вам спасибо.
Мне очень приятно!
Здравствуйте,,Марина! Благодарю вас за индивидуальное программирование и за хлеб конечно.
+Bayan Baltabyeva Буду рада, если пригодится...
Марина,Спасибо-Огромное! Я пеку на 2 сорте муки....где то читала что лучше получается...и поэтому мне нужно брать чуть меньше муки.....просто ставить программу на 3.50 время. Всё пеку по вашим рецептам....очень нравятся.
+любовь перерва Спасибо!
ммм, домашний, свежий хлебушек....
Марина, с того дня так и готовлю домашний хлеб на закваске, которую сделала по Вашему рецепту. ОООчень нравится и сам хлеб и закваска. Абсолютно не сложно приготовить ее, но за то это натуральная закваска, натуральные дрожжи...Это оооочень радует.
+Готовим вкусно Мне очень приятно!
Марина,спасибо Вам за видео рецепты хлебушка и сдобной выпечки на закваске!!!Как теперь здорово,зашла на любимый канал,и приготовила,и выпечку,и хлебушек на закваске,а раньше приходилось весь интернет перерыть,чтобы найти выпечку на закваске.Спасибо еще раз Вам,что радуете нас полезной и вкусной выпечкой на закваске,все,что готовила,получилось потрясающе вкусно,жаль нельзя здесь показать,какой кулич получился на закваске,по Вашему рецепту!!!Дальнейшего процветания вашему каналу!!!
+Елена Липатова Спасибо огромное!
Отличный рецепт, спасибо. Может, кому понадобится лайфхак - у кого хлебопечь без ручной настройки, я делала все по этому рецепту, но пекла в режиме Французский хлеб
👍👍👍
Спасибо большое за столь быстрый ответ. Вам и Вашему каналу процветания! Буду работать над ошибками.
Спасибо!
Спасибо за рецепт , сегодня приготовила хлебушек на закваске . Ну ооочень вкусно получилось , я даже не ожидала )
Спасибо огромное, мне очень приятно! ❤️
Очень полезное для меня видео! Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Здравствуйте, Мариночка. испекла по вашему рецепту в субботу хлебушек, до сих пор такой мягкий с дрожжевым не сравнится, как будто только с печки, пекла правда целый день утром начала. вечером часов в шесть закончила( уж очень долго расстаивается). Где-то прочитала. как определять достаточно ли хлеб поднялся. может кому пригодиться совет:Надавите слегка пальцем на тесто, если углубление быстро поднимается, значит хлеб ещё не достаточно подошёл.
Если это углубление потихоньку исчезает, то хлеб надо отправлять в духовку.
Ну а если углубление остаётся дыркой или же хлеб от малейшего прикосновения падает - то он перестоял, конечно в этом случае его надо срочно печь.
И еще одно НО, хлебушек кислит сильно, хотя по вашему совету я добавляла разрыхлитель, может у меня закваска перекисшая, хотя запах у нее не кислый, кормлю я ее раз в неделю, так как раз в неделю на закваске пеку хлеб
+Ольга Прудкогляд Я тоже об этом читала, но всегда время засекаю и по виду смотрю. Если хлеб кислит, может долго опара стоит, или много стартера берёте для опары..
+Маринкины Творинки спасибо за ответ, опару обычно на ночь ставлю( возможно ей нужно меньше время), стартер отмеряла весами по вашему рецепту 20 г
Ольга Прудкогляд
Здравствуйте Марина! извините, я пищу не по теме. всегда готовлю по вашему рецепту очень легкие и доступны рецепты и очень приятно готовить с вами. вот что я хотела у вас попросить прощу вас приготовить диетические блюда буду очень рада
Мариночка Супер хлебушек! Лайк!
+Natalia Lim Спасибо!
Мариночка , спасибо большое за хлебушек , но я вижу что ты не добовляешь соду , я если не добовляю соду он у меня кислит , спасибо хлеб научилась печь у тебя ,всем моим деткам очень нравится и кушаем только хлеб на закваске с магазина не покупаем , ты очень большая умница .
+тамара новикова Спасибо!
МАРИНОЧКА СПАСИБО!! ХОЧУ , ХОЧУ ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ СДЕЛАТЬ.
+Лена Шибуняева На здоровье!
Красивый ! Спасибо за подробное видео !
+pristavka doma Спасибо!
+Маринкины Творинки .Добрый день!Скажите а что такое "стартер" и как оно готовиться??
czcams.com/video/XUaBBcSzCEc/video.html
Очень интересно!👍🏻 спасибо огромное 💐 подпишусь ☺
💕
Привет с Казахстана , хлебушек супер 👍
+Иван . Семенов . Спасибо!
Как всегда очень круто )))!
+бум бум упс Спасибо!
+Маринкины Творинки Марина Здравствуйте, а не могли бы вы показать какие-то постные блюда? за рание спасибо
О нужно попробовать! Лайк за видео!
+Valentina Valentina Готовьте на здоровье!
Марина,как всегда вкуснятина. будем побывать.
+Jhgg Hhfr На здоровье!
Марина, вы теперь можете сравнить и сказать какой хлеб получается вкуснее на домашних дрожжах или на заквасках? Еше вопрос : на отрубных дрожжах выпечка получается плотнее, чем на закваске?
+Александра Петрова Каждая по своему хороша, отрубные сухие дрожжи - это тоже самое , что и эта ржаная и пшеничная закваска, но есть несколько плюсов , первое что на отваре хмеля (полезнее), второе на них ни когда не получается кислый хлеб, если конечно не оставлять закваску от опары, третье что не надо кормить и бояться , что испортится, единственный минус для меня, весь хлеб с отрубями, мой муж такой хлеб не ест, но и естественно когда готовишь такие дрожжи надо время и место где сушить, это и запах в доме, который не всем нравится. Картофельная закваска хороша для хлеба , пирожков , оладиков. На такой закваске нельзя делать густое тесто, оно тогда плохо поднимается, и ещё для неё надо много внимания уделять. На пшеничной закваске можно печь всё , что вы печёте на дрожжах, единственное, как на всех заквасках, опару надо ставить с вечера.
Маринкины Творинки Спасибо, все понятно. Ждем чего-нибудь вкусненького.
Добрыц день. А можно испечь этот хлеб на ржаной закваске? С теми же пропорциями
Можно.
Прошу прощения! Уже нашла на вашем канале
Здравствуйте Марина! Подскажите, пожалуйста, почему у меня,при выпечке хлеба в х/п, опадает верхушка. Опару ставлю на ночь, утром ставлю тесто, всё отлично подходит, а при выпекании верх хлеба проваливается.
Может слишком жидкое тесто, или долго стоит на растойке, или попадает воздух..
Если хлеб опал - перестоял, а если порвало верхнюю корочку не до конца подошел.
сделала закваску по вашему рецепту. Но как выяснилось нужно еще делать стартер. а на закваске хлеб печь можно и в каких пропорциях додавать закваску относительно муки.
Закваска это и есть стартер, из стартера муки и воды нужно приготовить опару, потом только замешивать тесто....
Мариночка добрый вечер сегодня получила хлебопечку такую как ваша но почемуто я когда ставлю программу она не включаеться время идет но она не греет не могли бы вы подскозать в чем может быть причина
Это так и должно быть, хлебопечка начнёт свою программу только когда нагреется, на это уходит иногда 10 минут, зависит от программы которую вы выбрали..
Мариночка огромное вам спасибо я потом нашла ваше видео обзор хлебопечки вы там так подробно обьяснили уже спекла вкусный хлебушек огромное вам спасибо за вашу отзывчивость
Здравствуйте. можно ли такой хлеб испечь со свежей только сделаной закваской а не из стартера и какие тогда будут пропорции?
Да можно, пропорции - свежей закваски нужно взять столько сколько в рецепте опары, в этом рецепте 220 гр, значит берёте 220 гр свежей закваски и дальше всё по рецепту..
Спасибо.
zdravstvuyte .ocen krasiviy xlebushek polucilsa .spasibo.a mojno zakvasku sdelat iz muki 1 go sorta ,toyest starter.polucitsa li takaya zakvaska.a to rjanoy muki netu .
+Sevda Ismayilova Вместо ржаной муки можно взять цельнозерновую, или добавить отруби..
Марина, вы устанавливаете 3 расстойки. Почему? Можно ведь 1. Или если хлеборезка не позволяет, то 2. Почему первая 20 мин. а вторая 2 часа а не две по 1:10? что происходит между расстойками? В моей хлебопечке есть панч даун между расстойками. Это короткий в несколько секунд замес. Зачем он нужен и нужен ли вообще.
Я ставлю первую расстойку 20 минут, это даже не расстойка , а просто отдых после замеса, через 20 минут моя хлебопечка перемешивает тесто и потом опять оставляю на 20 минут , это конечно можно пропустить , тогда первый раз поставить не 20 минут , а больше , потом опять тесто перемешивается и третья расстойка 2 часа. Если вы замешиваете на закваске то 1ч10 минут это мало для расстойки, тесто не поднимется , как надо и хлеб будет весь потресканый.
Большое спасибо.а сколько время ваша машина перемешивает тесто между расстойками? У меня машина может делать 3 расстойки максимум 1ч40м каждая. как вы порекомендуете это сделать? 20-замес-20+1ч40 или что нибудь похожее?
Марина, спасибо за рецепт.
Как-то пробовала печь заквасочный хлеб в хлебопечке, но по вкусу он мне не очень понравился и сильно уступал хлебу в духовке. Буду пробовать еще раз, ваш очень аппетитно выглядит :)
Марина, скажите, вы печете осетинские пироги? Если да, то выложите пожалуйста рецепт на закваске.
+Ирина Горицкая Не делала ни когда..
+Маринкины Творинки Мариначудесный хлебушек,а сахар не надо ложить?только соль?
+Светлана Серебренникова Сухое молоко у меня сладкое, если не добавляете сухое молоко, можно добавить 1 ч.л сахара..
Здравствуйте Марина...сделайте пожалуйста торт крещатый яр...ваш канал просто 🖒
+Alexandra Donis Не знаю про такой..
+Маринкины Творинки очень жаль...у меня рецепт есть, боюсь его делать хотя новерно не сложный в процессе!
Alexandra Donis благодаря торт
Здравствуйте Мариночка, что это может быть, хлеб на закваске не поднимается, хотя закваска даже в холодильнке пыталась сбежать?
Если закваска свежая, только что приготовленная, добавляйте больше, и с каждым разом уменьшайте, всё должно получиться..
Спасибо😊
Здравствуйте,а как вы делаете закваску?
Под видео есть ссылка..
Марина рженная мука как по немецки называется?
Roggenmehl.
Маринкины Творинки спасибо огромное за такие быстрые ответы. вы такая молодчина. я бы целыми днями смотрела бы ваши видео
spasibo.
Делала закваску,как то не поднимается она,и хлеб получился не очень,сыроватый штоли.
Если закваска не работает, зачем выпекать на ней хлеб?
Спасибо
Marina können sie ein Körnerbrot backen
+Lydia Siegert czcams.com/video/iHD6dI9Rmcc/video.html
Зёрна можно брать любые, можно не все добавлять в тесто, а обсыпать хлеб сверху...
когда готовишь стартер какой у него должен быть запах?
+Марина Родина Первые два дня цапах не приятный, на 3 день уже лучше , а в конце пахнет йогуртом..
Шош он такой страшненький
Какой есть...