EP131-되비지찌개) 향긋한 달래양념장을 곁들인 영양만점 고소한 되비지찌개!

#시니어요리 #비지찌개 #되비지찌개
안녕하세요 오늘은 되비지를 이용해 되비지찌개를 만들었는데요,
일반 비지보다 더 되직하고 고소한 비지를 옛날에는 되비지라고 했었잖아요?
그 되비지로 비지찌개를 끓이면 정말 고소하고 맛있거든요^^
만드는 방법도 간단하니까 따끈하고 구수한 영양만점 되비지찌개,
집에서 한번 만들어 보시는 건 어떨까요?
꼭 한번 만들어 드셔보시고 댓글 남겨주세요^^
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되비지찌개
재료)
대두 3/4c(불린콩 2c), 돼지갈비 300g, 배추김치 200g, 배추잎3~4잎(100g), 새우젓국 1큰술, 대파 1/2대, 된장 1큰술, 청주 2큰술, 다진생강 1/2작은술, 후추가루
갈비양념) 국간장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 ⅓작은술, 후추
양념장) 국간장 1큰술, 간장 2큰술, 고운고춧가루 1작은술, 송송썬 달래 20g, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술
1. 콩은 씻어 물에 하루 정도 담가 충분히 불리고 비벼 껍질을 제거한 후
믹서에 넣고 물 1 ½컵을 부어 갈아 놓는다.
2. 돼지갈비는 잘게 토막내 핏물을 뺀 후
다진 생강, 소주, 후추에 재워 잡내를 제거한다.
3. 물 3컵에 된장을 풀은 후 끓으면 돼지갈비를 넣어
2분 정도 데쳐 찬물에 헹군 다음 갈비양념에 버무려 재운다.
4. 배추김치는 물에 헹궈 썰고, 배추는 저며 썬다.
5. 냄비에 2의 돼지갈비를 넣어 볶다가 김치를 볶은 후
물 4 ½컵을 붓고 20분 끓인다.
6. 4에 배추와 콩비지를 넣어 중불에서 10분간 끓인다.
7. 5에 새우젓으로 간을 맞추고 대파를 넣고 끓여 완성한 후
분량대로 섞은 양념장을 곁들인다.