〈職人吹水〉 豉汁煎釀涼瓜 Stuffed Bitter Cucumber with Bean Sauce 中英文字幕

涼瓜又名老人瓜， 做一個煎釀涼瓜同大家分享下！

[@singsingkitchen]

有300條頻道 講煮食烹調 基本技巧 旅遊 酒店自助餐 踩單車郊遊 有時間就入嚟睇下czcams.com/channels/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ.html

[@candytong754]

幾乎每日一視頻，真感謝，獲益良多！
又
跟着你的指導，買了一隻生鐵鑊，開了鑊，很好用，以後不用好像用易潔鑊那般就住就住，揸住隻鐵鑊鏟鏟來鏟去都爽神D！謝謝！

[@singsingkitchen]

我日後仲會用新嘅生鐵鑊 分享不同類型嘅菜式例如 會再戰一條鹹鮮 倉魚 大家咪可以 睇下新舊 生鐵鑊 做同一個菜式 有什麼分別

[@candytong754]

謝謝！

[@peterstang]

呢個示範令我食慾大振, 今晚就要煮, 謝謝.

[@singsingkitchen]

呢個涼瓜好食呀師兄

[@lingling9602]

早晨星星師傅， d汁好正呀！涼瓜+豉汁係最佳拍檔🤝🤝

[@nytso6393]

😨😱😱😭由細到大最愛的菜式....師傅，多謝你星授🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

[@user-vb6ei5qr3u]

所傅每次都好用心做每道菜☺

[@lamtommy1217]

早晨師傅，我諗你绝對係一個大忙人，又返工，又拍片，仲要做後期製作，好野，佩服佩服👏👏👏

[@singsingkitchen]

你好我現時都係一位全職嘅全師 我自己好享受喺屋企煮嘢食 做下啲家庭餸菜同大家分享 所以我都幾煩忙下 有好多留言 我都冇時間回覆 希望大家多多包涵 我會繼續努力同大家分享不同 烹調技巧

[@allmc3120]

次次看完都有心得，这次的釀，煎，焖，芡汁，都给我一些新鲜的技巧知识，多谢星星。

[@Tangcora-w2n]

懂得苦中尋樂……【苦瓜】👍👏

[@faihoho]

以前細個呀媽煮煎釀良瓜，一定前一晚整定入哂味，第二日午餐先再煮俾我地食，咁就又淋又入味😋

[@singsingkitchen]

師兄 識食一定係食隔夜涼瓜

[@qqkong1213]

辛苦晒師傅！又返工又拍片！原來煮完D汁可以落生粉水，唔洗D汁咁希！👍

[@singsingkitchen]

感谢收睇

[@choiusb8392]

多謝分享🙏

[@srikarsiningsih385]

thank you ,very nice

[@汕尾以南沙堤以南]

涼瓜呢排我至愛，配火腩排骨或鯧魚一流

[@meupraise9516]

炆到洋葱都溶化不見 ，認真入味 。

[@seiko77]

又系我鍾意嘅苦瓜，不過未食過用洋葱一齊整的做法，我食過有啲釀苦瓜落咗鹹魚，都好好味。

[@candytong754]

那個醬汁一定很惹味，我想[煎釀三寶]也合用吧，是嗎？

[@edgasamsung5482]

VERY GOOD

[@chowmaxwell6335]

涼瓜我個人就麻麻地，一於用節瓜跟師父的方法做一次睇下效果點先，謝謝師父

[@singsingkitchen]

用節瓜我建議用 冬菇瑤柱去蚊 比較適合 下次有機會分享下呢個做法

[@chowmaxwell6335]

職人吹水 感謝師父

[@user-mn5yp4bo5h]

早晨星星師傅！👀😃😃😃👍👍👍🍚🍴

[@singsingkitchen]

早晨呀靚女

[@user-qw6ji2qn6d]

呢味送好食

[@augustinelam3967]

請問苦瓜不用事先用鹽乸過去澀味嗎？

[@adawong136]

好好味

[@be1217]

星師傅！好正呀，不過有你自製的豆醬更加好味，我都係用外面樽裝的豆豉醬，感覺唔係香！謝謝師傅！

[@ggyiyi7357]

D汁送飯好正😋

[@cheungsauking7531]

早晨星星師父

[@singsingkitchen]

早晨多謝收睇

[@SimonChurchGood]

豉汁煎釀 老人瓜
涼瓜清熱 無眼花
中醫認為，苦瓜有清邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功。
用它治療 胃熱痛、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症頗為有效。

[@waiyimhongwai]

好耐無食呢個餸😊😊😊

[@milkovalite9000]

我都好想食呀😅

[@edwardcheung1626]

星師傅，如果個涼瓜甫出出水先(水中加小許沙糖)去草青味，會唔會好啲。仲有，同其他綱友吹下。唔食涼瓜可改用節瓜(記得揀粗身啲、唔係放唔到好多肉)，但洋蔥量我個人就會減少或唔落。因味道會太搶。仲有、如果屋企有印尼姐姐唔食豬，改用雞膠都得㗎。

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@user-kr8wk6ph9j]

好好味 好好味

[@singsingkitchen]

😋

[@alfredkhew1634]

请问师傅，是否煎封时全程用大火？焖就转小火？

[@singsingkitchen]

正確

[@edwardcheung1626]

星師傅，呢個菜嘅正式英文譯名係 "Stuffed Bitter Cucumber with Black Bean Sauce". 你如果有需要幫忙譯英文菜名可找我。

[@singsingkitchen]

你好呀 真係好感謝你幫手翻譯🙏

[@edwardcheung1626]

我send佐個E-mail俾你，如果你有需要幫忙譯英文、下次出片前可先把標題E-mail俾我。

[@singsingkitchen]

衷心感謝 唔該曬

[@irenetam6379]

可否用魚肉？

[@anjos5894]

請問星師父可否用魚肉,做法是否一樣?謝!

[@singsingkitchen]

係一樣做法 多谢收睇

[@adang1688]

👏👍😀

[@peteryik6738]

題外話，個人感覺，3分半後的影片燈光好似時強時暗咁

[@singsingkitchen]

我每次投入煮嘢食 都會忽略咗聲音和拍攝 和燈光 我會積極改善多謝你嘅意見

[@bbkbbk3280]

儲存定下次做

[@rmhe454]

屋企人整呢尾餸好似用魚肉溝豬肉

[@jameschan5645]

最慘係自己好鐘意食涼瓜，但屋企冇一個人食，個個都話苦，又冇理由煮餐懵得自己食😢

[@singsingkitchen]

一個家庭當中常見有問題小朋友大部分都係唔鍾意思我自己我老婆 小雲都係好鍾意食涼瓜

[@wailingfung71]

不夠詳細，沒教涼瓜如何處理。👎👎👎

[@yanyunliao2319]

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