【肥大叔】銅板價出大菜!高CP「糖醋吳郭魚」跟著大叔做,在家就能輕鬆煎出美味好魚
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- 今天要來分享這道超高CP值的「糖醋吳郭魚」
吳郭魚俗又大碗,看起來是一道大菜~
一上桌就會立刻被掃光光!
連湯汁都可以攪好幾碗飯
大叔又剛好挑到一隻超肥的吳郭魚
雖然要煎比較久,但絕對值得啦~😏
🥬材料 (4人份)
🔸蒜末 5-7顆
🔸香菜 適量
🔸洋蔥 半顆
🔸甜椒 半顆
🔸吳郭魚 一隻
🧂調味料
🔹番茄醬 適量
🔹蠔油 適量
🔹米酒 50cc
🔹鹽巴 適量
🔹糖 半湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹太白粉 適量
🔹白醋 40cc
🍳作法
1️⃣魚肉斜切,抹鹽巴靜置1-2分鐘,擦拭後沾取太白粉
2️⃣加油熱鍋,吳郭魚下鍋油炸,可以將鍋子斜放,翻面繼續炸
3️⃣用筷子測試魚肉熟度,可刺穿後即可起鍋
4️⃣熱鍋加油,蒜末、洋蔥下鍋,加入米酒、水,再放入番茄醬、糖、醋
5️⃣太白粉勾芡後加入鍋中,加入蔥花,淋上吳郭魚,撒上香菜即可
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
➤FB粉絲頁 pse.is/PTF8X
➤Instagram pse.is/QGVNX
➤肥大叔同學會 pse.is/Q3EMG
➤官網 fatuncle.tw/
肥大叔的食譜簡單不困難,做出來的菜餚真的好吃,尤其是那道東坡肉,很下飯很讚😁😎🌹
肥大叔的食譜簡單又美味,實際試做之後才發現真的超棒~你的口條也很贊,不要在意那些酸民的負面評論,繼續為我們帶來精彩的食譜喔!
對!肥大叔的影片裡讓我學會很多……世界上並不是每個人都是主廚……但肥大叔的料理都非常家常!簡單易學……大叔加油!
說沒有清肚內的人都不懂
內臟超營養怎麼可以清
魚肉八九分熟最嫩了
雖然我沒有這樣吃過
吃魚我都加蔥絲跟薑絲
原來還可以加香菜
感謝肥大叔無私教學
我會學起來教我老婆
她以後不可以學肥大叔
煮這個餐廳點不到的吳郭魚
會有腥味吧
吃了恐怕對你不好阿
真的喔!
殺那吳郭魚刀工我實在沒法講 連我沒拿過刀都佩服 還加蔥和最後加香菜我是第一次看過!!
何小儒 加1
我也好奇,但搜尋過後,竟然也有別人加,依樣畫葫蘆而已
不錯了啦
至少有熟
沒有人可以所有菜都厲害
白儀雄 他夾肉的時候!肉明顯黏在骨頭上.感覺沒熟
@@user-bs7pg3ks1q 這個我也發現了~XDD
看你抹粉抹鹽是不是沒被魚鰭刺過
蕃茄醬還是用油炒一下,魚感覺八九分熟的樣子,淡水的還是吃熟一點
不愧是肥大叔,再創顛峰之作
魚沒用蔥薑酒醃過
洋蔥跟甜椒也沒炒香直接加水
番茄醬也沒炒一下,重點是魚看起來根本沒熟...
大叔提醒您一下魚抹鹽或上粉盡量順著他的鰭不然容易刺到
看肥大叔煮什麼很簡單,但看別的廚師煮不是簡單。
大叔什麼食料全放下,但別的廚師一步一步來,為什麼?
陳仔仔 魚沒殺😂
@@liaorain9259 了解
魚殺過了,我有看到腹部好像有開口,魚販沒理由刮鱗不開肚,若超市買的更一定有開肚...只是沒有很完整示範清洗魚腹內的教學
一步一步來有他的道理
全部下方便快速
最後試味道的片段,不小心閉上了眼
聽那吃東西的聲音
嗯.....人間美味啊!
大叔日常 隨意加了 沒比例的真功夫
留言發生什麼事 我覺得分享做法蠻好的,實際做出來也蠻成功的 感謝分享做法
魚不用清除內臟嗎?
好吃! 謝謝你的教學影片!
大師我可以請教你怎麼做一道鬆香嫩軟的蛋
滋滋滋滋滋 只聽到 滋滋滋滋滋
魚肉真的沒熟耶 不然應該夾得起來阿 不覺得夾魚背肉的時候卡卡的嗎
大叔 餐廳也必點白飯 可以教怎麼煮飯嗎
建議水要比飯 多1.5倍
電鍋裡的水也要夠多 因為是燜煮 水分一下就蒸發 大約悶個15~20分鐘
用湯匙舀個一口吃吃 應該是軟軟的
再來是要把水分收乾 用保溫悶3分鐘 開蓋
就是最好吃的飯了~~
大叔請問你那個鍋是哪款哪裡買的?
等等⋯米酒50CC?🤔🤔🤔
你有用量杯倒過嗎??
50CC⋯⋯不少耶😑😑😑⋯⋯
阿信 認真你就輸了
看到大叔有加米酒我就放心了
夾肉的時候感覺沒熟呀🙀
內臟不用清?
超好笑的
大家被功擊大叔他最會做菜了
去功擊
@@user-uk6de5nl4q 已攻擊
恩……搞錯標題……我不想攻擊肥大叔……感謝肥大叔分享簡單料理!現在租屋族很多……手邊能用的器具不多!也請你們別拿主廚的身分一直告訴別人哪裡做錯!
Good 👏❤️
高中的營養午餐看起來都比這有食慾
讚
魚販是先刮魚鱗在清魚腹內,但是要遇到魚販忘記處理腹內,再加上大叔沒發現異常的機率應該不高啦!不過大叔要檢討一下,惡搞久了⋯現在做糖醋魚連魚內臟一起糖醋都有粉絲相信你會這麼做⋯這真的有點慘😭😭
黑竹圍雞爪凍
他都可以把枸杞
蒜頭炒到耖灰搭
牛排蒜片超輝搭
蒸蛋做成發粿
a菜當成菠菜炒了
炒飯變燉飯
歐姆蛋變炒蛋
還有其他誇張的事情已經不見怪了
酸一樣要有所本呀~~不能沒有的事無腦亂酸呀~~酸民也要有酸民的高度,而不是見獵心喜,黑白亂開槍XDD
DAVID WUWU 拍出會被誤解的影片⋯責任還是在肥大叔吧!整隻影片主角換成阿基師,你覺得有人會質疑魚內臟沒清理嗎?
DAVID WUWU 惡搞久了⋯形象自然產生🤣🤣🤣
@@user-kj9qt8yg5l 我還是覺得邏輯問題...到底多少酸民沒拿過刀,沒上過菜市場買魚....
吳郭魚要先去土味……刮掉內黑膜和骨中血、醃酒、薑、葱、再製作、真要用吳郭魚做糖醋、最起碼也要炸熟吧~我個人覺得不適合!糖醋魚要求外酥裡嫩!口感才會對、番茄醬炒一下、醬汁有比例的、什麼都一點、怎麼定味?所以只能無言……
是我傻眼看錯了嗎?
請問~魚有殺嗎0.0?
0:38-0:41,注意看魚有去鱗片和內臟
@@gohst721130 沒去內臟
水,水,水啦!
可以加鳳梨
糖醋吳郭生魚片佐新鮮內臟
糖醋建議還是固定比例吧,不然調味料這樣隨便下,每次煮比例都不一樣
大叔一直以來都是叫大家隨意下。。。
看到留言才發現魚真的沒殺..... 這是最基本的動作吧....
拿到餐桌上大家應該都會傻眼了~~
如果這樣拿去考試 肯定被叫回家去包包款款了
付上一下殺魚連結 czcams.com/video/loywRSM8lUA/video.html
其實去市場買老闆都會幫你殺好了 更不用說超市買的...家裏煮很少會自己殺吧
什麼東西都是差不多!隨意加就好....前面那段話可以省略嗎?
奇怪~肥大叔是得罪到那些酸民了嗎?做菜隨性好吃就好,大家參考嘛,何必出口那麼酸甚至出口惡言
這樣叫稍微笑死人了!鹽巴一大把!太白粉一堆⋯⋯🤣🤣🤣
無言……
油也加太多
08就是來看留言的!
到底是在煮三小
魚分明就沒煎熟! 還是你的觀念都恰恰就好?
真是浪費食材!
大叔……這次真的…好心提醒你…還沒有…很多人…看到…影片先下架吧……混飯吃…不容易……
他不會聽的
吃東西嘴巴到底能不能合住不要發出聲音
+1。聲音大到我想到一種動物😂
林祐葳 他其實要表示煮的好吃
我覺得他應該是檳榔吃太大 牙齦會痛 才會這樣
都用不沾鍋了還用粉幹嘛。
沾了一點粉的魚炸起來硬比較好定形。
根本就是修車的來炒菜🤣🤣
這樣的比喻非常的貼切,因為我找不到更好的來形容
修車的很多煮飯很強的
肥大叔你爸媽沒有教你吃飯的禮儀嗎?吃東西那麼大聲是有什麼問題呢?
你爸媽教你當酸民?
糖醋?? 怎麼有醬油膏?? 大叔不要誤導人家..
士展黃 大叔日常
正常是放醬油,放醬油膏比較不會死鹹,看人口味
做法各不同看各人口味 也能學到好的一課
說魚沒有殺的酸民們,睜大你們的火眼金睛看0:27處。你們去菜市場買魚,老闆會直接一整條活跳跳賣給你要你回去自己殺嗎?!
我也覺得很多人好像沒上過菜市場XDD
有殺的話,油炸那個步驟應該看的出來。目前看來,沒有取出內臟。
@@raku3581 不囉嗦,自己看0:27處。
我去買魚魚販都會剖肚取內臟出來,只是沒有洗得很乾淨,回家要再洗過把所有髒東西清出來而已。影片介紹時就可以看出魚肚開過囉。同樓主說的0:27處,非常明顯,一堆人亂跟風嘴魚沒殺...
@@davidwuwu404 只會上網霸凌
肉沒熟啦!
刀功有待加強🔪
先吃配菜
不要香菜QAQ我不喜歡吃www我看到都會夾到旁邊w
糖醋八分熟吳鍋魚,魚肉沒熟啦!
大叔內臟是不是沒有清啊?故意的嗎?
從魚頭掏出 力害了
明明有請內臟 不懂一堆酸民在嘴什麼耶^^? 看酸民留言覺得好丟臉
吃東西真的有夠吵的
陳明隆 看完你的留言特地看了一下。
很有笑果
聽到都飽了
魚肉一夾下面明顯肉沒熟⋯內臟也沒清⋯傻眼貓咪
家常菜每個料理都有個人自己的做法,喜歡就参考看看,又不是要當餐廳大廚,要按照標準方法,不必這麼嚴格評論別人,喜歡就看,不喜歡就跳過。如果你覺得自己利害也可以拍影片做分享,不必躲在留言區當評分老師。😄
肥粉正常發揮: 你厲害你來拍影片
看到吃東西發出那麼大聲音再好吃也倒味!!!
不管你菜做的多好吃。。吃東西發出那種聲音,看了就完全沒有胃口。還沒吃就飽了
糖醋內臟臭臭魚
從嘴拿出內臟 新殺法了
傻眼
對不起看不到真功夫退訂
你還有訂閱喔...還是你跟別人一樣,訂閱看留言的😆
反正人家也沒出來開餐廳害人
不喜歡你就不要照做就好啦。
不用人身攻擊吧
魚沒殺啦🤣😅😂
是再教人家魚沒殺就可以煎嗎?
魚哪裡沒殺了?你是眼睛白內障看不清楚影片嗎?
看清楚,影片56秒開始,看一下魚肚的部位,很明顯被剖開的開口
另外,連你都知道要先殺魚處理了,肥大叔專業的廚師會不知道嗎?這樣簡單的邏輯都不知道,還敢大聲嚷嚷胡言亂語
還有,你連【在】與【再】都分不清楚,居然還有臉胡說八道?
ㄓㄡˋㄓㄡˋ叫 聽的很煩
筷子奇怪
真的沒熟
連基本的衛生都做不好了還敢教人。
樓上有些「專業的」,愛看又愛嫌,有本事自己拍影片上傳阿
你這8+9護衛隊:喜歡叫人拍影片上傳,都不能批評的ㄏㄏ
@@FISHMAN0927 現在留言的水準都是這樣阿,也沒說不能批評,看不慣鍵盤俠而已,為了酸而酸