Velikost videa: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Zobrazit ovladače přehrávání
Automatické přehrávání
Přehrát
雪菜就是用小芥菜用鹽去醃泡後做成的
雪菜肉絲麵是上海麵食，該是源自於蘇式麵，而大名鼎鼎的片兒川(鮮筍片、肉片、酸菜)湯麵是杭幫菜(杭式湯麵)，蘇、杭麵食皆是以多種類澆頭、過橋、湯鮮細麵的五花八樣、菜品與細麵料湯分開的方式搭配組合，蘇式麵(鮮甜)的楓鎮大肉麵、熏魚麵、肉排麵、奧灶麵....，杭州麵(鮮咸)的响油鱔魚、清炒蝦仁、片兒川.....，上海本幫的燜蹄麵、醬方肉麵、雪菜黃魚麵、辣肉絲麵、蔥油麵、大排麵、陽春麵.....是綜合了蘇式麵與杭幫麵的演變麵食(上海以濃油赤醬為主)。
這也是家常美食，尤其是愛麵族的最愛😊👍 👌
雪菜肉絲真的是要用豬油炒才會好吃。我們家是用帶皮的三層肉切小片狀煸炒，淋上醬油加胡椒粉，再加入切絲的新鮮香菇增加口感層次，若能有高湯做湯底，做出來的湯麵會更棒喔！
❤❤ ngon quá
又學會了這美味的麵食,謝謝章老師賜教🙏
眷村的美食，暖呼呼雪菜肉絲麵，好吃吔～😋感謝分享❤❤👍🎉🥳
章新老弟真可愛，同是河南外省第二代看你倍感親切，話不多說明早市場備料去煮起來🌺🌺🌺🌺🌺
New cook, new taste 😋😋These are the dishes that will help to rekindle memories of the good old days 🙏🙏
章新👏👏👏👍👍👍
章新毎次多很用心作煮🤗👍讃
一直以为这是道上海菜， 从小就喜欢吃，谢谢侬， love from Shanghai ♥️.
這道湯麵美味不輸榨菜肉絲麵
讚讚
蛤！一袋麵五團，三袋五十塊新台幣？有沒有搞錯價錢啊？我們家附近的麵攤一袋五團麵五十塊（跟視頻中大小一模一樣）...............這價錢差太遠了吧！
台北的麵條一包也是5坨要35元，忠貞市場賣的超便宜，用小松菜做雪裡紅也超香的
沒錯, 真有同感, 台北的新鮮麵條5陀要$40以上耶, 忠貞市場的東西真的好便宜.
😃😃😃👍
看片前先按讚 這是我看你片前的習慣
想起了爸爸的黃魚雪菜麵⋯那真是人間美味啊！😋😋😋
每天流著口水看影片😂
再加上荷包蛋 ，色就锦上添花料。。。😊
👍👍👍👍👍
美麗的製作人要上鏡啊
我也好喜歡豬油，豬油根本百搭😃
好手藝 讚!
這味是我讀高中時的早餐 可惜現在一般的麵店都沒再賣🙄
我奶奶以前也是在眷村串門子學做菜😆
👍👍👍👏👏👏🥳🥳🥳
👍🙄💕
我媽是上海人, 小時我們還住在台灣時, 她常煮雪菜肉絲湯麵, 她放薑絲不放蒜, 除了雪菜肉絲她還加筍絲, 我常常想做這道雪菜肉絲麵, 但是在國外雪菜難找, 冰凍筍在華人超級市場還找得到, 感謝分享
說得對
有ㄟ 我最近看豫魯小學堂學的 醃芥菜 雪裡紅用夾鏈袋密封 簡單方便 有成功做了一次
谢谢你的食谱😊❤😊
👍🙏😋❤️
開場的話請簡短
看很多人说是上海面食，我没去过上海，雪菜肉丝面是在北京读研究生时经常吃的，我还以为是北方面食
雪菜和雪裡紅有不一樣嗎
一樣的
你們忠貞市場的物價比較便宜，一般濕麵條一斤25-30元。
早安，雪菜好吃喔！
章新就是沒有江南人的講究，細麵要用漏湯篩撈出梳成“觀音髻”，要摔乾煮麵水，才能擺入盛麵碗中，再淋入湯汁、澆頭哦！😂😂😂
雪菜肉丝是我大学时经常吃的，典型北方主食，主打一个量大管饱，冬天来上一碗暖和一整天。
做出乾拌麵應該比較好吃
早些年来台湾的话，还能看到眷村的影子吧，现在或以后再来，应该再很难看到了….
我的最愛，這是我第一次留言o=.=
小时候一到初冬家里会买几十上百斤的芥菜，洗干净再晒干，放在缸里腌制
雪菜教ㄧ下
感覺會太鹹，比較喜歡看你老婆煮…
老师我们印尼不懂啥是雪菜…
好像是芥菜醃漬變雪菜（妳上網查看），我小時候看媽媽都這樣做。（我們叫雪里紅）
把小芥菜 洗去泥, 灑掉水, 抹上鹽, 它全部都要有. 放在冰箱裡一天. 第二天就可以用了.如果鹽放得太多, 就要用水沖一下. 把水灑掉後再切成小段.
谢谢指导… 感恩🙏
真的，不喜欢你😂每次看你吃东西，肚子都在叫😂害我肥了好多😢😢😢
Too much soy sauce
then cut it down to suit your own taste!
講太多了
雪菜就是用小芥菜用鹽去醃泡後做成的
雪菜肉絲麵是上海麵食，該是源自於蘇式麵，而大名鼎鼎的片兒川(鮮筍片、肉片、酸菜)湯麵是杭幫菜(杭式湯麵)，蘇、杭麵食皆是以多種類澆頭、過橋、湯鮮細麵的五花八樣、菜品與細麵料湯分開的方式搭配組合，蘇式麵(鮮甜)的楓鎮大肉麵、熏魚麵、肉排麵、奧灶麵....，杭州麵(鮮咸)的响油鱔魚、清炒蝦仁、片兒川.....，上海本幫的燜蹄麵、醬方肉麵、雪菜黃魚麵、辣肉絲麵、蔥油麵、大排麵、陽春麵.....是綜合了蘇式麵與杭幫麵的演變麵食(上海以濃油赤醬為主)。
這也是家常美食，尤其是愛麵族的最愛😊👍 👌
雪菜肉絲真的是要用豬油炒才會好吃。我們家是用帶皮的三層肉切小片狀煸炒，淋上醬油加胡椒粉，再加入切絲的新鮮香菇增加口感層次，若能有高湯做湯底，做出來的湯麵會更棒喔！
❤❤ ngon quá
又學會了這美味的麵食,謝謝章老師賜教🙏
眷村的美食，暖呼呼雪菜肉絲麵，好吃吔～😋
感謝分享❤❤👍🎉🥳
章新老弟真可愛，同是河南外省第二代看你倍感親切，話不多說明早市場備料去煮起來🌺🌺🌺🌺🌺
New cook, new taste 😋😋
These are the dishes that will help to rekindle memories of the good old days 🙏🙏
章新👏👏👏👍👍👍
章新毎次多很用心作煮🤗👍讃
一直以为这是道上海菜， 从小就喜欢吃，谢谢侬， love from Shanghai ♥️.
這道湯麵美味不輸榨菜肉絲麵
讚讚
蛤！一袋麵五團，三袋五十塊新台幣？有沒有搞錯價錢啊？我們家附近的麵攤一袋五團麵五十塊（跟視頻中大小一模一樣）...............這價錢差太遠了吧！
台北的麵條一包也是5坨要35元，忠貞市場賣的超便宜，用小松菜做雪裡紅也超香的
沒錯, 真有同感,
台北的新鮮麵條5陀要$40以上耶, 忠貞市場的東西真的好便宜.
😃😃😃👍
看片前先按讚 這是我看你片前的習慣
想起了爸爸的黃魚雪菜麵⋯那真是人間美味啊！😋😋😋
每天流著口水看影片😂
再加上荷包蛋 ，色就锦上添花料。。。😊
👍👍👍👍👍
美麗的製作人要上鏡啊
我也好喜歡豬油，豬油根本百搭😃
好手藝 讚!
這味是我讀高中時的早餐 可惜現在一般的麵店都沒再賣🙄
我奶奶以前也是在眷村串門子學做菜😆
👍👍👍👏👏👏🥳🥳🥳
👍🙄💕
我媽是上海人, 小時我們還住在台灣時, 她常煮雪菜肉絲湯麵, 她放薑絲不放蒜, 除了雪菜肉絲她還加筍絲, 我常常想做這道雪菜肉絲麵, 但是在國外雪菜難找, 冰凍筍在華人超級市場還找得到, 感謝分享
說得對
有ㄟ 我最近看豫魯小學堂學的 醃芥菜 雪裡紅
用夾鏈袋密封 簡單方便 有成功做了一次
谢谢你的食谱😊❤😊
👍🙏😋❤️
開場的話請簡短
看很多人说是上海面食，我没去过上海，雪菜肉丝面是在北京读研究生时经常吃的，我还以为是北方面食
雪菜和雪裡紅有不一樣嗎
一樣的
你們忠貞市場的物價比較便宜，一般濕麵條一斤25-30元。
早安，雪菜好吃喔！
章新就是沒有江南人的講究，細麵要用漏湯篩撈出梳成“觀音髻”，要摔乾煮麵水，才能擺入盛麵碗中，再淋入湯汁、澆頭哦！😂😂😂
雪菜肉丝是我大学时经常吃的，典型北方主食，主打一个量大管饱，冬天来上一碗暖和一整天。
做出乾拌麵應該比較好吃
早些年来台湾的话，还能看到眷村的影子吧，现在或以后再来，应该再很难看到了….
我的最愛，這是我第一次留言o=.=
小时候一到初冬家里会买几十上百斤的芥菜，洗干净再晒干，放在缸里腌制
雪菜教ㄧ下
感覺會太鹹，比較喜歡看你老婆煮…
老师我们印尼不懂啥是雪菜…
好像是芥菜醃漬變雪菜（妳上網查看），我小時候看媽媽都這樣做。（我們叫雪里紅）
把小芥菜 洗去泥, 灑掉水, 抹上鹽, 它全部都要有. 放在冰箱裡一天. 第二天就可以用了.
如果鹽放得太多, 就要用水沖一下. 把水灑掉後再切成小段.
谢谢指导… 感恩🙏
真的，不喜欢你😂每次看你吃东西，肚子都在叫😂害我肥了好多😢😢😢
Too much soy sauce
then cut it down to suit your own taste!
講太多了