#ปลาทูมัน
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- *ปลาทูมัน*
ส่วนผสม:
- ปลาทูสด 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 2,000 มล.
- เกลือป่น 200 กรัม
วิธีทำ:
- ผสมเกลือลงในน้ำเปล่า คนจนเกลือละลายดี
- นำปลาทูลงแช่ในน้ำเกลือที่ละลายไว้ 4 ชม.
- ครบ 4 ชั่วโมง นำปลาทูออกมาตาก โดยการทําปลาทูมันเราต้องตากในที่ร่มเท่านั้น ตากแค่พอปลาหมาดๆก็ถือว่าเรียบร้อย
*ปลาทูหอม*
ส่วนผสม:
- ปลาทูสด 1 กิโลกรัม
- เกลือป่น 200 กรัม
วิธีทำ:
- ใช้เกลือโรยก้นภาชนะ จากนั้นนำเกลือตักใส่ท้องปลา และวางปลาเรียงกันเป็นชั้นๆ เรียงเสร็จใช้เกลือโรยทับอีกที หมักปลาไว้ในอุณหภูมิปกติ 24 ชั่วโมง
- ครบ 24 ชั่วโมงนำปลาทูออกมาล้างเกลือออกให้หมด
- นำปลาทูออกไปตากแดดจนกว่าปลาทูจะแห้งดี พอปลาทูแห้งดีก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้เลยค่ะ
**หมายเหตุ:
- สำหรับปลาทูหอม การหมักตามสูตรนี้รสชาติจะออกค่อนข้างเค็ม ถ้าต้องการให้ปลาไม่เค็มมากให้ลดระยะเวลาในการหมักลงโดยที่จะหมักปลาเพียง 12-16 ชั่วโมงก็ได้
ปลาทูมัน ปลาทูหอม ทำกินกันง่ายๆเลยค่ะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามเพื่อเป็นกำลังใจให้ไก่ด้วยนะคะ😊😊🙏🙏
สุดยอดเลยค่ะ ปลาทูที่อเมริกาแพงมาก จะลองทำสูตรนี้ดู แล้วเก็บเข้าในช่องแข็ง จะได้มีไว้กินนานๆ ขอบคุณที่ทำคลิปมาแชร์ค่ะ
สวัสดีค่ะ มาชม วิธีทำ นำจ้า เดี่ยวต้องลอง ทำดูบ้างแล้วจ้า❤👍
ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดค่ะ ปลาทูงามหลาย
ขอบคุณสำหรับความรู้คะ
ขอบคุณมากๆที่เข้ามารับชมค่ะ
ชอบทานปลาทู มาก ชาวยโสธร บ้านเฮา เด้อ
ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดมากเลยครับ
ขอบคุณมากค่ะ
สวยงามมากเลยครับป้า
ปลาทูหอมก้อคือปลาทูเค็มคับแต่ปลาทูมันคือปลาทูที่เค็มน้อยทอดจะออกอร่อยเค็มนิดๆคับ
ถ้าไม่แช่ตู้เย็นจะเก็บได้นานมั้ยคะ พอดูทำแล้วจะส่งไปต่างจังหวัด
ปลาทูหอมไม่แช่อยู่ได้นานค่ะ แต่ปลาทูมันต้องแช่ค่ะเพราะเราไม่ได้ทำเค็มมากอาจจะเน่าได้ค่ะ
@@channel5270 งใ
น่ากินจังครับป้า
ขอบคุณมากค่ะ
กุ๊กไก่ channel ครับ
พี่คะถ้าทำเสดเราส่งไปต่างจังหวัดเดินทางประมาณ3วันจะเสียเน่ามั้ยค่ะ
ต้องแช่เย็นค่ะ ใช้ลังโฟมใส่น้ำแข็งก็ได้ค่ะถึงจะไม่เน่าค่ะ
ล้างขั้นตอนสุดท้ายล้างในท้องปลาด้วยใช่ใหมครับ
ตากกี่.ช.ม.ค่ะปลาทูมันน่ะ
เพื่อนใหม่มาชมวิธีทำปลาทูหอมด้วยจ้า
แสดงว่าปลาทูหอมเค็มกว่าปลาทูมัน แล้วปลาทูมัน มันเค็มมากมั้ยครับ แล้วปลาทูเค็มล่ะที่จริงมันก็คือ ปลาทูหอมรึป่าวคับ
ปลาทูมันไม่เค็มมากค่ะความเค็มจะออกประมาณปลาทูนึ่ง แต่ปลาทูหอมจะเค็มกลางๆค่ะไม่เค็มโดด ส่วนปลาทูเค็มเราเพิ่มเกลือและระยะเวลาในการหมักมากขึ้นรสชาติจึงเค็มมากกว่าค่ะ
ใช้ปลาหางเข็งใด้ไม่ครับมันถูกดี
ปลาหางแข็งจะเข้ากันกับเกลือยากนะคะ ส่วนมากแล้วเขาจะนิยมเอาไปทำปลาเค็ม เพราะต้องแช่น้ำเกลือนานๆเกลือถึงจะเข้าในเนื้อดีค่ะ
ถ้าไม่เอาขี้ออกจะเป็นอย่างไรคับ ทั้งปลาทูมัน หอมและเค็ม ผลจะเป็นงัย
ปลาทูหอมปลาทูเค็มไม่เอาไส้ออกไม่เป็นไรค่ะแล้วแต่คนชอบบางคนก็ชอบไส้ปลาขี้ปลาค่ะอร่อย ส่วนปลาทูมันถ้าไม่เอาไส้ออกเกรงว่าจะเน่านะคะเพราะว่าการเก็บรักษาค่อนข้างรักษายากกว่าปลาทูหอมและปลาทูเค็มค่ะเพราะเราไม่ได้ทำเค็มมากค่ะ
ปลาทูมัน รสชาติเหมือนปลาทูนึ่งไหมคะ
คล้ายๆค่ะ โดยส่วนตัวคิดว่าอร่อยกว่าปลาทูนึ่งค่ะ
ปลาทูหอมตากแดดแรงได้เลยใช่ไหมคะ
ตากได้ค่ะ พอหมาดๆก็เก็บค่ะ
สมมุติน้ำ10ลิตร ใส่เกลือเท่าไหร่คับ
ถ้าเป็นสูตรที่ทำในคลิป น้ำ 10 ลิตรใช้เกลือ 1 กิโลกรัมค่ะ สูตรนี้จะไม่เค็มมากค่ะ ถ้าชอบเค็มกว่านี้เพิ่มได้อีกสัก 200 กรัมค่ะ ถ้าใส่เยอะกว่านี้เกรงว่าจะเค็มเกินไปค่ะ
สน
มาชมวิธีการทำปลาทูมันปลาทูหอมครับสุดยอดครับ
ขอบคุณมากค่ะ
ปลาทูมีขายมัยจ้ากิโลเท่ารัย
ไม่มีจ้าแอดไม่ได้ทำขายค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ใช้ปลาทูพันอะไรคะ
ที่นี่เรียกปลาทูไทยหรือปลาทูโม่งค่ะ ตัวจะอวบๆยาวๆ ตาโตๆค่ะ ปลาทูแบบนี้ทำปลาทูมันอร่อยกว่าค่ะ
ต้องใช้เกลือเม็ดคะ
ขอบคุณมากค่ะ
สูตรนี้ปลาไม่เค็มหรือทำปลาเค็มคะ
คลิบนี้มีสองสูตรค่ะ
"ปลาทูมัน" รสชาติจะไม่เค็มค่ะกลมกล่อมอร่อยดีและอีกชนิดคือ "ปลาทูหอม" ค่ะจะมีรสชาติออกไปทางเค็มแต่ไม่เค็มจัดค่ะ
เอื้อยถ้าทำขายมันเก็บไว้ได้จักมื้อ มันต้องเเช่ฟิตรึน้ำเเข็งปลาทูมัน
ซื้อตามตลาดไม่เห็นตากเลย ทั้งมัน ทั้งหอม
อันนี้เป็นสูตรสำหรับคนอยากทำกินเองค่ะ ถ้าอยากง่ายก็ซื้อตามตลาดก็ได้ค่ะ😊😊
ขายตัวเท่าไรคะ
ไม่ได้ทำขายค่ะขอบคุณค่ะ
ทำไมทำง่ายจัง ลองซื้อมา 2. ถุง เอาฝึกทั้งหัวขาด ท้องแตก เละไปหมด อย่ายังไม่หมดความหวัง คิดว่ารอบสองน่าจะมีการพัฒนาขึ้น
บางทีมันอยู่ที่ปลาด้วยค่ะ ปลาบางร้านไม่สดท้องปริแล้วเราเอามาทำแตกหนักกว่าเดิมอีกค่ะ ลองดูอีกทีนะคะ ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชมค่ะ😍😍🙏🙏
@@channel5270 ขอบคุณครับ ได้กำลังใจมากเลย
ทอดคือสิแซบคักพี่ไก่
😘😘😘😘😘
ใช่เกลืออีหยั่งกะได้บ้อเห็นหลายๆคลิปเพิ่นใช้เกลืออนามัยห่อน้อยๆเฮ็ดอยากได้แบบเนื้อปลานิ่มๆแหน่จักน่อยเฮ็ดแนวใด๋ปลาทูหอมบ่มักเค็ม
ใช้ได้ทุกเกลือจ้าใส่พอดีปากเฮาชิมเกลือก่อนแช่กะได้จั่งพอดีค่ะ