A RECEITA DESTE "BACALHAU REAL" SERÁ UM MOMENTO INESQUECÍVEL PARA QUEM PROVAR! CONFIRA!
Vložit
- čas přidán 7. 03. 2024
- Olá pessoal, tudo bem?
Sejam todos muito bem vindos ao canal Sabor de Festa! A receita de hoje é especial e simplesmente deliciosa! Vou te ensinar o famoso "Bacalhau Real", uma das receitas que mais faço durante o ano para o deleite de almoços & jantares festivos.
Posso te garantir que o sucesso é absoluto e, que quem prova, não esquece jamais!
Então, assista o vídeo completo e descubra todos os segredos de como preparar este prato que sempre é lembrado com saudades por quem provou.
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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BACALHAU REAL
500 g de bacalhau dessalgado, “abafado”, limpo e em lascas grossas (veja no vídeo • BOLINHOS DE BACALHAU À... )
REFOGADO DE BACALHAU
50 ml de azeite de oliva ou óleo vegetal
3 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
1 colher (sopa) de gengibre fresco s/casca, ralado e picado(15 g)
2 folhas de louro fresco ou seco
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes picada
1 ¼ xícara (chá) de pimentão vermelho picado (200 g)
Suco de ½ limão Siciliano espremido/coado na hora/ 40 ml
200/250 ml do caldo do cozimento do bacalhau ou água filtrada
1 ½ xícara (chá) de batata doce em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
1 ½ xícara (chá) de batata baroa em palitos médios e cozidas "al dente" (250 g)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada Bombay ralada
500 g de bacalhau demolhado, cozido e em lascas grossas
4 colheres (sopa) de salsa/cebolinha bem picadas
Raspas de ½ limão Siciliano fresco
BECHAMEL REAL
30 g de manteiga s/sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)
500 ml de leite Integral frio
½ xícara (chá) de cream cheese de qualidade (100 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada Bombay ralada a gosto
✔️ Veja todos os detalhes do preparo do bacalhau, do Bechamel Real e da montagem final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ É aconselhável regar o caldo do bacalhau em dua etapas, ou seja, após o refogado inicial como mostrado no vídeo e logo após ter adicionado as batatas.
✔️ O molho Bechamel Real poderá ser feito um dia antes, coberto e mantido na geladeira até o momento de usar.
✔️ Se preferir, monte o prato completo um dia antes de ser serviço e mantenha-o na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte deixe-o fora da geladeira - ainda coberto - por uns 40 minutos (para que não sofra um "choque térmico") e, em seguida leve-o ao forno aquecido até que esteja com a superfície levemente dourada.
✔️ O rendimento será em média para 6 a 8 porções.
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Chefe você não é chefe .é muito mais é o melhor e maior mágico da culinária .Tudo que faz é delicioso 😋 e é tão simpático 😊 Obrigada por o senhor EXISTIR.
DEUS TE ABENÇOE SEMPRE AMÉM 😊😊😊😊
Parabéns pelas vossas receitas e pelo excelente trabalho!!!🙏🙏🙏
Sensacional suas receitas sua maneira de fazer muito bem explicado parabéns e muito obrigado por multiplicar suas receitas 👏👏👏👏👏
Álvaro, te sigo ha muitos anos.
Eu o acompanho desde a Ana Maria Braga... Sempre uma excelência!!!
Olá sra Lenira, tudo bem? Obrigadíssimo pelo carinho e por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. É uma honra tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Estou amando esta receita!!
Não é difícil preparar e tem um colorido sensacional. Fico imaginando o sabor desse prato! Parabéns mais uma vez!
Olá sra Sirlei, tudo bem? É fácil, rápida, colorida, saborosa e inesquecível! Quando possível não deixe de fazer e comprovar cada um dos adjetivos citados, será uma grande e positiva surpresa para toda a família. Abs.
Muito obrigado eu queria fazer bacalhau e não fiz porque ñao sabia ...agora sim ...vou fazer muito obrigado Deus Te Abençoe pela Receita...
Olá sra Elza, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-la conosco aqui no canal, seja sempre muito bem vinda. É isso mesmo, quando possível coloque em prática todas estas dicas fantásticas sobre o bacalhau e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Chef Álvaro, te amo!!!
Você me emociona.
Cozinha e comida na minha família foram a marca da nossa vida.
Obrigada sempre!
Que Deus te abençoe sempre.
Quando você saliva eu salivo também.
Bom dia! Deus água na boca! Obrigada por com partilhar seu conhecimento na culinária❤❤❤
Eu quero a sua receita do bacalhau ❤
Boa tarde, descobri por acaso esse canal e amei, só que tenho que fazer algumas mudanças, não como glúten, queijo, mas o senhor arrasou no prato! Parabéns 🎉🥳
Que delíciaaaa vou fazer na sexta feira Santa, tenho certeza q todos vão gostar. ABS fica com Deus.
Olá Dade, tudo bem? É verdade, temos que concordar, estava realmente incrivelmente delicioso! Desejamos que faça o maior sucesso com esta receita e que toda a família aproveite da melhor forma possível. Amém, a todos nós saúde, paz e serenidade. Abs.
Simplesmente maravilhoso! Adoramos!
Oh meu chef favorito,amo bacalhau de todas as formas,mais desse jeito é um manjar dos desus meu amigo❤Deus lhe abençoe sempre com muita saúde, paz e alegria🙌🏽qual a data de seu aniversário??um grande abraço ❤
Amo Álvaro!
Boa noite chef, que delícia de receita,vou fazer amanhã, estou salivando também 😂 obrigada
Você é um profissional e tanto. Parabéns.
Eitaaaa , que receita maravilhosa, chef Álvaro Rodrigues, amo muito qdo vc dá receita com bacalhau ❤
Que bom fico feliz em saber sra Solange! No entanto, esta receita em especial é realmente algo inusitado e muito especial, vale a pena fazer e provar com a família o quanto antes. Um grande abraço, bem vinda sempre e continue nos acompanhando.
Estou feliz con esta receita, porque é a melhor, muito obrigada...
Nós que agradecemos sra Maria pelo carinho e por apreciar nossas receitas.Na verdade, esta em especial estava simplesmente uma delícia. Quando possível não deixe de fazer sucesso com este bacalhau. Abs.
Vou fazer,amo bacalhau
Queria consegui essa receita amo bacalhau como vou consegui
Vou fazer está receita no domingo de Páscoa.
Obrigada!Vai ficar uma delícia 🪻
É chef esse acho q vou comer e escondida pra não chamar a atenção 😅😅😅pois o trem e bom demais com um arrozinho branco.
É uma excelente ideia sra Maria Nascimento, assim sobra mais (rss)! É bom demais mesmo e só quando fizer e provar irá descobrir o significado culinário deste bacalhau, vale a pena fazer. Um grande abraço e até muito breve.
MARAVILHA DE PRATO!
Água na boca...aí que fome
Que é isso 😱😱😋😋👏👏. Parabéns Álvaro.
Boa noite querido amigo, adorei a receita 😘😘
Adorei a receita e o chef é muito simpático ❤
Muito obrigado 😊 sra Cláudia, seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo. Abs.
Maravilha 😻 parabéns Chef!
Já curti de primeira, porque de você só vem coisa boa!!!!👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Olá sra Juliana, tudo bem? É isso mesmo, hoje você foi a primeira a comentar, seja sempre bem vinda. Obrigado pelo carinho e por apreciar e confiar no nosso trabalho. Abs.
Você é simplesmente maravilhoso!!!!!
Tô c água na boca 😂😂😂
Como sempre, uma super receita
Delicia de receita, e usando o bacalhau desalgado, tenho que ferver também?
Muito diferente esse molho bechamel, com certeza fica muito bom.🥰🥰🥰🥰🥰
Olá sra Deise, tudo bem? É bem diferente mesmo e com sabor e textura únicos. Na verdade, é um grande coringa para muitas outras sugestões culinárias, aproveite. Um grande abraço e seja sempre bem vinda ao canal.
👏👏👏👏🤝maravilhoso, obrigado
Nós que agradecemos sra Aparecida, desejando que faça o maior sucesso com esta e outras receitas aqui do canal. Abs.
Perfeito!!!
Que riqueza essa receita de bacalhoada, hummm delicioso amei!!!!!!!!!!!❤
Receita especial, parabéns!❤
Obrigada Chefe Alvares,aprendi.
Estou amando essa receita de bacalhau
maravilhoso, obrigada pela receita chef Álvaro
Boa tarde. Chefinho. Não tenho a menor duvida de que ficou uma delicia. Voce só nos ensina fazer otimas receitas. Gratidão.
Olá sra Mercedes, bem vinda ao nosso canal. É verdade, ficou mesmo simplesmente uma delícia singular e que fará grande sucesso entre seus familiares. Obrigado pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Um grande abraço e até breve.
Ótimo chef.
Te sigo há tempo.Chef fantástico
Amei ❤
Você Arraza na gastronomia parabéns ❤
Boa tarde, barbacena Minas Gerais..
Gratidão por tudo..suas receitas são extraordinárias❤
Olá sra Lilian, tudo bem? Ficamos felizes que esteja gostando e curtindo muito nossas receitas e dicas. Bem vinda sempre e até breve. Att., Equipe AR
Doreiiiiii
Parabéns Álvaro Rodrigues adoro suas dicas e receitas 🥰🥰🥰
❤❤ muito bom
É divino !!
Muito obrigado deve ser delicioso
Meu Deus! Qta delicadeza você é mesmo o melhor! Parabéns! Estou salivando aqui! 🎉🎉🎉
Olá sra Vera, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por apreciar e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho, feito realmente com carinho, delicadeza e muito comprometimento. Seja sempre muito bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Att., Equipe AR
Desde quando segui uma receita de bacalhau do Álvaro virei refém do bacalhau de páscoa e natal 😁😁 sempre querem e ainda dizem que só querem esse. Até quem não comia bacalhau, pede 😋😋😋
Olá sra Raquel, tudo bem? É uma alegria sabermos disto! No entanto, que tal servir o Bacalhau Real nesta Páscoa ou mesmo em qualquer outra ocasião festiva para o deleite de todos os familiares? Posso garantir que será um grande sucesso, depois nos conte. Um grande abraço e até muito breve.
Uau!! já iria tentar fazer..mas depois desse seu comentário, agora que vou messsmo. Será que funciona com bacalhau que não é salgado? Aqui onde moramos não encontro ele salgado. 😔
@@sabordefesta-chefalvarorod1502😅 1:24
Favor como ter a receitaa
Obrigada achei uma maravilha
Gostei
Admiro seu trabalho caprichoso desde o Note e Anote! Parabéns... ❤😊
eu também. já fiz várias receitas dele e sempre da certo.
Perfeito ....
Sugestão maravilhosa, gratidão ❤❤❤
O mais elegante com certeza
Hummm!!!❤😋
Como e maravilhoso,tem um chefe. que ensina com gentileza e profissionalismo. Gratidão
Olá sra Luzia, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar e enaltecer todo o carinho e o empenho do nosso trabalho. Seja sempre muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo de todo nosso conteúdo. Abs.
Só a apresentacão desse prato já dá água na boca imagina o conteúdo
Maravilha, cardapio de Páscoa. Agradecida
Essa receita não conhecia, vou fazer com certeza 😊
Olá sra Ana, desejo que faça muito sucesso com esta receita e que todos os familiares e amigos possam se deliciar com este delícia de bacalhau. Abs.
Chef, vejo vários canais no YT falando q molho bechamel e molho branco têm diferença. Já outros dizem que não. Vou acreditar no q vce disser. Abs!❤
Olá sra Edileusa, tudo bem? É verdade, o molho Bechamel basicamente sempre é preparo com manteiga/farinha/leite/temperos. No entanto, o chamado molho branco há muito tempo atras era espessado apenas com amido de milho, o que não trazia a textura adequada. Há relatos de pessoas que fazem até hoje utilizando 1/2 de amido e 1/2 de farinha de trigo. São variações em torno da receita original francesa (só com farinha). Espero ter ajudado e até muito breve. Att., Equipe AR
Maravilhoso, como tudo que vc faz. Serve quantas pessoas?
Olá sra Filomena, tudo bem? A receita do Bacalhau Real poderá servir entre 4 a 6 pessoas. Att., Equipe AR
Q dilicia, vou faser ameiii❤❤
Acompanho você desde que o vi na TV ,e sempre vi a sua sensibilidade e lhe dar com o público, o seu trabalho é maravilhoso sempre aprendi com suas dicas você é um ser muito abençoado.
Parabéns
Que beleza de receita! Gratíssima!
Vou fazer essa receita quinta-feira Santa.
Grande Alvaro Rodrigues...a primeira receita q ele deu no Note y Anote foi uma linda torta de limão...q eu faço ate hj...isso foi ha muitos anos
Chef Álvaro me tirando do eixo atraves das telas desde qd eu era adolescente 🤤🤤🤤 que maravilha este bacalhau!
Olá sra Vanessa, tudo bem? É uma alegria sabermos disto (rss), obrigadíssimo por apreciar nosso trabalho há tanto tempo. Seja muito bem vinda ao canal e aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Abs.
Como o Sr. Minha boca encheu de água
Ficamos felizes por isto sra Lucia (rss)! É sinal que realmente deu "água na boca" por esta receita tão deliciosa. Bem vinda sempre e até breve,. Abs.
Sensacional...❤estou sem palavras...delícia de receita,com certeza vou fazê-la.
Chef Alvaro gosto muito das suas receitas.
Muitíssimo obrigado sra Maria das Graças pelo carinho e por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Chef Alvaro o Senhor Profissional de Luxo na Nossa Culinária!!! Gratidão Sempre!
Salivando aqui. Parabéns Chef🎉
Amo suas receitas. Elas ficam perfeitas e deliciosas. Parabéns Chef.
Olá sra Silvia, tudo bem? Muitíssimo obrigado sra Silvia por apreciar e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja sempre muito bem vinda ao canal, aproveite ao máximo e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até muito breve.
9.i
BOA noite chefe.
E parabéns pela receita maravilhosa. São Paulo SP 🇧🇷❤️😊
Hummm imagino a delícia que está obrigada chef Álvaro 🙏❤️
OBRIGADO GRANDE CHEFE ÁLVARO , O SENHOR É UM LUXO , EU ESTAVA MESMO PROCURANDO UMA BOA RECEITA PARA FAZER NA PÁSCOA . OBRIGADO SEMPRE .NOS TE AMAMOS SEMPRE .
Olá sra Dirce, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Que maravilha, então podemos dizer que já encontrou sua receita de bacalhau para a Páscoa, desejando que faça o maior sucesso. Att., Equipe AR
Nossa chefe me deixou com muita água na boca, minha boca virou um brejo kkkkkk, muito obrigada por essa delíciaaaaaa
Olá sra Elenilda, tudo bem? Ficamos muito felizes que a sra. tenha ficado com "água na boca" e com muita vontade de provar desta deliciosa receita de bacalhau. Quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o sucesso. Um grande abraço e seja sempre bem vinda.
Adoro limão siciliano
Amo a suas receitas porque você muda tudo amo você árvores a muitos anos nos programas de TV que você ia sou sua Fã ❤❤
Chef Álvaro vou fazer para o Domingo de Páscoa. Amei a receita. Abraços ❤❤
Adoro chefe, muito gostoso esse bacalhau, vou fazer pra Páscoa, Obrigado!!!
Álvaro sua sua fã, tenho recitas suas do programa da Ana Maria Braga! Vc está salivando aí e eu aqui, amo bacalhau ❤❤❤
Chefe maravilhoso, grata
Nós que agradecemos em tê-la em nosso canal, seja sempre bem vinda. Abs.
Estava com saudades ❤
Olá sra Bete, tudo bem? Também estávamos, haja visto que você não tem nos visitado com frequência, esperamos que esteja tudo bem? Um grande abraço, bem vinda sempre e até breve.
Sempre que consigo
Saudades Mil do Senhor Chef Álvaro. Amo bacalhau e Vou fazer Esse Delicioso Bacalhau! Bjos no seu Coração 🥰 ❤
Olá sra Silvia, tudo bem? Seja muito bem vinda ao nosso canal, desejando que aproveite esta e muitas outras receitas aqui do canal e depois nos conte sobre o seu sucesso. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Eu adorei!!!!!
Que bom que gostou sra Wilma, quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.
Impecável como sempre.🤤🤤
Muito obrigado 😊 sra Cecília pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Abs.
❤❤❤❤❤ parabéns parabéns
Obrigado sra Rosa pelo carinho e por estar sempre conosco. Saiba que é um prazer para todos nós da equipe tê-la em nosso canal. Abs.
Sou fã do chef Álvaro, sempre com elegância e sofisticação, nos ensinando com muito amor deliciosas receitas, obrigado chef ❤
Olá chef Álvaro parabéns sou A louca do bacalhau Amooooo!! receita Topzeira!! salivei mesmo,Parabéns pela forma de explicar a receita sua simpatia contagia sua simplicidade é bela muito obrigado,parabéns a sua Equipe mesa linda,e vou fazer pena que tenho qe dividir😂 Abraço.
Tudo que vc faz é maravilhoso, a cada receita fico cada vez mais encantada, vc não esconde, vc ensina, amo suas receitas.❤
Decoração belíssima parabéns❤❤❤❤
Muito obrigado sra Rosa por apreciar e compartilhar conosco seu carinho e admiração pela produção final de cada uma das nossas receitas. Abs.
Oi Chef Álvaro,
Como sempre arrasando em suas receitas. Adoro bacalhau e com certeza vou fazer esta receita. Todas as receitas que experimento com minha família, fazem sucesso. Obrigada pela sua dedicação e empenho sempre em trazer algo da sua família ou alguma receita inédita . Parabéns pelo sucesso que vc faz. Que Deus continue te abençoando sempre ❤❤
Boa tarde professor obrigada pela aula gratidão ❤
Olá sra Rejane, boa tarde! Nós que lhe agradecemos por nos acompanhar e apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Vou fazer, receita maravilhosa.
Olá sra Jaque, tudo bem? Espero que faça e aproveite ao máximo desta delícia de bacalhau, podemos garantir que será um sucesso. Abs.
Adoro suas receitas desde que tinha um programa com uma moça que era das ugurteira .
Assisto os seus vídeos desde a Catalunha
Olá sra Isabel, tudo bem? É uma honra para nós tê-la em nosso canal, desejando que aproveite ao máximo cada uma das nossas receitas. Bem vinda sempre e até breve. Abs.