Direktvermarktung Hofkäserei Bockhofer in Ehingen.

Jochen Braasch von GustoRegio hat die Höfkäserei Bockhofer in Ehingen auf der schwäbischen Alb im Alb-Donaukreis besucht. Anja Kirchner und Anke Hose bewirtschaften hier seit 2015 einen kleinen renovierten Resthof in Bockighofen.
Die beiden halten heute rund 35 Thüringer Waldziegen. Seit 2020 wird die Ziegenmilch in der eigenen Hofkäsrei hergestellt. Der Bio Ziegenkäse wird direkt auf dem Ulmer Wochenmarkt und im Hofladen vermarktet. Die beiden legen Wert auf die handwerkliche Milchverarbeitung und respektvollen Umgang mit ihren Ziegen bis zur Schlachtung.
Die Saisonalität der Ziegenhaltung bestimmt auch das Leben von Anke und Anja. Über den Winter gibt es keine Milch und damit auch keinen Ziegenkäse, also auch keine Präsenz auf dem Wochenmarkt. Von Dezember bis März ist Winterpause, dann wird es etwas ruhiger auf dem Ziegenhof. Erst nach über 5 Monaten gibt es dann wieder Milch für die Hokäserei.
Für eine Vorbestellung von Ziegenfleisch rufen Sie uns bitte an: 0176 233 011 59
Hofverkauf Samstags von 15 bis 18 Uhr. Regelmäßig veranstalten wir Hofführungen mit einer Verkostung unserer leckeren Käsesorten.
Das wars vom Ziegenhof Bockhofer aus Ehingen. Noch mehr über uns und unseren Käse erfahrt Ihr auf unser Website: bockhofer.de/ oder persönlich bei einem Besuch bei uns.
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