How to make the Best Tielles Sétoises at Home | Easy Traditional Recipe

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🍴In this video, learn how to prepare delicious homemade Tielles Sétoises. 🌟
Discover with me the recipe for Tielles Sétoises, these delicious pies from the Sète region on the Mediterranean coast. This culinary specialty, made with octopus, tomatoes and a tender, golden paste, is a real delight for lovers of seafood and Mediterranean cuisine. In this video, I guide you step by step to make this iconic dish, while sharing tips for achieving the perfect Tielle. This recipe is ideal for impressing your guests or for treating yourself.
Dough ingredients:
- 400g flour
- 10 cl of olive oil
- 10 cl of white wine (Frontignan style)
- 5 cl lukewarm water
- 10 g of fresh yeast or 5 g of dry
- 1 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of tomato paste
Stuffing ingredient:
- 1 kg of squid, squid
- 3 onions
- 6 cloves of garlic
- 1 can of crushed tomatoes
- 1 tablespoon of tomato paste
- 20 cl of white wine
- Sète spices
- Pepper
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[@user-fl7yh4jk7b]

Cela m'as donné faim,j'adores les telles.

[@legoutdumonde]

@@user-fl7yh4jk7b je comprends..c'est une superbe spécialité..j'adore aussi 🥰

[@cookingwithmimmo]

Très bon travail🌸

[@legoutdumonde]

@@cookingwithmimmo merci 🙂

[@sophiebasta402]

Merci beaucoup 'Le goût du monde ' ! Toujours de belles et bonnes idées 👍🏻

[@legoutdumonde]

Merci, j'essaie de partager les plats que j'aime😉
François

[@user-do8el4km8u]

En peut remplacer le vin avec du vinaigre

[@legoutdumonde]

pas trop avec du vinaigre mais juste enlever le vin cela doit fonctionner aussi🙂

[@user-do8el4km8u]

Mmmmm

[@Survivin2Thrivin]

What's a good substitute for squid? I just don't do squid👌

[@legoutdumonde]

yes you can replace with mussels, shellfish, even with fish and even with Provençal sweat (pepper, tomato, onions, olives, garlic, eggplant, basil...)

[@christianescales977]

C’est pas du calamar pais du poulpe

[@mamiejo2281]

Il ne sert à rien de jeter l'eau dégorgée par les calamars à la cuisson... et qui a un bon goût de calamar si c'est pour rajouter ensuite de l'eau, qui pour le compte, elle, n'a aucun goût !!!

[@legoutdumonde]

c'est vrai, mais je trouve que l'eau de cuisson à un mauvais goût quand les les produits sont congelés

[@mamiejo2281]

@@legoutdumonde
???? Bizarre ton histoire, surtout une fois cuit avec la sauce !
Je ne suis pas fan des sèches.
Les encornets de calamars ont un bien meilleur goût ! Ya pas photo !