Kann man auf die selbe Weise statt Böhmischer Knödel auch Erdäpfelknödel mitkochen (also die letzten 20 min bei Feuchtgaren hoch 75% Dampf) oder muss man diese abdecken?
Danke für die Antwort! Bei meinem Kombidämpfer kann ich sowohl Heissluft als auch Ober/Unter Hitze mit Dampf in jeweils in 3 Stufen (wenig/mittel/stark) verwenden. Gibt es das bei AEG auch bzw. für was wird Stille Hitze mit Dampf verwendet? Ich Frage deshalb, weil bei ihren Rezepten immer nur Feuchtgaren (= Heissluft mit Dampf) verwendet wird.
Bei AEG gibt es die Ofenfunktion "Feuchtgaren" (Kombidämpfen), diese kann so wie bei Dir unterteilt werden. Bei Feuchtgaren NIEDER mit 25% Dampfanteil und Feuchtgaren MITTEL mit 50% Dampfanteil und Feuchtgaren HOCH mit 75%Dampfanteil. Bei Dir heißt das Kombidämpfen Heißluft mit Dampfzugabe WENIT - MITTEL - STARK Für 100% Dampfanteil gibt es bei AEG so wie auch bei anderen Herstellern die Ofenfunktion Dampfgaren. (Außer es handelt sich um einen Pyrolysebackofen der nur eine Dampfunterstüzung hat, dann ist ein 100%iges Dampfgaren nicht möglich, sondern nur eine Dampfunterstützung in Temperaturen über 100°C) Die Ofenfunktion "Stille Hitze" mit Dampf so wie bei Deinem Gerät gibt es bei AEG nicht. Das ist nichts anderes wie Ober und Unterhitze mit 25% Dampfanteil. Da bewegt sich das Lüfterrad nicht, deshalb stille Hitze! Das kann jetzt, weil die Hitze still steht, ein Nachteil sein wenn mehrere Speisen auf verschiedenen Einschubhöhen gleichzeitig gegart werden. Stille Hitze mit Dampf bzw. Ober und Unterhitze mit Dampf ist ideal wenn nur auf einer Ebene etwas zubereitet wird. Dabei musste aber die Temperatur etwas erhöht werden weil die Konfektionswärme, dass ist wenn Luft in Bewegung ist und nicht als "Still" bezeichnet wird die Temperatur besser überträgt. Darum wurden früher diese Geräte als Konfektomat (Konfektionshitze) dann als Kombidämpfer bezeichnet. Im Haushaltsbereich setzt sich der Name Dampfbackofen im der Wording immer mehr durch. Weil das alles ein Dschungel ist mit den Ofenfunktionen und die Hersteller selbst die Ofenfunktionen alle 3-5 Jahre anders benennen, das hat mit Patentrechten und Marketing zu tun, haben wir dazu die perfekte Lösung anzubieten. Das ist auch der Grund warum wir vor 15 Jahren aufgehört haben Bücher über das Kombidämpfen zu schreiben. Die Lösung ist einfach und genial! Der Anwender unserer Rezepturen passt die Rezeptur an die Namendgebung von seinem Gerät an. Und dass kann unsere App Dampfguide! www.dampfguide.com Hier ein Video wie die App Dampfguide auf jeden Kombidämpfer am Markt konfiguriert werden kann! So gibt es keine Probleme mit den Einstellungen bei verschiedenen Herstellern und unterschiedlichen Namensgebungen der Ofenfunktionen! czcams.com/video/BvHB6TVctxE/video.htmlsi=byO8eykhLvJAc2dD
Danke für das tolle Rezept 👍🏻..sieht köstlich aus 😋…sehr gute Erklärung und alles auf einmal fertig …TOP 👌🏻
Danke für das tolle Rezept. Sehr Sympathisch und verständlich erklärt . Lg aus berlin
Liebe Grüße zurück aus Tirol! Danke! 😊
Geil! 🤤🇨🇭🫡
Lecker
Kann man auf die selbe Weise statt Böhmischer Knödel auch Erdäpfelknödel mitkochen (also die letzten 20 min bei Feuchtgaren hoch 75% Dampf) oder muss man diese abdecken?
Ja wenn diese in Frischhaltefolie eingewickelt sind dann ja, würde da aber 30-40 Garzeit nehmen, da der Kartoffelteig länger dauert!
Was ich mich schon immer frage: ist Feuchtgaren mit der Heizart Heißluft oder Ober/Unter Hitze?
Das ist Heissluft wo der Dampfgenerator 75% Dampf dazugibt und dieses Klima auch haltet und steuert!
Danke für die Antwort!
Bei meinem Kombidämpfer kann ich sowohl Heissluft als auch Ober/Unter Hitze mit Dampf in jeweils in 3 Stufen (wenig/mittel/stark) verwenden. Gibt es das bei AEG auch bzw. für was wird Stille Hitze mit Dampf verwendet? Ich Frage deshalb, weil bei ihren Rezepten immer nur Feuchtgaren (= Heissluft mit Dampf) verwendet wird.
Bei AEG gibt es die Ofenfunktion "Feuchtgaren" (Kombidämpfen), diese kann so wie bei Dir unterteilt werden.
Bei Feuchtgaren NIEDER mit 25% Dampfanteil und Feuchtgaren MITTEL mit 50% Dampfanteil und Feuchtgaren HOCH mit 75%Dampfanteil.
Bei Dir heißt das Kombidämpfen Heißluft mit Dampfzugabe WENIT - MITTEL - STARK
Für 100% Dampfanteil gibt es bei AEG so wie auch bei anderen Herstellern die Ofenfunktion Dampfgaren. (Außer es handelt sich um einen Pyrolysebackofen der nur eine Dampfunterstüzung hat, dann ist ein 100%iges Dampfgaren nicht möglich, sondern nur eine Dampfunterstützung in Temperaturen über 100°C)
Die Ofenfunktion "Stille Hitze" mit Dampf so wie bei Deinem Gerät gibt es bei AEG nicht.
Das ist nichts anderes wie Ober und Unterhitze mit 25% Dampfanteil.
Da bewegt sich das Lüfterrad nicht, deshalb stille Hitze!
Das kann jetzt, weil die Hitze still steht, ein Nachteil sein wenn mehrere Speisen auf verschiedenen Einschubhöhen gleichzeitig gegart werden.
Stille Hitze mit Dampf bzw. Ober und Unterhitze mit Dampf ist ideal wenn nur auf einer Ebene etwas zubereitet wird.
Dabei musste aber die Temperatur etwas erhöht werden weil die Konfektionswärme, dass ist wenn Luft in Bewegung ist und nicht als "Still" bezeichnet wird die Temperatur besser überträgt.
Darum wurden früher diese Geräte als Konfektomat (Konfektionshitze) dann als Kombidämpfer bezeichnet.
Im Haushaltsbereich setzt sich der Name Dampfbackofen im der Wording immer mehr durch.
Weil das alles ein Dschungel ist mit den Ofenfunktionen und die Hersteller selbst die Ofenfunktionen alle 3-5 Jahre anders benennen, das hat mit Patentrechten und Marketing zu tun,
haben wir dazu die perfekte Lösung anzubieten.
Das ist auch der Grund warum wir vor 15 Jahren aufgehört haben Bücher über das Kombidämpfen zu schreiben.
Die Lösung ist einfach und genial!
Der Anwender unserer Rezepturen passt die Rezeptur an die Namendgebung von seinem Gerät an.
Und dass kann unsere App Dampfguide! www.dampfguide.com
Hier ein Video wie die App Dampfguide auf jeden Kombidämpfer am Markt konfiguriert werden kann!
So gibt es keine Probleme mit den Einstellungen bei verschiedenen Herstellern und unterschiedlichen Namensgebungen der Ofenfunktionen!
czcams.com/video/BvHB6TVctxE/video.htmlsi=byO8eykhLvJAc2dD
Wählt AfD
nur wem ins gehirn gesch!ssen wurde wählt afd ✌️