Sympas tes explications ! etonnant qu'il y ait si peu de "j'aime" , tout est bien expliqué . Aujourd'hui j'en ai réussi une au blinder ! bonne soirée :)
Bonjour ! Parfaite la vidéo je cherchais pour la recette sauce cocktail et suis tombée dessus .. c est bien expliqué parfait je voulais juste vous demander j ai vu plusieurs recettes avec du wiskhy à la place du cognac et 3 ptites gouttes de tabasco , et à la place du ketchup de la sauce tomate et un cuillère à café de concentré du coup je sais pas si c est mieux ou pas .. vous en pensez quoi chef ? Bonne journée 😊
Tres bonne explication sauf que moi avec une fourchette je fais monter ma mayonnaise..... comme tu dis il faut de l huile de coude et versé l huile en petit filet sans arrêter de mélanger,😂👍
Vous avez tout à fait raison Aujourd'hui il est vrai que pour simplifier les choses on appelle généralement rémoulade mayonnaise. La différence est que dans la mayonnaise de base il n'y a pas de moutarde
Explication claire : un vrai formateur
Sympas tes explications ! etonnant qu'il y ait si peu de "j'aime" , tout est bien expliqué . Aujourd'hui j'en ai réussi une au blinder ! bonne soirée :)
Merci ☺️ et oui le blender ça fonctionne bien, tu stabilises encore plus ton émulsion 👌🏽
Merci pour cette recette de mayonnaise ainsi que les variantes. Très bien expliquée !
Merci chef pour la précision
J’en suis qu a 5 min 06 ,
Rare un CZcams français culinaire avec un format si pertinent . Ludique , en rythme ce qu il faut. GG
Merci pour le commentaire ☺️ ça nous fait plaisir
Bonjour ! Parfaite la vidéo je cherchais pour la recette sauce cocktail et suis tombée dessus .. c est bien expliqué parfait je voulais juste vous demander j ai vu plusieurs recettes avec du wiskhy à la place du cognac et 3 ptites gouttes de tabasco , et à la place du ketchup de la sauce tomate et un cuillère à café de concentré du coup je sais pas si c est mieux ou pas .. vous en pensez quoi chef ?
Bonne journée 😊
Très bonne vidéo merci chef
De rien et merci ☺️
Pour la cocktail c'est du cognac 😘
Petit conseil : ajouter le sel AVANT l'huile afin que le sel se dissolve de manière bien homogène
Merci beaucoup chef
Tres bonne explication sauf que moi avec une fourchette je fais monter ma mayonnaise..... comme tu dis il faut de l huile de coude et versé l huile en petit filet sans arrêter de mélanger,😂👍
C'est très bien expliqué.
👍
Merci 😊
Est la sauce anglais
Bonjour merci pour la recette, peut-on remplacé le fouette par la batteuse ?
Oui sans problème
Même un mixeur
Par contre toujours l’huile au filet (petit à petit)
SALUT... CONTENT DE VOTRE FORMATION.
QUE FAIRE POUR LE GARDER LONGTEMPS??? EST-IL POSSIBLE D'AJOUTER LES CONSERVANTS
Moise vous pouvez conserver maximum 2 jours si vous êtes gourmand cela est déjà long 🤗
c'est la lécithine du jaune d'œuf qui va lier les éléments
Oui mais vous en avez aussi dans la moutarde
Cognac vs Whisky ?
Oui bien sûr… Armagnac, rhum ambré…👍🏼
Pas de moutarde dans une mayonnaise !!! Sinon c'est une remoulade
Vous avez tout à fait raison
Aujourd'hui il est vrai que pour simplifier les choses on appelle généralement rémoulade mayonnaise. La différence est que dans la mayonnaise de base il n'y a pas de moutarde