【高難度】玉子燒 Tamagoyaki [Eng Sub]

6件份量 6piece
雞蛋 3 Eggs
水 70ml Water
濃縮木魚湯 1/2tsp Dashi Stock Extract
糖 1tsp Sugar
鹽 1/8tsp Salt
1.先將雞蛋打勻，水加入濃縮木魚湯 ，糖，鹽
2.雞蛋加入木魚湯混合
3.將薄薄一層蛋漿倒入鍋中以中火煎至半熟
4.慢慢將蛋皮卷成三摺
5.再將薄薄一層蛋漿倒入鍋，掀起蛋卷使蛋漿流到底部
6.重覆至所有蛋漿用完
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本片關鍵字:
#日式料理 #小食 #玉子燒 #雞蛋 #食譜 #煮食

[@whitechang7276]

我們懷念他⋯跌爛左個電磁爐🙈
在小心翼翼翻玉子燒時馬田講話都會變小聲🤣怕驚動到蛋是嗎😂❤️

[@ec7736]

好心疼啊，希望可以快一點兒找到功能更強的

[@whitechang7276]

sea breezzza 希望有廠商來贊助啦🙏🏻❤️

[@ec7736]

@@whitechang7276 這個方案最好，順道可以拍開箱影片

[@davidel9466]

ぐでたま？

[@whiteblith]

David Starwatcher 。。。。

[@jackyleung1991able]

觀眾:買得到個pan又點啊,咪又係冇爐!
馬田:有爐又點啊,咪又係冇人睇!

[@bluebloodcell9420]

😂😂😂

[@haoleong8884]

跟住杜生就會出來吊個爐

[@haoleong8884]

@@user-rb3wi4th6o 咩物質最硬咪用咩做咯

[@lobobolin4587]

欣賞你無cut走失敗果段😋

[@kelvinchan3920]

我阿媽睇完即刻跟住馬田整 夜晚得堆蛋做餸🙄🙄

[@helenhelen4203]

kelvin chan 笑死😂

[@lamping1105]

kelvin chan 好似以前師奶睇左吔太教人煮餸一樣，哈哈，馬田做左吔太一樣

[@cctv8054]

俾馬田害死！

[@kawaichee3076]

笑死

[@chovy3031]

Leung Heunglan m

[@ulysseslee9541]

1. 通常是向自己卷
2. 用中火
3. 用廚房紙/ 油掃
4. 反那時可以叉住個蛋卷反

[@sullyh]

超開心😍，馬田又出新片😍
啱啱仲用咗40蚊抽到王昌✌
咁可以同王昌一齊睇新片

[@jasminewang7373]

翻面時很用心很漂亮，您的粵語聽了也很舒服，不會刺耳。
我今晚做，翻到最後也是破了不漂亮，還好另一面不錯。

[@0730wings]

我真係超鐘意食玉子燒😍😍同埋一定要食熱嘅❤️❤️

[@xto2910]

唔知點解覺得你拍咁久每次拍煮野食都好開心 比直播或者其他片都係 唔知係咪真係做自己鐘意野真係開心的呢

[@kimkimyeung8204]

冇錯！系好Q靚！勁呀！😍😍😋

[@isabelchen1899]

好開心，馬田有出新影片了

[@shuyunwang9789]

Wonderful video and explaination. Thanks for sharing. I followed the video and made a perfect version just as what I had in Japanese izakaya

[@Luna33YT]

太漂亮了😍👍

[@adako925]

加芝士
變左極邪惡拉絲玉子燒😋

[@tedlovejesus]

日本料理係一個陷阱，好似唔難整，好難整得難食🤣
但事實剛好相反，注意地方多小技巧多，睇落易但難煮得好食

[@mint_storm69420]

“幾蚊雞野又整一大餐”😂

[@Grace-wl9zr]

好鍾意食玉子燒🤤🤤🤤正

[@carolcheong5577]

啱啱先睇完搞神馬嘅片，笑到痴線🤣🤣🤣👏👏👏

[@howhow-1e2emylove]

看完之後肚子就餓了😂😂

[@Private15922]

好勁呀！

[@ahmutt]

I appreciate your honesty.

[@alisonlee198]

辛苦晒~~

[@g2218230755566]

手工藝啊…我還是花錢買著吃好了！
敬佩馬田！

[@janet6652]

整得靚呀！好有心機，又做哂功課，抵讚！👍🏻🤓
我鍾意甜嘅玉子燒，點壽司豉油食，好正！
（今日冇食嘢去做運動，餓到暈暈地，睇埋條片仲餓😭😝）

[@tnjasper]

🈲肚子餓的時候切勿打開這個頻道

[@janet6652]

真的餓到頭暈🤪

[@joekiechung1795]

你的煎蛋反蛋方向好像用了另一個方向，通常是推向前，加蛋槳，由前方反到落近手握位，咁樣會就會反得順利好多。

[@kimleung3335]

他可能是因為拍片 所以想比我地睇清D

[@kga2393]

因為難，我諗佢未必識😂

[@mansiu876]

是，不是日本正式玉子燒翻蛋法。

[@amychung9946]

整得好靚丫，但点解唔用矽膠刮?

[@cindyli2689]

木魚水不用製作一整晚 太誇張了
只需昆布 木魚花 煲熱一煲水後放木魚花落去浸泡攞走即可

[@hiskoko7098]

煎蛋係最難的，仲要係整玉子燒，馬田超好手藝呀！人又靚仔，煮野食個人又勁專注，好型呀！

[@QueeN_zR]

佢個樣笑得甜，同有得意feel，唔算係靚仔型，但屬於討喜型

[@QueeN_zR]

希望你係女，唔係仔🙄

[@tnjasper]

真的是手藝活兒！👍
原來很多人都跟我一樣感到困惑…不知是否為了遷就鏡頭…我也覺得奇怪，馬田操作方向與眾不同😁
以前還吃過一家專賣各式口味玉子燒的店，都不便宜…不知是否還存活…🤔

[@babacat]

其實兩個方向都有人用，我晌日本買嘅百年品牌玉子鍋個斜邊就係晌把手度，要用馬田的方向操作的

[@sorashiro0626]

好犀利

[@orangeac9836]

其實個pan係設計向自己方向卷,咁樣就可以用拋嘅方法去卷,而且好快整完

[@xoxoluna606]

真係好難整！！！要岀動地心吸力 BTW 覺得田田條片第二次整已經靚咗好多

[@alvinlychit]

第二舊煎得幾好睇吖！

[@user-sk5zf6ip4m]

上熱門拉

[@user-sf5fu6zk7i]

第一次做用筷子翻很厲害了
有一種小鏟子比較好翻的

[@siuhei7372]

玉子燒我鍾意食😂

[@paladinlord4803]

馬田，呢款鑊現在有出到蓋，剛剛好的👍🏻
仲有個比呢隻鑊用來整玉子燒專用摌，都係剛剛好可以摌起成塊的

[@ConiBear237]

我愛馬田😍💕💕💕

[@oberdamujigae]

honestly I feel like my first attempt would be like your first attempt. I'm not good at folding eggs. can't even make a decent omelette even once 😭
anyway thx for the recipe and your honest experience in making tamagoyaki :D

[@lemonacid0218]

新牌仔教學車.犀利

[@hilarylau6840]

3分幾鐘廣告，已睇晒

[@user-hr5tt5tv7w]

馬田叔叔最後那個煎的很漂亮喔 水

[@ireneyang6104]

唔係容易整，算整得好靚！

[@lawngalai0812]

永遠懷念...電磁爐🙌🏻

[@christychu6a]

用刮刀會容易好多!! 同埋掉轉咗方向hehe😙 不過都算係咁，好靚㗎啦😍

[@cherieng9274]

蘿蔔同波菜呢個組合真心jeng

[@ginal3519]

芝士玉子燒😍

[@lolinglingg]

睇完你整即刻想今晚整黎聽日帶飯

[@yummyccy020]

終於等到玉子

[@terencem98]

睇完打卡,
好jeng, 準備淘寶買個同馬田pk :-r

[@stv5173]

充滿喜劇感

[@katrilakillua2700]

好似好味wo

[@saki4503]

天啊 馬田講粵語怎麼這麼帥❤️

[@HeyiMSnsdtvpG]

Very good

[@MrMessy1986]

其實由斜嗰面開始翻面會易翻好多, 用慣左分分鐘筷子都唔洗用=p 先將成形嘅推上斜邊再落蛋漿, 最尾嗰兩轉用方形嗰面壓成長方形就好靚仔

[@carolsin476]

正!!

[@ec7736]

馬田講晒D竅門喇，淨低係練習時間，睇怕唔練超過100 次都唔會成功，唔知飽死先定悶死自己先呢，頭痛呀
鍾意鹹玉子燒，最好有餡，例如蔥、鱈魚子，lam lam 脷

[@tnjasper]

我喜歡甜的😘

[@ec7736]

@@tnjasper 太好了，那我們一人一盤，不用搶了 ;-) cheers :-)

[@tnjasper]

@@ec7736 😆🥂

[@yozzjaycc1752]

我對蛋敏感😂
有冇沙律😂

[@user-uf3lz7ki1j]

甜版正 加cream

[@KenTai110]

個方向掉轉會唔會就手啲 好似拋鑊個原理

[@ReNaLethe]

其實用矽膠刮翻會易翻同靚好多

[@jxuxiang]

沾醬油膏一定好好吃

[@amandaleung127]

想睇減肥嘅食譜🥺🥺🥺

[@dickytsang4450]

其實有個非常出貓嘅定型方法, 就係最後整完之後用錫紙包住, 用手去定型, 咁樣前面就算失誤都唔怕, 最後都可以自己用手壓成一個長方形

[@hkpie]

多謝你，手殘廚藝白痴表示今晚一take過做到，係卷到變咗橢圓型啫，但口感一流

[@castle9992000]

馬田，想問下電磁爐同煮食獲有冇介紹？
同埋揀個時要留意啲咩
唔該曬

[@waiwaiwai5383]

唔只手藝呀，我係築地市場門口果ｄ舖頭食過一次，
真係好食過之前係hk所有食過架，人地日本人整真係好食好很多囉！

[@naoeleo]

我個人認為煮玉子燒
第一，唔好用電磁爐，火力有可能時大時細
第二，最好用生鐵鑊，因為想煎到表面好滑冇咩燶(好似壽司鋪咁)要落好多油同要好均勻
但易潔鑊好難做到

[@sofiasmiley]

我用細細個既平底鑊黎整，唔駛特登買個專用工具。整出嚟會中間厚，兩頭薄，不過自己食冇所謂啦~

[@aaronh.8807]

原来玉子烧就是煎蛋卷！Get到了

[@khjhs60873]

玉子燒從鍋邊往把手的地方收
會比較好操作
左手就隨時拿著鍋調整溫度
這個建議可以參考一下喔：）

[@yuikoli]

舊玉子放前面會易卷D 佢有個斜斜地設計比你易反D

[@silverrose2155]

馬田 其實用矽膠刮整玉子燒會更容易和賣相會比用筷子好的。

[@user-de3ez4hg1p]

其實用木鏟或膠鏟反會容易啲！同返的方向係出面返向自己！

[@arrivederci_xyz6026]

好多人問點解唔用矽膠刮
因為用矽膠刮嘅玉子燒係冇靈魂㗎XD

[@nggoretti7191]

係囉

[@eded2777]

但係冇咗矽膠刮嘅馬田就會好似冇咗靈魂咁XD

[@Jo-bt3xr]

用腸粉刮來反疍可以嗎？可能更得心應手🤔

[@amaderasu1]

我都係拎個普通煎pan煎， cut開果時條邊自己食左先
個方pan煎餃子又係一絕

[@tik1314hk]

我欣賞你好多野唔識都夠薑拍

[@Zoie853]

馬太太好有愛呀❤️

[@Hirarakawa]

倒轉來反都整到比個叻你😆😆😂

[@Aerolan9527]

柴魚油 英國好難買 以前網上買過一次 現在Amazon 方便

[@blossomtung1007]

生命有take 2👍

[@kit1989kitiify]

可唔可以教整台式蛋餅呀？？

[@evasiu0219]

如果中間夾埋明太子就正，即刻賣貴$50

[@lokmuimuimui]

eva siu 加埋芝士

[@evasiu0219]

@@lokmuimuimui 芝士名太子玉子燒🤤
好邪惡，一舊就隊到一碗飯

[@amaderasu1]

我試過加兩隻帶子剁碎， 鹽糖仲可以少d

[@bububumble]

用你最愛既矽膠刮會好反d

[@Mon_tse_m]

其實我覺得是太薄了。。。有厚度很難翻沒錯，可是太薄太容易過熟就無法翻的很美⋯⋯方向下次試看看推到前面會比較好翻！

[@01christie46]

話時話前日好似見到你😀

[@ElsenCheung]

可唔可以講埋粉同醬嘅味有咩分別？

[@zora_wen]

想請問鍋子哪裡買的～我也是使用電磁爐😄

[@KirkxL]

反個時做咩唔推鎖矽膠刮，好反d

[@poppoppop8563]

7:10 「拉過去...拉過去...」（震震震震震🤣🤣

[@user-zv9kn6br1o]

馬田可愛

[@Melody-ty7fy]

恭喜上左trending＃49

[@user-po9xq4lh2z]

Simple is difficult.
If you are good at eggs, you are good at cooking everything.

[@bowieyip-ch4xn]

馬田👍👍👍👍👍👍

[@nikkiwai4206]

睇住你反既每一下都好登你緊張

[@mis0025033]

調轉左方向，舊蛋煎好係推上個pan上面，每次都後抛返落黎，會易搞啲

[@queenieshek2074]

我正想講錯方向

[@AnyaYS]

其實好多日本人屋企整唔到次次都咁靚...
佢地會用整壽司個竹卷個玉子做形，
佢地玉子燒分三次落蛋厚啲一層個蛋會海棉啲

[@sammingam]

我建議你可以買一個陶瓷爐，我屋企都有用呢隻，咁咪唔使專登搵啲啱電磁爐用嘅廚具囉，陶瓷爐就一般嘅煲同煎pan 都用得。價錢都同電磁爐差唔多。

[@jodyyoung3546]

離開搞神馬的馬田叔叔瞬間恢復廚藝和智商

[@Martin_Wong]

請問片中所用嗰隻濃縮木魚汁可以喺邊度買？試過喺坊間嘅日式超市搵過都唔見，thx

[@user-kw4se9zz4c]

聽講雞蛋加一匙羹原味乳酪會更滑 不過唔好落得太多會太酸