[Osaka Gourmet] Osaka's famous restaurant "Sushi Higuchi" Sushi full of originality | Osaka | Sushi
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- This time, we visited "Sushi Higuchi" in Higashi Shinsaibashi, Chuo-ku, Osaka City, Osaka Prefecture.
Osaka Minami's popular restaurant "Sushi Higuchi"
Quite stoic against sushi
A research enthusiastic and passionate general.
Bold but delicate
With sushi full of originality
Please enjoy the "Higuchi Theater", which is full of the general's individuality.
This time I had an entrusted course.
* Approximately 21,000 yen per person
The general entrusts the course
It seems that it will be decided by the "inspiration" of the day.
Never in the entrusted course
The same menu
Please note that it will not appear. (From the general)
If you don't mind, please subscribe to our channel and give us a high rating ^ _ ^
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[Chapter function]
0:00 Opening & shop description
2:10 Picking start
3:54 Grip start
10:40 Course summary impression
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[Shop I went to this time] Tabelog
▶ ︎Sushi Higuchi
06-6211-1020
2-4-30 Higashishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka Grand Janus Building 1F
tabelog.com/osaka/A2701/A2702...
![[Osaka Gourmand] "Sushi Shigenaga" is sure to join the ranks of popular restaurants](http://i.ytimg.com/vi/Zx2bU3MyUZg/mqdefault.jpg)
![[Osaka Gourmand] "Sushi Shigenaga" is sure to join the ranks of popular restaurants](/img/tr.png)
こんばんは☺️
今回は大阪ミナミの鮨店「鮨樋口」さんへお邪魔しました✨ とにかく光物が今回は美味しかった、、🍣是非！オリジナリティ溢れる握りもご覧くださいませ😋
この店は本当にすごい。
寿司歴４０年の私から見ても魅力の塊り。
簡単に生のとり貝と言うけど、生のとり貝は黒い部分がすぐ落ちてしまうので、
薄い酢水に浸けて軽く蒸し、ガラスの上で掃除するから結構大変です。
他にも工夫がされていて、いいお店を見つけましたね。
子の大将なら、きっと一生あなたを楽しませてくれますよ。
銅か大切にしてくださいね。
初コメントありがとうございます✨
仕込みの工夫は裏側の仕事ですので、作り手ではない素人の私レベルでは全く工程が分からないですが、これから勉強させて頂いて理解していくと食べに行った時のまた楽しみ方が増えそうです☺️✨
ありがとうございます🙇♂️🙇♂️
比較的リーズナブルで一品一品の見せ方も良いですね！赤シャリもNICE！大将も元気あるし！いいね！
このラインナップでもコスパと
大将の魂でもある赤シャリが
非常にネタとの相性が良く
好みのシャリでした❣️
キスやトリ貝などをみると春を感じますな♪ 鯖鯖棒寿司、白子丼、カワハギ肝巻き、そして最後のヒカリもの巻きなど、こんなん絶対美味いやろー！みたいなお寿司を食べさせてくれる大将ですね！ 早川光の本とか絶対読んでそう(笑)
こんばんは😋ホントにそうですね！こんなん絶対美味しいやろー！笑って期待を裏切らない握りでした❣️
いいですねぇ。
このお店オリジナリティが凄い。特に巻物が凄く、動画の2つの巻物以外にも店主曰く一本８万円という鮪のあらゆる部位を使いしかも細巻を芯にし、さらに太巻きを巻いていく、超ド迫力の超太巻きと言っていい「鮪全部巻き」（通称ガーデニングロール）、鰻×穴子×玉子×胡瓜のコラボ「鰻穴玉胡瓜巻き」（このうちどれかがないヴァージョンも）、これもイカのあらゆる部位を使った「イカ全部梅しそ巻き」、海老マヨならぬ「海老酢味噌巻き」、「赤貝ひもきゅう巻き」、「トロたく巻き」、さらに珍しい黒豆納豆を使った「樋口式納豆巻き」、干瓢を巻いた「樋口式干瓢巻き」、魚介類を使わずガリやネギを使った「野菜巻き」、ずばりわさびのみを巻いた「わさび巻き」なるものもあり、そのレパートリーは無限大。鮪全部太巻きは他のお店でもあるが、ここまでの超太巻きは他のお店にはないし、光物全部巻き・鰻穴玉胡瓜巻き・カワハギ肝ロール・イカ全部梅しそ巻き・海老酢味噌巻き・黒豆納豆巻きは他の店では見たことがない。SNS映えという点では最近のありとあらゆる鮨動画でナンバー１。巻物なら量・質ともに日本一の鮨屋だろう。
4:06鯖×鯖棒鮨 スペシャリテ① いきなり凄い迫力
4:33剣先イカ
4:48キス 三つ編み状に
5:08トリガイ よろしくトリガイ
5:39シャリを単体で
6:02鰤大根 鰤×大根×鰤の三段重ね
6:21鮪赤身漬け
6:37鮪大トロ蛇腹
6:52カワハギ肝隠し塩スダチ
7:13小肌
7:31白子丼 フグ白子×タラ白子のありそうでなかった白子コラボ
7:51玉子焼き
8:15鰯
8:35車海老
9:01カワハギ肝ロール 巻物①
10:12光物オールスターズ スペシャリテ② 巻物② 鰯・鯖・小肌・サヨリを贅沢に巻き込んで太巻きに。他の鮨屋では見たことがない。凄い。
光物をメインに、鮪・カワハギ・イカ・貝に力を入れてる印象。
唯一無二の巻物には衝撃でした❣️
ガーデニングロール、鰻穴玉きゅうり巻き、イカ全部梅しそ巻きなど
まだまだ体験できてない鮨樋口さんの巻物は次回は是非食べてみたいです✨
10年位前に何度も通いました。めっちゃ美味かったですね。しかも破格的な安さでした(酒飲まなければ5,6000円位)。しばらく行ってませんが、今は高級鮨店なんですね。
いつも鮨屋さんを選ぶときにとても参考にしています🙏
毎回楽しみにしてます！
初コメントありがとうございます☺️少しでも参考になれば大変嬉しいです🍣✨
面白いお店とは聞いていましたが本当に面白いですね。
やや大阪のノリがきつそうですが寿司は本当に美味しそうです。
映像すばらしい!
こんばんは🥺
とてもオリジナルな巻物ラインナップには色々と衝撃を受けました✨大阪ノリも大変個人的には面白かったです🍣また行きたいお店です❣️
光オールスターズは確かに激アツですねw
娘が大阪住みなんで今度予約して行ってみます
江戸前の旬、ワロタww
光オールスターズは唯一無二✨
娘さんが大阪でしたら是非行ってみてください❣️
樋口の大将は人柄も良く、お店自体も高級感がありながら非常に過ごし易い空間です。
鯖鯖棒鮨は絶品ですので、機会がある方は是非！
鯖鯖棒鮨も動画内で頂いてます🍣ご丁寧にありがとうございます☺️✨
Real artwork!
参考にさせていただきます
ありがとうございます🙇♂️少しでも参考になれば嬉しいです🍣
臨場感があってとても楽しみです^ ^ 引き続き色んなお店ご紹介頂きたいです^ ^ 赤酢6種類混ぜ初めて聞きました( ´∀｀)
みっし〜2さん 初コメントありがとうございます☺️少しでもお店の臨場感とお店の特徴などを伝えれるようなチャンネルにして、皆様のお店選びの参考になれば大変嬉しいです🍣✨
こういうお高い寿司屋って行ってみたい所ですけど、一人で入るのって勇気いりますよね。何話していいか分からないしｗ
こうして食レポも一人で行ってされているのですか？
初コメントありがとうございます✨
最初は勇気が入りますが一人で一回行っちゃえば慣れます♪ もちろん食レポも一人で行くこともあるので自分の世界に入ってしみじみ鮨を堪能するのも好きです🥺笑
返信ありがとうございます。なるほど。そうなのですね。参考にさせていただきます。
ご回答ありがとうございます。なるほど。そうなのですね。私もどこかお店を予約して、一人で行ってみたいと思います。これからもがんばってください。
さすがに鮪全部太巻きは薦めなかったんですね。店主自信作がカワハギ肝ロールと光物オールスターズということなんですね。
鮪系は都内の人気店へ行けば食べれるので、、鮪は推してないと大将は言ってましたが、、鮨樋口さんやま幸さんのマグロを使ってました😇❣️笑
なんかコメント欄に違和感を感じるのは僕だけじゃないはずw
食べたいな。
The Lords work. 👍
☺️🍣❣️
@@user-ee7mn5rf3z most likely the only country that could do it
ちょっと待てぇ〜 大将が麻生太郎なのよ。
樋口2度伺いましたが、大将が常連さんらしき方と大きな声でずっと喋っていてうるさい…
アテも握りもいたって普通で可もなく不可はある感じです。正直この値段でこのクオリティではコスパ悪いと思います。