Как понимать вкус чая? Колесо вкусов. Елена Иванова по-экспертному | Art of Tea, китайский чай
Vložit
- čas přidán 3. 08. 2024
- Круг Основных Дескрипторов чая artoftea.ru/accesories/firmen... - инструмент любителя чая, который хочет понимать, различать и описывать свои вкусовые ощущения.
Елена Иванова, профессиональный дизайнер и титестер, расскажет, что изменилось в новой итерации круга, как им пользоваться, как заваривать чай для дегустации и правильно интерпретировать его вкус.
Посмотреть Круг онлайн можно тут: liveteaometry?w=club14...
Лекция про основы дегустации чая: • Дегустации чая. Как оп...
Видео с Еленой и прошлым Кругом: • Титестер. Как дегустир...
КОД с автографом Елены Ивановой: artoftea.ru/accesories/firmen...
Таймкоды:
0:00 Вступление
0:19 О чём сегодня?
1:39 Зачем нужен круг
4:26 Что для тебя дескриптор «баня»
7:03 Так зачем нужен круг?
16:36 Что нового
18:41 Занимательные факты и вкус водки в чае
20:19 Пояснительная записка, из чего состоит круг
31:42 Как заваривать чай для работы с кругом
34:01 Что такое вкус умами
36:46 Как правильно описать чайное состояние
43:50 Как говорить про чай и понимать друг друга
46:54 Как узнать эталонный вкус
52:24 Как пользоваться кругом
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Art of Tea в Телеграм: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти - Jak na to + styl
Прикольно, утром досмотрел видео 4-х летней давности, а через час вышло новое)
"Елена заговорила про высокий аромат и утесную мелодию"
😮😮😮😮😮
Шутки шутками, а благодарность всё же хочется выразить, спасибо большое Елене за её труд, неоднократно приходил на лекции/мероприятия, всегда безумно интересно слушать, а самое главное что эти знания потом используются в чаептиях.
Спасибо за то что развиваете чайную культуру, а то надолго ещё останемся в нефритовых браслетах и позе лотоса)
Я пару лет назад увидел первую версию круга и сразу захотелось перенести его в вэб приложение! Так он мне понравился! ) Но чет времени на это до сих пор нет ) Спасибо за 2ю версию, закажу себе обязательно! )
Вау! Как круто! То что надо перед важным чайным событием)
Ооо, тот видос который нужен мне прямо сейчас. Спасибо))
Долгожданный)
Проведя последние 12 лет в дегустациях крафтового пива, раскладывать на составляющие нос, тело и послевкусие чая - интересное дело, но новым опытом это не назовешь. (Не говорю уже про винных сомелье с многовековым опытом!) Однако, набор дескрипторов различаются. Посмотреть "полный список" было бы интересно. :)
АОТ, ну наконец, проф контент, который мы ждали
баня по черному ,сходите если не были .Это точно отображает вкус чая семейства гунтинов
Где можно такой плакат заказать?)
Круг Основных Дескрипторов 2.0 будет в продаже бальшая
Я бы купил?
Ребят нужен выпуск о том сколько чая можно пить в день есть ли передозировки чая и тд
Ну, я передозировку ни разу не ощущал, хотя порой пью больше литра одного вида/сорта чая
Максимум чувствую как организм чистится😂
Когда бегаешь по несколько раз за 10мин, чтоб избавиться от излишков жидкости
@OlezhaTeaEmperor,я в среднем,литра два в день выпиваю уже лет десять и ни на что не жалуюсь,только молодею.....))
@Memeskekes,пей сколько хочешь,организм сам тебе скажет и почувствуешь,когда хватит.
А у вас продается записная книжка, в которой можно указать вид чая, его вкус, аромат, воздействие и другие важные аспекты чая? В начале чайного пути не очень понятно, что именно нужно указывать в своих заметках о чае, а с ней можно будет сосредоточится только на своих впечатлениях и попытке понять, что нравится именно тебе в чае.
Здравствуйте, в продаже нет, но у Елены есть цифровая версия блокнота дегустатора, вот она: disk.yandex.ru/i/5PUP8VSeER7fOA
А можно как-нибудь посмотреть круг вкусов помимо ВК? Я очень хочу посмотреть, но в моей стране ВК запрещён🥲
Можно на нашем сайте: artoftea.ru/accesories/firmenny-stil/krug-osnovnyh-deskriptorov
А что за чайник стоит?
В центре Сочи магазин "Золотой дракон" говоришь хочу Шуху с выраженными древесными и ореховыми нотками, а тебе продавец в грубой форме: "ты что профессионал?!" 🤷
Здравтсвуйте!
Порекомендуйте хорошие чайные магазины в Сочи. Планируется поездка. Хочется привезти каких нибудь фигурок, посуды и каких нибудь украшений из нефрита и сандала на память. Заранее благодарна
@@user-wn6le3ge3j нет в Сочи таких
@@user-wn6le3ge3j в чайную "аватара" ходили, очень понравилось! И магазин "сандал" неплохой, чая там вроде нет, но есть то, что вы написали.
Как говорил Бадуров, на таких профи всегда найдется продавец, который всунет дешманский чай за миллионы миллиардов
Не всем интересно разбираться в своих ощущениях, кому-то проще бахнуть пакетик с химическим ароматом малины и молока.
Это для тех, кому нравится разбираться в себе.
4:29 вот это приход, они же ещё ничего не нюхали !?😮
Только дубовые веники.
Я в шоке
В положительном?
@@artoftearu конечно ! Если я тоже такие запахи и вкусы после вашего чая ловить начну, это будет отпад 😆. Раз уж вы увидели комментарий, дам предисторию. Я просто в один момент решил что хочу научиться пить чай и уже 11 дней подряд изучаю эту тему по вашим видео. Я выучил классификацию и разобрал плейлисты про зелёный и да хун пау. Уже купил Чабань и через неделю поеду в магазин где должны продавать подобные чаи, буду пробовать. Начну с молочного улуна, одноклассница посоветовала. Я уже знаю что это не совсем китайский чай, но если вкусный то пусть будет моим проводником в ваш мир.
Самое забавное что это все либо для профи либо для вкусно, не вкусно.
Конечно это узконаправленный бред, но слушать интересно
Угостите милую девушку, хорошим чаем, чтоб чайная суть отложила в сторонку все кружочки, квадратики, Вавилон и внутренний диалог. Чтоб полчасика отдохнуть от всей движухи)
"человек не понимает где классно, он начинает ориентироваться на свои эмоции, нравится/не нравится"
Офигеть просто, т.е. классно не там где мне нравится, а где мне сказал чайный гуру?
Мы чай зачем пьём, чтоб получить положительные эмоции от того, что нам вкусно здесь и сейчас, или получить одобрения спеца, что как надо пьёшь, по всем правилам заварено, не жиденько и не густо.
Это, дамы и господа, вершина чайного снобизма. 🙄
Послание совсем не такое. Я говорю, что новичок не знает, как именно будет хорошо, он перебирает - нравится или нет. Через 100 чашек наступает понимание, почему и как именно вкусно. А вот что надо кого-то слушать, я не говорю.
Елена, далее в видео вы и сами говорите, что новичок знает как ему вкусно, как правило сладко-нравится, горько-не нравится, и в процессе чайного пути, формируется вкус и предпочтения. Идеальная чашка, если она существует вообще, это не цель, а процесс и у каждого она своя.
@@MariyaPetrovna Мария ждем от вас видео на просторах интернетов, где расскажете нам про свою чайную философию, а может быть ещё проведете подобную Елене работу и просто, бесплатно, поделитесь её результатом со всеми нами, а мы оценим и вас покритикуем, по рукам?
@@alexanderkozloff463 по рукам! 😘
Я думаю, что этим кругом будет пользоваться человек, которого уже и так заинтересовал чайный вкус, человек, который хочет выйти на новый уровень понимания, но не может, так как ему не хватает как бы запаса словарного такого. Только не словарного, а вкусового. Тот же, кого не заинтересует подобное, может оставаться на "нравится - не нравится", никто ведь не говорит, что этот круг теперь должен висеть у каждого перед чабанью.
А вообще мне кажется, что это не снобизм, это просто попытка выделить особенности чая. Потому что "нравится - не нравится" никак не отличает китайский чай от какого-нибудь дешёвого чая, кофе, лимонада, не знаю)