剝皮辣椒雞湯❤️家常必煮! 收服全家的心! 小秘招讓湯頭超甘甜好喝!❤️ 九日子廚房｜06

剝皮辣椒菇菇雞湯！小秘招讓湯頭超甘甜好喝！
★ 材料：
- 雞肉：500克（切塊，建議用土雞或雞腿肉）
- 剝皮辣椒罐頭：6-8根/湯汁半罐（可依口味增減）
- 鴻禧菇：1包（洗淨撕小朵）
- 乾香菇：8-10朵（提前浸泡，切半或切片）
- 脆瓜罐頭（可依口味增減）
- 薑片：3片
- 米酒：2湯匙
- 水：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
- 蒜頭
- 胡椒粉
★ 步驟：
1. **準備食材**：
- 將雞肉切塊後，用滾燙的熱水快速燙過，然後用清水沖洗乾淨，去除血水和雜質，瀝乾備用。
- 剝皮辣椒切塊，剝皮辣椒汁到出留用。
- 乾香菇提前浸泡至軟化，切半或切片，湯汁到留用。
- 鴻禧菇洗淨後撕成小朵。
2. **炒料**：
- 在鍋中加熱適量油，放入浸泡好的干香菇和洗淨的鴻禧菇及香料，用中火翻炒至香味釋放出來，再加入雞肉煎一下。
3. **煮雞湯**：
- 在湯鍋中加入適量水，調味，煮沸後轉中小火煮20分鐘左右。
4. **最後調味**：
- 最後，加入脆瓜罐頭和剝皮辣椒，並倒入剝皮辣椒&脆瓜罐頭汁。輕輕攪拌，讓味道均勻釋放，稍微煮一下即可。
- 根據口味再加入適量鹽調味，然後關火。
這樣做出來的湯會更甘甜，脆瓜罐頭和剝皮辣椒在最後加入，能保留它們的脆爽口感和鮮味，使整個湯品更加美味。希望你喜歡這個版本的食譜！