Inessa Kim z Top Chefa i przepis na azjatyckie pierożki
Vložit
- čas přidán 4. 09. 2019
- Polacy kochają pierogi. Te z mięsem i ruskie królują przez cały rok na naszych stołach. Dziś z dumą prezentujemy koreański przysmak w wykonaniu Inessy Kim - Pierożki z wieprzowiną i krewetkami oraz pierożki z kimchi.
Pierożki z wieprzowiną i krewetkami
Pierożki z wieprzowiną i krewetkami - przepis:
Składniki (na ok. 6-8 porcji):
Ciasto:
500 g mąki
1 jajko
190 ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soku
Nadzienie:
400 g mielonej łopatki wieprzowej
300 g dużych obranych krewetek
1 pęczek dymki
2 ząbki czosnku
1 mały kawałek imbiru
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu
1,5 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
Pierożki z wieprzowiną i krewetkami - przygotowanie:
Ciasto: Rozpuść sól w wodzie. Do przesianej mąki wbij jajko, dodaj osoloną wodę, zagnieć gładkie ciasto. Włóż ciasto do woreczka foliowego, odłóż na 20-30 min, ponownie zagnieć.
Nadzienie: Krewetki pokrój na kawałki, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Dymkę pokrój na mniejsze kawałki.
W misce wymieszaj mieloną łopatkę, krewetki, czosnek, imbir, dymkę, sól, pieprz, sos sojowy i olej sezamowy. Można dodać odrobinę wina ryżowego.
Ciasto podziel na mniejsze kawałki, rozwałkuj cienkie krążki o średnicy ok. 10 cm.
Na środek każdego krążka nakładaj nadzienie i sklejaj pierożki.
Gotuj małymi partiami przez 7-8 min.
Rady:
Można zrobić większą ilość pierożków i zamrozić.
Można też najpierw podsmażyć pierożki na cienkiej warstwie dobrze rozgrzanego oleju, po czym wlać na patelnię odrobinę wody, przykryć i dusić przez ok. 5 min. - Jak na to + styl
bardzo fajny przepis uwielbiam pierogi chińskie i nie tylko z kuchni azjatyckiej super pani po polsku nawija brawo
Zajebiste.Pozdrawiam i Dziękuję :)
Hej Inessa☺! Szkoda, że nie dotarłaś do finału. Z chęcią popróbowałbym Twojej kuchni, kuchni dalekowschodniej, takiej z ulicy. W Korei praktycznie była to podstawa. Pozdrawiam życzliwie zdrowiem i odpornością na COVID 19 Ciebie i Twoich bliskich ☺
U nas w Rybniku jest wietnamska knajpka i są tam pierogi o nazwie ' Hacao ' zrobiłbym wszystko żeby dowiedzieć się jak są robione :)
czy z tego przepisu pierożki można zrobić w parniku? (na parze?) czy wtedy przepis na ciasto powinien być inny?
Tak
Jestes fachowcem napisz mi czy to kimczi zawsze jest takie ostre? Nieda się tego jeść! Wywalilam 2 sloiki które kupilam
w sklepach ma raczej podobną ostrość. jedyne, co możesz zrobić, to polować na gotowe baek kimchi lub takie ze wskaźnikiem łagodności, ewentualnie sama spróbować zrobić i dać po prostu mniej papryki gochugaru. ja robię samodzielnie i daję sporo, bo lubię ostre. zrobienie kimchi nie jest takie trudne, polecam przepis od Maangchi (jest zarówno na YT, jak i na googlu). z tego przepisu robię od kilku lat i zawsze wychodzi pyszne.
O rany , co to kimci ? fu