Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
Vložit
- čas přidán 16. 07. 2015
- Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
Stuffed peppers with ground beef
Persian Stuffed Peppers (Dolmeh)
دلمه فلفل (خانم گلاور)
دلمه فلفل دلمه ای
[See Also Our Other Cooking Videos]:
CZcams: czcams.com/users/Ashpazi890mv...
CZcams : czcams.com/users/PersianFusion...
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
Ingredients:
*4 red capsicum
*1 lb minced beef or lamb
*1 + 1/4 tsp salt
*1 + 1/2 garlic clove, minced
*1 small onion, finely chopped
*1 13 oz can tomato sauce (set aside 2 tbsp tomato sauce for savoury mince)
*pinch chili pepper
*pinch turmeric
*1 cup water
*pinch cinnamon
*2 cups cooked Basmati
*Bushel of fresh mint, in chiffonade form
*Yoghurt for serving alongside dish
Preparation:
Step 1: Prepare the savoury mince:
* In a heavy-bottomed pan add beef (or lamb), 1 tsp salt, 1 minced garlic clove, minced onion, 2 tbsp tomato sauce, a pinch of chili pepper and turmeric, 1 cup water. Stir, cover and leave to cook on a low-medium flame for one hour. Stir/check every 20 minutes;
*When the meat looks ready, turn the heat to medium-high and stir till the water has evaporated;
Step 2: Prepare the tomato base:
*In a pan with a large surface area (this pan will be used later for steaming the peppers), fry on a medium flame, 1/2 clove of garlic till golden and fragrant, add the canned tomato sauce, 1/4 tsp salt and a pinch of cinnamon. Stir for 5 minutes. Leave to rest;
Step 3: Prepare the Basmati
*Here is the link to the earlier post on how to prepare Basmati.
Step 4: Assemble
*Once the rice has cooled, add the savoury mince and toss lightly with a fork, so as not to break the delicate Basmati grains. Add the mint chiffonade;
*Cut carefully around the bell pepper’s stem to create a lid. Remove it, and slice the thick white skin underneath it. Wash the inside of the pepper, removing any seeds;
*Spoon the stuffing into the pepper and replace the lid.
Step 5: Steam
*Place the capsicums upright in the pan with the tomato base, add half a cup of boiling water, cover with a lid and let the peppers steam for 25 minutes over a low- to medium-flame.
*Serve with lashings of creamy yoghurt.
▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ
Persian Stuffed Bell Peppers | Dolmeh Felfel | Dolma | دلمه فلفل خانم گل آور | دلمه فلفل دلمه ای
مواد لازم
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
برنج: 200 گرم
فلفل دلمه ای: 8 عدد
سبزی دلمه: 500 گرم
پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی :1 قاشق سوپ خوری
روغن مایع: به اندازه لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
سس دلمه:
آبلیمو: به میزان لازم
شکر (در صورت تمایل) : 1 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
آب : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
مراحل پخت
مرحله 1
ابتدا برنج را اگر مایل بودید که بهتر پخته شود در آب نمک بگذارید و بعد از مدتی آن را با مقداری آب روی حرارت بگذارید و پس ازآن که آب آن کمتر شد آن را آبکش کرده و سپس دم کنید.
مرحله 2
سپس سبزی هایی را که از قبل شسته اید به قطعات کوچکی خرد کنید و آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.
مرحله 3
پیازها را خرد کرده و تفت دهید .
مرحله 4
سپس ادویه های لازم را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید.
مرحله 5
سپس پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید تا جایی که رنگ مواد تغییر کند .
مرحله 6
سپس نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.
مرحله 7
مقداری آب به مواد اضافه کنید تا بپزند.
مرحله 8
در مرحله بعدی سبزی سرخ شده را به گوشت در حال پخت اضافه کنید و بعد مدتی که آب مواد کم شد از روی حرارت بردارید.
مرحله 9
سپس برنج را به مواد اضافه کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید.
مرحله 10
فلفل دلمه ای را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آنها را خالی کنید .
مرحله 11
فلفل دلمه ای را با مقداری آب در قابلمه ای بگذارید تا بپزند.
مرحله 12
فلفل دلمه ای ها را بعد از سرد شدن با مواد پر کرده و در قابلمه ای بگذارید تا پخته شوند.
مرحله 13
بعد از پختن دلمه های شکم پر آنها را در ظرفی چیده و سرو نمایید.
مرحله 14
سس دلمه :
مرحله 15
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید.
مرحله 16
یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو بزنید.
مرحله 17
می‌توانید چند آلو و نیز شکر داخل سس بریزید.
مرحله 18
زمانی که میخواهید دلمه ها پخته شوند می توانید این سس را داخل قابلمه ریخته و بگذارید همزمان با خود دلمه ها پخته شده و به خورد مواد
🌟 نوش جان - Bon apetit 🌟
#Ashpazi890m
#DolmehFelfel
#Dolma
چقد این طفلک عجله و استرس داره
همیشه تند تند و با استرس و قاطی پاتی توضیح میده
خیلی غذای خوشمزه است 💓💓💓💓💓💗💟💞💜💕
بسیار عالی بود دست گلتون دردنکنه👍👏
مثل همیشه عالی🌺🌺
عالی بود.مرسی
ممنون از خانم گل أور عزيز
چقدر استرس داره
من خودم زرشک و گاهی هم آلو ترش هم اضافه میکنم خیلی خوشمزه میشه
خانم گل آور عزیز شما بهترین اید الهی در کنار عزیزان تون همیشه سلامت و سربلند باشید .😘❤
Shiwa zabih’
سلام خانم گلاور شما خیلی آشپز خوبی هستید وخیلی انسان با خدا ای هستید من ازشما خواهش می کنم آموزش سرکه ی سیب هم بگزارید بسیار سپاسگزارم از شما خواهر عزیزم
تشکر از پیغام شما
Appreciate your comment!
در برنامه های آینده حتما توسط اینجانب یا همکاران بنده انجام خواهد شد.
#Ashpazi.890m
👌🌹
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟
#Ashpazi.890m
aya zaferan ham mikhad sosesh?/ va serkeh shekar nemikhad?
این مجریه همیشه میپرسه نمیشه سویا زد؟ همش دنبال سویاست
😂😂😂😂😂
شاید گیاهخواره بنده خدا شایدم به قول خودش خب گوشت گرونه نمیتونه زیاد بخره باید مقرون به صرفه بشه با سویا
😂🤣😂😅🥲🤣😂😀😃🤣😂😄😁😆🤣🤣😂😅😀✌️❤️
دلمه بدون گوشت خوشمزه تره
باسلام خسته نباشید میشه بهم بگین سبزی دلمه عبارتنداز چه نوع سبزیه
. درود بر شما. سبزی دلمه شامل: تره . پیازچه. شوید . ریحان. مرزه
موفق باشید.
Ashpazi.890m.com خیلی ممنون زنده باشین
برای از بین بردن بوی زهم، گوشت را با یک قاشق غذا خوری سرکه تفت بدید.
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
من معمولا از فلفل دلمه هایی استفاده میکنم که چهار تا پایه دارن اینجوری دیگه تو قابلمه وارونه نمیشن
Subscribe Also In Our New Cooking Channel
دوستان عزبز شما میتوانیداز طریق لینک موجود در زیر این ویدیو
در کانال آشپزی دیگر ما هم عضو شده و ویدیوهای آشپزی متنوع
و جدید دیگری را همچنین در این کانال مشاهده فرمایید.
با تشکر
Ashpazi Channel:
CZcams : czcams.com/users/AshpaziChannelvideos
منظورتون فلفل دلمه ماده ست. دلی سه پایه ها که نر هستن برای دلمه بهترن!!!
سرکه و شکر چی
چطور بوی بد و زهم گوشت رو میگیرین؟؟؟
با۱۰ دقیقه تفت دادن در پیاز یکه همزمان با گوشت در تابه می ریزیم و هردو را با هم ،همزمان سرخ میکنیم بعد فلفل سیاه ونمک و زردچوبه میزنیم .
دوستان من با این مواد ۶ عدد دلمه درست کردم با ۲۰۰ گرم گوشت و نکته ای که بنظرم اشتباه بود میزان سبزی بود که من ۲۰ گرم سبزی خشک ریختم
ولی بسیار رسپی خوبی بود
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m
بدون ادویه ب گوشت؟؟؟؟؟؟ سس خیلی علیضه...ب نظرم اگه فقط پیاز داغ و سس گوجه +کمی سس میچلز باشه..بهتره...سس بسیار غلیظ شده و زیبایی دلمه رو کم کرده...
Appreciate your comment!
🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟
#Ashpazi890m