Ahoj, ja som tento rok prvý krát zakladal medoviny. 3x, všetky na studeno, 1xtradicna, 1xz lesným ovocím a 1xcucoriedky. Zatiaľ super, prvá várka je už krásne čistá bez filtrovania ale ešte dokvasa. Chce to čas. Nech sa darí a Vďaka za videá..
Zdravím. Chcel som sa do medoviny pustiť už viackrát, ale bál som sa toho prvotného kvasenia. Viac zdrojov uvádza, že treba dosiahnuť pri prvotnom šesť týždňovom kvasení, stálu vyššiu teplotu (už neviem od -do). To som nevedel, ako dosiahnuť. Pri akej teplote prebieha prvotné kvasenie, šesť týždňové kvasenie u Vás? Ďakujem.
To závisí od kvasiniek ak používate dolske potrebujete 24 a viac. Ja takú teplotu najmä v zime nemám preto som použil kvadinky, ktoré kvasia pri nižšej teplote
Ja si myslím, že medovina by sa mala zásadne robiť za studena pretože varením sa zabijú všetky tie extrémne cenné látky obsiahnuté v mede. Ale chutná môže byť.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Marcel nemusíš sa báť... Rusy dokonca ešte samostatne dosypuju obnozkovy peľ do medoviny aby to malo viac kvetovu chuť.. taktiež som prestal variť... aj napriek rýchlejšiemu samočireniu... jak z ekonomických tak časových dôvodov a chuť je teda naozaj úplne iná a nehovorím o zdravotných benefitoch takejto medoviny
Ten zákvas nie je dobre založený. To musí byť na ňom doslova čepica ktorá vyteká z nádoby. Do zákvasu sa nikdy nedáva živná soľ a ešte celá dávka. Tá sa najskôr rozmieša v menšom objeme a následne sa pridá za stáleho miešania do celého objemu roztoku. Taktiež rozbiehať zákvas v koncentrovanom vychladnutom roztoku nie práve to najlepšie. Zákvas musí mať roztok nariedený,alebo sa použuje len voda a trocha cukru pre kvasinky. Já medovinu nevarím,zbytočná robota. Stačí med nahriať na 80C a zobrať z neho čepicu peny a potom ho len nariediť teplou vodou v určitom pomere. Na medovinu sú najlepšie repkové a agátové medy. Zo slnečnice by som já medovinu osobne nerobil. No držím palce aby sa ti nakoniec podarila.
👍👌🍸, z každého medu sa dá urobyť medovina.Preto sa volá medovina. A že aká bude? To je to isté ako!!! - keď robýš víno a sú rôzné druhy hrozna, z každého je inakšie víno a každý rok je inakší, záleží aj od počasí. Vo všetkom sú niaké finty.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Marcel ale treba si uvedomiť jedno. Tvoje videá pozerá veľa začínajúcich včelárov a veľa z týchto včelárov ťa v postupoch aj nasleduje. A to sa týka jak včelárenia,tak aj tej medoviny. Preto si myslím,že ak niečo prezentuješ pre ostatných,tak by postup mal byť dopracovaný tak,aby sa niekto nepopálil. Videá točíš inak pekné,to já by som nevedel takto spracovať,na to máš talent,len mne osobne v tom všetkom chýba taká životná včelárska skúsenosť. No nie je mojim úmyslom ti tu dávať rozumy, pretože videá majú svoju úroveň a sú určite prínosom pre veľa včelárov čo oceňujem,ale tým že ich točíš, berieš na seba aj veľkú zodpovednosť ,ktorú v tebe vidia ostatný, ktorý ťa nasledujú.
@@jozefbajanik5797 ale ja ukazujem ( a pisem to aj na kanály) takto to robím ja. Každý si musí nájsť svoj postup ja nikomu nekazem aby ma opakoval. 100 včelárov 110 postupov.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Súhlasím s touto odpoveďou, ja by som tiež odpovedal podobne alebo presne tak. Veď v tom je ten efekt, že každý môže spoznať skúsenosť toho druhého, získa skúsenosti mnohých výrobcov medoviny. A internetová komunikácia je revolúcia na robenie výskumu alebo hľadania toho lepšieho aby sa dostali k tomu najlepšiemu. Výroba medoviny bola spomenutá aj v starších knižkách "Včelárstvo" ale trvalo mi 10 rokov kým som sa k tomu odhodlal. V antikvariate som našiel od František Hájek: Výroba medoviny, praktické naučení, jak snadnými a osvedčenými zpúsoby vyráběti lze medovinu a rúzne nápoje z medu. Dle skúsenosti vlastní a čiernych vynikajúcich odborníku. Řid. učitel a kočujúci učitel včelařství František Hájek. Bolo to vydané v roku 1899. Tam autor prezentuje mäkkú, dažďovú vodu a vlastne začiatok prípravy medoviny začínal zbieraním dažďovej vody zo strechy. Bol by som rád keby mi niekto vysvetlil dôvod lebo niektorí autori doporučujú tvrdú vodu z kvalitného horského prameňa. Teraz naozaj neviem kde je pravda. Peter Búran
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Dakujem pekne za skorú odpoveď, včera som zakladal prvý krát medovinu podľa vášho postupu, respektíve včera večer som varil,v noci to chladlo ale až dnes doobeda okolo 11tej som to dal do demizona,dal som tam Aktiv Hefe 4 len zarobil som ich už ráno a neuvedomil som si že bola medovina ešte teplá.Tak ten zakvas dosť dlho stál.Teraz je to už založené komplet cca.8hodin a ešte ani jedna bublinka😬
ja som tento rok skusil 20l medoviny cistej, bez akejkolvek prichute.. zakladal som ju v maji, uz je uplne vycirena, len sa mi zda, ze je stale moc sladka.. pomer bol 1:2,05.. uz sa tesim opat o rok, ak bude dost medu skusim rozne pomery aj rozne prichute 🙂
Dobrý večer. Troska odbočím od tejto témy, neviem či sa pamätáte na našu poslednú debatu, v ktorej som Vám písal o tom ako sa mi zničili dva plásti. Pred dvoma dňami som sa vrátil z dovolenky a dnes som im chcel dať invertny roztok. Pred tým ako som im ho dal tak som si skontroloval aj včielky ako pracujú a koľko zásob medu majú. Čuduj sa svete oni v tých ramikoch kde boli poškodené plásty vybudovali nové dielo. Preto som sa rozhodol, že sa o tom s vami podelím. Vyzerá to tak, že včielky zimu prežijú.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 množstvo kvasiniek ma len vplyv na rýchlejší rozbeh prvotného burliveho kvasenia... ak je ich dostatok za ideálnych teplotných podmienok sa optimálne namnožia ale i tak ich nakoniec pozabíja alkohol ... ale typ kvasiniek (odrodové vinne kvasinky) menia škálu chuti... rovnako ako voda alebo typ medu
Ahoj, ja som tento rok prvý krát zakladal medoviny. 3x, všetky na studeno, 1xtradicna, 1xz lesným ovocím a 1xcucoriedky. Zatiaľ super, prvá várka je už krásne čistá bez filtrovania ale ešte dokvasa. Chce to čas. Nech sa darí a Vďaka za videá..
3:44 ahoj, živnou sůl nikdy nepřidávat přímo do zákvasu, ale pouze do celého objemu. Takhle to ty kvasinky nemusí rozdýchat a zabije je to....
Ďakujem za radu. Ale zatiaľ v pohode a pekne všetka čo som robil vykvasila
Zdravím. Chcel som sa do medoviny pustiť už viackrát, ale bál som sa toho prvotného kvasenia. Viac zdrojov uvádza, že treba dosiahnuť pri prvotnom šesť týždňovom kvasení, stálu vyššiu teplotu (už neviem od -do). To som nevedel, ako dosiahnuť. Pri akej teplote prebieha prvotné kvasenie, šesť týždňové kvasenie u Vás? Ďakujem.
To závisí od kvasiniek ak používate dolske potrebujete 24 a viac. Ja takú teplotu najmä v zime nemám preto som použil kvadinky, ktoré kvasia pri nižšej teplote
v kotolni vykvasi bez problemov,netreba sa bat..
také zádky sa dá kupit kde?Sú aj do flase?
Všetko sa dá kúpiť vo vinárskych potrebách
Ja si myslím, že medovina by sa mala zásadne robiť za studena pretože varením sa zabijú všetky tie extrémne cenné látky obsiahnuté v mede. Ale chutná môže byť.
Áno ale za studena sa bojím, že pel a iné látky budú mat zlý vplyv na kvasenie a čírenie
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Marcel nemusíš sa báť... Rusy dokonca ešte samostatne dosypuju obnozkovy peľ do medoviny aby to malo viac kvetovu chuť.. taktiež som prestal variť... aj napriek rýchlejšiemu samočireniu... jak z ekonomických tak časových dôvodov a chuť je teda naozaj úplne iná a nehovorím o zdravotných benefitoch takejto medoviny
@@tiborkolesar5140 v budúcnosti vyskúšam a uvidím. Ďakujem za tip
tie su normálné kvasinky? Ten sol sa dá kupit kde? A ked bez sol robym?
To sú kvasinky na šumivé vina a medovinu. Aktíve hefe 4 sa volajú. Ta SOL ja na podporu kvasiniek
Ten zákvas nie je dobre založený. To musí byť na ňom doslova čepica ktorá vyteká z nádoby. Do zákvasu sa nikdy nedáva živná soľ a ešte celá dávka. Tá sa najskôr rozmieša v menšom objeme a následne sa pridá za stáleho miešania do celého objemu roztoku. Taktiež rozbiehať zákvas v koncentrovanom vychladnutom roztoku nie práve to najlepšie. Zákvas musí mať roztok nariedený,alebo sa použuje len voda a trocha cukru pre kvasinky. Já medovinu nevarím,zbytočná robota. Stačí med nahriať na 80C a zobrať z neho čepicu peny a potom ho len nariediť teplou vodou v určitom pomere. Na medovinu sú najlepšie repkové a agátové medy. Zo slnečnice by som já medovinu osobne nerobil. No držím palce aby sa ti nakoniec podarila.
Nevadí skúšam uvidím ako dopadne. Zatiaľ to bolo vždy dobre a chutila mi. A keby sa nepodarí vždy je možnosť vypáliť
👍👌🍸, z každého medu sa dá urobyť medovina.Preto sa volá medovina. A že aká bude? To je to isté ako!!! - keď robýš víno a sú rôzné druhy hrozna, z každého je inakšie víno a každý rok je inakší, záleží aj od počasí. Vo všetkom sú niaké finty.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Marcel ale treba si uvedomiť jedno. Tvoje videá pozerá veľa začínajúcich včelárov a veľa z týchto včelárov ťa v postupoch aj nasleduje. A to sa týka jak včelárenia,tak aj tej medoviny. Preto si myslím,že ak niečo prezentuješ pre ostatných,tak by postup mal byť dopracovaný tak,aby sa niekto nepopálil. Videá točíš inak pekné,to já by som nevedel takto spracovať,na to máš talent,len mne osobne v tom všetkom chýba taká životná včelárska skúsenosť. No nie je mojim úmyslom ti tu dávať rozumy, pretože videá majú svoju úroveň a sú určite prínosom pre veľa včelárov čo oceňujem,ale tým že ich točíš, berieš na seba aj veľkú zodpovednosť ,ktorú v tebe vidia ostatný, ktorý ťa nasledujú.
@@jozefbajanik5797 ale ja ukazujem ( a pisem to aj na kanály) takto to robím ja. Každý si musí nájsť svoj postup ja nikomu nekazem aby ma opakoval. 100 včelárov 110 postupov.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Súhlasím s touto odpoveďou, ja by som tiež odpovedal podobne alebo presne tak. Veď v tom je ten efekt, že každý môže spoznať skúsenosť toho druhého, získa skúsenosti mnohých výrobcov medoviny. A internetová komunikácia je revolúcia na robenie výskumu alebo hľadania toho lepšieho aby sa dostali k tomu najlepšiemu.
Výroba medoviny bola spomenutá aj v starších knižkách "Včelárstvo" ale trvalo mi 10 rokov kým som sa k tomu odhodlal.
V antikvariate som našiel od František Hájek: Výroba medoviny, praktické naučení, jak snadnými a osvedčenými zpúsoby vyráběti lze medovinu a rúzne nápoje z medu. Dle skúsenosti vlastní a čiernych vynikajúcich odborníku. Řid. učitel a kočujúci učitel včelařství František Hájek. Bolo to vydané v roku 1899.
Tam autor prezentuje mäkkú, dažďovú vodu a vlastne začiatok prípravy medoviny začínal zbieraním dažďovej vody zo strechy. Bol by som rád keby mi niekto vysvetlil dôvod lebo niektorí autori doporučujú tvrdú vodu z kvalitného horského prameňa. Teraz naozaj neviem kde je pravda.
Peter Búran
na konci preco je tam tá voda pri zádke? Keby si robyl len liter, v com by si to robyl?
Nejakom kýbly
Zdravim za akú dobu sa Vám zhruba začínajú tvoriť bublinky v kvasnej zátke od momentu vyliatia zakvasu do demizonu?dakujem
Ako kedy ťnikdy som to nemeral
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 Dakujem pekne za skorú odpoveď, včera som zakladal prvý krát medovinu podľa vášho postupu, respektíve včera večer som varil,v noci to chladlo ale až dnes doobeda okolo 11tej som to dal do demizona,dal som tam Aktiv Hefe 4 len zarobil som ich už ráno a neuvedomil som si že bola medovina ešte teplá.Tak ten zakvas dosť dlho stál.Teraz je to už založené komplet cca.8hodin a ešte ani jedna bublinka😬
@@ivanchovanec8613 aj ja som varil v sobotu s teraz idem zase
dá sa skladovat aj v chladnicke? Ako dlho?
Tak da sa ale az keď je vykysnutá
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 ked stocis, tak mozes das dole hadicu, neprejde spina?Alebo kam das hadicu, do stredu?
@@tiborilles1289 hadicu tak aby sa nerozvírila a nenasala špina
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 a co zostane s tym co?
@@tiborilles1289 vyliať
z normálnych kvasiniek sa dá urobit?A ked chcem menej alkoholicky, to sa ako?
Ja používam tieto. Treba použiť kvasinky na medovinu.
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 kde sa kupi?
@@tiborilles1289 ja som ich kúpil v Nitre v obchode na Chrenovej - vinárske potreby
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 ked varis , nevyjdu cenné látky?
ja som tento rok skusil 20l medoviny cistej, bez akejkolvek prichute.. zakladal som ju v maji, uz je uplne vycirena, len sa mi zda, ze je stale moc sladka.. pomer bol 1:2,05.. uz sa tesim opat o rok, ak bude dost medu skusim rozne pomery aj rozne prichute 🙂
Ja som dal do jednej moc kvasiniek a chutila ako víno
Dobrý večer.
Troska odbočím od tejto témy, neviem či sa pamätáte na našu poslednú debatu, v ktorej som Vám písal o tom ako sa mi zničili dva plásti. Pred dvoma dňami som sa vrátil z dovolenky a dnes som im chcel dať invertny roztok. Pred tým ako som im ho dal tak som si skontroloval aj včielky ako pracujú a koľko zásob medu majú. Čuduj sa svete oni v tých ramikoch kde boli poškodené plásty vybudovali nové dielo. Preto som sa rozhodol, že sa o tom s vami podelím. Vyzerá to tak, že včielky zimu prežijú.
@@stanislavmozol4559 opravili ho tak to je super. Majú dobrú stavebnú schopnosť
@@marcelpolicka-vcelarstvo6255 množstvo kvasiniek ma len vplyv na rýchlejší rozbeh prvotného burliveho kvasenia... ak je ich dostatok za ideálnych teplotných podmienok sa optimálne namnožia ale i tak ich nakoniec pozabíja alkohol ... ale typ kvasiniek (odrodové vinne kvasinky) menia škálu chuti... rovnako ako voda alebo typ medu
@@tiborkolesar5140 určite robiť medovinu alebo víno je alchýmia a na chuť vplýva veľa faktorov. Ale ja to mám len pre svoju spotrebu.