賀年簡易傳統、椰汁『年糕』對對碰
Vložit
- čas přidán 5. 02. 2021
- #紅糖椰汁年糕#椰汁年糕
😄🖐大家好
做完蘿蔔糕嚟做年糕
紅白對對碰，兩款最受歡迎年糕一齊做
非常簡單容易
係趕咗少少😬，
☝️😀留返出年做都得
金色橢圓形蒸盤
高度5cm(2吋)，長度23cm(9寸)，中間最寬是10cm（4寸）
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💕美味糕點系列💕
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![[香滑椰汁糕]最簡單食譜｜涼浸浸夏日糕點｜酒樓必點How to make Coconut Pudding (Chinese style) step by step tutorial @365d](/img/n.gif)
跟老師整的年糕，完成品似出街食。你拍的片非常清楚易明，在你身上學到很多。
祝你一家身體健康！萬事如意！
Amy, 好多謝你的留言，😀🖐好開心呀，祝新春大吉，身體健康😀🧧
哈哈，好玩就篩多幾次，睇老師的片又開心又學到野，多謝老師分享。
😄😄哈哈，大家開心就好嘞，多謝支持💕🙏
我非常喜歡你分享 教做年糕及蘿蔔糕方法 令初學者非常明白 謝謝師父🙏😘👍
多謝你支持及留言告知，😀💕真的好開心，謝謝😁🖐
您好！你教得清楚，简單，睇左你的教法，我都有信心去做，多謝你！
就試吓啦
我切好薄煎，再剪細條狀，當零食咁食，餸電視，好好食😋呀，我昨晚煎黎做燒夜😬煲劇💕
老師妳好
好喜歡睇妳教整糕點，
之前睇咗妳教整馬豆糕片之後，我而家已經叻叻識整啦，家人也很喜歡我整既馬豆糕，好有滿足感，多謝老師分享。👍👍👍🙏
May 😄🖐好多謝你留言話我知，我都好開心呀，大家開心過年就好了，祝身體健康💕😀
老師教得好詳細 同埋易明易懂 多謝曬
Yoyo ，多謝支持😄
多謝老師🙏🏼🙏🏼，你好叻👍🏼👍🏼呀，車嘢又叻👍🏼，煑嘢又叻👍🏼
㊗️老師和家人都牛年好運，又健康又開心
大過獎，好多謝你😄💕
新春大吉🧧🧧身體健康😀天天開心
多才多藝👍👍
言重了😄💕衷心多謝你留言呀😁🧧🧧
我今日也跟你的食譜整椰汁年糕， 分量調教得好好， 好好食呀！👍👍👍👍👍😋😋😋
真係好好食👍，新出果條片，雖然簡單，也非常好食，多謝支持💕😀🙏
多谢您又教咗咁多好嘢，我一定跟您配方去做，希望带比家人多一份節日快樂!祝老师身体健康!开开心心过新年!
係呀，大家開心就好😄🙌，多謝支持💕😄
不错👍🙏💕最好detailed ingredients 列出来
謝謝支持😀🙏
謝謝老師長世講述，多謝你呀！👍
多謝大家支持收看😄🖐今日好熱鬧呀，好多朋友一齊做呀
講得非常清楚，是一部最好的煮食视频 ！
太多謝了，多謝欣賞😀💕
講解得非常明白清楚👍謝謝你🤣
謝謝支持😄🙌
昨日跟住你整，好好味呀，甜度適中，多謝
謝謝你留言話我知，好開心呀，如果想再軟糯D，可以跟新這條片
czcams.com/video/cxVWGpvzRFs/video.html
謝謝支持💕😀
好靚👍謝謝您!
謝謝😀💕
老師你之前弄的布口罩我巳訂閱了你的频道，我已分享了給朋友和家人，多謝你的細心講解
謝謝呀😀🙏年糕切薄D煎，煎起更好味😀
講解得很清晰，謝謝您！
謝謝支持😀🙌，祝新春大吉，身體健康🧧
糕盆好靚
糕好食 😋👏
Really 😀💕？整咗？多謝支持🧧🧧
你教得好好👍，做的過程和方法令人好易明白怎做，我跟你方法做蘿蔔糕成功了。👍👍
多謝😄多謝😀
😀
老師，牛年吉祥，身體健康，事事如意。
Fei fei , 多謝你嘅祝福啊，我都祝你牛年行好運，身體健康，生活愉快，每一天都開開心心🥰
Yumm sweet New Ox Year Pudding/Cake.
thank you Yvonne 💕😃
好正
多謝支持及留言給我💕💕
我好喜歡睇妳節目👍❤️💯因為我同妳一樣車衣服和做食物👍謝謝妳的分享，
Kim Tu, 😄多謝你呀，多謝你嘅支持，以後多啲一齊玩衣車做食物啦，祝🧧新年進步身體健康💕🙌😄😄😄
@@randallleelee 不要客氣！我好高興睇倒妳的節目，我有好多東西要向妳學習呀！妳真是好有心機敎我們學每一樣東西和食物，我已經學了妳敎的年糕，好有滿足感呀！謝謝妳的分享😘祝妳新的一年能夠敎多些不同東西給綱有學習。
老師，謝謝你無私教授不同技能。祝你新年進步、身體健康！
😄🖐carol , 好多謝你呀，我都祝你身體健康，如意吉祥
@@randallleelee 謝謝老師！🙏🏻
做妳的家人真幸福💑👨❤️👨👩❤️👩👪
多謝支持💕☺️
今天跟著老師的解説去製作，十分成功！謝謝老師的分享🙏😊
太好了，真叻😄👍
@@randallleelee
@@randallleelee
謝謝老師無私奉獻，拍了好多精心傑作教我哋煮好西， 我代我的兒子謝謝你！ 加油， 努力！
Christy 😀🖐介紹你兒我識，幫我多謝佢支持，😄💕亦多謝你的支持及留言，祝新年行好運，身體健康
Excellent. Delicious.
thank you😃✌️
你好叻，車袋又靚，蒸糕又叻，無論教車袋或蒸糕都十分清楚。
Joyce ，多謝你留言話我知你感覺
我就時刻提醒自己一定要講得清楚，拍攝之前經常角式扮演😄好似儍人一樣
新年快樂，身體健康，我今年學你整
好呀😄👍試吓，等你update 💕💕多謝支持
Thank you so much for these 2 traditional Chinese New Year desserts recipe, looks yummy, will definitely try to make it.
Jane, thank you for your great support always , wishing you a great year of ox, stay healthy and happy 🧧🧧💕💕
好好味
謝謝支持😀🙌💕
@@randallleelee 不用客氣!
Tried both recipes, turned out excellent. Thank you. Happy Chinese New Year of the Tiger!
Hi Elaine 😄🖐thank you for your support
Are you the one we talked at Facebook ?
Sorry, it’s not me on Facebook. I’m going to try your water chestnut cake tomorrow. I will leave a comment there to let you know how it turned out😅
@@elaineyeung8114 thank you very much 😄💕
謝謝
多謝支持及留言😄💕💕
妳真係好叻呀👍🏻👍🏻👍🏻廚藝都精美，
多謝支持😄💕你都好叻呀
哈哈😆！點搵你呢？同我哋－齊食！謝謝你教得非常好👍！
Rose 謝謝支持😀💕
Thanks so much 👍🙏
You are welcome , tks for support 😄❤️
我試整咗，真好味喎，不過我冇落澄面，用生粉代替，粘粘地，唔癡牙，都好好味。
好叻呀，謝謝支持，祝新春大吉，身體健康🧧😀💕
I cooked your sweet cake and is so so yummy
Great 👍😀smart
Tks for support and msg
Wishing good luck in year of tiger 🐯
妳好，請教一下，我想做白色那款椰汁年糕, 但我對牛奶敏感，請問可以用什麼東西代替食譜中的煉奶? 謝謝🙏
感謝你，今晚試整咗，好成功。
太好啦，你好叻👍呀，多謝你留言多謝支持😁🙏，祝🧧新春進步，身體健康😄天天開心💕
蒸🉐靚，想食，😋😋👍️
好味呀😀謝謝支持，祝新春大吉，身體健康🧧😀💕
Good thank
謝謝支持，祝新春大吉，身體健康🧧😀💕
Even after pan frying their surfaces are still smooth.
You are wonderful 😄💕
我好喜歡妳教蒸年糕.我會試做希望成功謝謝.
一定成功架，一D都唔難，只要俾D耐性攪，搞下搞下，如果有時間仲可以搞耐啲，等D粉吸收晒水份又會好好食，期待你update成果😄💪一定得
I made my very first Lin Go but it turns out hard. 😔 I don’t know why it’s not soft when I added all 3 flours and slowly added the water. What am I missing?
妳教得好好呀，講到用怎麼火候去蒸，我睇好多教蒸時都話一味要大火蒸一小時多啲，有啲又話蒸時又唔可以打開蓋加水，普通煤氣爐大火蒸20分鐘乜水都乾哪😂，聽到妳教，明天我會試試妳的做法，睇下可以成功否
多謝支持💕☺️
多謝老師細心教導😋😋😋請問蒸好後係咪室溫放一晚？
我係呀
happy new year to you.
Thank you very much 😄💕🎊🧨🧧
Happy new year 新春大吉，身體健康．如意吉祥。
是的, 自己整, 又抵又乾淨, 有時忘記, 遲了便買不到, 今年開始, 有老師的蘿蔔糕及年糕食譜在手, 太好了, 謝謝分享: ) 想問一下, 如果用全脂鮮奶代替煉奶, 可以嗎?
鮮奶代替煉奶，照計應該得，顏色可能會更白，我就未試過，就試吓啦，我等你update😀，謝謝支持😀🙏
@@randallleelee 今天整了鮮奶代替煉奶, 第一底跟足老師示範, 分六次加水, 成功, 第二底想偷懶, 一次過加水, 結果...要出五爪金龍: D 欲速不達: )
@@user-vd1cq7ie9z thanks for your information.
謝謝您！
多謝支持💕☺️
請問“加油”, 要用什麽油？我家裡有avocado oil, 可以嗎？
另外，請問你的糕盆很特别，是在那兒買的？你是在香港嗎？
謝謝。
油我冇特別講究，用煮食油，任何油都可以。
糕盆在烘熔店買的，觀塘港貿中心8樓果間，前星期去，見到仲有，我是住香港，謝謝支持及留言😄🙏
恭喜发财！请问年糕可以耐多久呢？还有要怎样保存呢？
我之前有試過食到年初七，我當時放雪櫃下面(非冰格），我用保鮮紙包好，入zip 袋。
😀💕🧧多謝支持，新春大吉
老師請問！蒸年糕鵝蛋型糕盤，邊度有得買呢？
謝謝老師
好易乍，你香港嗎？一般烘焙店都有，而且不貴$40-50, 上海街賣煮食器材嗰條街呢，嗰度都有好多😀
Wow you sew, you bake, you clean, you design, you decorate, very organise and tidy. A fabulous wife . Youe husand is a very lucky man. I trust that both of your New Year are delicious. How I wish I have the chance to try them.
ha ha 💕😃 , thank you so much, you are so sweet
多謝JB, 想問紅糖椰汁年糕, 如不想要椰汁, 用多少水代呀! 祝老師身體健康, 萬事如意見!
照計用相同份量的水就可以了，不過我未試過唔落椰漿，你試吓啦，等你update 😀
好呀! 唔該哂!
古法用手搓会否更好？小時候家人是用手搓的。而且記憶中D粉好杰；不会稀稀的倒入模具
古法手搓係好食㗎😀
老師，可唔可以教做芋頭糕啊？多謝先。
今年應該唔夠時間做啦！出年啦！ 多謝支持😊
不落蛋也沒互相黏住，不錯哦，點解嘅？是因為加了澄麵？還是粟粉？
其實都有少少黏的，因為邊隻粉我都唔太知。
謝謝支持，祝新春大吉，身體健康🧧😀💕
試過咁多隻 椰漿牌子 咁多隻, 一定要用快達牌椰漿 做出嚟嘅年糕先至好食.
真的嗎？好呀，下次買快達，不過唔係處處有😀
請問老師為何我做的就是成不了形狀，總是稀稀的，放到冰箱也不能硬體，我調的也不算稀啊，是不是我是熱糖水就放糯米粉進去啊？
美靈，糖一定要放涼才可倒進粉中，糖水一定要唔熱，否則立即把糯米燙熟(3:15)，粉沒有用錯可？年糕是用糯米粉，另外會是未蒸熟嗎？蒸了多久？用明火還是蒸焗爐蒸，有些蒸焗爐火力不太猛，要加長蒸的時間
不要緊，再試一次，支持你啊😃🙌等你update
请问如果钟意椰汁味浓嘅可唔可以用椰汁代替水？
理論上可以，你椰汁嘅意思係椰漿？
假設係椰漿，椰漿密度比水高，所以用椰漿去代替水，椰漿要落多啲，但不能夠完全用椰漿取代水，只可以落重啲椰漿，因為我未試過，
最理想嘅比例係點我就唔太清楚，你可以試吓，等你update啦😄，多謝支持，祝新年進步，萬事勝意，身體健康
你好,白色年糕做的過程成糰至粉糊途中好似飛咗片至粉糊狀態？
分六次加入糖水，每次一樣重覆慢慢攪就Ok😀好多朋友都成功咗，我冇出甚麼古惑㗎，放心啦，多謝觀看。😀🙏
請問造年糕的糖可以用稀有糖或者其他低熱量的糖例如羅漢果糖代替嗎？因為唔想食咁多糖分。
我未試過，不過理應可以😀試吓啦無妨，等你update , 多謝支持💕😀
@@randallleelee 我用稀有糖做啫喱糖都做到。但係如果愛嚟做年糕應該係冇咗顏色。
Hi. 妳好 ！糕兿正如你教製作袋的教學進程。各個步驟 包括份量 講解 乾淨利落。一氣呵成。值得讃賞 。很喜歡你選購的蒸糕器皿。又係想問何處有售。㊗️牛年歡天喜地 ！
年糕金色的，我在烘焙店買，官塘港貿中心8樓果間，我估一般烘焙店都有
而蘿蔔糕嗰個深色嘅大啲嘅，就喺「宜家」買，兩個唔同㗎😀thx
如果口感想再軟綿綿啲係咪可以落多20g糯米粉？
呢個我都唔肯定，可以試吓，我等你update。軟糯多取決於搓，用古法去慢慢搓，慢慢加入糖水，搓返一小時以上會軟糯D，日本人用棍去𢰦，都會軟糯D，多謝支持及留言😀
你講解得很清楚, 只是我整咗出嚟既黃糖年糕有啲硬, 不知是什麼原因
多謝支持😀🙏祝新年進步，身體健康
有D硬🤔🤔，原因我都唔太清楚，或者下年再試吓，多少少水，少DD粉啦😄
多才多藝!👍👏👏😁
請問您的利是袋用幾號舖棉的？
😀🖐我唔適用幾多號來做單位
我記得影片中有講幾厚嘅棉，好似2-3mm ，你再看一遍。
唔好意思，我唔記太清楚了，現在忙著做糕點😄😄🙌多謝支持先
@@randallleelee 太感謝您百忙中還抽空答我問題🙏🙏😘
想問問老師，如果家裡無澄麵，可否用鷹粟粉或沾米粉等代替？感謝！
應該得，只是口感會有少少唔同，試吓，試咗你話我知，多謝支持，今日做嗎？等你update 😄💪
@@randallleelee 我做好了！ 最後我用番薯澱粉代替澄麵，口感綿綿！有一點麻糬的口感！但它仍是年糕的模樣，好好吃
@@chichiochoi6325 太好了，好食就開心🥳謝謝你
多謝老師分享，我好鍾意你的煮嘢煱，係邊度買?
是指邊個？煎年糕果個？好似日本城，我用嘅鍋都好求奇，是但買乍😀
煮糖水煱，謝謝老師
😀煮糖水銀色果個，我在日本買的，在Donki和千色店都見過有
老師，白色年糕不用練奶的，可以用其他代替嗎？
可以呀，假設唔用煉奶用椰奶，就會冇咗煉奶甜味多咗椰奶香味，你諗到嘅都可以代替，你可以大膽嘗試下😀
老師，請問雪平禍是幾多 cm. 謝謝。
Elaine 😀🖐直徑是20cm
You are welcome. I like your phrase "Red White Pair Up or Double Up PONG". Cute!! I guess you must be good at your mahjong game. Yeah---- "Kung Hei Fatt Choi and maintain good health" to you too.
其實我打麻雀一D都唔叻，不過好多人中意同我打，因我一定輸錢🤣🤣
Like
Thanks 😄💕
謝謝老師，這個蛋糕可以保存很久?
放涼才可放入雪櫃，用保鮮紙包好，沒有肉，我試過存7天，大家身處地方可能不同，雪櫃也有異，自己衡量😀，謝謝
果个白年糕可唔可以唔洗落炼奶吖老师。？
可以呀😄，冇所謂
如果做白色年糕，唔用煉奶，可以嗎？那麼材料的份量有什麼不同呢？
我大約估算，我未試過的，你參考吓，等你完成後update ：
如果想減去40ml煉奶👉用8成的水代替吧， 就加返32ml水啦，煉奶的甜度用15克白砂糖或冰糖代替，怕甜減些，其他一様，試試看😀
用黄片糖會呈現金黄色，加50%的山藥泥更健康。
謝謝支持😄
我一定會跟老師教的去做。希望不會失敗
多謝老師分享
辛苦老師喇……由朝做到晚💖
不呀，其實幾易做😃🙌
如果不加椰奶, 各材料的分量應如何調整? 謝謝
不加揶奶，直接用這個配方，好好食
czcams.com/video/cxVWGpvzRFs/video.html
調整呢，假設減去100 椰奶，用8至9成的水代替吧，應該ok（100椰奶=80/90水）謝謝😀
可以用慢搞伴機搞粉將嗎？
可以的，冇問題😀
有條新的年糕更加簡易👇
czcams.com/video/cxVWGpvzRFs/video.html
請問白色年糕可否轉白砂糖？份量多少？
可以。一樣就可以了，thx 🙏
老師，我通常會提早將糖浸水，快啲溶㗎
好辦法，聰明絕頂😁👍
老師，如果我想加粘米粉，份量怎樣加減？
不好意思，我唔清楚用粘米粉的份量，不想草率答你，我做年糕一直用糯米粉，蘿蔔糕才用粘米粉，請見諒，多謝支持，祝新年快樂😄
我想問呢個份量可以整幾多底長方形盆
長方型各有不同，這問題比較難答🤔，多謝支持😀🙏
請問可否用機攪粉呢?
應該可以，不過我自己冇攬粉機，一直用手，你可以試吓，或者參考其他用搞份機的視頻，謝謝
老師好，睇嚟我新買嗰部蒸烤焗爐。一定woo數唔夠?我個爐蒸係最多200度，蒸咗個半鐘用筷子插落去面熟底唔熟。可唔可以講下蒸烤爐的缺點和優點注意買什麼牌子。😢
用明火蒸最好，用蒸焗爐蒸嘅時間要加一倍，我都試過用蒸焗爐蒸，蒸唔熟，之後再用明火翻譯蒸，好彩翻蒸不影響。牌子我只用過一個，暫時未能作比較，謝謝支持😀
@@randallleelee 可能2000文貨仔唔得，要20000就得
@@randallleelee 睇嚟都係燒柴好啲。😂
你的食譜為🎉什麼要加入粟粉呢？我未聽過放粟粉，目的是什麼呀？？
粟粉平衡糯米粉的軟糯，方法有好多種的😀，有人不加粟粉，糯米粉是一定要的，加澄麵。謝謝支持💕🙏
Can I have English recipe please?
請問2個是否不沾模？
你意思係金色裝年糕嗰個，我唔知佢叫咩名，係焗蛋糕用嗰啲，喺烘焙店買的，抹啲油就唔會沾模了。多謝支持😀💕
椰汁年糕可否不加練奶？
冇問題，可以😀
老師請問這個椰汁食譜可以加紅豆嗎？
可以呀，只要自己中意就ok，煮嘢食係享受，自己開心乜都得😀🙌
謝謝老師❤
請問溶片糖的水份係多少呢？拜托告知！
紅年糕：影片中0:39有說明240ml 水，影片1:14 亦再說
白年糕：影片6:54 及7:02 說明220ml 水
非常感謝老師
可以減油既份量?
減油可以，可能效果會冇咁滑，我用的油已經不算多，你試吓啦😄，多謝支持
老师，除夕健康快樂，剛做了，材料時閒一樣，我用7寸x7寸方模，完成後年糕高1寸，圍邊有乾裂，其他都無問题，為什麽呢? 請指教🙏🥰
Hello餅乾少，多謝你嘅祝福先😀💕
圍邊有乾裂啊，點解呢？其實我都唔係好清楚喎，會唔會係你個火用得太猛呢？會唔會乾水啊？如果只係少少，就唔緊要啦😄，祝你牛年步步高升身體健康，生活愉快。😁
@@randallleelee 謝謝您! 好好食，糖嘅份量可以再落多少少，年糕甜啲好食啲🤩
Nice no cheese holes, orange skin face or craters "mo dau pei".
Yvonne, thank you 😄for your msg and support 💕🙌恭喜發財，祝身體健康
想吃傳統年糕，椰计改加水，定糖
可以不加椰汁，只用以下
糯米粉 200g
澄麵 50g
蔗糖 200g
水250克(太結可加20克）
老師，可否用攪拌器
意思是廚師機嗎？可以用廚師機攪拌
謝謝
请问你用的蒸盘是几寸？
你意思係問高度嗎因為個盤係橢圓形
高度2吋，長度9寸，中間最寬是4寸，thanks
@@randallleelee 谢谢你的回复。我要用圆形的模具来蒸。另外一个问题，加澄粉和cornstarch 会给年糕什么口感？
@@familyc3026 這個我沒有特別研究，只是一向這樣做😁
老師請問！蒸年糕的鵝蛋型高盤，邊度有得賣？ 謝謝你