Apprendre à faire du beef jerky maison très facilement
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2024
- Méthode de conservation de la viande originale : Apprenez à conserver en faisant de la viande séchée à la manière nord américaine du Beef Jerky .
Le déshydrateur vous le trouverez sur Amazon ici: amzn.to/3q0vHtx
Vous trouverez ici les différents patch du citoyen prévoyant:
Patch citoyen prévoyant France bit.ly/38Wrwd1
Patch citoyen prévoyant (Autonomie) bit.ly/2INErDa
Patch citoyenne prévoyante France. bit.ly/3lYqgd7
Patch citoyen prévoyant Suisse bit.ly/38ZKG1s
Patch citoyen prévoyant Belgique bit.ly/32XLBMc
Patch citoyen prévoyant Canada bit.ly/3faUXcm
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Merci de votre soutien les prévoyants ❤ 👍 - Jak na to + styl
Cette vidéo est très utile, comme la plupart de celles que tu fais. Merci pour ce partage, je compte m'y mettre grâce à toi. Bonne continuation.
ça donne envie d'en faire et d'en manger ! merci !
Super! Moi j'ai l'habitude du jerky car j'habite au Canada. Mes fils et maintenant mes petits enfants me demandent d'en faire. J'ai toujours mon deshydrateur depuis 1990.
superbe vidéo, t'as fais des recherches ça se voit et c'est ce qui l'a rend captivante et sérieuse et donc un grand merci pour ton partage et tes connaissances ;-)
Merci pour la recette, soyez bénis
Très chouette youtubeur que je découvre: sympathique, humble, efficace. je m'abonne de suite :p
Super, merci pour cette vidéo :)
+Snake Reptile salut Fred je sais pas comment je t ai trouver ici mais je suis abone a ta chaine.;)
Je viens de manger et vous avez réussi à me donner faim !
j'adore tes vidéos, franchement merci pour tous ses conseils par contre j'aurais aimé que tu donnes les proportions
Je teste ta recette au plus vite !
Merci à toi !
+acou73 De rien . Bonne dégustation.
Juste un délice ....menoummm j'en refais aujourd'hui 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Merci beaucoup pour cette vidéo je me suis abonné à votre chaîne tout de suite étant donné que je suis un citoyen prévoyant comme vous encore une fois merci
Super;) je file de suite chopper de quoi essayer ça! Merci
Recette testée et approuvée, pas facile de ne pas tout manger d'un coup 😄
génial comme d'habitude
Bon bah après 2heures de recherches j'ai enfin trouvé quelqu'un qui sait conserver de la viande :D
J'ai vu de tout :D
Un mec qui explique le salage de la viande (méthode efficace) mais qui a absolument aucune notion de proportions.
Le seul mec intéressant (a part citoyen prévoyant) c'est un breton qui expliquait comment fumer un poisson pour le conserver jusqu’à 1 semaine.
Vous avez gagné un abonné ! :)
Enfin, on peut se tutoyer maintenant ^^
Merci pour le partage ❤
Super video sa a l air très bon moi qui adore le boeuf en plus
tu expliques bien bravo
franchement je vais tester moi qui suit un fin gourmand de Jerky je vais me lancer dans sa préparation (cela me reviendra surement à moins chère que les Jack Link's merci pour cette astuce :) et surtout pour la précision sur la déshydrateuse quand on n'en a pas :) merci milles fois tu gagne un abonné :p
Après si c'est le goût et pas la texture que les gens ont un problème avec, surtout au niveau des épices, ça marche toujours en changeant la marinade. Et internet à plein d'alternative.
Cela dit c'est probablement la vidéo la plus clair que j'ai regardé pour le beef jerky.
Ça donne envie ^^
j'adore ta recette , délicieux et bien moins salés que la méthode au sel!! merci!
+Pierre Sauth Merci bien pour ton retour camarade ;)
je vais essayer ! merci
Tu sera pas déçus 😉
J'adore ta vidéo , ça va mettre très utile (car ça coûte très cher à acheter ) et je vais m'en servir en musculation et oui pas qu'en airsoft ou randonnées comme tu as dit lol ....
Merci pour la vidéo
salut, j' ai fait ta préparation. Je l'ai trouvé plutôt bonne. Les enfants aussi ont trouvé ça bon.
J'ai fait aussi une fournée en remplaçant la sauce worcestershire par du maggie. C'est un peu moins bon mais ça passe aussi.
Continu comme ça.;)
Stay safe
Simple / efficace . 👍
Encore une excellente vidéo que je regarde à nouveau !!! Impatient d essayer !!! Comme toujours je te tiens au jus mon pote 👌🏻
+Styx Remington Avec plaisir j'attend ton retour poto 😉
Compte sur moi 😈👌🏻
c un ouf tout le piment qu'il a mis en plus de la w.shire!!!! celle là elle donne le feu c clair!!
Si on aime le saucisson, c'est un peu le même principe, mais si vous essayez allez y moins fort sur le poivre et le cayenne pour une première fois... et aviser en fonction de vos goûts pour la prochaine ;-)
cool la vidéo ! avec impeu de céleri en poudre comme exhausteur de goût et oignons ça doit glisser !
+TheGrosneuftrois Oui surement...faut testé. Mais je t'assure que la recette tel quel est une vrais tuerie...
Intéressante, il aurait été pas mal de mettre la liste des quantités et ingrédients en description de la vidéo ;)
Kimbé red, Pa moli
Ce clair.
Je test ça demain! Merci à toi! ;)
C'est une tuerie!
+pogne2 Merci ! Test au plus vite ..Tu ne le regrettera pas .
merci je m'abonne
oohje connaissait pas ta chaine mais je m'abonne tous de suite :) J'ai atte de refaire cette recette :)
Cool 👍🏾 merci pour ton soutien 😀
Comme d'hab précis et efficace.
J'ai fait le beurre le mixeur a un peu chauffé mais
Résultat comme sur la vidéo.
Continue.
+Bart Mat Génial ! Ta vu c'est pas compliqué , mon mixer aussi à chauffé LoL... Rien ne vaut le bon beurre maison.
parole de bon buveur de biere avec du fromage chedar du beef jerky ca fait la job comme ont dit au Quebec
super l ami continue comme sa ;) @+
+survivaliste DODOKAL Merci :)
Bonjour a combien de degré le déshydrateur pendant 9h svp ? le miens est toujours dur comme du bois quand il fini de secher
Salut , merci pour ta vidéo.
Dis moi je viens d'essayer de faire la recette. Je voulais savoir si tu as récupéré la marinade pour une autre recette ou si tu l'avais jeté ?
Merci 😀
bjr, peut on le faire aussi dans un four électrique ?
Super !!
Parcontre aurai tu les grammage et les dose en général ?
Merci pour la vidéo👏Qu'en est il des légumes du jardin sortis de l'ortie?
J'ai faim !!! Mdr
Pareil en cas d apocalypse, j'vais chez lui, jlui attaché des boulets et j'en fait mon esclave, il fera tout à ma place surtout la bouffe, le potager et le gros du boulot, genre pedaler pour m apporte de l électricité pour que je regarde apocalypse now ou walking dead
Testé hier, j'ai appliqué la recette à la lettre sauf que j'ai divisé par 2 le piment. Je me suis dit que tu avais une tête à en manger 3 tous les matins à jeun ;-) Bien m'en a prit, c'est très bon et relevé juste comme il faut. Merci pour ce partage l'ami.
Super recette.à essayer, j'adore le beef jerky mais à acheter tout fait ça coûte une blinde. Pour t'aider, la sauce anglaise Worcestershire se prononce grosso modo "Worsteurcheur"
pas mal ta recette
Merci camarade ;)
le dosage des liquides pour 1kk de viande ? l'assaisonnement , peut on le recuperer pour en refaire d'autres ? merci
bonjour a combien de température mets tu ton déshydrateur ?
▓▒░Vraiment super ton canal j’apprécie beaucoup t'es vidéo est toute t'es recette ░▒▓
▓▒░Un GRAND MERCI a toi de nous faire partage tout ca ░▒▓
▓▒░Je te souhaite un bonne est agréable week-end░▒▓
↪ Peace ✌✌✌
+DARK KILL merci 😊 bon week-end également 😉
ou a tu achete le deshydrateur et combien l'a tu achete et quel autre aliment peut on secher merci pour ta passion et ta curiosite
+Le Collectionneur Le déshydrateur c'est un modèle basic que j'ai acheté sur Amazon. voici le lien www.amazon.fr/gp/product/B00QMF3HCU?psc=1&redirect=true&ref_=oh_aui_detailpage_o00_s00
Avec cette appareille , je déshydrate des champignons, des oignons , des aromates, des fruits, de la viandes, des légumes etc...
J'ai une vidéo qui arrive bientôt sur le sujet .
Bonsoir, cela se garde combien de temps dans un sachet hermétique vidé de son air mais sans truc spécial absorbeur d'oxygène ?
je suis un peu dégouté parce que j'ai acheté 50gr de beef jerki et sa ma couté un fortune. je vais sûrement faire la recette cette semaine 😊😊
Je viens de découvrir votre chaîne. Je ne supporte pas trop de manger épicé. Pour cette recette de beef jerky, le rendu final est il beaucoup épicé?
Vive la mandoline !
Pour un magret de canard peux ton les faire aux déshydrateur??? Aurait tu des recettes viande aux déshydrateur
9h, a quel temperature ?
j'ai une question pour un kilo de boeuf quelle quantité de boeuf jerky tu obtiens ? merci pour tes vidéos !
Tu auras environ 300 g.
pk ne peux t on pas mettre directement la grosse piece de viande que faire des fines tranches ??
sympas j adore la viande les thai font un peu comme sa je crois bon je vais m y coller
c'est un recette texane😉
Après pour le stockage, ont peut les percée et les pendre sur une corde à linge dans un.cellier façon saucisson ?
Oui absolument
Si on a un four à chaleur tournante ont les mets à cb de degré et combien de temps?
Si nan super video!!!
Il a dit 80/90° C en chaleur tournante , si non : porte du four entr-ouverte pendant 9 H. VU ??
super !!! des que j ai un peut de temps je vais essayer bravos pour tes vidéos franchement j aime beaucoup dit moi ou t est tu procuré ton déshydrateur ??? car y a plein de chose a faire avec... merci tes vidéo lol une vraie mine d or pour le bushcraft a bientot citoyen
+Éric Percheron Merci Eric pour tes encouragements . Mon déshydrateur je l'ai choper sur Amazon c'est celui la www.amazon.fr/Klarstein-Appleberry-Deshydrateur-electrique-viandes/dp/B00QMF3HCU/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1453306990&sr=8-7&keywords=d%C3%A9shydrateur .
Cool merci pour le tuyau 😉 a plus tard
salut l'ami !
super tes vidéos continue comme sa!
juste une question: à combien tu mais la température du deshydrateur pour les 9h de séchage ?
merci d'avance
et bonne continuation à toi 😉😉😉
+Cyril Fretigny Salut ! sur mon déshydrateur je ne peut pas régler la température, j'ai juste deux options . "low soit 45 °c" ou "high soit 70°c".
Donc moi je met sur high qui correspond au maxime de chaleur que produit mon appareille soit 70 °c
+Citoyen prévoyant
ah ok ok !bin je vais essayer comme toi 9h à 70°
au moin je serrer sur!
merci pour le renseignement
De rien je t'en pris ...
Salut V-Sty,Quel gout avec autant d'épices ?Pourquoi pas de sel ?
+Survivaliste coucou , Tu n'a pas besoin de sel avec la sauce soja et la sauce worcestershire . Les sauces en contiennent suffisamment. De plus on met le sel dans la viande pour évacuer l'eau de celle ci pour évité que des bactéries se développe , mais comme on sèche la viande c'est pas la peine. Pour info le gout est extra c'est épicé et légèrement sucré.
Super recette, merci mais t'as oublié de mettre le miel !
slt,ca donne vraiment envie de tester,mais pour une personne comme moi qui n'aime pas trop le sucré,est-ce que je dois supprimer la cassonade ou le miel?...voir les deux?
+Sam Caplan cela donne un gout légèrement sucrée ce n'est pas rédhibitoire. Ceci étant si cela te pose un vrais soucis sur 1 kilos de viande fais en la moitié avec la recette original et l'autre moitié sans cassonade et miel. Comme cela tu te fera une idée de ce que tu préfère.
+Citoyen prévoyant désolé de repondre si tard,de ce fait j'ai eu l occasion d essayer des recettes differentes mais la meilleure reste la tienne,merci pour tout et bonne continuation :) Sam.
Est-il possible de remplacer ou carrément de supprimer la sauce soja (gluten);
Merci de ta réponse
Oui bien sûr les recettes sont faite pour être adapté au goût de chacun
Bonjour j'ai un four qui n'est pas à chaleur tornante mais je n'ai pas l'option 90 degré, par contre j'ai 75 et 100, que me conseillé vous de faire : 100 degrés avec un temps de séchage inferieur ou bien 75 degré avec un temps de séchage supérieur
75 degrés avec un temps de séchage supérieur .
@ je vous remercie
Salut ! qu'es ce qu'on peut mettre d'autre comme épices ? On peut les remplacer?
+giobest333 GioBeast333 Bien sur , le mélange d'épices que j'utilise dans cette vidéo sont à titre indicatif. Fait selon tes gouts . Il faut faire des tests pour trouver sa recette de beef jerky. la recette que j'ai donner est la plus connue avec plus ou moins des variantes. Tu peut aussi fumé ton beef jerky pour plus de gout. voila @ +
+Citoyen prévoyant OK merci
Le mélange est destiné à optimiser la conservation, et il a fait ses preuves : +10ans
Changer la recette revient à se lancer dans l'expérimental, autrement dit, une plus grande possibilité de se tromper.
tu as conservé combien max ta production s'en le faire avec la technique de conservation de 10 ans ?
Honnêtement le beef jerky ne dure pas longtemps ... Je fais que de petite quantité d'un kilos à chaque fois. Et cela part très vite. On n'adore cela , on n'en grignote au travail , en sortant du sport etc... Donc en moins d'un mois tout est terminé . Sinon j'en n'ai conditionné dans du milar et cela devrais tenir un bon moment.
+Citoyen prévoyant merci :)
Bonjour j'ai une petite question peut on faire du turkey jerky avec de la dinde ou du poulet en suivant ta recette ? si tu as déjà essayer qu'est-ce que ça vaut ?
Merci d'avance ta chaine est extra !
+Nicolas Maheux salut , c'est une idée qui m'a traverser l'esprit il y'a
quelques temps, mais je n'est jamais eu l'occasions d'en faire. Mais en théorie cela devrais marcher. Par contre je pense qu'il faut laisser sécher la viande de volaille moins longtemps que la viande rouge.
Salut ou on peut se procurer une desidrateuse merci
+olivier roger-clément salut tu peut acheter un déshydrateur sur amazon www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss_2?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&url=search-alias%3Dkitchen&field-keywords=deshydrateur
voila le modèle que j'utilise www.amazon.fr/gp/product/B00QMF3HCU/ref=s9_simh_gw_p79_d1_i1?pf_rd_m=A1X6FK5RDHNB96&pf_rd_s=desktop-1&pf_rd_r=153XV0P2TV0JXW1NREKM&pf_rd_t=36701&pf_rd_p=577191447&pf_rd_i=desktop
La sauce worcestercheyer ont peut la remplacer ?
Oui par la sauce de son choix
Moi je rajoute une demi cuillère a café de paprika fumé ....et je rajoute de la poudre de piment végétarien Dedans en plus j'ai le même déshydrateur mais j'ai changé quar niveau gestion de chaleur c pas top j'ai opté pour un digitale avec choix différents choix de température et programmation de temps ont peu aussi le faire avec des magrait de canard ou d'oie faut juste retiré la graisse ..
Les sud-africains ont une variante : le biltong. Essayez, c'est un peu plus tendre, mais le principe est le même.
+nihonxs Oui le biltong à l'air pas mal aussi.
Ça ne casse pas les dents?
Lol les couvercles de pot de lait maternel Avent. Moi aussi je m'en servais de cette façon parfois.
c'est quel morceau de bœuf que tu prend?
+cefkin je prend du rond de gîte ou gîte de noix, c'est la même chose Mais selon le boucher ou tu va l'appellation change. Après sache que sa marche avec n'importe qu'elle morceau de bœuf.
Ou s'achete des sacs mylar stp ?
+Tkt Pas sur mylarshop.com ou conserva.de
Citoyen prévoyant Merci beaucoup ^^
ou tu achete le premiere ingrédient que ta mit merci d'avance
En grande surface, auchan, carrefour, cora, leclerc
au rayon sauce, ketchup, mayonaise ou dans produit du monde rayon Grande bretagne
merci bonne continuation
Tu assures !
On peut conserver cette viande où ?
Dans un sac hermétique type congélation à température ambiante.
Salut l'ami! Je veux pas joué le relou mais pour un survivaliste ça me choque.. Si tu es dans ta bad ou que tu n'as plus d'électricité tu fais comment pour faire ton bœuf séché sans ton frigo, ton four et ton déshydrateur???? Il y a la méthode par le salage qui est millénaire et qui marche très bien..... A+ et bonne continuation !!!
+guillaume Alsaco Salut Guillaume. le but de cette vidéo est de t'apprendre un savoir faire (conservation de la viande) et une recette original que l'on connais peu en Europe.
Connaitre une manière de conserver la viande c'est bien mais en connaitre plusieurs c'est mieux. Cela permet de varier les plaisirs.
Une fois que tu connais le processus de fabrication et la recette tu peut reproduire du beef Jerky avec les moyen du bord au moment venue.
Car tu connais le savoir faire.
Sans électricité la viande tu la découpe en lanière, tu la sale puis tu la laisse tremper dans ça marinade puis tu la fait sécher au vent suspendu a une corde.
C'est ce que font les sud africain avec le biltong (équivalent du beef jerky americain) Tu obtiendra le même résultat mais cela te prendra plus de temps (plusieurs jours en faite).
Pour moi cette technique alternative qui me permettrais d'obtenir de la viande séchée me parait tellement logique que je ne me voyais pas préciser dans la vidéo " si vous n'avez plus d'électricité voila ce qu'il faut faire." LoL
ok ok! Merci de ta réponse :-)
sans prétention aucune et sans mauvais esprit , si plus d'électricité on peux pas voir la vidéo ^^( la petite blague étant faite ) , je m'estime pas survivaliste mais j'aime me préparé au problème avant qu'il n'arrive , donc si je doit consommer du Beff Jerky c'est que j'ai besoin de protéine ( situation de survie ou non ) , donc j'aurai préparé , conditionné et réservé cette ressource à l'avance et en quantité suffisante donc dans un premier temps montré comment en faire en 9h c'est super car en plus d'apprendre la technique on peux aussi constaté le résultat en moins de 24h se qui permet plusieurs essais pour palier au petite erreur, mais en effet sur une plus longue durée si privé d'électricité c'est bien de savoir comment faire ;-)
Guillaume Alsaco - Bushcraft je pensse que la en l'occurrence c'est dans un objectif de preparation dans l'éventualité d'une situation de crise ou bien comme il dit afin d'en emmené en bivouac mais en effet il serais cool d'avoir une video de la préparation avec des produits et ustensiles trouvable en situation de crise
Au soleil guillaume,tous simplement (avec un petit filet pour les mouches dans l'ideal je suppose)
..Et si on est en hivers ?grrrrr lol
Toi même tu connais le mora
ce bien mais y a pas les quantité
salut mec ! t'as essayé de faire ça avec du poisson ?
Salut , non pas encore ....
j'essaierai et je te dirai
Et puis avec le poisson?
@@chopy333 pas essayé encore
Kk😅 a ru une idée de quel sorte de poisson serais approprié?
Utilise une machine pour faire les tranches fines .. C´est plus facile et pas cher ..Autrement ton truc ca a pas l´air mal .. A part 90 degres pour secher c´et enorme ..C´est presque une cuisson .. Plus de temps et beaucoup moins de degres .. le resultat est meilleur .. Enfin merci quand meme .. C´est pas mal ..
le fourn de la maison parte de 100 .
Viande salée
MDRRR a 8:35 le mec il dit : vous pouvez leurs donner une forme plus agréable...
et il découpe sa viande en lamelles de shite 😂😂😂
AAAAH LES BLACK !! ILS CHANGERONT JAMAIS....MDRR 😂😂😂
ça serait bien de préciser le dosage que tu fais ;)
+Roudor Wallace
Pour environs 1 kilos de viande
150 ml de worcestershire sauce
60 ml de sauce soja
2 grosse cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de chaque épices (paprika + poivre noir + piment de Cayenne + mélange de 5 baies) Après tu adapte les quantités en fonctions du poids de la viande et de ta tolérance au épices.
Merci :))
Ton chien voulait un peu de companie donc il est venue pendant que tu faisait la marinade
et ton miel il pus la merde franchement prend du vrai la prochaine fois. sinon merci pour tout ces bon conseils cest cool
jveux dire est du sucre en boite celui la
pardon je suis un peu vif mais je tient pas du tout a decridibiliser ta demarche cest magnifique
Recette sympa mais très bizarre sur une particularité : 1- Tu ajoutes 2 cuillères à soupe de sucre cassonade. 2- Tu ajoutes 2 cuillères " généreuse " de miel. Cela fait une quantité importante de sucre et il sera plus judicieux de supprimer la cassonade pour garder les 2 généreuses cuillères de miel car celui-ci à un pouvoir sucrant supérieur au sucre. Sinon tu n'a jamais essayé de mettre une petite gousse d'ail fraîche broyé ( soit environ 5 G ) avec environ le double en oignons frais broyé au moment de faire ta marinade ? Cela relève le goût sans l'épicé.
Te sérieux
Ça pas l'air très appétissant
que c'est long !
5 min auraient suffit .
Conservée jusqu'à 10 ans ?
Mais pourquoi ?
L'idée c'est de la manger, pas de la laisser en héritage aux petits enfants.
Le beef jerky achetable dans le commerce semble moins sec que le tien
Trop relou ces pubs.