Вкусни и пухкави козуначени мъфини на конци!
Vložit
- čas přidán 25. 03. 2023
- С тези малки козуначета ще блеснете като домакини. Не е нужно да имате хлебопекарна, няма нужда от уморително и дълго месене.
Козуначени мъфини!
Излизат около 14-15 броя.
3 яйца
още 1 белтък за намазване
100 мл. разтопено масло /50 мл. се слага в началото, другите 50 мл. се вкарват постепенно при месенето/
Настъргана кора на 1 лимон
1 ч.л. ванилия
150 гр. захар
2 суп.л. трапезен подсладител
600 гр. брашно /ползвах на София мел за баница/
150 мл. топло прясно мляко
Половин кубче прясна мая-21 гр.
Приготвяне:
1. В купа поставете 1 суп.л. захар, 1 суп.л. брашно и маята. Добавете млякото и разбийте леко. Затворете купата или покрийте с кърпа. Оставете да шупне маята.
2. В друга купа добавете яйцата, захарта, ванилията, 50 мл. разтопено масло и подсладителя. Разбийте с бъркалка.
3. В подходящ съд пресейте 550 гр. брашно. Останалите 50 гр. ще ги добавите после. Към брашното добавете шупналата мая и яйчената смес. Добавете и настърганата кора на един лимон. Объркайте с шпатула. След това добавете другите 50 гр. брашно. Прехвърлете тестото на плота и го замесете.
4. Следва много важна стъпка. Трябва да добавите в тестото още 50 мл. разтопено краве масло. Разстилате тестото, мажете и захлупвате няколко пъти. Премесвате. Така, докато се усвои мазнината. Добавете маслото на 4-5 пъти.
5. Готовото тесто слагате в купа или съд. Затваряте с капак или завивате плътно с нещо. Ползвам купа на Tupperware, но и в друга става. В по-голям съд или тава налейте топла вода и поставете тестото вътре. Оставяте да втаса. Ако водата изстине, я сменете. Тестото е готово за около 40-50 минути. Ще се изненадате от резултата.
6. Иваждате втаслото тесто и го премесвате. От тестото си късам по около 80 гр. Предварително си накъсвам цялото тесто, за да не се бавя после.
7. Вземате тестото и започвате да разстилате с ръце. Трябва да оформите дълъг и тесен правоъгълник. Поставяте плънката по дължина. Плънката може да е всякаква - шоколад, стафиди, локум. Завивате краищата и оформяте дълъг фитил. След това го разделяте на две. Всяка част я ускуквате. После събирате горните краища на двата фитила и ги сплитате. След това завиване на охлювче, като единият край го подпъхвате отдолу. Козуначетатя поставяте в предварително намазани с масло купички. Може да ползвате всякакви купички за крем карамел.
8. Купичките оставете да втасат някъде на топло. Аз отварям фурната и я включвам на слабо. Купичките нареждам н вратата на фурната и ги покривам с кърпа. Изчаквам да втасат.
9. Преди да сложа козуначетата във фурната ги намазвам с белтък и поръсвам със захар. Нареждам купичките в тава, защото ми е по-лесно поставянето във фурната и ваденето. Пека на 160 градуса до готовност. Моята фурна е газова, преценете за вашата.
Допълнителна информация:
По рецептата се слага 150 гр. захар, но на моите хора все не им е достатъчно сладко. А с повече захар козуначеното тесто няма да стане хубаво. Затова добавям течен подсладител, който е обикновен, трапезен. Моят е от Кауфланд, но има и други марки. Внимавайте обаче, защото различните видове подслаждат различно.
Как се прави захарта?
1 чаша захар се намикря леко и разстила върху хартия за печене. Оставете да изсъхне. Направете си я по-рано.
Ако ползвате стафиди, ги натиснете за 30 минути в топла вода с малко ром или ликьор.
Накрая направих мини козуначета. Ползвах малки силиконови форми и ги изпекох във фрайъра. Но за тях друг път.
Да ви е сладко!
Още рецепти може да видите на страничката ми във фейсбук-
/ val4e77
Ще се радвам да ме последвате и в instagram
/ val_mi4eva
Може да ме последвате и в Tiktok
www.tiktok.com/@valeriahristo...
Здравейте!
Направих козуначените мъфини... страхотни са!
Благодаря Ви и светли празници!
Много се радвам, че са Ви харесали и благодаря за коментара. Бъдете здрави!
Благодаря Ви, Б Р А В О‼️‼️‼️💐💐💐💐💐
Крепко здраве и весел, незабравим Великден‼️‼️‼️
Светли празници!
Много благодаря за тази рецепта!Светли празници!❤
Благодаря и аз!
Здравейте Валерия, не можах да намеря рецептата за шоколадовата торта с бадемово брашно, но открих разкошните козуначени мъфини, които достойно ще я заменят! Благодаря ви!
Благодаря!
Ето я шоколадовата торта.
czcams.com/video/ELVXyf4tVvA/video.htmlsi=cLkb407PH7n5iIdg
Благодаря Валя, за прекрасните рецепти и отделеното време да ги споделиш 😄❤️🤗
А аз благодаря за доверието!
Много ти благодаря , Вале! Ти си незаменима!❤❤❤
Благодаря ти!❤
Много вкусни изглеждат , ще ги направя. Супер си !
Ще се радвам да споделите.
Прекрасни!!
Благодаря!
🎉
Рецептата и описанието за приготвянето са много добри и раз бирами. Искам да попитам как така си лимонова та подложка не се повдига от масата.
Силиконовата подложка ми е по-твърда. Има различни видове. Търсете в Пепко.
Юпитер 7
@@ivankailieva477
Извинете, но какво е Юпитер 7.Желая Ви светли празници.
Валерия, искам да попитам вместо захарта, мога ли изцяло да я заменя с еритритол? И вместо бяло брашно с какво друго мога да направя козунаците, става въпрос козунака да е подходящ за диабетик. Благодаря!
Може да сложите еритритол или стевия. Но за брашното не мога да кажа.
Намерете в фб групата ,,Без глутен и захар е по вкусно,, там ще намерите много и различни рецепти подходящи за диабетици.
Мога ли да ги направя в хартиени форми за мъфини?
Разкош😊
Благодаря!
не ми ста ясно за захарта за поръсване
Какво не е ясно? Захарта предварително я намокрям малко и оставям да изсъхне. След това с ръце я натрошавам. Така се получават едри кристалчета.
Здравейте. Ако не е тайна на коя фирма е брашното 🤷♀️
На София Мел за баница. От години само него ползвам.