Smetti di fare il classico pesce alla griglia! - ARROSTO DI SALMONE
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- čas přidán 13. 09. 2024
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"BBQ is better"
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Per assurdo ci vedrei un formaggio fresco tipo caprino in mezzo...come al solito grande video e bello spunto
Grazie dei preziosi consigli... ci sto provando proprio ora, ma in forno 😅 non ho il barbecue ma il Meater 2 plus si invece🎉
Non l'ho mai fatto al BBQ - cucino per professione - ma 180° - e soprattutto 65° al cuore - non è un po' troppo? Ciao, bei video!👏
Il kit “cottura pulita” di che marca è? Dove lo si può trovare?
Ciao, è la super invenzione di Broil King🤙🏻e la puoi usare si tutti i bbq
@@bbqspark l’ho cercata sul loro sito, ma non l’ho trovata… dove si può acquistare?
❤
Oddio, io avrei girato, perché si vede che i grassi sono colati su una delle due baffe che sembra un po' più "sfatta" dell' altra; come mai non avete aggiunto un' affumicatura, dite che avrebbe sovrastato troppo il sapore del pesce già speziato????
65° al cuore è moooolto esagerato, togli almeno 10 gradi, anche 15 per il salmone, e aumenta la temperatura di cottura, si vede a vista che è stracotto!
No, ma che stupidaggine, a 50°C non hai nemmeno toccato la fusione di acidi importanti nelle caratteristiche organolettiche che ci aspettiamo in una cottura come quella in video. Mica stai preparando il Tataki, la carne è a temperatura corretta bene perché ancora succosa, non stracotta. Tutti chef.
@@calaverapepper4959hai ragione al 100%. Aggiungerei anche di non usare parole che non si conoscono..
Sei confuso
@@calaverapepper4959 Da Paracucchi lo cucinavamo a 52°al cuore e veniva perfettamente, comunque quando il pesce al taglio tende a sbriciolarsi è segno di eccessiva cottura.
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Se è di allevamento mangi male