Алексей, ясно понимаю,что на вкус и цвет,но можно ссылки на варку пива,которые вам больше всего понравилось? Например,3 классических рецептуры,3 "необычных". Или просто напишите название,а я сам найду на канале.
Самый топ для меня и всех кто пробовал мое пиво: -Американский амбер эль - оптимальный по горечи и очень приятный сбалансированный аромат и вкус -Бельгийский дюббель - в меру крепкий, очень ароматный и вкусный, не горький. Понравилось тем кто раньше не любил бельгию! -Чешский премиум лагер/пилснер - пиво для всех на все времена года и случаи))) можно много выпить и вкусное, ни чего лишнего!
Варил черничный стаут, начав с густого черничного морса (отстоявшийся густейший отвар целых, нераздавленных ягод). Соответственно, эта нефть была потом отправлена на кип (минут за 45 до конца). И бродила от и до. Поскольку такого морса в объеме пива оказалось процентов 30-35, то никуда вкус и аромат ягоды из конечного продукта пропасть не смог ))) Хотя трансформировался, конечно... куда-то поглубже, на второй план. Ну и кислинка осталась, не особо напрягающая (давить ее в горячем сусле содой рука не поднялась). Тэттнангер + херсбрюкер по 40%, цитры 20%. И мое поплотнее получилось: набродило 8%. До перца не додумался 😊
Доброго времени суток, Алексей! Очень нравится ваш канал. Может где-то просмотрел, но интересует вопрос в какой ёмкости сбраживаете пиво? Металл или пластик? Сам варю около 3 лет, но вопросов с каждой варкой всё больше и больше)))
ДОбрый день. В 21г водоподготовку делаю, Раньше не делал и результат плавал. Воду заливаю с крана, у нас она очень хорошая, солей мало. Анлизы воды брал в водоканале.
Можно заменить, но нужно внимательно изучить состав сока, чтоб не было ни каких консервантов, они могут подавить брожение, или лучше такой сок лить на дображивание, когда основное пиво уже сбродило почти! Но сок лучше все равно пастеризовать при 75гр -15-20 мин, потом охладить и смешать с пивом и дать еще 4-5 дней на дображивание.
Привет, тут не скажу, как спирт с острыми эфирами хмеля поведет себя! Как вариант можно сделать 15 мин отвар и внести его прям на карбон в кег или смешать с праймером и по бутылкам.
Привет Алексей. Летом заморозил парочку килограмм ежевики. Толком рецепт ежевичного пива не нарыл , вот думаю как к твоему рецепту прикрутить ежевику. Есть какие мысли по этому поводу? Буду благодарен за совет т.к. опыта ещё не много а пивоварня как у тебя.
Привет с ежевики тоже выходит отличное пиво, но тогда в базовый рецепт нужно класть меньше шоколадного и темного солода, у ежевики очень тонкий вкус и аромат!Было бы интересно сделать светлое( блонд эль) пиво и уже в него добавить ежевику, она и цвет даст и лучше вкус раскроется, но будет не черное пиво, а будет типо красного или темно янтарного ежевичного эля!
Ты смотри, в пандемию по европам ездят, органы движения лечат, а мы соскучились здесь по вам!))) czcams.com/video/DrSGq2mUBNE/video.html Алексей, жаль что вы не подытожили, удалось ли вам сварить такое же пиво как у чехов?
Спасибо ,удачи ,не пропадай!!!
Привет,Алексей,очень рад, что ты снова на канале появился.!!!
Спасибо) и я рад!
Алексей, ясно понимаю,что на вкус и цвет,но можно ссылки на варку пива,которые вам больше всего понравилось? Например,3 классических рецептуры,3 "необычных". Или просто напишите название,а я сам найду на канале.
Самый топ для меня и всех кто пробовал мое пиво:
-Американский амбер эль - оптимальный по горечи и очень приятный сбалансированный аромат и вкус
-Бельгийский дюббель - в меру крепкий, очень ароматный и вкусный, не горький. Понравилось тем кто раньше не любил бельгию!
-Чешский премиум лагер/пилснер - пиво для всех на все времена года и случаи))) можно много выпить и вкусное, ни чего лишнего!
Ну наконец таки новый рецепт) лайк не глядя
Спасибо, сейчас поднакопилось материала)) буду новые еще видосики)
Большое спасибо.
Смотреть очень интересно и вкусно.
Спасибо, а пить еще вкуснее)))
Варил черничный стаут, начав с густого черничного морса (отстоявшийся густейший отвар целых, нераздавленных ягод). Соответственно, эта нефть была потом отправлена на кип (минут за 45 до конца). И бродила от и до.
Поскольку такого морса в объеме пива оказалось процентов 30-35, то никуда вкус и аромат ягоды из конечного продукта пропасть не смог ))) Хотя трансформировался, конечно... куда-то поглубже, на второй план. Ну и кислинка осталась, не особо напрягающая (давить ее в горячем сусле содой рука не поднялась).
Тэттнангер + херсбрюкер по 40%, цитры 20%. И мое поплотнее получилось: набродило 8%.
До перца не додумался 😊
когда такой объем ягоды то можно и вино сделать))))
думаю было вкусно)
@@Sib_Craft И было, и есть. Зашкерил чутка в "шкаф для метаморфоз".
Но бабушки, торгующие черникой, озолотились, да ))
Доброго времени суток, Алексей! Очень нравится ваш канал. Может где-то просмотрел, но интересует вопрос в какой ёмкости сбраживаете пиво? Металл или пластик? Сам варю около 3 лет, но вопросов с каждой варкой всё больше и больше)))
Привет, в плейлисте есть раздел про оборудование, там про бродилки и все все все))
Пиво сбраживаю от 25 до 60л. в пластике!
Надо будет попробовать. А так 👍
Реально пиво вкусное, хмель Мозаика прекрасно дополнят чернику, или наоборот))
Доброго дня Алексей!Подскажите пожалуста где скачивали профили для води?
Алексей, подскажите вы водоподготовку делаете или сразу с крана заливаете в пивоварню? И проводили ли анализ своей воды?
ДОбрый день. В 21г водоподготовку делаю, Раньше не делал и результат плавал. Воду заливаю с крана, у нас она очень хорошая, солей мало. Анлизы воды брал в водоканале.
Рад видеть, давно не было видосов. Алексей, а ты с какого города?
Привет, с Иркутска, если разговор про РФ))
@@Sib_Craft это мы знаем, а где вторые пол-года проводишь? В Италии если память не изменяет?))
Болгарии))) в Италии хотел бы, но не доехал до туда!))
Все любят чернику, ни одного дилайка)))
Дак для глаз полезно же)))
@@Sib_Craft дык да)))
Алексей, а если чернику заменить концентрированный соком, сухих веществ в нем 65%, сколько процентов от общего количества вносить?
Можно заменить, но нужно внимательно изучить состав сока, чтоб не было ни каких консервантов, они могут подавить брожение, или лучше такой сок лить на дображивание, когда основное пиво уже сбродило почти! Но сок лучше все равно пастеризовать при 75гр -15-20 мин, потом охладить и смешать с пивом и дать еще 4-5 дней на дображивание.
Алексей,а халапеньо в водке можно настоять?
Привет, тут не скажу, как спирт с острыми эфирами хмеля поведет себя! Как вариант можно сделать 15 мин отвар и внести его прям на карбон в кег или смешать с праймером и по бутылкам.
Привет Алексей. Летом заморозил парочку килограмм ежевики. Толком рецепт ежевичного пива не нарыл , вот думаю как к твоему рецепту прикрутить ежевику. Есть какие мысли по этому поводу? Буду благодарен за совет т.к. опыта ещё не много а пивоварня как у тебя.
Привет с ежевики тоже выходит отличное пиво, но тогда в базовый рецепт нужно класть меньше шоколадного и темного солода, у ежевики очень тонкий вкус и аромат!Было бы интересно сделать светлое( блонд эль) пиво и уже в него добавить ежевику, она и цвет даст и лучше вкус раскроется, но будет не черное пиво, а будет типо красного или темно янтарного ежевичного эля!
А может у тебя есть готовый рецепт ежевичного пива, буду благодарен 🍺
к сожалению нету( пока в разработках и идеях!
Получается,что употреблять желательно в течении 5- 6 месяцев?
Да, все верно! а лучше 2-3мес))
Спасибо за обратную связь.
Всё чётко молодец, но слишком много контакта сусла с кислородом ,долго хранить нельзя нужно быстренько употребить.👍
Привет, да это было) но внести ягоду без этого проблематично!(((
Аскорбат или Брютан Б ✊🏽
сейчас и тот и тот в ходу! видео снимал еще в прошлом году))))
Ты смотри, в пандемию по европам ездят, органы движения лечат, а мы соскучились здесь по вам!))) czcams.com/video/DrSGq2mUBNE/video.html Алексей, жаль что вы не подытожили, удалось ли вам сварить такое же пиво как у чехов?
Привет, по вкусу удалось, но вот перечной теплоты не хватило( закладку перца в след раз увеличу в 2 раза!