ARROZ MELOSO con bogavante Receta Paso a Paso
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- čas přidán 13. 09. 2024
- ARROZ MELOSO con bogavante paso a paso y súper rico ¡SABOR!
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Hola que tal modernas y modernos!!! Hoy os dejo una receta de arroz meloso con bogavante muy rico. Tenía muchas ganas de hacer este plato ya que había probado muchas veces pero no quedaba como yo quería. Os enseño ha hacer la receta definitiva de arroz con bogavante muy fácil y paso a paso que os va a encantar. Preparados para triunfar!!
Receta paso a paso en vídeo de cómo hacer la mejor nocilla saludable del mundo
PROXIMAMENTE
Ingredientes (4 pers.):
Para el caldo
60 ml de coñac
150 ml de vino blanco bueno
1 kg de cabezas y cascaras de langostino
2 Dientes de ajo
Perejil
3 cucharadas de Salsa de tomate
2,5 Agua de cocción del bogavante
20 gr de sal
Azafrán en hebra
Para el arroz
400 gr de Arroz
2 Bovantes de 400 o 500 gr
4 Dientes de ajo
2 Litros de caldo de marisco
1 Cebolla
Medio pimiento rojo
Pimentón
¿Cómo hacer arroz meloso con bogavante fácil?
En una olla grande ponemos los bogavantes con agua fría y sal y los ponemos al fuego. Los dejamos dos minutos desde que empieza a hervir y los sacamos a un bol con agua con hielo para cortar la cocción. Reservamos el agua de cocción.
Para el caldo, ponemos en una olla aceite y las cáscaras de los langotinos, rehogamos unos minutos y agregamos el ajo y el perejil previamente majado.
Agregamos el coñac y el vino y dejamos reducir.
Ponemos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo junto unos minutos.
Agregamos el agua de cocción de los bogavantes y dejamos hervir unos 20 minutos.
Colamos el caldo, agregamos el azafrán en hebra y dejamos infusionar.
Cortamos la cabeza de los bogavantes y las reservamos con cuidado de no perder el caldo del interior.
Sacamos la carne del bogavante de las colas y las pinzas. Reservamos.
Para hacer el arroz, cortamos las verduras muy finas y machacamos el ajo.
En una olla baja ponemos aceite de oliva y sofreímos los ajos.
Sin que lleguen a tomar color ponemos las cabezas de los bogavantes y reducimos el caldo.
Agregamos la cebolla y el pimiento y sofreímos a fuego suave para que no se quemen. Podemos retirar las cabezas para que no estorben.
Añadimos la salsa de tomate y rehogamos unos minutos.
Ponemos las especias y el arroz y seguimos rehogando 1 minuto.
Agregamos el caldo y hervimos el arroz. 5 minutos a fuego fuerte y luego ponemos a fuego medio alto. En total cocemos 18 minutos.
Los últimos minutos agregamos el bogavante y dejamos reposar.
Disfrutar!!!!
Algunos consejos:
El bogavante se puede preparar de muchas formas, en esta receta puedes ver la que es, para mi, la más fácil.
Para hacer el socarrat del arroz ponlo a fuego fuerte cuando queden dos minutos. Si es tu primera vez hazlo en el último y así no te arriesgas a se te queme.
A mi me encanta el arroz meloso, pero lo mejor es no poner todo el caldo de golpe he ir añadiendo según te haga falta. Prepárate una olla al fuego al lado del arroz y tenlo caliente para añadir más caldo si te hace falta.
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DISFRUTAD y gracias por Leerme!!!
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¿Cual es tu tipo de arroz favorito? Cuéntame cual es tu tipo de arroz favorito, meloso, de conejo, paella, largo, de verduras. ¿Quién sabe? Quizás un día lo veas por el canal. Para este es sin dudo uno de los mejores. ❤️
Madre mía
Que rico. Mil gracias.
Menuda pintaza y explicado Super💪 Bravo 👍
Muy buen vídeo, buen contenido espero hacer la receta...tiene pintaza !!!!!
Que delicioso te quedo amigo. Muy buena receta. Gracias por compartir. Cuidate
Me alegro mucho de que te guste!! Un saludo
Gracias amigo por el vídeo
Que cacerola usas?
Ole tu arte😘😘.GRANDE🙋👍
Muchas gracias!!! 🎈🎈🎈🎈
Lo ideal es cortar el bogavante vivo y reogarlo antes de nada , yo de sienpre loe echo asi
genial!!!!
Muchas gracias!!!
Siempre mejor vivos los bogavantes verdad?
Hola, tengo una duda: 18 min total cocción + 5 reposo no hay riesgo que el arroz se abra? Los caldosos al contener tanto calor en la olla se va cociendo ..no? El otro día con tan solo 14 min el arroz ya se me empezó a abrir (Arroz Bomba) ...
Aca en Panamá le llamomos guacho de camarones
Maravilloso... Voy a confiar mi primera vez con el bogavante con tu receta.. Un beso... Por si lees mi comentario donde compro esa paellera?
Muy buena receta, a mi hijo le gusta mucho este arroz, intentaré hacérsela pero no sé si podré meter el bogavante vivo en la olla☺️
Jejejej!!! A mi me ha costado lo suyo pero al final merece la pena. Espero que te salga muy bien. Un saludo 👋
Muy bueno la salsa es triturada o rallada ?
Para mi opinion meter los bogavantes vivos a el fuego es un poco cruel, lo ideal es poner a hervir el agua y luego meterlos o tambien puede cortar la cabeza y meterlo en el agua asi el animal no sufre y el producto mantiene fresco solo es mi opinion pero la receta quedo muy bien ❤
Que pintaza!!! Y yo con alergia al marisco... 😂
donde conprar cazuela grande
Tienes la receta con cantidades?
Tengo curiosidad, te pareces hablando a un amigo mío. Eres cordobés?
Si es así,me encantaría que hicieras un arroz perol
muy buen video y felicidades pero para cuantos comensales es ? que manía de no decir las raciones que se esta haciendo la receta , no lo digo por ti ,lo digo por la mayoría de recetas de internet , GARCIAS
Hola!!! Normalmente, en mi caso, todas las recetas las hago para 4 personas, depende del hambre claro!!!
Cuando es para más o menos suelo decirlo. Pero de todas formas gracias por el apunte mi mujer también me lo dice mucho. Lo tendré en cuenta. Un saludo 👋
Pm
18 minutos más reposo se te pasa el arroz