【絵画のような美しさ】極上サーモンと玉ねぎの絶品カルパッチョ【PRIDE FISH】
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2024
- プライドフィッシュとのコラボ🐟
今回は香川県のオリーブサーモンです。
瀬戸内の明るい太陽を存分に浴び
極上のオリーブを餌に大切に育てられた
サーモンを絵画のように美しい
絶品カルパッチョに仕上げました！
◆PRIDE FISH 「オリーブサーモン」
pride-fish.jp/JPF/pref/detail...
◆合わせたお酒「Hakutsuru Blanc（白鶴ブラン）」
www.hakutsuru.co.jp/product/s...
【オリーブサーモンのカルパッチョ／レシピ】
◆材料（2人前)
サーモン 80g
ピンクペッパー 適量
ドレッシング
柚子胡椒 5g
ポン酢 15cc
オリーブオイル40cc
新タマネギ 1/4
黒オリーブ 4個
パセリ 3g
◆作り方
1.サーモンは3枚におろし、塩で脱水しておく。
2.ドレッシングを作る、柚子胡椒、ポン酢、
オリーブオイルでドレッシングをつくる。
3.新タマネギは薄くスライスして、水でさらす、オリーブは
スライス、パセリはみじん切りにし、2.に合わせる。
4.サーモンは薄くスライスし、皿に並べ塩コショウで味付け、
5.新タマネギのドレッシングをたっぷりかけ、
ピンクペッパーで仕上げる。
#白鶴 #さかなの日 #さかな料理部 - Jak na to + styl
Georgeさんの魚捌きがしっかり見られる貴重なチャンネルなのよ
お相撲さんがさらさら食べるお茶漬けのCM私も好きです
まさかの力技でサーモンを薄くする、、、最高です！
なんでバズらないのかー、これからはこのスタイルで行きます😂
オリーブサーモン👀Big🫢🤤
クックパーからお皿への移動👍
。。なるほど今度やってみますね❤ジョージさんのおかげでまた賢くなっちゃったわー✨
ジョージさんがしみじみと美味しそうに白鶴ブランを呑まれるので、娘からの父の日のプレゼントに（母親の私が図々しく）リクエストしちゃいました。
思ったよりすごく甘くて爽やか〜これからの季節にぴったり✨
めっちゃ美味しかったです❤
旬の魚介をテーマに作る一皿も、さすが素晴らしいものばかりですね❣️
質問コーナーも、ジョージさんの飾らないお人柄が垣間見れて、毎回楽しみです。
絶対に美味いやつだ……
オリーブサーモンが東日本大震災をきっかけに産まれたのは初めて知りました。
美味しそうなカルパッチョ、食欲が湧いてきますね。
オリーブサーモンなんているんですね。香りも気になりますねぇ〜
四国って実は日本で一番生物が暮らすのに最強の環境な気がする
色が凄いサーモンですね!
ふつくしい
やはり料理は消毒必要ですよね、うん…
ドレッセも美しかったです
学ばせていただきました!
うわ！💓
パンパンからのベロン。絶対やる。
クッキングシートの使い方…
目から鱗でした✨🤩✨
柚子胡椒の効いたドレッシングも気になりますね♪🤤
サーモンとか薄く切りたい人は
半解凍になったものを切ったらしやすいですよ
食べる頃には解凍も終わってます
サーモンカルパッチョ🎉
やるー❤
オリーブオイルとお醤油てめっちゃ合いますね✨
今回も学びになりました‼︎
西洋食文化のカルパッチョでも日本の食材を活かす事で本場に負けない一皿になるんですよね‼︎😁
あっっし〜‼︎
さすがプロ
今回もgeorge劇場開幕👏
「どうぞ!」と言ってオリーブサーモンが泳いで来る画を期待してしまった😂
音だけで酒呑める？？
お酒を注ぐ音響必要ですね😆
最近スタッフさんと同じタイミングで笑わせてもらっています🤣
冴えてるなぁ城二郎シェフ🐟🍶🧊
ワタシちょうどピンクペッパー余ってるわ、ということでサーモン買ってきます笑
逆ー😂笑
マジっすか(笑)
消毒するのアニキのほうかい笑笑
...しゃ...しゃ...😂
今回も美味しそうでした✨
(●´ω｀●)✨
去年まで讃岐サーモンでしたね
脂がしつこくなくて身がねっとりしてて甘くておいしいんですよね
捌く時丁寧に扱わないと身がすぐ割れるので苦戦しました笑
ジョージさんこっちにも出演してたんか！
ニジマスを、淡水で育てるとそのままニジマス。海水で育てると何故かサーモン又はサーモントラウトになるんだよな。身の朱色は淡水で育てても餌の色素で付く。
塩焼き
消毒しますってそれでしたか(＠_＠;)
俗に言う目が飛んでる状態になってるの野〆みたいでプライドフィッシュって言えるほどの扱いしてるのかなと。ちゃんと〆てあげて欲しい。
サーモンおろす難易度は中の下レベルですよ
誤解を与えてはいけません
誰が中の下って言ってるんですか？
まさか君だけとか言わないですよね
@@anotherone-pj2tl
これでも下駄をはかせたんですが、もっと盛れば中の上ですね
サーモン難しいですもんね
日本料理の板前とかに比べると魚に触る機会が相対的に少ないから、難易度が相対的に高く評価されるとは思う。
ソースがフレンチのシェフの腕の見せ所だしね。
その辺は日本料理の板前からするとかなり難しいことを簡単にやってると思う。