Vegane Weihnachtsgans: Wie schwer ist die Zubereitung? Und überzeugt sie Bratenprofis?
Vložit
- čas přidán 30. 06. 2024
- +++ Hinweis: Wir haben die Reportage neu hochgeladen, weil wir die Nutzungsrechte der Fotos vom Weihnachtsgans Original Rezept von Sean Moxie / dailyvegan.de nicht bekommen haben. Wir haben die Szenen mit den Fotos deswegen rausgeschnitten, bzw. geblurred. +++
Vegane Weihnachtsgans für die ganze Familie? An Weihnachten wird in Deutschland immer noch sehr fleischlastig gegessen, obwohl es vegane Braten-Alternativen ohne Tierleid gibt.
Eines der beliebtesten Gerichte am Weihnachtstag: Der Gänsebraten - die klassische Weihnachtsgans! Der Großteil der Tiere kommt allerdings aus Polen oder Ungarn, wo die Tiere oft unter der sogenannten Intensivmast und teilweise auch der Stopfmast leiden. Was kann die vegane Alternative zum Festtagsbraten? Wie lecker schmeckt eine vegane Weihnachtsgans, wie schwierig ist sie zuzubereiten und kann sie Bratenfans überzeugen?
PULS Reporterin Nadine Hadad bereitet - als selbsternannte schlechte Köchin - eine vegane Weihnachtsgans nach dem Rezept von Sean Moxie (dailyvegan.de) zu und muss am Ende die Experten-Jury überzeugen. Ob die Wirtsfamilie überhaupt merkt, dass sie da kein echtes Gänsefleisch isst?
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Die wichtigsten Quellen findet ihr hier:
➡ Rezept für die vegane Gans von Sean Moxie (dailyvegan): www.dailyvegan.de/2020/12/05/...
➡ Noch mehr vegane Rezepte von Sean Moxie / dailyvegan.de gibt es auch hier auf CZcams: / @dailyvegande
➡ Rezept für die veganen Knödel: www.eat-this.org/vegane-semme...
➡ Forsa-Umfrage im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland, Dezember 2020
www.lebensmittelverband.de/de...
➡ VIER PFOTEN - globale Tierschutzorganisation www.vier-pfoten.de/unseregesc...
#PULSReportage #veganeWeihnachten #veganeWeihnachtsgans
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Kapitel:
00:00 Vegane Weihnachtsgans: Das erwartet euch in dieser Reportage!
01:10 Das Rezept & alle Zutaten zur veganen Weihnachtsgans
02:37 Schritt 1: Die Füllung
03:21 Das perfekte Dinner: So viele Punkte kann Nadine holen.
03:55 Und ihr so? Was gibt's bei euch an Weihnachten zu essen?
05:02 Nadine probiert die Füllung. Schmeckt´s?
05:44 Schritt 2: Der Torso
06:33 Schritt 3a: Vegane Fleisch
08:22 Warum vegan? Das Leid der Gänse (CN: Tierleiden)
10:09 Schritt 3b: Veganes Fleisch mit Jackfruit
10:38 Schritt 4: Die Haut & Modellieren
12:16 Die vegane Weihnachtsgans kommt in den Ofen
13:08 Schritt 5: Die Lasur. Jetzt sieht es „echt“ aus!
13:43 Nadine: Wie schwierig war's? Schwierigkeitsgrad & Aufwand der veganen Weihnachtsgans
14:44 Die Jury: Diese Braten-Profis bewerten Nadines vegane
Weihnachtsente
16:04 Das Testessen: Schmeckt der vegane Weihnachtsbraten der Wirtsfamilie?
17:56 Die Bewertung: Erkennt die Familie überhaupt den Unterschied?
19:55 Punktevergabe: Wie viele Punkte bekommt Nadine für ihre vegane Weihnachtsgans?
20:31 Nadines Fazit: Kannst du die vegane Weihnachtsgans empfehlen?
20:56 Schreibt uns in die Kommentare: Könnt ihr euch vorstellen an Weihnachten vegan zu kochen oder macht ihr das schon?
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Redaktion: Claudia Gerauer, Alexandra Reinsberg
Kamera: Chris Hofmann, Gregor Simbruner
Schnitt: Chris Mühlbauer
Grafik: Felix Holderer, Lukas Brenninger, Daniel Egger
Channel Management: Gesa Temmen
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Wir sind Ariane Alter, Nadine Hadad und Sebastian Meinberg von PULS Reportage. Wir machen echte Selbstversuche, um die wichtigsten, spannendsten und verrücktesten Themen unserer Generation wirklich zu verstehen. Wir sind mutig. Wir sind neugierig. Wir gehen an Grenzen. Und am wichtigsten: Wir reden nicht nur drüber, wir probieren es aus. Für euch!
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Könntet ihr euch vorstellen, an Weihnachten komplett vegan zu essen oder macht ihr das vielleicht sogar schon? Schreibt es mir in die Kommentare!
Hinweis: Wir haben die Reportage neu hochgeladen, weil wir die Nutzungsrechte der Fotos vom Weihnachtsgans Original Rezept von Sean Moxie / dailyvegan.de nicht bekommen haben. Wir haben die Szenen mit den Fotos deswegen rausgeschnitten, bzw. geblurred.
Warum werden überhaupt Bilder ohne Nutzungsrechte verwendet und das nicht vor der Veröffentlichung geklärt?
Gibt's bei CZcams nicht die Funktion, Teile von Videos noch nach dem Hochladen rauszuschneiden?
Warum ist es denn notwendig, das Ganze nochmal zu veröffentlichen?
@@dh510 da steht doch „geblurred“, also unkenntlich gemacht. Das kann man sicher nicht nachträglich machen, weil man da ja nichts raus schneidet.
Gehe ich richtig in der Annahme, dass das Abfilmen der Bilder nur bei CZcams ein Problem war und nicht in der Mediathek?
Nö, kann ich nicht und muss ich mir auch nicht vorstellen! Auch gibt es keine Veganen Weihnachtsgänse, sondern allenfalls ähnlich schmeckende Produkte! Vegane Tiere hat die Genforschung für Euch noch nicht hervorgebracht! Aber was ja noch nicht ist kann ja für Euch noch etwas werden!
Ganz ehrlich: wer sich diese heftigen videos nicht ansehen kann, sollte keine gans essen
Sehe ich auch so
Sehe ich genauso. Ich esse fleisch wirklich gerne, am liebsten huhn. Die sind von einem bauern im nebenort.
Auch die Leute, die die videos Ansehen können sollten keine Gans essen.
grausame dinge okay zu finden legitimiert keine Grausamkeit
Verzieht euch ihr Vegan-Heinis Stichwort 2 %…
Das sehe ich anders. Jeder sollte keine Gans essen. Egal ob man sich diese Videos anschauen kann. Wichtig ist nicht ob es okay für den Unterdrücker ist, sondern ob es okay für das Opfer ist. Nur weil der Unterdrücker es okay findet sich das anzuschauen muss es nicht heißen dass alles supi ist.
Finde ich sehr gut, dass die Experten der Fakt das es kein echtes Fleisch war, in ihrer Bewertung überhaupt nicht zu beeinflussen geschienen hat! Sie haben das Gericht danach bewertet wie gut es geschmeckt hat und wie festlich es ist. Finde ich super!
Ich finde ja, so vegane Alternativen müssen nicht unbedingt exakt wie die nachgeahmten Tiere aussehen, sondern soll einfach schmecken.
Sehe ich auch so.
Finde ich auch, aber wenn die meisten industriellen Fleischersatzstoffe optisch nicht aufgehübscht werden, dann würde die kein Mensch essen wollen. So eine Pampe aus Öl, Fett und allerlei Zusatzstoffen sieht im "Naturzustand" ziemlich eklig aus. ;)
Das Auge ist mit, nicht das es besonders schön aussehen muss, aber wenns halt gleich aussieht, assoziiert man natürlich die Geschmäcker
@@thakori Ja schon, aber in Puk Form würde ja schon reichen. Muss ja nicht gleich ein ganzes Tier optisch nachgeamt werden.
Eben. Man möchte ja bewusst kein Tier essen, warum muss es denn so aussehen müssen?
Meinetwegen müssen auch die fleischlosen Fertigprodukte keine fleischigen Namen tragen.
Ich hätte es gut gefunden, wenn man neben den "Fleischexperten" auch noch weitere Leute zum probieren eingeladen hätte, weil mich interessiert hätte, ob die auch was gemerkt hätten. Ansonsten ein tollen Video!
glaub mir, die Überraschung war nur gespielt.das Gebastel war Meilen weit weg von realem Geflügel. unabhängig von Textur und Geschmack
@@beaitsch7595 muss nicht sein
@@beaitsch7595glaub mir, bei meiner Bolognese aus Sojaschnetzeln hat KEINER in der Familie gemerkt, dass es kein Hackfleisch ist. Seitdem mische ich 50:50 und erspare so wenigstens mancher armen Sau die meist bestimmt nicht schöne Mast. Ganz vegetarisch können wir leider noch nicht. Klingt blöd, ist blöd, ist aber so. Aber der Anfang ist wenigstens gemacht.
@@wellant5064mach ich auch. Manchmal veggie manchmal noch nicht. Aber ich hab meinen Fleischkonsum schon um mindestens 60% reduziert
Ich finde es so süß wie Nadine auf ihre vergebenen Punkte reagiert. Sie strahlt richtig. Eine sehr authentische und herzliche Art hat sie in allen Beiträgen. Weiter so👍🏼❤️
Das ist ja schön zu lesen, wir freuen uns über deine netten Worte :)
❤️😊
Ich finde es sehr schön, dass man heutzutage offener ist für vegane Alternativen. Ich bin 2003 vegetarisch und 2009 vegan geworden. Ich bin überhaupt nicht dogmatisch und wenn jemand für sich entscheidet, dass er beispielsweise lieber Flexitarier oder Whatever sein möchte, ist das für mich voll ok. Was ich in der Vergangenheit immer wieder erlebt habe, vor allen Ding bis ungefähr zum Jahr 2015 ist, dass Leute wirklich sehr hasserfüllt mir gegenüber waren und dadurch, dass das Thema immer mehr in den mainstream geraten ist, es ist wirklich angenehmer für mich geworden. Und wenn ich mal beispielsweise auf sowas Lust habe wie fakeKäse, dann gibt es da inzwischen auch gute Alternativen. Käse kann ich tatsächlich Allergie bedingt nicht essen.
Puh, zum Glück ist es für dich okay wenn Leute selber entscheiden wie sie sich ernähren möchten. 😃 War schon besorgt
Voll okay ? Dafür sterben Tiere ! Was geht denn bei dir ab ?
Ich hatte vor 10 Jahren in der alten Firma in der ich arbeitete eine Vegane Arbeitskollegin. Sie war Mitte 50 und lebte schon immer Vegan da sie als Kleinkind eine Unverträglichkeit auf Tierische Eiweiße entwickelte. Sie hat nie großartig darüber gesprochen oder versucht die Kollegen eines besseren zu belehren. Und trotzdem war ihre Ernährung ständig Thema und sie ist von allen belächelt worden. Sie sagte zu mir, dass das schwierigste am Vegan sein Personen sind, die dich ständ umpolen wollen. Es heißt ja dass Veganer einem ständig was vorschreiben möchten. Ich habe dies aber anderst herum bei meiner Kollegin, und dann auch später bei mir genauso erlebt
@@BamM88 Na zum Glück bist du einer von den Leuten die sie in ihrem Beitrag meint. Leute die nur das Wort Vegan hören und bereits ausflippen. Warum ist das eig. so? Vielleicht weil du weißt, dass dein Verhalten nicht Ethisch vertretbar ist oder warum fühlst du dich so getriggert von Menschen die weder töten noch töten lassen? Erzähl doch mal. Warum ist das für dich so ein schwieriges Thema?
@@BamM88 oha hier werden also schon kritische Kommentare gelöscht was CZcams ? Dennis Tiere sind Lebewesen, keine Speise. Du hast kein Recht sie zum Tod zu zwingen und sie sogar zu essen.
Meine Famlie isst seit 3 Jahren zu Weihnachten vegan. Wir hatten schon einen wunderbaren Nussbraten und einen Maronenbraten u.a.! Wir sind alle, 9 Leute, immer sehr satt und zufrieden. Danke für das Video und die Inspiration!
Kannst du mir bitte sagen, von wem du das Rezept des Nussbratens hast?
Letztes Jahr haben wir vegane Ente in Stückchen gemacht und dieses Jahr werden wir, dank dir dieses Rezept nachmachen. Sieht hammer aus, wieso isst man noch Fleisch wenn man die ungequälte Variante haben kann?
Danke für dieses geile Video! ❤
Wir hatten dieses Jahr an Weihnachten vegane Gänsekeulen, aber die waren mit Austernpilzen(die natürlich entsprechend mit Sojasoße und Gewürzen mariniert waren) als Füllung, was allen auch den Fleischessern sehr gut geschmeckt hat 😋
Hätte absolut nicht damit gerechnet, dass die sogut abschneidet. Ist ja der Hammer. Jetzt bin ich auch neugierig. :)
Die Rezepte von Sean sind einfach unglaublich gut!
Wir essen seit einigen Jahren nur noch vegan. Oft Rouladen oder Gulasch mit Rotkohl und angebrattenen Semmelknödeln. Gar kein Problem.
Hast du für die Rouladen und das Gulasch vielleicht einen Link zu den Rezepten?
Dankeschön :)
Gib mir bitte den link
Ich will unbedingt mal vegane/vegetarische Rouladen machen !
Danke für das tolle Video und auch dafür, dass ihr die furchtbaren Bilder von Haltung, Stopfmast und Rupfen bei lebendigem Leib mit rein gemacht habt. Sowas muss jeder mal gesehen haben, damit man nie wieder vergisst wo das meiste Fleisch (ja, auch das im Restaurant) herkommt.
wir werden diesen Braten in jedem Fall nachkochen - an den Feiertagen lieben wir es, ausgiebig und gut zu kochen, ohne Blick auf die Uhr :)
Kurzzeitig gedacht ich wäre in die Vergangenheit gereist😂😋
Dacht ich mir auch grade. Ich war so verwirrt. 😂
Wieso?
@@kommiques3897 das Video wurde damals schon mal hochgeladen, aber dann wegen urheberrechtlichen Dingen nochmal hochgeladen.
Wir haben diese letztens Wochenende gemacht. War super und nun wird es das auch an Weihnachten geben ☺️☺️
Esst ihr sonst viel in die Richtung? Wir haben auch überlegt, die Weihnachten zu machen - haben aber Angst, dass wir am Ende 2Kg ungenießbare Gans haben (bin vegetarier) :D
@@gykonik es geht. Also meine Partnerin ist Vegetarierin. Die Vegane Gans kann man auch sehr gut noch zwei Tage später essen ^^ jetzt am Wochenende haben wir nur die Schenkel gemacht, um zu schauen ob uns das schmeckt. Das dauert auch nicht wirklich lange. Und alleine die haben uns überzeugt dies an Weihnachten für die Familie zu machen. (Die wissen aber nichts davon, mal schaun wie es dann ankommt ☺️)
Nice und auch viel Erfolg beim zweiten Mal! :-)👍
@@Skater3107 Könntest du kurz genauer beschreiben wie ihr des gemacht habt? Alles gleich bis auf die Menge oder wie? Braucht es dann kürzer im Ofen? Ich würde es nämlich auch gerne ausprobieren, aber eine gesamte Gans wäre mir für den Anfang glaube ich zu viel Aufwand.
@@caroline.8066 wir haben beim Nicht-Fleisch-Fleisch einfach immer die Hälfte genommen, das hat bei uns für 7 große Schenkel gereicht. Gemüsebeet, Fond, und Marinade haben wir genau das Rezept genommen.
Ofen haben wir OberUnterhitze 200 Grad gemacht ca 30min. Am besten die letzten 15min ohne Deckel, dann wird es schön knusprig.
Dadurch dass man keine Füllung etc machen muss, spart man sich eine Menge Zeit ☺️
Kleiner Tipp noch: Das Reispapier keine Minute in Wasser einweichen. Es reicht es 5s in Wasser zu tauchen und dann kann man anfangen damit zu arbeiten. Über die Zeit wird es nämlich immer weicher, und ist sonst unbrauchbar
Danke für den Reupload ❤❤❤
Und Wahnsinn , dass den Experten das Essen so gut geschmeckt hat. 🥰
den Expert:innen:außen
@@Querulant1 Oh ja stimmt 😂 ich bin persönlich so emanzipiert , dass ich mich schon immer angesprochen gefühlt habe , aber du hast natürlich Recht . #reminderformyself ✌️
@@Paulinesjammimami Geht mir genauso 🤣🤣
Waren die nicht nur höflich? Die jüngere Dame hat ganz am Anfang schon skeptisch auf den Braten geschaut. Der Herr hat vielleicht wirklich einfach nicht damit gerechnet eine vegane Variante zu bekommen. Bei der anderen Dame bin ich mir nicht sicher. Denke aber sie hat auch ziemlich schnell gemerkt, dass da "etwas nicht stimmt", nur vielleicht nicht gleich was genau es ist bzw. was sie da wirklich auf dem Teller hatte.
Eine tolle Folge. Fand es total schön dem Test und dem Kochen zuzuschauen, und super auch die Aufklärung, was es eben auch bedeutet eine Gans/Huhn etc zu essen. Das Wissen und die Bilder werden ja sehr bewusst nicht gezeigt. Bei uns gibt es das erste mal ein komplett veganes Weihnachten! Das an sich ist schon das schönste Geschenk. Je mehr man auch mal vegan für die Familie kocht, umso mehr kann man sie positiv überraschen. Übrigens kam der Vorschlag, dass ich das Menü mache, nicht von mir :) Man muss allerdings dazu sagen, dass wir Fraktion Raclette sind und es somit vllt auch nicht so schwer für die Famlie ist, die Tradition zu brechen. Aber ehrlich, dieser Braten... vllt wird er es aufs Menü schaffen. Bin schon sehr beeindruckt. Kommt alle gut durch die Weihnachtstage
sehr gut! und es gibt ja auch veganen Raclette Käse
Wie schön, dass das Video wieder da ist :)
Voll gut, gerne mehr von diesem Kontent. Ich bin selber seit fast 3 Jahren vegetarisch. 😊
Danke fürs so Toller Beiträgen! Ich finde Eure Kanal es mega interessant und informativ) Danke fürs Ihre Mühe. Dies Kanal ist Mein Favorit auf CZcams.
Ich bin tatsächlich schon mein ganzes Leben über Vegetarier (seit 2001). Besonders während der Schulzeit und im Sportverein bei uns auf dem Land war das immer sehr schwer, nervige Sprüche waren vorprogrammiert, der einzige Vegetarier im Freundeskreis war ich sowieso, im Restaurant gab es nur Beilagen. Allerdings stelle ich mit Freuden fest, dass immer mehr Bekannte von mir in den letzten 1-2 Jahren angefangen haben, ihr Essverhalten mehr zu reflektieren, wozu diese Reportage garantiert ihren Beitrag leisten wird. Insgesamt kann ich sagen, dass mir der Vegetarismus immer leichter fällt.
Respekt an Nadine! So elegant macht niemand sonst vegane Gans ;)
Lest die Beschreibung, dann müsst ihr nicht nachfragen, warum es neu hochgeladen wurde. 🤷🏼♂️
Dieser Kommentar sollte gepusht werden. :)
Mega! Cool dass das Video wieder da ist.
Sehr cool. Hab es zwar noch nie selbst gemacht und es sieht nach verdammt viel Arbeit aus aber echt ne coole Sache. 👍🏼
Arbeit ist es schon, aber dafür, wenn's fertig ist, richtig lecker. ^^ Freut uns auf alle Fälle sehr, wenn's dir gefällt. :-)
So genial, das ist ein wirklich tolles Video. Danke.
Bei uns gibt es für die Veganer/ Vegetarier schon seit Jahren einen extra "Braten" ;) wir hätten schon Sellerieschnitzel, falsche Ente, eine extra vegane Bratensauce, die bei der Verkostung bei allen richtig gut ankam und natürlich die klassischen Beilagen. Wir vermissen nie etwas an Weihnachten und sind froh, dass alle in der Familie so tolerant sind :)
mega cooles video hab mich voll gefreut das das nicht aufgeflogen ist :)
Mega cool die Frau!
Macht Spass ihr zuzuschauen und ich bin überzeugt ich wäre begeistert von dem veganen Weihnachtsessen 💚
Vielleicht hab ich Mut und werde das für meinen Vater & Bruder (die noch vegan-kritischer sind als die Jury) mal kochen..
Dann musst du uns unbedingt mal berichten, wie die vegane Gans bei ihnen ankam :)
Super sympathische Jury 🥰👍🏻
Ich bin immer mehr vegane Alternativen am ausprobieren. Mein Bruder hat mich daher gechallenged, diese Gans an Weihnachten zu kochen. Let's go!
Das ist so schön und gut das du das machst ich hoffe das alle das machen. Danke.
Muss ich unbedingt ausprobieren!
Ich versuche mich auch daran. Danke für die Anleitung. 😉
Cool! Das Schöne daran ist auch, dass das Gericht auch nicht aus hochverarbeitetem Industriefleischersatz besteht, sondern vollwertig und auch noch gesund ist! Toller Beitrag. 🙂
Oha voll cool! Ich würde es mal probieren. 🤩
Sieht sehr aufwendig aus, aber für ein leckeres und leidfreies Weihnachten lohnt es sich bestimmt 😋
Die Idee finde ich genial - weiter so
Ich feiere dieses Jahr das erste Mal komplett Vegan. Leider ist ein Teil meiner Gäste nicht so offen dafür. Sie sollen sich ihr Fleisch selbst mitbringen. Ich mache das nicht. Alles was von mir zubereitet wird ist ohne tierische Inhalte. Da müssen sie durch 😅. Ich hoffe ich kann sie überzeugen , dass auch vegan sehr lecker sein kann. Das Fest der Liebe sollte für alle Lebewesen leidfrei sein. ❤️
Erstaunlich dass da überhaupt noch jemand kommt bei so ner Einstellung😃
@@BamM88 sind halt nicht alle so intolerant wie du.
@@BamM88 👍🏻
Find ich gut die Einstellung 👍
@@blablabla4256 Ist es nicht eher intolerant Gäste bewusst auszuschließen bzw. denen zu sagen sie sollen selbst Fleisch mitbringen? Wenn ich koche und jemand vegan ist, dann koche ich für diejenige Person immer vegan mit. Käme niemals auf die Idee denen zu sagen, die sollen ihr veganes Essen selbst mitbringen 😂
wow! wie genial***
Danke ❤
Voll genial...!!!
Größter Fan meinerseits :)
Ich werde das Rezept definitiv auch Mals ausprobieren😊
Beeindruckend
Props für das Video, das hat mich sehr fasziniert und ich auch wenn der Modellierungsaufwand schon sehr hoch scheint eine ziemlich coole Sache! :)
Worauf ich beim Scrollen über die Kommentare noch keine Antwort gefunden habe ist der CO2-Fußabdruck. Habt ihr euch damit auch beschäftigt, va. bzgl. der Jackfruit? (was ja durchaus reflektiert angesprochen wurde) Reines Interesse meinerseits.
Dass kein Tier für das Gericht sterben musste ist schon das Schönste/Weihnachtlichste, das man sich wünschen kann! :)
Ein sehr cooles Video und sah ja auch sehr gut aus 🤗 das Rezept könnte ich mir auch für meine Familie gut vorstellen (esse als einzige kein Fleisch)
haha geeil muss das unbedingt probieren!!
In diesem Jahr gibt es zum ersten Mal ein vegetarisches Familienessen bei meinen Schwiegereltern am 25. -weil inzwischen drei der vier Enkelinnen Vegetarierinnen sind 😄
Vegetar:innen
Super, dass sich die Generationen geeinigt haben
Vegetarisch ist kein Stück besser als Omnivore Ernährung.
@@Querulant1 nee, die Enkelkinder sind ja alle weiblich.
@@SpaceTime773 für die „Fleisch gibt Kraft“-Generation der Schwiegies ist das schon ein riesiger Entwicklungsschritt. Man sollte Menschen für kleine Fortschritte loben, statt Perfektion zu verlangen und jede Abweichung davon zu kritisieren.
Tolles Video! Leider kann ich mich nicht mit der Jackfrucht anfreunden und Saitan schmeckt gut aber, naja. Ich freue mich aber immer über neue Inspiration.
Toller Beitrag. Ich selbst bin seit 02.01.2018 vegan…in der Ernährung und beim Rest, wie Wolle, Leder etc. zu den Bildern der Gänse: ich finde es sollte schon in der Grundschule gezeigt werden, wo das Fleisch herkommt und vorallem: wer Fleisch ist, soll diese Bilder such sehen.
Danke, werden wir kochen. Mama hat schon die Liste parat und geht einkaufen 🙏
Seht ihr liebe Leute, so entspannt kann man mit dem Thema umgehen.
Super Video und der Braten sah sehr appetitlich aus! :)
Wie sieht es denn preislich aus? Also es ist klar, dass der vegane Braten teurer ist bei den ganzen Zutaten. Könnt ihr uns die Kosten für eure Zutaten noch verraten? :)
Ach, ich weiß gar nicht. Billig ist so eine Gans auch nicht. Die allerschlimmst gehaltenen Gänse aus Ungarn kosten auch 30€ und wenn man eine Freilandgans aus heimischer Haltung will, die gut gelebt hat blättert man da schon locker 80€ hin.
Da kommt die vegane Gans sicher gar nicht sooo schlecht weg.
Also ich habe 55 Euro gezahlt, als ich die vegane Gans nachgemacht habe :)
@@THISISNOTMYJOB Dankeschön 👍😊
Ich feier das video konzept, aber der schon allein der Schnitt in der ersten Minute macht mich fertig 😅🥶
Die Gaststätte "Zur veganen Futterluke" hat wieder geöffnet 💝
Das "Fest der Liebe" wird bei uns immer mit Raclette gefeiert - selbstverständlich tierleidfrei! Aber diese Gans muss ich auch mal ausprobieren. 😊
Habe die Gans noch mit Speck gefüllt. War wirklich lecker.
Tolles Video! Ich persönlich brauche als Veganerin nichts was wie eine Gans aussieht, weil mich das an das Leid des Tieres erinnert. Zum Nachkochen wäre mir das Rezept zu aufwendig. Mich hätte noch interessiert, wie es der Köchin geschmeckt hat.
Danke für das Video ! Mir persönlich ists zu aufwendig, ich kaufe gern Seitan-Rouladen im Bio Markt und dazu gibts dann Knödel und Kohl :)
Sind diese Rouladen schon fertig?
Liebes Puls-team, normalerweise bin ich eine stille Zuschauerin aber heute möchte ich doch mal meinen Senf dazu geben. Auch wenn es doch schon nach Weihnachten ist fand ich euer Video echt klasse und auch total interessant. Ich selbst bin fleischesserin wobei ich dazu sagen muss ich esse nur Fleisch bei dem ich weiß wie das Tier vorher gelebt hat. Supermarkt-fleisch gibt es bei mir nicht. Ich fand in euren Video es ein bisschen schade, dass nur Ausschnitte gezeigt werden wie die günstige Supermarktgans ich nenne es jetzt mal krass "produziert" wird. Ich selbst habe jahrelang auf einem Bauernhof gearbeitet die zu Weihnachten eben auch Gänse aus eigener Mast angeboten hat (Mast sah so aus dass die Gänse von Juli bis eben kurz vor Weihnachten den ganzen Tag auf die Weide kamen). Das Problem hier war eher dass die Leute es oft nicht verstehen konnten warum denn ein kg-Preis von 13€ nötig ist dass man einigermaßen kostendeckend arbeiten kann. Ich hätte es in eurem Video wirklich sehr schön gefunden eben auch solche Aspekte anzusprechen. Ich selbst bin der Meinung jede/r Fleischesser/in sollte sich über so etwas Gedanken machen und dann nach seinem besten Gewissen entscheiden. Ich selbst möchte auf meine Weihnachtsgans nicht verzichten aber auch nur weil ich weiß wo und wie sei zuvor gelebt hat. Ein supermarktprodukt wird bei mir nie auf den Tisch kommen. Zusammenfassend fand ich das Video aber super und auch gerne mehr vegetarische oder vegane Rezepte von euch 👍
bei 99,9 prozent der menschen aber schon . für dich muss man da keine sondersache draus machen
Die Videos haben mir das Herz gebrochen...
Ich habe diese "Gans" (nach dem verlinkten Rezept) heute als nachträgliches Weihnachtsgeschenk zubereitet bekommen und möchte hier eine Bewertung für alle Interessierten veröffentlichen.
Zunächst ein paar Fakten:
- Kosten: ungefähr 80€.
- Verarbeitungszeit für komplette Mahlzeit: 7 Std. (teilweise zu dritt).
- Verarbeitungsaufwand: immens.
- Menge: für 6-8 Personen.
Und dann war irgendwann alles fertig.
Der erste, optische Eindruck: WOW. Wie eine echte Weihnachtsgans!
Der Versuch, den Braten optisch ansprechend zu servieren, ging eher in die Hose. Aus einem hohen Bräter waren die Schlegel nicht gut zu entnehmen. Reißen leider schnell auseinander. Und das, obwohl für die Stabilität mit viel Reispapier gearbeitet wurde. Dafür brauchte es übrigens zwei Anläufe. Der erste ging nämlich schief, das "Tier" ließ sich nicht in den Bräter packen und musste neu geformt werden.
Vom Bratenfond war nichts mehr übrig, trotz doppelter Menge. Also keine Soße. Das gebratene Gemüse war aber lecker, wobei wir auf Pastinake lieber verzichtet hätten.
Dann der Geschmackstest. Die Kruste sieht super schön und knusprig aus. Stellt sich nach dem Anschnitt als eine weiche und eher klebrige Masse heraus. Hat mit knuspriger Haut nix zu tun. Enttäuschend. Das "Fleisch" hat eine schöne zarte Konsistenz. Leider keinen sehr intensiven Geschmack. Die eine oder andere Knoblauchzehe hätte hier vermutlich einiges retten können. Die ersten Bissen waren recht lecker, aber so nach der Hälfte konnte man den Jackfrucht-Geschmack nicht mehr wirklich mögen. Da fehlt Würze. (Meine Töchter haben sich in allem genau ans Rezept gehalten!).
Anschließend haben wir die "Brust", also den Sellerie-Körper, mit der Füllung probiert. Die Füllung ist sehr lecker, wobei man einiges an Süße weglassen könnte. Der Sellerie war nicht weich.
Unser Fazit: viel zuviel Aufwand für das geschmacklich enttäuschende Ergebnis. Werden wir definitiv nicht wiederholen.
Und noch ein grundlegender Gedanke, der uns beim Essen kam:
Es gibt unglaublich leckere (und auch festliche) vegane Gerichte aus normalen gesunden Zutaten. Vllt ist es gar nicht nötig, die carnivoren traditionellen Gerichte zu imitieren... 🤔.
Ach so - das Video selbst ist nett und sympathisch gemacht. Es wäre noch schön gewesen, die Meinung von Nadine selbst zu erfahren... 😊
Wir haben die Gans nun auch nachgekocht und ein ähnliches Ergebnis. Das Gemüse war nach 1 Std im backofen noch immer fest, wahrscheinlich zu wenig Bratensaft, die Haut labbrig, die Fülle für meinen Geschmack zu süß, überhaupt alles etwas überwürzt - vielleicht um die jackfruit zu kaschieren. Aber das schlimmste, die Konsistenz vom Fleisch. Wir konnten alle drei nicht viel davon essen, und wir waren 2 flexitarier und 1 Vegetarier. Entweder ist bei uns etwas schief gegangen oder die Qualität der Produkte war schlechter, aber das hätte ein Metzger beim ersten Bissen merken müssen, dass das keine Gans ist.
Lebe seit über vier Jahren vegan, Weihnachten wahr nie fried- und liebevoller! ♥
Klasse👍 ich mach vegane Gänse brust mit Austernpilze das erste mal. Wünsche mir Glück😁 zur Not gibt es noch eine Alternative vegane Rolladen
Ich habe die vegane Weihnachtsgans heute mal nach diesem Rezept gekocht.
Ich muss sagen, es wsr wirklich sehr lecker und hat allen geschmeckt.
Was aber zu kritisieren ist, Ost die Tatsache dass man sofort merkt dass es hierbei um kein Fleisch handelt, man sehr viel Zeit in Anspruch nehmen muss "auch Strom", viele Zutaten und extrem viel Müll dadurch produziert wird.
Hey, wir haben das Rezept vor ein paar Tagen für die ganze Familie gemacht, aber fanden es ganz grausam 🙈 meine Freundin und ich sind Vegetarier bis Flexiganer und deshalb alternatives Fleisch gewöhnt. Wir haben alles nach Rezept gekocht. Nur bei der Dosen-Jackfruit mussten wir auf eingefrorene Jackfruit zurückgreifen, weil es die leider gerade im Asialaden nicht gab.
Das Ergebnis war eine strenge, süßliche Pappmasse, die total nach Gans aussah, aber kaum essbar war. Wir haben mehr als die Hälfte wegschmeißen müssen, weil es fast schon Würgereize ausgelöst hat. Ich hatte große Hoffnung in das Rezept gesetzt, aber das "Fleisch" war unerträglich. Die Füllung schmeckte ganz gut, aber davon war im Verhältnis zum Fleisch natürlich nicht so viel da 😅
@@micatge1694 Hei, in dem Beitrag wird ja gesagt das die Jackfruit eigentlich süß und die in den Dosen eingelegt ist damit sie nicht süß schmeckt.. Da Ihr eine eingefrorene genommen habt hattet ihr eine süße Frucht.. so konnte das ja nichts werden :(
Kleiner Tipp, nimm Metzgerzwiebeln. Die brennen nicht so, ein bisschen nur und haben auch einen guten Geschmack😊
Freunde lest die Beschreibung. Es haben die Bildrechte gefehlt am Rezept und der Eigentümer wollte es nicht online haben
Freund:innen:außen
Interessant 🤔 hab’s die Doku nicht schon mal? 😂
jo :D is ein reupload lol
Was ist daran so lustig? 🤔
Jep, aber wir mussten reuploaden. Details gibt's im angepinnten Kommentar und in der Beschreibung.
@@pulsreportage ich hab’s gelesen 😄 mein Kommentar gab es aber vor dem von euch angepinnten Kommentar
Ah, ok. Klar, kein Ding! :-)
Ihr habt bei 21:01 einen leichten Ruckler im Bild trotzdem sehr geiles Video
Grüße 🖖🏻
Merci, live long and prosper! 🖖😁
Deswegen kümmert man sich um Urheberrecht vor der Veröffentlichung :D
Ja wohl, Herr Lehrer☝️
Finds super, dass alle 3 der Sache eine Chance gegeben haben, auch wenn es kein Fleisch war
Ein Tipp beim Zwiebeln schneiden ist man nimmt ein Glas Wasser in den Mund und schneidet damit dan die Zwiebel. Und das hilft wirklich😁👍🏻
das Video habe ich bereits vor ca 2 Wochen schon auf YT gesehen
Nicht schlecht, dass hab ich tatsächlich nicht erwartet. Ich mache mir auch schon seit längerem Gedanken mit der Annäherung, gerade weil ich auch nicht mehr die Massentierhaltung und Tierquälerei unterstützen will. Wäre auf jedenfall mal eine Idee, dass so auszuprobieren. Bis jetzt war ich allerdings eher unzufrieden mit den veganen Alternativen zu Fleisch.
War auf jedenfall ein sehr tolles Video und ich denke, ich werde wohl weiterhin versuchen mich mehr vegetarisch und vegan zu ernähren.
Probs. Sieht lecker aus, wird definitiv mal probiert und Grüße an die Köchin mit der sympathische Art. Was mich jedoch interessieren würde, wie sind die Kosten dieser Gans im Vergleich zu einer herkömmlichen. Bringt ja nichts, wenn es vegan ist, aber sich das nicht jeder leisten kann.
Das muss ich ausprobieren! 😍
Super Rezept. Ich kenne die Jackfruit aus Asien und hatte Jackfruit aus Dosen schon mal probiert. Allerdings nur ungewüzt, was gar nicht geschmeckt hat.
Also ordentlich würzen, dann wird es.
Ich kann mir an jedem Tag im Jahr veganes Essen vorstellen, nur nicht an Weihnachten.
Genau, denn gerade zum Fest der Liebe gehört totes Tier auf den Tisch, passt👍
Wir werden dieses Jahr auch vegan kochen … veganes Gulasch aus Soja-Würfeln 😊 Dazu gibt es aber vegetarische Semmelknödel und/oder Bandnudeln 😊 und Apfelrotkraut 😋
Haben das Gulasch zuvor schonmal gekocht und es schmeckt wirklich wie ein normales Gulasch aus Fleisch 🙂 die Konsistenz und das Aussehen kann man (kaum) von dem „echten“ unterscheiden ☺️
Mega symphatische Leute .wir bauen mittlerweile auch vegetarisch oft in den Alltag ein ,weil wenn wir Fleisch kaufen dann vom biohof die nach dem 100prozent Prinzip verkaufen und das ist einfach sehr teuer und es gibt tolle vegane und vegetarische Sachen wo wir auch keinen Unterschied schmecken
Warum wurde das Video erst herunter genommen und dann wieder hochgeladen?
Ich fühle mich gut gerade währenddessen meine vegetarischen Frikadellen zu essen (und weiß nach den Videos nochmal mehr warum ich vegetarisch esse ) 🥰
Ich züchte meine Gänse selber, weiß was sie fressen und lass sie jeden Tag baden so viel sie wollen und Weihnachten ist das Leben für die Nachzucht vorbei. Das ist schon immer so gewesen, Elterntiere sind feste Haustiere und der Nachwuchs ist angelegt für die Feiertage. Für mich ist es unvorstellbar vegane Gans essen zu sollen aber jedem das seine.
Mir hat hier der Kostenfaktor gefehlt, wie ist denn der Preisunterscheid einer herkömmlichen Weihnachtsgans im Gegensatz zu dieser veganen Alternative? Sieht super aus und wird nachgemacht :D
Darum ging es primär nicht, sondern darum, Tierleid zu vermeiden.
Warum wurde das Video nochmal hochgeladen?
Wir essen seit Jahrzehnten vegetarisch an Weihnachten.
Warum wurde dieses Video noch einmal Hochgeladen und das von vorher gelöscht?
Ich habe vor ein paar Jahren Mal vegetarischen Shepherd‘s pie gemacht und der war ultra lecker.
Mega bei mir gibt’s immer Kartoffelsalat mit Würstchen komplett in vegan
👏👏👏
Bei uns gab es vor glaube ich 15 Jahren das letztemal gans sonst nur Klassiker wie Kartoffelnsalat und Würstchen dieses Jahr gibt es am 24 Rouladen Kartoffeln und rotkohl
In den 90ern und 2000ern haben wir vegetarisch/fast vegan gelebt, weil ich mit Allergien gekämpft habe, und etliche Familienmitglieder aus verschiedenen Gründen ebenso gelebt haben. Allerdings gab es damals kaum Rezepte, die Fleisch nachahmen, außer für Fleischpflanzerl. Die Strategie war in erster Linie, vom klassischen dreiteiligen Menü wegzukommen. Für Weihnachten sollte es schon etwas besonderes sein, und so gab es an Heiligabend Spargel mit selbstgemachter Hollandaise und Kartoffeln, und an Weihnachten Steinpilzragout mit Knödeln und Rotkraut. Den Spargel haben wir im Frühjahr gekauft und eingefroren, Steinpilze gab und gibt es um die Weihnachtszeit ebenfalls als TK-Ware. Manchmal gab es auch andere Pilze im Ragout, das kam darauf an, was es zu kaufen gab. Heute sind die Allergien zurückgegangen, trotzdem essen wir meist fleischlos.
"Experten"
Selten so gelacht
Reupload? Why?
Mich würde mal interessieren wie schnell man Handpan spielen lernen kann 😋
"Ich glaub, so lass ich's" Motto meiner Schulzeit.
Sicher ein spannendes Rezept, eure Vegans! ;) Aber mal ehrlich - super ungesunder Saitan und Soja, Omega6-Industrie-Pflanzenöle (übrigens nicht zum scharf Anbraten geeignet), co2-höllenmässige-Tropenfrüchte in Konserven, Aromen oder bedenkliche Rauch-Abbrennmaterialien im Räuchergeschmack, viele Zusatzstoffe, Zucker und Getreide. Ich nehme da doch lieber eine einfache gesunde Free-Run-Gans vom Bio-Hof, die bis zum letzen kurzen Moment möglichst zufrieden war. Mitsamt ihren nahrhaften Innereien; als Ragout in Masala+Zwiebeln+Salbei oder Tomaten+Kardamon-Sauce. Das Gänsefett lässt sich nach dem Braten in der Röhre separieren und ein paar Tage fein zum Anbraten verwenden. Und am nächsten Tag koche ich noch eine richtig gute, protein- und mineralienreiche Suppe aus den Knochen und Fleischresten, mit viel Gemüse. Paleo-Style eben. :)
Warum nochmal hochgeladen?
Da is sie wieder -😝