さくさく最高! 塩バターチョコチップクッキー | Salt butter chocolate chip cookies
Vložit
- čas přidán 26. 08. 2024
- お塩をいつもより少し多くして焼いた夏向きのチョコチップクッキーです。
バターは白っぽくなるまで頑張ってふわふわに立てます。
そうすることでサクサクの歯ざわりの良いクッキーに＾＾
ココアもプレーンもどちらも素晴らしい味わい深さ。
冷たいミルクやコーヒーと一緒に楽しんでください♪
レシピは下にあります↓
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【Ingredients】
●Cocoa dough
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★65g Cake flour
★20g Almond flour
★15g Cocoa powder
50g Chocolate chips
35g Sliced almonds
●Plain dough
*Make plain dough in same way as the Cocoa dough.
60g Unsalted butter
35g Granulated sugar
1g Salt
20g Egg yolk
★80g Cake flour
★20g Almond flour
50g Chocolate chips
35g Walnut
【Directions】
①In a bowl, butter,sugar, salt and mix.
***Mix it with a whisk until it becomes white and fluffy.
②Add egg yolk and mix.
③Add the dry ingredients(★), and fold into the mixture.
Fold it until powderiness disappears and lumps form.
④Add the chocolate chips and sliced almonds.
Fold them into the dough.
*DO NOT overmix
⑤Cut the cookie dough into 10 pieces.
Preheat the oven at 170℃(338°F).
⑥Shape into small balls, place them on a baking sheet , then flatten out with your fingers.
⑦Bake at 170℃（338°F）for 16minutes.
⑧Take the tray out from the oven, let it cool.
Freshly baked cookies are very soft, so please don't peel cookies out from parchment paper.
●Please store them in a sealed container to keep a crispy texture. It's even better to put a desiccant in the container together.
【材料】
●ココア味
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
(入れすぎると塩が前に出すぎるので、きっちり量ります)
卵黄 20g
★薄力粉 65g
★アーモンドプードル 20g
★ココアパウダー 15ｇ
チョコレートチップ 50g
アーモンドスライス 35g
●プレーン味
*ココアと同じように作ります
無塩バター 60g
グラニュー糖 35g
塩 1g
卵黄 20g
★薄力粉 80g
★アーモンドプードル 20g
チョコレートチップ 50g
くるみ 35g
【作り方】
①ボウルにバター、砂糖、塩を入れてゴムベラでよくなじませるように混ぜたら、泡立て器に持ち替えてよく混ぜる。
***白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。
②卵黄を3回に分けて加えその都度よく混ぜる。
③★印の材料をふるって加え、切るように混ぜながら最後はボウルに押し付けるように混ぜひとかたまりにする。
④チョコチップとスライスしたアーモンドを加え混ぜる。
***チョコチップは少し残しておき、最後に上にトッピングする。
⑤生地を10個に分割する。
オーブンを170℃に予熱スタート。
⑥生地を天板に置き、指などで平らにして並べる。
少し残しておいたチョコチップを乗せて軽く手で押さえる。
⑦170℃で約16分間焼く。
⑧オーブンから取り出し、そのまま冷ます。
***焼きたてのクッキーは柔らかいので、無理やりはがしたりせずに、そのまま冷ましましょう。
冷めると固まり、サクサクになります。
●サクサクした食感を保つために、密閉容器に入れて保存します。
一緒に乾燥材を入れておくと良いです。
![［Super easy] Professional's excellent chocolate muffins.](/img/n.gif)
作らなくても美味しいの分かっちゃいますね、、、☺️💗
クッキーだぁ🍪やったー✨
カロリー爆弾だけど、絶対美味しいやつだ😋
夏休みに作ってみます！！
かふぇまるさん天才👏👏👏
I made the chocolate one and it was delicious~ ありがとうございます♪
サムネから毎回美味しそうなんですよ💖
塩を入れたクッキー大好きなので嬉しいです⸜❤︎⸝夏休みだし、作ってみます♬︎
I've been making many recipes of yours and they are truly delicious!
I'm so happy to hear that! Thank you!!!!!!!!!!
@@cookkafemaru they are perfect because they are in measurements that fit in my consuming. Normally we see big recipes for big families or gatherings. Your recipes are just the perfect amount and results are the best! Thank you so much!!!
Me too. You are one of my favorite baking teacher ☺️
前回作って美味しかったのでまたバレンタイン用に作りました。
プレーン味作りましたがめちゃくちゃおいしくできました😊
成形のときに少し分厚くなってしまったクッキーもしっとりさっくり焼き上がって美味しかったです！
すごくいいコメントどうもありがとうございます＾＾
先日、作りました！
ナッツやチョコチップ、アーモンドプードル沢山で贅沢な美味しさでした！ケーキ屋さんで売っていそうですね。ココア・プレーンどちらも
とても美味しかったです🥰
プレゼントにぴったりかも＾＾
いつもコメント楽しみに読ませていただいてます!
久しぶりのクッキーだー！！！
絶対喜ばれる&絶対美味しいお菓子。
チョコチャンククッキーをわたしの友達は
あのアメリカンクッキー食べたい！…と言っていました 笑←
美味しそう…🍪
美味しそーだから挑戦してみょうかなぁ😁
This recipe looks delicious! Great work :)
This cake must be delicious, I'm very sure
Cookies 🤣 not cake
This is cookies...
@@Didos54088 , Yes , I mean cookies
sorry
thank you one day i will try this recipe out
めちゃ美味しそう🍪💓
冷蔵庫が急に壊れてバターが室温になっているからすぐ作りますﾟﾟ\(´O`/)°゜ﾟ
おいしそう！
Nice Recipe dear
楽しみに待ってましたあ！早速作ります♪
カフェマルさんの本やっと買えました♪
どうもありがとうございます＾＾
色々作って自分の得意レシピにしてください！
🍫Chocolate chip🍪 great ❤️
wow so deliciouso😍😍
this looks so delicious !! i definitely want to make it as well, thank you for the recipe
These look great 😋
Lovely 🍪🍪🍪🍪🍪🍪
塩とチョコチップとアーモンド…最高の組み合わせでリピしまくってます🍪( ´༥` )💕
このクッキーを生み出して下さってありがとうございます😭🙏
こちらこそ作って頂けるとすごくすごく嬉しいです＾＾
薄力粉を米粉に変えて
グラニュー糖を普通のお砂糖でも
大丈夫ですか？
I've never seen an egg yolk that color.
oh in japan the eggs from their chickens have yolks much deeper and orange in color than western ones
@@AnUumi388 that's so cool!
そのオーブンシートどこに売ってるんですか！？
❤❤❤
焼く前の生地を冷蔵保存または冷凍保存して3日ほど置いてから焼くことは可能ですか？何か味や食感見た目に影響しますか、、？😥
ココア味とっても美味しくて、感激でした‼︎😋😋😋次はプレーン味を作ろうと思っています。プレーンの小麦粉の分量ですが、ココアの分量分、小麦粉を足さなくて大丈夫ですか？
プレーン味もとっても楽しみです🍪🎶
薄力粉の分量が日本語表記の方が違っており、概要欄を訂正しました。
コメント頂いて助かりました、どうもありがとうございます＾＾
分かりました😊💕
これからもレシピ楽しみにしています♪
ありがとうございましたm(_ _)m
プレーンのくるみは､先にローストしておいた方が良いですか？
はい＾＾
Can we add same amount of cake flour to replace Almond flour??
アーモンドプードルって何かで代用可能ですか？ネットで調べたらきな粉や粉糖でも代用できるとかいてあったんですが……。
アーモンドプードルを加えると、アーモンドの油分でコクが増すのと風味がすごく
よくなります。これの代わりはやはりなく、きな粉は違いますし、粉糖はお砂糖ですので
これも違います。どうしてもなければその分を薄力粉に置き換えてください。
アーモンドプードルは100均でも手に入ります。
また、手作りでアーモンドからアーモンドプードルなんていうのもアリです＾＾
塩入れるのに無塩バターなのかと素人目では思うけど、必要なことなんだろうなぁ
プレーン生地のチョコチップ50gが2つ表記されてますが、片方は飾り用のチョコチップなのでしょうか？
間違えて記載しておりました、チョコチップは50gで、飾りの分は
説明文の通り、50gの中から少し取っていたものを使います。
訂正しました、どうもありがとうございます!
😍🤤
🤩👍👏👏👏👏👏😘
アーモンドプードルは必ず必要ですか？
出来れば加えてください、ほんとに美味しくなりますから＾＾
😋😋😋👍👍👍👍
アーモンドスライスやくるみを入れなくても美味しく出来ますか？？
アレルギーでなければ、ぜひ加えてください、バランスのとれた味わえるクッキーになります。
また見た目がちょっとごつごつした感じになるのが、平らに焼き上がるより
美味しくみえたりします＾＾
@@cookkafemaru 美味しく出来ました！ありがとうございます！
今回は塩味のクッキーだからというのもあるかもしれませんが、お菓子やパンを作るときに、有塩バターを使うのではなく無塩バターと塩を使うのはなぜですか？
やはり塩分濃度の調節のためでしょうか？
有塩だとお塩の加減が正直分かりにくいので、やはり無塩バターでお塩を
加える方が失敗がありません。
この塩加減は難しく、入れすぎると味がとんがってしまうので、、、。
食べたときに少しちょっとだけ塩を感じるくらいだと美味しく感じるので
塩はしっかりと量って1gがちょうどいいです＾＾
@@cookkafemaru ご返信ありがとうございます！やはりそうなのですね、スッキリしました😌いつも参考にさせていただいています🥰
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G is Gr??
でも無塩バターで始めたないといけないんですね。
😋😋😍😍
今日作ってみて、凄く美味しかったのですが、しっとりとしていてサクサクには出来上がりませんでした😢というのもここ最近作るクッキーは全部しっとりしていて、、、、材料や工程は守っているのに何が原因なのか分かりません😵😵
季節によってはクッキーも多少焼き方を変えたほうが良いです。
今年は地域によっては雨のところも多いので、湿気が原因のこともあるかも知れません。
オーブンを10-20℃高めにしてしっかり温めてから、焼く温度も10℃ほどあげてみてください。
焦げそうなら、低め温度で長めにやいてもいいです。
また、冷めたらタッパーなどに入れて早めに食べきるか、またはシリカゲルなどを利用する
のも手です。