Taro Snow Skin Mooncake , soft and chewy|Homemade taro paste
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- Recipe
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🍞Ingredients(make 16 Taro snow skin mooncakes)
☘️ Taro Paste
Taro (peeled) 280g
Purple sweet potato(peeled) 300g
Caster sugar 40g
Glucose/Maltose 60g
Vegetable oil 40g
☘️ Snow skin dough
Glutinous rice flour 50g
Rice flour 40g
Wheat flour 20g
Milk 210g
Caster sugar 30g
Purple sweet potato powder 3g
Unsalted butter 20g
Cooked glutinous rice flour
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Video chapters, please click the BLUE time to the designated chapter
0:00 Demonstrate the Taro Snow skin Mooncake
00:12 How to make the snow skin dough
1:07 How to make the taro paste
3:01 How to make the mooncake
4:25 Ratio sheet of snow skin and filling
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漂亮👍刚做过您的冰皮。很柔软。女儿非常喜欢。冷藏第三天有点发硬的表皮,我水开蒸3分半钟,晶莹剔透,柔软如初😜
谢谢萨姐分享诱人食欲的“芋泥冰皮”月饼!
👍
謝謝萨姐分享,我跟著做成功了冰皮芋泥🙏☺
谢谢分享,我会试试做😊👍
🌸做得很好🌸
這個紫色好美!今年天氣熱懶得整蛋黃酥,只想做甜甜軟軟的餅皮月餅~
做得很讚謝謝分享
太好看了这个颜色,一看就无敌高级。发自内心的挚爱啊,萨姐棒棒哒
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謝謝妳的分享.讚!
This is so pretty....love it.
萨姐真心能干呀!看那伤痕累累的👋!🙏感谢您的视频哦!🙏
Очень Интересное блюдо!!! Спасибо!!! Обязательно приготовлю.😊Very interesting dish! Thanks!!! I will definitely prepare.😊
厲害的薩姐什麼都難不到她!支持您加油
你在那边也继续努力💪
光看就觉得好吃
膜拜☺️☺️🫶🏻🫶🏻謝謝薩姊
Awsomeeeeee beautiful 😍
喔,真的要做
請問可以用轉化糖漿取代葡萄糖漿嗎
如果使用蜂蜜代替glucose syrup的话,分量需要减少吗?
是黄油好呢还是植物油好呢?以前好像说过用黄油表面容易变干。
薩姊手手受傷了,料理時要小心。謝謝您的分享。
谢谢关心
Hi Lisa, does the snowskin texture makes any difference if using butter? Cos I saw your previous videos using vegetable oil instead of butter.
Both is ok. No big difference
@@LisasKitchen
Thank you, teacher Lisa
粘米粉是台灣的在來米粉?不是的話,可以用什麼代替?
请问这个分量可以做多少粒?
我们的模具一模一样 是shein买的吗🤭
若買現成餡,餡料直接使用,還是需要在加什麼呢?
黏米粉是再來米粉嗎?
謝謝老師
现成馅料如果不是很稀可以直接使用的。 粘米粉是Rice flour, 您对照一下英文是不是一样,再來米粉可能是台湾叫法?
👍👍👍💯💯💯❤️❤️❤️
紫色的好看
老师馅料可以提前一天做好放冰箱吗?
完全可以的
👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Lisa 姐,请问我可以用水代替牛奶做皮吗?
可以的
请问是冷水放进去蒸还是水开了蒸20分钟呢
冷水,具体蒸的时间要根据盘子深浅和火候来决定
非常喜欢萨姐的美食视频,很想跟萨姐学着做这款冰皮芋泥月饼,但是苦于买不到澄粉,请问:用什么可以替代呢?
可以用玉米淀粉来替代
全部用芋头不放紫薯,是否一样做法?
可以的,一样
请问家里有很多紫薯,可以全部换成紫薯吗
可以的
Lisa姐,請問沒有紫薯粉可以用紫薯泥替代嗎?
炒馅炒到怀疑人生!
芋泥糊不要太湿
老師請問您粘米粉是什麼粉呢?
就是大米粉,可以让成品出来更加晶莹通透
可以放冷冻吗 可以放几天呢?
兩至三天
請問內餡可以買現成的嗎?
完全可以
粘米粉是糯米粉嗎?謝謝您
不一样的,粘米粉是rice flour
你好,没有澄粉可以用淀粉代替吗?
可以试试玉米淀粉
@@LisasKitchen 明天做了后,过来反馈
Lisa姐,請問可以用面粉嗎?
如果用corn starch代替wheat starch, 口感会有差别吗?
可以的,口感上应该差别不大
請問老師,如果冰皮要做原味的,是否不加紫薯粉就好,其它材料是否ㄧ樣,謝謝您
不加紫薯粉的话,牛奶量要减一点5-10克,因为紫薯粉很吸水
@@LisasKitchen 謝謝您
餡越炒越油但都成不了團,皮超級黏手,我是哪個步驟錯了嗎?
皮黏手可以带上手套揉,然后用食品保鲜袋放入冰箱静置60分钟左右. 馅如果出油,说明炒的时间过长而且火偏大了。
這個是不是去年做過?
去年做的白莲蓉蛋黄
@@LisasKitchen 去年有一條8種餡料那條片
Lisa,紫薯粉悉尼哪里有卖吗?
Ebay上买的,google FORUN Pure Purple Sweet Potato Powder
也可以考慮一下爛人的做法,直接用現成的芋泥餡料省去很多麻煩喔⋯⋯😹
现成的简单,不过自制的芋泥馅的确好吃太多了
萨姐您好,我按你给的配方做成的广式月饼,二至三天后皮非常硬,不知是什么原因,请指导谢谢
尝试下小高姐不用转化糖浆的广式月饼。室温放了第三天还是酥软得很。应该叫做曲奇广式月饼才对,奶香味超浓。
2-3天后应该回油后变软才对,我觉得可能你烤箱温度偏高或者烤制时间偏长了
@@LisasKitchen 我按配方做了二年了,试了所有想得到的,但还是……