KÁVOVLOG #3: 8 tipov ako správne skladovať kávu
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2021
- V 3. časti Kávovlogu vám náš barista Majo prezradí, ako správne skladovať kávu, aby si čo najdlhšie udržala svoju čerstvosť.
Káva je živá surovina, ktorá si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie tak pred pražením, ako aj po ňom. Ak chcete, aby si vaša káva udržala svoje aromatické a chuťové vlastnosti čo najdlhšie, stačí ak dodržíte týchto 8 zásad.
Ak by ste mali akékoľvek otázky ku skladovaniu kávy alebo akejkoľvek inej kávovej téme, pokojne nám napíšte do komentára, príp. nás kontaktujte e-mailom. 👇 Budeme sa tešiť na vaše postrehy.
VIAC O SPRÁVNOM SKLADOVANÍ KÁVY: ebenica.sk/blog/tipy-na-sprav...
🎥 Michal Barok bit.ly/michal-barok
📍 EBENICA COFFEE, Modra
🌐 www.ebenica.sk
📧 ebenica@ebenica.com
výborné tipy, aj som sa niečo nové dozvedela o skladovaní a budem na to určite väčšmi dbať, aby som si kávičku mohla naplno vychutnávať :)
Ďakujeme krásne za komentár, sme veľmi radi, keď naše videá niekomu pomôžu či poradia. Práve preto ich robíme :) Tak nech vám kávička dlho a dobre chutí ;)
Ďakujem za užitočné tipy vo Vašom kávovlogu o skladovaní kávy. Chcel by som sa Vás spýtať ohladom môjho zaužívaného postupu. Neotvorené kilové balenia kávy skladujem v suchej pivnici, kde je suchý, chladný vzduch a tma. Po otvorení balenie kávy rozdelím do viacerých zaváraninových pohárov, ktoré vzduchotesne uzavriem viečkom s tesnením a následne umiestnim do mrazničky. Postupne ako kávu spotrebúvam, tak z mrazáku vyťahujem jednotlivé poháre. Tie však hneď neotváram, ale počkám, kým sa zohrejú na okolitú teploty, aby nedochádzalo ku kondenzácii a navlhnutiu kávy. Ideálne je deň pred použitím, nechať uzavretý pohár s kávou v špajzi. Aký je prosím Váš názor na takýto postup, môže takéto mrazenie ovplyvniť kvalitu kávy? Vďaka.
Dobrý deň, pán Kasala, ďakujeme veľmi pekne za váš komentár. 😊
Čo sa týka vašej otázky, náš názor na skladovanie kávy sme v podstate zhrnuli vo videu. Odporúčame teda kupovať radšej menej kávy, čerstvo praženej, skladovať ju na suchom, tmavom mieste a skonzumovať ju ešte v čase, kedy má svoje najlepšie aromatické a chuťové vlastnosti.
Váš popísaný spôsob skladovania nám príde pomerne dosť komplikovaný - ale ako sa hovorí - proti gustu žiaden dišputát 😊 Avšak, dlhšie skladovanie väčšieho množstva kávy nie je ideálne, lebo hoc je káva uzatvorená v kvalitných obaloch, pomerne rýchlo starne a stráca svoje aromatické a chuťové vlastnosti.
Skladovanie kávy v mrazničke tiež veľmi neodporúčame, hoc ide o poháre s tesnením. Výkyvy teplôt, ktoré vznikajú pri vyberaní zmrazeného pohára a jeho „rozmrazovaní“, vedú tak či tak ku kondenzácii a tvorbe menšej vlhkosti, ktorá môže mať negatívny vplyv na kvalitu kávy a jej výslednú chuť. Každopádne, toto je teória. Ak vám ale takéto skladovanie kávy vyhovuje a káva vám chutí rovnako dobre, tak potom azda nie je dôvod na zmenu. Minimálne ste nám dal výborný tip na malý test, z ktorého možno do budúcna urobíme aj ďalší kávovlog. 😉