طرز تهیه رب خانگی و سنتی غلیظ بدون کپک 🍅 How to prepare thick tomato homemade paste without mold

طرز تهیه رب خانگی و سنتی غلیظ بدون کپک 🍅 How to prepare thick tomato homemade paste without mold
برای تهیه رب گوجه خانگی که کپک نزند حتما هنگام خرید در انتخاب گوجه‌ها دقت کنید. سعی کنید گوجه‌هایی که انتخاب می‌کنید کاملا رسیده باشند اما هرگز گوجه‌فرنگی‌های ترشیده و خراب را انتخاب نکنید. تهیه رب با گوجه پوسیده موجب می‌شود که فرایند نگهداری رب گوجه‌فرنگی به درستی انجام نشود و رب در طولانی مدت کپک بزند.
در طرز تهیه رب گوجه خانگی که کپک نزند، لازم است اجازه بدهید که آب گوجه‌ها به خوبی کشیده شده و رب شما کاملا غلیظ شود. چراکه اگر رب آبدار باشد مدت زمان نگهداری آن کاهش پیدا کرده و به سرعت کپک می‌زند. برای اطلاع از میزان آب گوجه‌ها می‌توانید هنگام غلیظ‌شدن رب یک یا دو قاشق از آن را برداشته و کنار یک بشقاب بریزید. ظرف را برای مدتی با حالت شیب‌دار قرار بدهید تا بتوانید مشاهده کنید که چه میزان آب در طرف دیگر ظرف جمع می‌شود. سعی کنید این مقدار را به حداقل برسانید. در مدت زمان غلیظ شدن رب گوجه حتما آن را مرتب هم بزنید که ته نگیرد و رب شما طعم سوختگی نداشته باشد. نمک و روغن مایع را پس از غلیظ شدن رب به آن اضافه کنید. بهتر است طعم رب به اصطلاح کمی خوش‌نمک باشد، به این دلیل که عمر رب گوجه‌فرنگی شما را طولانی‌تر می‌کند.
پس از آماده شدن رب گوجه، نوبت به منتقل کردن آن به ظرف مخصوص نگهداری است. برای این کار باید حتما اجازه بدهید رب کاملا خنک شود و سپس آن را بسته‌بندی کنید. ظرفی که برای نگهداری رب گوجه استفاده می‌کنید باید کاملا تمیز و خشک شده باشد. اگر ظرف شما گرد و غبار یا رطوبت داشته باشد، رب شما ظرف مدت چند روز کپک می‌زند
To prepare homemade tomato paste that does not mold, be sure to choose tomatoes carefully when buying. Try to make sure that the tomatoes you choose are fully ripe, but never pick rotten tomatoes. Preparing paste with rotten tomatoes causes that the process of storing tomato paste is not done properly and the paste gets moldy in the long term.
In order to prepare homemade tomato paste that does not mold, you need to let the tomato juice drain well and your paste becomes completely thick. Because if the paste is watery, its storage time will decrease and it will mold quickly. To know the amount of tomato juice, when the paste thickens, you can take one or two spoons of it and pour it next to a plate. Tilt the container for a while to see how much water collects on the other side of the container. Try to minimize this value. While the tomato paste is thickening, be sure to stir it regularly so that it does not stick and your paste does not taste burnt. Add salt and liquid oil after the paste thickens. It is better if the taste of the paste is slightly salty, because it will prolong the life of your tomato paste.
After the tomato paste is ready, it is time to transfer it to a special storage container. For this, you must let the paste cool completely and then pack it. The container you use to store tomato paste must be completely clean and dry. If your container is dusty or damp, your paste will mold within a few days.
#رب
#ربخانگی
#homemadepaste
#tomatopaste

[@masumeghanary1278]

Very goood🎉

[@melody.the.artist]

Glad u like it🌱💚🙏🏼🥰

[@ZizigooloOo-no1]

Organic life style which we need it these days 😊

[@melody.the.artist]

💚🌱