طريقة الكبسة الحساويه القديمة بالدجاج طبخ كميات تعليمي من تقديم شيف الأحساء
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 😇 تحية طيبة عليكم مني انا شيف الأحساء 🌹 🥰 🙏 وصفة الفيديو اليوم تعليمية مطلوبة مني وبكثرة الكبسة الحساوية كميات.....
أحببت في هذا المقطع ان اسهل خطوات الكبسة مع سر نجاح الكبسة والطعم الأصلي للكبسة الحساويه... وإليكم الخطوات مع الوصفة والطريقة...
.......
المكونات
.......
1..... رز بسمتي 7 كيلوا ما يعدل 21علبة بوكرسي
2...... عدد 7 حبات دجاج بالإمكان الزيادة إلى 10 لا مشكلة
3...... زبدة 1000جرام للطبخة كاملة انا لا استخدم زيوت من يطبق هو حر في اختياره
4...... بصل 4كيلو مقطع حجم صغير
5...... فلفل رومي...+... 🌶 فلفل حار اختياري
6...... كوب دبس رمان يعطي مذاق للكبسة رهيب
7....... خمس حبات طماطم مقطعة
8....... 4 علب معجون طماطم
................
7......البهارات المستخدمة
20 ملعقة بهارات مشكلة الأميرة ،10 ملاعق كركم ،5 ملاعق بهارات كاري، 2 ملعقة ثوم، 5 ملاعق ليمون اسود، 15 ملعقة ملح
حسب الرغبة، بهارات صحيحة
ورق غار مسمار هيل دارسين ليمون
..........
الطريقة
..........
في قدر كبير نضع الزبدة وانا لا افضل استخدام الزيوت المدرجة... وبعدها نأخذ كمية بصل مقطع ترون انه كثير في المقطع لا تخافوا كله سوف يذبل ويصبح متناسب بعد الحمس... نبدأ مرحلة الحمس للبصل والكرملة... يأخذ معكم وقت لا يقل عن ٤٥ دقيقة او ٥٥ دقيقة النار تكون متوسطة في البداية نحركه كل دقيقة وفي نهاية الوقت لا نتركه او نغفل عنه نحركه مباشرة وسترون التحول السريع للون من بني فاتح إلى بني غامق كونوا حذرين وسريعين حتى تطفئوا النار من تحت القدر لكي لا يحترق البصل بعد وصوله للون البني الغامق وبعد وصوله هنا تضعون الدجاج المقطع انصاف من ثم تسكبون عليه الماء الذي يغطي الدجاج فقط وهنا يتم إضافة البهارات ومعجون الطماطم والفلفل الرومي ودبس الرمان.... نتركه ٤٥ دقيقة بعدها نرفع الدجاج ولا يحتاج إلى تحمير.... نأخذ الرز المغسول والمنقوع ونسكبه على الحمسة ونرى مستوى الماء إذا كان التحريك خفيف لا يحتاج إلى ماء للزيادة وإذا كان التحريك ثقيل نضيف له قليل من الماء المغلي نكتم القدر بورق الزبدة وعلى نار 🔥 هادئة مدة ٤٠ دقيقة بعدها نقدمه ونخلطه أولا والهناء والشفاء 🙏 😇🌹
في حال اعجبك المقطع يرجى عمل
1- نشر المقطع من خلال مواقع التواصل الاجتماعي ( Share)
2- لايك (Like)
3- الاشتراك في القناة في حال لم تكن مشترك (Subscribe)♥️🤗
👇
قناتي يوتيوب شيف الأحساء:🔔
czcams.com/users/ch....
صفحتي فيس بوك شيف الأحساء🔔
/ . .
صفحتي استفرام شيف الأحساء 🔔
أستخدم Instagram باسم s_hassan_alhassan. / con. .
حساب تكتك / cooker_hassan
صفحة التقرام t.me/s_hassan_...
حسابي تويتر / shassanalhassa1
#كبسة #السعودية #الأحساء
Peace, mercy and blessings of God be upon you 😇 Greetings to you from me, I am the chef of Al-Ahsa 🌹 🥰 🙏 Today's video recipe is educational, required of me, and in large quantities of Kabsa Al-Hasawiya.....
In this clip, I liked the easiest steps for Kabsa with the secret of the success of Kabsa and the original taste of Kabsa Hasawiya... Here are the steps with the recipe and method...
.......
the ingredients
.......
1..... Basmati rice 7 kilos, equivalent to 21 boxes of poker
2...... The number of 7 pieces of chicken can be increased to 10, no problem
3...... Butter 1000 grams for the whole dish. I do not use oils. Whoever applies is free to choose
4...... Onion 4 kilos, small size clip
5...... bell pepper...+... 🌶 optional hot pepper
6...... A cup of pomegranate molasses gives a terrible taste to Kabsa
................
7......the spices used
20 spoons of Al-Amira mix spices, 10 spoons of turmeric, 5 spoons of curry spices, 2 spoons of garlic, 5 spoons of black lemon, 15 spoons of salt.
To taste, the right spices
Bay leaf nail hill darcin lemon
..........
method
..........
..........
Learn to cook the original and old Kabsa Al-Hasawiya in quantities presented by Al-Ahsa Chef
Meat Kabsa Hasawiya, Al-Ahsa Chef, Kabsa Hasawiya with chicken, method of preparing Kabsa with chicken, method of preparing Kabsa with meat, Kabsa Hasawiya with date molasses, Kabsa Hasawiya method, method of making Kabsa Hasawiya with meat, Kabsa Hasawi rice with meat, method of Kabsa Hasawi rice, Mflaq Hasawi with chicken, Muflaq Hasawi with meat, Muflaq Shrimp Hasawi, Harissa Hasawi, Aseeda Hasawi with dates, Aseedah Hasawi with molasses, Kabsa of the people of Al-Ahsa, Machboos Hasawi, Machboos Hasawi Ahmed Safar, Roasted Qatifi, Roasted Chicken, Saudi Kabsa with chicken, Saudi Kabsa with meat
تعلم طبخ الكبسة الحساوية الأصلية والقديمة بكميات من تقديم شيف الأحساء
كبسة حساوية لحم,شيف الأحساء,كبسة حساوية بالدجاج,طريقة اعداد الكبسة بالدجاج,طريقة اعداد الكبسة باللحم,كبسة حساوية بدبس التمر,طريقة الكبسه الحساويه,طريقة عمل الكبسة الحساوية باللحم,كبسة الرز الحساوي باللحم,طريقة كبسة الرز الحساوي,مفلق حساوي بالدجاج,مفلق حساوي باللحم,مفلق ربيان حساوي,هريسة حساوية,العصيدة الحساوية بالتمر,العصيدة الحساوية بالدبس,كبسة اهل الاحساء,مجبوس حساوي,مجبوس حساوي احمد صفر,محموص قطيفي,محموص دجاج,كبسة سعودية بالدجاج,كبسة سعودية باللحم
الكبسة الحساوية الأصلية والقديمة بكميات للتعليم من تقديم شيف الأحساء طريقة الكبسة الحساوالأحساء الكبسة الحساويه طبخ كميات من تقديم شيف الأحساء طريقة الكبسة الحساوية الأصلية بكميات مع سر نجاح
انا اول مره اشوف الكبسه بهذى الطريقه برغم انى حساويه لكن ماعمرى اكلتها بهذى الطريقه لكن يمكن يعتمد على كل بيت وطريقته
اهلين فيك 😇 على راسي اهلنا الطيبين... نعم مثل ماتفضلتي كل بيت له طريقة.. لكن بعطيك لها مثيل هل كبسة وهي المحمص القطيفي يحمسون البصل زين زي هذي وهذا سر اي كبسة ناجحة جربي حمس البصل عدل وعطيني رايك
@@cookAlAhsa جربتها بصراحه ماعجبتنى طعمها مايل الى المحموص لكن مثل ماتفضلت كل بيت له طريقته
ماشاء الله تبارك الله روعه طريقة الطبخ راح اسويها إن شاء الله
عوافي عليكم مقدما 🌹😇🙏 وإذا مقاديركم مو كميات في غير هذا المقطع على القناة بطبخات حساوية... ومشروح ومبسط يسهل عليكم إذا مو كميات يعني ماعندكم عزيمة 🙏
ماشاء الله
🌹 🌹 😇
هني وعافية
🌹 🌹 😇 ربي يعافيك
ماشاءالله
روعة ماشاءالله عاشت الأيادي ❤ طريقتي في الكبسة نفسها ما عدا إضافة الفلفل الرومي و لا دبس الرمان 🌸 برافو شيف شجعتوني أجرب إضافتهم 👍🌹💕🌸
😇🌺🌺🌺🙏 عاشت انفاسكم.. 🌹✋ دبس الرمان يعطي مذاق رهيب ومحبب حيل بكل الأطباق.. وهم اختياري لكم والفلفل الرومي كذلك والف عافيه مقدماً ✌️🌹
👍👍👍
يا شيف طيب مو الزبده كثير شوي 😅 امي تكره الزبده
اهلين فيكم 🌹🌹🌹😅الله ايخليها لك... عاد الزبدة حيوانية مامنها خوف لو اكثرت... المشكل بالزيت المهدرج هو علة القلب..... 🌹 عموماً قلوا الي تبون
الكبسة الحساوية بدون دبس رمان ممكن نحطه في صحن اثناء التقديم للي يحب يحط
حمسة البصل 😢 كثير غامقة صارت أقرب للمحروقه احنا ما نخليه يصير هاللون نخليه افتح بكثير
حتى الكبسة ما تكون غامقة لهالدرجة
عموما يعطيك العافية
اهلين فيك صباح الخير 🥰عاد الجواب فلسفة عندي كوني متخصص بالأكلات الشعبية الحساويه.... 😅 نقول كبسة البصل الغير محموس عدل ماتوصل إلى للب ولذة الكبسة الحساوية القديمة... الي جرب غير الي ماجرب.... اقرب ناس يفهمون معنى للذة الكبسة اهل القطيف... بالمحموص القطيفي 😅👌 البصل شبه المحروق يعطي طعم ولذة وللون للكبسة خيييال.... انا كوني طباخ حساوي واجالس كبار السن من الحجيات هذا الأصل اطبقه لكم..... اما كبسة البصل الغير محموس عدل طعم يكون ناسع واللون لازم تزيد معجون الطماط والحاله حاله 😅 اصلا حتى الدجاج مايطلع متحمر عدل تطلع امبايضة.... لذلك خلاصة الكلام ان كل بيت له طريقة بالكبسة... والأصل الي انا سويته... ولأن اكثر البيوت مايبون الوقت الطويل بالحماس للبصل... حدها اتشقر البصل وتكب كلشي 😅 فا لادققين 🥰🌹 وانا ماعندي اي تعصب ولا اقول ان طريقة المقطع هي الأصل بالحسا لا... لكل بيت طريقة 🥰..... اما عن دبس الرمان فلسفة الرد عندي فيها اصل وفصل..... الأحساء قديماً كان يطلع فيها رمان لكن يطلع حامض سألي اكبار السن عن هل موشوع يعلمونك المهم 😅 ياخذون الرمان وييبسونه ويحطونه بالكبسات او الرز المدفون او بالحشوات 🥰 فا لما انا احط دبس رمان اعزز نكهة وانتماء قديم 🤗 واحب التعليقات الي كذا اتخليني ابين جوانب كثيرة خافيه 🌹🌹🌹🙏
@@cookAlAhsa يسعد صباحك بكل خير طبعا كل بيت يختلف عن الثاني في طريقة الطبخ
احنا نحمس البصل طبعا ويغمق لونه بس ما يوصل للبني المحترق
طبعا انا حساوية ولنا كبستنا الخاصة ونفهم فيها وأهل القطيف لهم كبستهم
شكرا لردك حلو النقاش وطبعا عندي علم عن رمان السياري الحساوي القديم اللي كان يطلع في وادي سيار او سياري
@@sossosa4839 🌹🌹🌹🥰🙏🙏على راسي بنت بلدي الطيب
👍👍👍