Porc au caramel - Mettez l'Asie dans votre assiette
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2024
- Le porc au caramel est une spécialité asiatique parmi les plus connues sur le continent européen. C'est un plat unique et typique qui a conquit aujourd'hui le monde entier. Le porc au caramel figure ainsi en tête de liste des commandes dans la plupart des restaurant vietnamiens.
Recette du porc au caramel pour 4 à 6 personnes :
600 g d'échine de porc émincée.
Eau 400 ml.
Fond de veau 15 g.
Poivron jaune cubes 1.
Champignons émincés 100 g.
Oignon ciselés 1.
Ail haché 2 gousses.
Gingembre moulu 1 c. à soupe.
Sauce huitre 25 g.
Sauce soja salée 30 g.
Poivre.
Pour le caramel liquide :
Sucre 80 g.
Eau 100 g. - Jak na to + styl
Miracle !!! L'accent Marseillais est revenu (Mais à 85 % ...)
Recette excellente comme d'habitude ! 👍❤
😊 merci Michel !
Quelle belle accent de chez nous j’adore merci chef
Merci beaucoup Ouacila :=)
Excellent 👌 toujours bien expliqué à faire très bientôt merci 🙏 et un gros pouce 👍
Merci beaucoup Denis et belle soirée à toi 🙂
Quelle torture pour les papilles de voir un tel plat avant de dormir ,ça à l'air d'être un pur régal ..Merci chef pour ce beau partage , et en plus j'ai découvert la réalisation du caramel car encore une chose qui n'est pas si évidente à faire ..!
Pleins de bisous et une bonne nuit remplie de beaux rêves ... par chez moi orage chaleur étouffante énorme pluie ce qi rend le tout invivable car une chaleur humide qui est vraiment malsaine .. !
🥇👍♥💋🌠
Salut Tam merci beaucoup, chez moi enfin fini les pluies et la chaleur s'est bien installé alors la clim est de rigueur. Passes une bonne nuit je t'envoies plein de bisous ♥💋
@@100GOURMANDMERCI, je n'ai pas de clim ,🤣,je met seulement un ventilo pour la nuit 😰😅💋♥
@@TamaraTAM_LAKALLE 😮💨🥲😅 houla je crois que je ne survivrai pas une seule nuit sans clim 😅
@@100GOURMAND Mais que si tu survivrais 🤣, c'est une question d'habitude , et la nuit le ventilo donne bien le frais 🥶♥
Merci. Tu as dû te régaler. Ça change, on voyage. Bonne semaine
Merci à toi aussi Fara ;) oui super bon ça n'a pas fait un pli ;) bonne semaine Fara
Mon fils qui n’aime pas le sucré salé s’est léché les 10 doigts 🤣merci beaucoup pour ce ptg🙏🏻🥰
Avec plaisirs Solène merci pour le retour 🙂😘
Bonjour ! Je n'ai jamais fais de recettes salées au caramel j'avoues ..une bonne occasion de tester ... bonne journée !!
Merci beaucoup Brigitte bonne journée également 😋
Merci !
Salut Laurent, merci pour cette recette. J'adore le porc au caramel mais je l'ai toujours mangé au resto ou rayon traiteur, grâce à toi je me le ferais maison😛. Bonne semaine Biz.
Salut Arnaud ça fait plaisir je te remercie aussi passe une bonne semaine la bise 😉
Bonjour et merci pour le partage de ta nouvelle recette de porc au caramel .Salutations ,passe une bonne semaine❤❤👉👉👍👍35🎁🎁Nouvel Abonné👉👉🔔🔔
Merci à toi aussi et bienvenue
@@100GOURMAND 👌👌
Bonsoir chef j espère que vous allez bien merci pour le partage même si je n en mange pas 😊
Aussi j ai bien pris vos précieux conseils pour la Chantilly au top merci beaucoup
Aussi auriez vous une astuce pour la crème pâtissière je n arrive pas à retrouver le jaune qu on trouve dans certaines crèmes pâtissière
J ai essayé qu avec des jaunes d oeuf et je la trouve blanche...
Merci pour votre réponse et bonne soirée 😊
Bonsoir Zohra, merci beaucoup, avec du poulet c'est pas mal aussi mais à ce moment là comme ça cuit plus vite on ne mettre que 250 ml d'eau. Pour la pâtissière je vais te donner la vraie de vraie, celle que l'on apprend aux apprentis cuisiniers et pâtissiers CAP/BEP, mais ce n'est pas la plus économique :) d'ailleurs je devrais faire une vidéo prochainement là-dessus intitulée la vraie pâtissière mais trêve de bavardage la voici : 3/4 l de lait - 5 jaunes d'oeufs - 150 g de sucre - 75 g de farine - 1/2 gousse de vanille.
Pour le sucre je pense que l'on peu pousser jusqu'à 165 g à voir à ton goût 😊
@@100GOURMAND bonjour chef merci beaucoup effectivement au poulet ce doit être très bon je vais la faire dans la semaine et merci pour la crème pâtissière
Je ne sais pas de le creme patissiere tous les jours alors autant qu elle soit top .
Je garderai la plus économique pour faire la diplomatie.
C est génial si vous faites une vidéo la dessus 😊
Tres bonne journée à vous chef😊😘😘
@@zsadoune Bonjour Zohra Merci à toi aussi et bonne fin de journée 😘
le caramel un fois fini, reste liquide combien de temps ? il faut le laisser au feu ?
Il reste liquide tout le temps, on le laisse au feu à peine 30 secondes / 1 minute après avoir ajouté l'eau.
il reste liquide hors du feu même refroidi
Bonjour mon ami.. par quoi peux ont remplacé le porc dans l'idéal Pour ce plat.. merci pour le retour
bonjour amigo :) avec du poulet c'est très bon et avec des haut de cuisse désossées et émincées mieux que le blanc encore. Et comme le poulet cuite un peu plus vite on ne mettra que 300 ml d'eau au lieu des 400 pour le porc. Pour le caramel je dirais juste les 3/4 de la dose recommandé pour le porc ensuite à voir au goût si à la fin on ajoute le restant de caramel
@@100GOURMAND merci beaucoup tu es au top ... Je prépare sa Pour demain
@@soabud3628 Avec plaisir mon ami bonne préparation 🙂