Изготовление натурального сливочного масла. Технологический факультет УрГАУ
Vložit
- čas přidán 26. 04. 2016
- Изготовление натурального сливочного масла - практическое занятие. Лаборатория технологии переработки молока. Технологический факультет УрГАУ. Екатеринбург, февраль 2016 г. Обсуждение, много фото и другое видео здесь fermer.ru/forum/obshchie-vopro...
Здравствуйте.Определенное время и при определённой температуре.Хорошо сказал.Осталось расшифровать эту определенность
Он этого не учил. Он учил подымать ведро и отжимать масло.
Все гораздо проще.Я столько наделала этого масла за свою жизнь и маслобойкой и вручную.В маслобойку, у меня точно такая же нужно много сливок или сметаны.Я сейчас покупаю молоко трёх литровую банку , ставлю на отстой, потом не сепаратором, а вручную ложкой снимаю устой.Кипячу, ставлю в холодильник.Вечером или утром, как охладяться сливки, закрываю крышкой и начинаю взбивать, минут через 10-15 масло готово, прямо с банки сливаю пахту, на ней пеку пироги, в банку наливаю холодную воду и опять как бы взбиваю.Масло собирается в комок, вынимаю его, промывают под холодной водой и все.На пол литра сливок я беру литровую банку.Остается лишь помыть ее и не надо мыть столько посуды, тряпок.Сливки надо обязательно кипятить, тогда масло приобретает ореховый вкус.Купил банку молока, сливки -сделал масло, пахту -на тесто, обрат -творог.Из творога испекли ватрушки.Вот столько полезных продуктов с одной банки молока.На эти деньги, что вы затратили на молоко можно купить лишь 300 грамм колбасы.Если хотите с кислинкой масло, вместо сливок взбивайте домашнюю сметану, она взбивается ещё быстрее.А ребята в ролике показали наглядно и понятно, просто у них много сливок, у многих нет такого количества и нет маслобойки, поэтому я описала процесс с минимальным количеством сливок.Сейчас столько информации в интернете, всему научат.Это мы сами методом проб и ошибок учились всему.А тем, кто спрашивает, как же делают на большом производстве могу сказать, что процесс тот же самый.Только сепараторы и маслобойки огромные и все автоматически делается.Но ,к сожалению, вместо сливок в масло используют растительное сырье.Была в центре Сахары, так местные жители с пальм едят ананасы, финики, а мы у них покупаем кору пальм и кормим наш народ ядом.Вопрос-- кто более отсталый и нищий????У нас в совхозе было 9 огромных коровников,за молочными продуктами в городе были очереди.Сейчас нет ни одного коровника в нашем совхозе и в ближайших совхозах все разрушено, а молочными продуктами завалены все магазины.Жалко маленьких деток, что мы им оставляем в наследство? Побоишься корову, к вечеру молоко уже скинет без охлаждения, а сейчас молоко стоит неделями, на пастерилизованном год годности.Разве может храниться молочный продукт столько?
Людмила Бегизова эх
Спасибо за опыт!!! Недавно впервые сделала масло,тоже сливки вручную снимала... однако сколько я ни промывала,а привкус какой то неприятный все равно остался. Попробую теперь вскипятить сливки
Классно! Я тоже так делаю, но масло жирноватое получается. Может в него потом молоко надо вбить, чтобы оно сладило и молоком пахло? Мммм......
Спасибо большое .Не знали что масло надо с водой взбивать
Очень хорошо и подробно показано !Спасибо
Класс! А я думал процесс проходит совсем по другому... Молодцы! Спасибо.
Меня матушка моя научила,как в домашних условиях приготовить масло! 1,5 литра сливок,дать скиснуть,переливаем их в 3-х литровую банку,добавляем очень холодной воды до половины банки! В банку ложим 4-5 деревянных шарика размером как грецкий орех,закрываем банку крышкой и начинаем интенсивно трясти! Если сливки хорошо отстоялись и скисли через 15-20 минут получаем 350 грамм очень вкусного масла! Промывка точно так же,как показывают на ролике! Сливки снимаю с молока купленного у частников. С одной 3-х литровой банки получается 0,5 литров сливок! Приходите на базар и выбираете банки с молоком с хорошим отстоем! Попробуйте6не пожалеете!
Кладём. Ложут фекалии
Скисли?? Вы уверенны, что сливки должны скиснуть? У меня бабушка ни разу со скисших сливок масла не делала. Масло делается с охлажденных сливок.
Хорошее у вас видео. но голос и манера общения у оператора, очень неприятное!
Оператор прикольный дядя!
я тоже не совсем поняла/а они все такие...охуевшие
Как будто расследование видет 😁
Это декан, а вы что хотели?...))
Спасибо за ролик. Был затык с промывкой. Теперь все понятно )).
Рад, что понравился!
Ооочень! ))
Мне именно "технологичность" процесса" для небольшого хоз-ва и нужна была, а не как "баба Маня в деревне делает".
А в кометах ниже - глупые придирки, тьфу на них )))
Подписалась и изучаю теперь все ваши ролики. Все отлично!
Все наши ролики не пересмотреть ;-)
Спасибо!
Доярочки симпатичные.
нужная профессия..
жалко что сейчас на производствах этого не поддерживается.стараются заменить все.одни консерваты и химикаты.
Спасибо,друзья! Начну "гонять" домашнее масло. А из каких сливок взбиваете?
отлично
Здравствуйте, у меня после изготовления сливочного масла вышла белая сыворотка, что с ней можно сделать.?
А многие привыкли уже делать пюре из порошка, вот и думают, что масло также делается. 😀
я вот не совсем понимаю как его в форму запихивать. или это после промывки оно подтаивает и в форму , в которой продается или как.
Сливки не пастеризовали ?
А из сметаны тоже получится если да какой процент сметаны надо
А в масло ШПИК СВИНОЙ добавляется?????
Студент формирует масло в перчатках которыми держал ведро со сливками за дно!!!
хорошо,что не за член...
Студенты даже не знают что настоящее масло вообще из молока не делают.Китайцы уже всё за них придумали)) Где у них пальмовый жир.Они явно нарушают все госты))
Петров, иди знаешь куда со своими китайцами, они нам не авторитет, жри сам пальмовый жир.
@@user-fz4pq7fz6q пшел вон отсюда
@@magnuscord иди творожок подзалупный покушай любитель золотого дождя.
Посмотрела на процесс, такой трудоёмкий для получения совсем маленького количества масла, а как же тогда в промышленных масштабах отжимают и промывают?
irina shvetcova, дуже просто, це маслоробка (маслобойка) для домашніх умов, у промислових інша, вона має кран для злиття сироватки, та кран для подачі чистої води, і промиває так же як і збиває мосло. Якщо цікаво подивіться тут є відео, з невеликими промисловими маслоробками.
умницы... а когда они получат дипломы и пойдут работать на дядю... ну тогда они гоям намешают соответсвующий рецепт масел :D
Очень интересно сравнит цену молоко с маслом и прибавит туда цену электроэнергии+ рабочих комбината + снабжэние и.т.д. выходит мы маслу покупаем на дотацию.
0:25 "Сливки простояли в холодильнике определённое время и при определённой температуре.." Какое время? Какая температура? Чего не сказал, секрет?
vitakkontakt, якщо так цікавить можете самі пошукати, в інтернеті мільйони рефератів, та інших наукових статті як приготувати масло.
Ваня Хвалько
Нафига делать видео, если потом нужно еще и в инете шукать?! Делает видео- пусть полную информацию предоставит!
Как 100 лет назад, всё руками!!!!!!!
уральские ребята))) 25-40% от емкости м/бойки наливаем сливок, температурный режим 7-12 градусов С (температура сливок), вооще смешно как их учат. УНИВЕР или училище, вероятнее пту.
а время созревания сливок и температура это видимо секрет?) короче ни о чем
Ну раз ни о чём можете поставить дизлайк, отписаться (если были подписаны) и больше не смотреть видео на этом канале. Мне ровно.
а почему вы так грубо, вас просто спросили?
@@leatherpic6101 Он же ответил: ему ровно😁
сергей киселев
Согласна. Видео не информативно к сожалению. Общие принципы и так всем известны. Хотелось бы услышать время и температуру выдержки сливок!
Отвечать мне вы не обязаны, но бьет по ушам, когда слышу пахтА вместо пАхта? А голос за кадром говорит фильтрА, а не фИльтры? И почему некоторые без шапочек, возле сепаратора? Волосы в масле встретить, это очень неприятно((
Голос за кадром вообще говорит то что хочет и как хочет. Внимания не обращайте.
Ударением слове пАхта и пахтА считается правильным. Говорите, как Вам нравится
Елена leatherpic - такое впечатление что Вы пришли на экзамен по русскому языку ? Так это не здесь ?🤷♀️
Делать масло учат нАс , нАм показывают , а Вы что тут забыли ??
Да, студенты такого универа явно не голодают.
а мы свое не промывали в воде и тоже норм получалось!!!. и не правильно дядя Федор бутерброд ешь маслом к языку надо))).вот смотрите люди какое масло должно быть!
а почему маргарин не отделили от масла или это очень дорого?)
где в масле увидели маргарин
Bunu cixardani
А вы не думали что человек просто не комфортно себя чувствует перед камерой
Технолог парень как сонный или под коксом, так тормозит. лучше девушка показывала которой голос из-за кадра слышно. А этот кадр все время, еее, даа, ну ну, получается и так далие, все видео испортил.
А оператору лайк 57
кажется, что парень до съемки ни разу не делал масла, такой неуверенный. Как на экзамене борется за тройку. Удачи ребятам, а практическая база оч. хорошая, нам бы такое во время обучения
+Izolda Marmeladova Да, не. Влад опытный, просто стеснялся немного. А база действительно замечательная. Вообще на меня факультет произвёл впечатление. Реально не ожидал увидеть приличное оснащение и молодых преподавателей.
+денис свиридов Где?
Да не придерайтесь вы.Он же не актер чтоб перед камерой себя свободно чувствовать.А так ,и не знали что масло промывать надо.
Moya sestra govorit tak: - LUCHSHE NE POKUPAT NICHEGO IZ MOLOCHNOGO V MAGAZINE - OTRAVLENIE
Дядю на масло 😂
И промыл марлю с маслом водой ИЗ ПОД КРАНА. ИЗ ПОД НАШЕГО КРАНА КАРЛ))))
Водоочистка, Карл, водоочистка.
Не надо думать - жмакай по клавишам. По клавишам, Карл!
Двоешники
Интернет-эксперт
Как вас в школе учат то🤦♂️
Промывать масло надо охлажденной кипяченной водой! Балбесы!
Ну зачем же вам язык народ. Что вы как первоклассники? Ужас дети.
Влад двух слов связать не может... Беда