174시간동안 베이컨을 만들어 보았습니다
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- #승우아빠 #남편세끼 #세상간단한 #캔디드베이컨
오늘은 삼겹살로 베이컨을 만들어 보았습니다
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 "승우아빠"
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![Home made Bacon : Sweet and Salty + THIC [Eng CC]](http://i.ytimg.com/vi/VAme9JG_xA4/mqdefault.jpg)
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코로나 바이러스 감염자가 발생하여
내일(토) 예정중이었던
애주가TV참PD 님과의 합동방송은
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시청에 불편을 드려 죄송합니다
자세한 내용은 커뮤니티란의
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건강에 우선이다 이말이야
미개봉 드라이에이징 소고기 30만원어치 팝니다.
무리하지 말라 이마리야..
몸사리시라는!
@@참 ? 취두부 그 이상을 준비하신다더니...극상을 준비하셨었네요....ㅠㅠ
점점 시간이 늘어나는걸 봐선...이미 스튜디오 구석에서 메주 발효하고 있는게 확실하다.
@@이종원-i9z 콩으로 맨드는 메주 얘기잖어
ㅋ
@@이종원-i9z ㅋㅋㅋ
174시간동안 만들었다는 게 무슨소리임
여기 처음이라 스피드 웨건 필요
@@999dunkins 염장시간 포함 174시간
토마토 풍작이면 의사가 망한다는 말이 있을정도로 토마토는 몸에좋은겁니다..많이들 드세요
도마도
옛날말 틀린거 하나없다
토마토 많이먹으면 설사하던데..
도마도
도마도재배자
6:48 연륜이 느껴지는 그의 창법
으악
@@user-xx1uz7rh6w 제 채널에 엄청난 보물이 있어요!!
@@user-ek4lc1yg2d 니 댓글에 커다란 엿 보내요ㅗㅗ!
저번년도 여름에 베이컨만 4달동안 했었는데요 삼겹살이나 목살 뒷다리살도 해봤어요
제 취양은 목살입니다. 근데 염지를 깜박하고 2주동안 한 적 있는데 정말 짜고 딱딱하고 맛있었어요
얇게 해서 비스킷하고 먹으면 꿀맛 이었습니다. 그때 정말 좋았는데
피클링 솔트 1kg 사면 평생 쓸걸요? 저는 소금에 박아놓고 했는데 수분이 다 빠져서 짜고 대응책으로 6시간 불려서 짠 기를 내보내고 했었습니다.
하고 싶은데 귀찮으신 분들 고기 1kg에는 30g의 필클링솔트와 200g의 소금 200g 설탕 2L 물 을 기본으로 취향따라 팔각 후추 큐민 오레가노 쯔란 등등 많은 향신료를 박아놓고 1주동안 매일 냉장고에서
하루에 한번 뒤집으세요 그리고 찬 물에서 4~6시간 동안 짠 기를 빼주시고 수분을 냉장고에서 날려보내 주세요 3시간에서 하루 걸립니다.
먼저 훈연은 스모크 칩이나 리퀴드 스모크를 이용하셔서 하시면 되는데요 칩을 이용하는 법은 2가지를 알려드릴게요
첫번째로 칩을 물에 적셔서 그 위로 고기를 올려 찌듯 하며 향을 입히는 법입니다.
두번째는 큰 식용유 통 2개쯤 필요합니다. 한 통은 위 아래 다 까 주시고 나머지 한 통은 윗 뚜껑쪽만 뚫어줍니다.
윗뚜껑이 없는 것을 아래로 둘 다 없는것을 위로 올리고 위에 가벼운 뚜껑을 준비합니다.
안쪽에 스모크 우드나 칩에 불을 붙여줍니다.
고기를 스테이크 실이나 명주실에 튼튼하게 묶어서 가벼운 뚜껑에 고정시켜 줍니다.
공중의 띄여서 향을 입혀줍니다. (색이 나올때 까지)
그후 승우아빠님 처럼 98도에서 130도 사이에 내부온도 65도가 나올때 까지 굽습니다.
세번째는 리퀴드 스모크를 쓰는 법 입니다. 주사기로 염지 할때 희석시켜서 살짝 넣어주고
오븐에서 익힐때도 조금 희석 시켜서 발라주거나 분무기로 뿌려주시면 됩니다.(시중에 나온 제품은 이런식이 많았다고 그러더라고요)
*염지해 두고 오븐으로 미리 다 익히고 나서 훈연해도 별 상관 없어요
저는 2번째 식용유통을 써 봤는데요 비슷한 제품이 10만원 이상이더라고요 전 흑우였습니다.
사봤어요 근데 식용유통이 더 쓸만해요 얼마 안크고 튼튼하지도 않더라고요 왜산건지 모르겠습니다.
만약에 캠핑 갈 때 염지 끝난 고기를 미리 오븐에 익혀서 리퀴드 스모크를 살짝 넣고 진공포장 해서 가저가서 숯불에 올려서 구멍난 냄비나 식용유 통을 뒤집어서 씌어 두고 훈연을 시켜서 먹고싶네요
불맛이 장난없겠네요
저는 제과제빵을 공부했던지라 집에 오븐만 2개랍니다. 복합오븐 1개와 오눅스 오븐 발효기가 1개 그래서 복합오븐기로는 베이컨을 하고 오눅스는 베이킹 할때만 씁니다.
숯불냄새는 잘 안없어지니까 조심하세요 청소해도 잘 없어지지가 않더라고요 특히 펜 선풍기마냥 돌아가는 부분에 닿은 것은 못닦으니깐요
미친 ㄹㅇ 전문가시네
@@capri1255 응너 날강두 전문가
@@user-vd3ir6fj8k 재밌는줄알고 댓단거맞지?
ㅋㅋㅋㅋ 말 전내 만네
@@MasonChae 설명충입니다만?
아질산나트륨을 사용하는 이유는 색이 변하지 않게 하기위함도 있지만 그보단 혐기성 세균인 보툴리누스균을 막기위한 것도 있습니다.
즉, 건강을 위해선 오히려 승우아버님이 넣으신 정도의 아질산나트륨을 넣으셔야 한다 이말이야.
80도에서 30분 가열하면 파괴된답니다.
아질산니트륨깔라고 왔는데 베이컨을 30분 가열할 일이 없으니
아질산나트륨 그냥 늣는게 낫겠네요.
@@SwordMaster-Gogildong 뭐 포자성 세균이라 열파괴가 힘든거는 둘째치고, 중간에 진공팩에 고기 넣은 과정있죠? 물론 진공팩에 넣지 않아도 만들수있는 것이긴 합니다만 어쨌든 염지를 한상태로 장기간 숙성을 시켜야하는 음식인데, 그동안 보툴리누스균이 한껏 증식해서 독소를 뿜어내고나면 30분가열이고 뭐고 육즙나온걸 한모금하는 순간 바로 삼도천 건너는 겁니다. 그러니 걍 삽겹살을 구워 먹으시라 이말이야
@@gimgigim 보툴리누스균 때문에 아질산나트륨이 없다면 훈제를 해야 하는데 그 연기도 아질산나트륨 못지않은 발암물질이 듬뿍 들어있죠
오 쉣 형아들 멋있어
또다른 이유도 있는데 염지했을때 나는 특유의 맛 때문입니다. 아질산나트륨이 들어가야 베이컨을 베이컨 다운 맛이 나도록 만들어줍니다.
이 아저씨는 말진짜 많이 하는데 왜 안씨끄럽지?
@김혜윤 제 채널에 엄청난 보물이 있어요!!
@@user-ek4lc1yg2d 너 자체가 보물인걸
@@94년생김찬호 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-ek4lc1yg2d 내 답글에 엄1청난 엿 있어요!!
ㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗㅗ
마이야르 효과입니다.
생방송때 헬스장에서 승우아빠 생방송 훔쳐보던 아조씨가 레전드
ㅋㅋㅋㅋ 아 그거 대박웃겼는데 ㅋㅋㅋㅋ
보고 싶다..
나중에 훔쳐보던 아저씨랑 햄버거 먹고 헤어졌다는 결말
누구였어여?
6:10 뽈롱~
아이고난
아이고난1 아이고난2
이거나드셔
@@kproject2149 57분전 신기하다 이말이아
👃
양상춬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ생방때도 너무 웃겼어요 다들 한장만???ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ이런 반응이어서 ㅋㅋㅋㅋㅋ
난또 땡땡땡이 볶음밥인줄 알았네
ㅇㅈ ㅋㅋㅋㅋ
역시 사람은 다 똑같애
한식이라매! 한식이라매!!
볶음밥의 민족이라서 그럼..
나둨ㅋㅋ
아침을 황제처럼 먹는건 좋은데... 아무래도 황제 전속 주방장이 거의 암살범 수준ㅋㅋㅋㅋㅋ
저정도면 6개월짜리 코스네요ㅋㅋㅋㅋㅋ
아침을 황제처럼 먹던 승씨, 고혈압으로 사망!
6:32 빨간 음식을 너무 많이 먹으면 속에 좋지 않습니다. 그러니 붉은 베이컨을 드십시오.
6:48 나름 빅맥송 드립을 치려고 하신 듯 하다
4:15 저걸로 까르보나라 해먹으면 진짜맛있겠다
배우셨군요
@@하도현-j5r "배우"셨군요
@@chicken040 오오옭ㄹㄹㄱㄱㅇㄱㄱㄹ 훠우!
안그래도 까르보나라 만드는 줄 알고 혼자 설레발치고 있었는데 아니어서 맘 아팠 ㅜ
ㄹㅇㅋㅋ
2:03 찾고있던 건데 너무 깔끔하게 정리해주셔서 감사합니다! 좋은 정보 얻어 가요~
6:26 양귀비 씨? 아편?
웬지 베이글 맛있더라니
실제로 양귀비씨 많이들어간 빵먹고 공항가면은 걸림
아 그게 아편임?ㅋㅋㅋ
승우아빠도 코로나 조심하시라 이말이야 건강이 제일이다 2말이야!
문재인 폐렴
건강해야 마이야르 1초라도 더할수 있다 이마리야
와 저녁으로 드신 파스타 저도 평소에 저거랑 완전히 똑같은 레시피로 자주 해먹어요 ㅠㅠ 베이컨에서 나온 기름이랑 단짠소스가 양파에 스며들고 마늘 향이 들어간 소스는 정말이지 캬... 저기다가 올리브유 살짝 둘러먹으면 좀 느끼하다 싶을때 올리브유의 알싸한 맛까지 올라오면서 진짜 완벽한 파스타가 완성됩니다
4:24 갑자기 분위기 잡상인...
6:11 뽈롱~아이고난1 아이고난2
베이컨이 이렇게 노력이 많이 들어가는 줄 몰랐어요.. 직접 만드시다니 대단합니다ㅠㅠㅠ
캔디드 베이컨도 맛있지만 메이플 베이컨도 맛있습니다!
캔디드 베이컨의 간단 버전이랄까요, 메이플 베이컨은 메이플 시럽을 쓰기때문에 풍미가 조금 달라지기는 하지만
일단 두 녀석 다 시럽을 사용한다는 점에서 몸에 해로우나 미각은 행복해지는 음식임에는 틀림없습니다.
만드는 방법은 아주 간단합니다. 혼자 한 세줄 먹으면 딱이에요. 행복하죠.
더 먹으면 더 행복하지만 저는 제 건강을 염려하기때문에 세줄만 먹습니다.
베이컨 세줄을 굽습니다. 구우면서 메이플 시럽을 밥숟갈로 두숟갈 정도 베이컨 위에던 팬에던 뿌립니다.
약불에 시럽을 골고루 묻혀가며 베이컨을 바싹 구우면 메이플 베이컨 완성입니다.
본인 취향에 따라 시럽을 더 넣거나 하세요. 플러스로 버터도 넣으면 더 맛있어 집니다.
기름 튀지 않게 조심하세요! 시럽이 튀어서 당신 살에 닿으면 심각한 화상을 입습니다.
끓고있는 시럽은 아주아주 뜨거우니까요.
시청하는것만으로도 내 혈관이 살려달라 하는 영상(대충 최고로 맛있어보인다는 내용)
1:48
아조씨 저거 무슨 다잉메세지 같아요ㅋㅋㅋ
다음주 월요일 굽는다(인육)
@@user-wr7lq1wf5o 잉융치킹
9:15 아조씨 베이컨 날아간건 사라졌군요
?
베이컨요리 많이올려주세요!!
저 집에서 베이컨 자주먹어서 색다르게 먹어보고싶어요!
6:05 뽈롱 ㅋㅋㅋ 반갈죽 ㅋㅋㅋ
영상내내 오디오가 안 비는게 정말 제취향이세요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ심심한틈이없음
요리잘하는 아빠 부럽다
쩝...
우리아빠도 요리 잘하는데
김도현 뭔데 왜 갑자기 요런 분위기인데
???
..ㅠ
보기만했는데 대동맥이 막히는 기분이다....
2:26 디스코드알림 왤케많아옄ㅋㅋ
공부하다가 아조씨 영상 보고 힐링하려고 왔어여 우리 아빠 해달라 이말이야르
6:48 이거 왜 익숙하지 ㅋㅋㅋ
아무도 언급을 안하네 ㅋㅋㅋㅋ
치즈피클양파까지~m
6:26 양귀비 씨요..?
세상간단한 174시간 ㅋㅋㅋㅋ 고생하셨습니다 맛나보이네요 😇
따라해봤는데 진짜맛있었어요!
여건이 좋지않아서 그대로 하진 못했는데도 불구하고 돼지고기인지 모를정도로 입에서 사르르 녹더군요. 좋은 레시피 감사합니다
5:07 황제처럼이 아니고 진시황제마냥 뒤질듯
진짜 영상 내내 입이 안다물어지네요...이거 파는 가게 좀 내주세요. 제발 부탁입니다.
이거 먹고 자면 행복하게 배 두드리며 꿀잠자다가 요단강 건너겟다..
6:30 손가락 베이는줄 ㄷㄷ
영국사는 20대 남자입니다! 마트에서 장볼때 smoked 랑 unsmoked가 무슨 차인지, 얼마나 구워야 먹어도 되는건지 궁금했는데 한방에 해결이 됐어요!! 항상 잘 보고 있습니다
와우~자기진화를 하시는거 같아요~ 가끔 한번씩 볼 때마다 정말 고민하고 분석하고 열심히 만든 영상이라는 느낌에 감동합니다~^^
자기진화하는목진화
승우아버님 요리중에 이게 젤 맛있어보이고 따라하고 싶다..
6:10 뽈롱
염지 라이브 시작할때부터 기대했는데 역시 멋지게 만드셨군요 ㅎㅎㅎ 성불하겠습니다😇
4:13 갑자기 분위기 VJ특공대
6:10 아빠빠님 한 판 해요 ^^
영상보기만해도 베이컨냄새가 느껴지는것같아요..진짜맛있을것같네요!!♡
이렇게 1주일만 먹으면
베이컨을 제공해주었던 돼지와 천국에서 하이파이브하겠는 걸?
왜 이걸 보는데 하울에 움직이는 성에 나온 베이컨과 계란 구워먹는 짤이 생각나는거죠? 진짜 너무 맛있겠다... 만들고 싶다....
174시간.. 진짜 대단하십니다~!!
잘 보고 있습니다. 어느날 보다 더 맛있어 보이네요
형 오늘따라 텐션이 어마어마한걸... 초청당해서 형요리 먹어보는게 소원 허허..
월요일에 입대하는데 영상 잘 보고 갑니다. 휴가 또는 자대배치 받고 영상 몰아서 보겠습니다 ^^7
6:11뽈롱~
저도 몇년전에 오겹살로 베이컨 만들어 본적 있는데요. 오븐에서 구울때 정말 인내의 시간을 보냈지요. 오븐 소음과 전기세의 두려움에 더 돌려야 하나 말아야 하나, 이렇게 굽는게 맞나 고민하며 2시간 넘게 돌린것 같아요 ㅋㅋ 전 소금을 많이 넣어서 굽기 전에 물에서 소금기를 좀 뺏어야 했는데 너무 일찍 건져서 좀 짜게 되었는데 맛은 있더라고요.
6:06 ??? : 파직
6:06 ?? : 이 양반 힘이... 장사네?!
ㅇㄴㄱㄴ
뚝배기!
승우아버님!! 혹시 파스타 보여주실때 쓰셨던 돋보기 뭔가요?ㅠㅠ 어디서 구매하신 건지 알 수 있을까요?...요리에 대한 댓글이 아니어서 죄송합니다. 돋보기가 급하게 ...필요하여 찾는 중이었거든요...ㄷㄷ..그리고 언제나 재밌는 요리 영상 잘 보고 있습니다! 일상채널도 잘 보고 있어요! >
5:00 건강에 유의해야 돼서 양심에 찔려서 양상추를 넣는다 그리고 시럽을 듬뿍!!!! 뿌려준다!!!! 다시 건강이 해로워진다!!!
#세상간단한#174시간 동안
아조씨 이거 너무 self-contradictory 아닙니까 ㅋㅋ
6:11 상사같이 생긴 양상추쟁이와 10선
요리 전문 언어 알려주세요
4:45 플레이팅
7:30 알오즈엘?
플레이팅=plate(접시)에 -ing = 담는 것
아로제(Arroser)= 고기를 구울 때 표면에 기름과 육수가 섞인 액체를 끼얹는 것
혈관: 살려줘.....
아까 저녁먹고 보는데 속이 미식거려요 너무 고칼로리야.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6:26 양귀비 씨...
보기만해도 혈관이 아파지는 영상이엿다
6:12 ???:반으로 죽일거야 알겠어
시상시상 걍 침만 꿀꺽꿀꺽 넘어가네요~이런베이컨 한번 먹어보고싶네요^^~♡
세상 간단한 174시간짜리 베이컨!!!!!!!!!!!!!!
6:00 헐 코렐라인에 나오는 베이컨 같아요!
LET'S DO THIS TAXAS STYLE!!
*Texas
Tax ass
세금 후장 (?)
ㅋㅋㅋ 한글써요
엔지니어ㅋㅋ
@@옛날계정판타스틱한수 가능
@@옛날계정판타스틱한수 ass..츄릅
슈슈버거 해주세요!
배이컨을...자르면...부정을..탄...다.... ㅁ...ㅔ..모..
나레이션이 지루하면서 재밌는게 맘에드네요 사랑해요
6:10 하나 둘 뽈롱~
4:12 여기서부터 새벽에 보면 잦대요....배고파짐...
양상추: 아이고난~
보기만해도 혈관이 터질거 같다. 너무 맛있어보여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4:17 제로백 1초
프사 위험하네
프사 에반데
애니프사 믿거
애니프사면 차라리 낫지....야겜프사인데 저건....
@@user-jk6xq6up7m 야겜프사래요...
잘보았습니다! 그런데 보관기간은 어떻게 되나요?
06:11 자 ~~ 뽈롱
겨울 배이컨이 달단다!
한식이라묘요....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀여워 진짜
상사를 생각하면서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
트레이너선생님 혈관도 터지는 영상
베이컨을 직접만드시고 못하시는게 없으시네요 ~~우왕 ~~신기합니다~~
저도 열심히 요리해서 승우아빠님처럼 노력하는 유튜버가 될께요 ~
영상 잘봤습니다 ^^
@@포포멜론 ㅎㅎ 헉 어떻게 아셨죠 ? ㅎㅎ이쁘게 봐주세요 ~~넘 부러워서 댓글 달은거에요 ~~^^
보기만 해도 혈관이 막힐 것 같은 영상이네;;;; 소스발라서 다시 구운 베이컨 저거는 진짜 먹어보고 싶긴 한데 ㅋㅋㅋ
4:15 계란후라이는 이것이 진리
가는 소금 써야되나요?
오는 소금 쓰면 안되나요? 깔깔
유튜버가 이상한드립으로 웃겨주고 시청자들이 댓글로 유용한정보를 알려주넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
참된채널이야 역시
플레이팅은 무슨 사진찍을 생각도 못할거같애요 아밀라아제 폭발중
항상 잘 보고있습니다 보관법도 알려주시면 좋겠어요!
1:47 팀쿡아 보고 배워라 이 얼마나 직관적인 미리 알림이니
혈관은 기름칠좀 했다고 폭파되지 않습니다
설탕과 폭식 운동부족만이 원인이죠
그러니까 헬스복 매주 세탁하는 분들은 기름줄줄 음식 걱정말고 드셔도 됩니다
와 이건 진짜 미쳤다 미쳤어.. 너무 먹고 싶읍니다..
항상 재밌게 보고 있어요
오늘은 베이컨을 만들었습니다 174시간을 곁들인.
칼로리 융단 폭격이네요 8:30 베이글 버거? 샌드위치? 완벽합니다 츄릅...
아조씨
크로캉부슈는 베이컨보다 적은 시간이 들거에요
담에 크로캉부슈 해주세오🕺
승우키 크로캉을 원해오
저 양상추 자르는 법 알고있었다... 했더니 예전에 승우이빠 영상 보면서 배운 거였어 ㅋㅋㅋ
아주간단한 베이컨요리 174시간을 곁들인