Portrait du chef cuisinier Bernard Loiseau, qui était à la tête du prestigieux restaurant bourguignon Le Relais Bernard Loiseau (anciennement La Côte d'Or).
À ce niveau-là c'est plus de la passion, mais de l'obsession mortel. Sont but c'est les 3 étoiles, les garder absolument. Au final, cette obsession lui a coûter la vie! Quand tu est passionnés, tu penses à te faire plaisir et faire plaisir au autres avec ta cuisine. Les étoiles, c'est du bonus !! Cyrille Lignac, Marc Veyrat veulent absolument sortir du cercle Michelin !! Il veulent faire de la cuisine avec passion!! Pas de la cuisine competition, qui a le plus d'étoiles !! Et ils ont bien raison !!!
Youssef peut-être mais on ne peut contrôler la passion. Les nouveaux chefs ont peut-être compris avec lui. Les guides sont de moins en moins appréciés. Je ne sais pas comment il juge, qui juge... Si tu fais de la cuisine, tes plats ne seront jamais pareils. Merci à tous ces mesdames et messieurs les génies
Non monsieur Loiseau ne c'est pas suicidé parce qu'on lui avait retiré une étoile comme certain le disais je crois il était devenu bipolaire et personnes ne savais réellement pourquoi il a fait ce geste
Se personnage , se chef était une véritable machine ! Infatigable , un battant , un créateur sans fin qui savait faire danser vos papilles avec douceur . Un génie de la gastronomie. Un monstre . 🙏
Quel personnage !!! Un talent et une ascension fulgurante !!! J'en ai les larmes aux yeux !!! Un homme qui chantait les saveurs culinaires !!! Une grande perte pour la gastronomie française !!! Reposes en paix Bernard !!! On ne t'oublie pas !!! 😍😍😍😍😍
@@bernardd6629 Je ne dénigre pas le bonhomme ni sa cuisine (j'y ai jamais goûté et je penses que les ingrédients qu'on y trouve sont à 99% les mêmes qu'ailleurs). Comme toujours, on mange la même chose mais avec une recette et un tarif différent. On peut dessiner le même paysage avec les mêmes crayons es couleurs différentes. Ça reste la même encre !!! Je respecte le bonhomme et sa fonction mais je ne me trainerai pas à plein ventre devant parceque, une fois de plus, les médias nous ont dit de penser comme ça et pas autrement.
BONJOUR j aimais beaucoups ce personnage cet homme avait tout compris et avec une femme très compétente ,donc un couple parfait et j adore les gens qui éxellent dans leur métiers ,
La pauvre femme a dû affronter ce drame avec des enfants encore jeunes . Il lui a fallu beaucoup de courage pour maintenir le navire Bernard Loiseau à flots . Elle a eu du mérite.
j ai eu la chance de l avoir brièvement rencontré un jour. Je me souviendrai toujours qu' il m avait expliqué comment faire un œuf à la coque (avec un peu de truffe) avec passion. J en garde un souvenir ému.
@@user-bb7ur8gl6q Et bien je ne suis pas étonné que même pour expliquer comment cuire un oeuf a la coque il est été plein de passion dans son discours. Et soi pas aigri comme ça franchement... 😅
Oui après c'est de l'orgueil ça les rend fous en s'endettant toujours plus..la fuite en avant..anormal d'être aussi stressé !!il devait prendre du sucre en poudre pour être dans cet état.. ça fait peur..je me rappelle que lors d'un reportage dans son établissement il avait expliqué au journaliste combien il devait rembourser à sa banque chaque mois...il avait un immense tableau sur lequel il notait chaque jour le chiffre d'affaires tellement il était endetté ..il l'avait voulu c'est de la folie
1 chef de cuisine qui n'est pas dingue c'est pas 1 chef Je dis dingue dans le sens de la passion,de promouvoir,d'inculquer à tout son personnel son savoir faire et MR loiseau l'incarnait Merci pour vos reportages sur ce GRAND CHEF
Malheureusement pas connu ce personnage, trop jeune, mais qu'elle homme quand même il transpirait la passion ,l'amour de son métier le partage et Malheureusement une personne aussi très sensible qui fera pencher la balance. Très belle hommage en sa mémoire.
Bravo J'étais comme lui un futurcuisniermais moi clochard un nul... Mon grand père était aussi boucher tripier aux Hall à Paris... Grand monsieur ce Bernard loiseau.. Je me suis toùjours accroché et maintenant je suis reconnu... Merci la vie... Et j espère que ma famille ils sont fiert de Moi.. Domi Gourmand Oloronstmarie 64
Une légende de la cuisine française et aussi tout un symbole de la course folle au étoilé et des pression exercé par Michelin sur les cuisine... pour moi avec Robuchon ce sont les 2 plus grand cuisinier de l'histoire française, bien devant Ducasse ou Bocuse pour moi.
Il a rendu Saulieu célèbre dans le monde entier comme Brigitte Bardot l'a fait avec Saint-Tropez . il devait travailler au delà du raisonnable, à mon avis. Le surmenage . Mais sans s'en rendre compte , il parlait comme un homme qui aime son pays ,vantait les beautés de la France , disait vouloir y rester , déjà en sourdine, à cette époque , les Français Français de coeur n'étaient pas très appréciés car de l'amour du pays au nationalisme , il n'y avait que quelques pas pour certains... Il était authentique et parlait comme il pensait, sans détours , ce n'est pas toujours bénéfique , surtout quand on s'oppose EN PUBLIC à la TVA !
@@gislainb2764 Sa femme qui a écrit un livre sur lui ( Dominique Loiseau : Bernard Loiseau , mon mari ) a dit qu'elle n'a compris que longtemps après son suicide qu'il était bipolaire parce que de son vivant, cette maladie n'était pas encore très connue .
Ce système du guide Michelin, c'est de la merde. Quand tu est passionnés en cuisine, tu te fais plaisir et fais plaisir aux autres avec ta cuisine !!! Les étoiles pas besoin, car les étoiles sont dans l'assiette et l'esprit des personnes qui dégustent tes créations culinaire 😌 Même Cyrille Lignac, Marc Veyrat veulent sortir du guide Michelin..
Non monsieur Loiseau ne c'est pas suicidé parce qu'on lui avait retiré une étoile comme certain le disais je crois il était devenu bipolaire et personnes ne savais réellement pourquoi il a fait ce geste
J'en ais un peu la larme a l'oeil avec un CHEF que l'on nous envie qui a décidé de partir vu son enthousiasme et sa vigueur dommage il avait un grand avenir , trés triste .
Personnellement je trouve son obsessions pour les 3 étoiles démesurées voir horrible. Toute sa vie n'as été dédier qu'à cela et la conduit la ou l'on sait.. Le haut niveau dans n'importe quel domaine ruine ton esprit et ta liberté. On peut très bien faire de la bonne et grande cuisine sans avoir 3 étoiles ou 19/20. Quand la passion devient obsessions..
😃Hier j'étais agreablement surpris qu'une personne avait mis en ligne des émissions de "Coucou c'est nous" de christophe Dechavanne et je tombe sur Bernard Loiseau😳 23:12. Je l'avais complètement oublié. Du coup, çà m'a fait drôle et çà m'a rendu un peux triste car je me souvenais que ce passionné de la cuisine française c'était suicidé🤧23:45 ( il a perdu une étoile ). Je ne le connaissais pas et pourtant son décès m'avait fait de la peine à l'époque🙁.
Ça y est j ai compris Un Auvergnat qui l'a met à des Bourguignons.......mon dieu, moi qui ne suis d aucune religion, mon dieu ça ne pouvait pas tenir. J ai travaillé avec des Bourguignons.......
Lorsque je suis passée à Cultura du coin mon regard c est posé sur le Michelin...et bien sûr j'ai dit Michelin fait GRRRRR 😂 vla l Oiseau qui se pointe ni vu ni connu 😂😂😂😂 me fais toujours rire désolée mais c'est un clown 🙄🤣 vous souhaites bon courage hein le perfectionniste 😉 l excellence et le prix à payer en échange... Lorsque j'ai pensé à un guide genre routard casdoletand du coin l autre 😁 c est tapé l incrust toujours cure i eu X, toujours par temps ... Salut ses portes de France 🇨🇵 et d ailleurs mais surtout ses copains de Lycée Hôtelier ses frères quoi 😘
pourquoi des les premier minute j'ai l'émotion qui se pointe ? peut-être car comme il le disait aujourd'hui tout est régime et diète ... je vous laisse je vais finir une belle tranche de pain de campagne avec du vrai beurre salé et de la confiture .... Avant de me replonger dans mort a crédit ... :) :)
Je ne pense pas que ce soit une perte de point qui a mis fin a sa vie !!!! le reste est un mister je parle en temps que cuisinier pendant plus de 50 ans triste de voire ce joyeux cuisinier en glorifiant la cuisine sa cuisine et la quitté aussi tristement
Je viens de verser deux larmes en découvrant ce grand chef et grand homme passionné de son metier, je découvre une belle histoire.
Cet homme était l'incarnation de la passion. J'en garde un souvenir ému.
Du stress aussi...
À ce niveau-là c'est plus de la passion, mais de l'obsession mortel.
Sont but c'est les 3 étoiles, les garder absolument.
Au final, cette obsession lui a coûter la vie!
Quand tu est passionnés, tu penses à te faire plaisir et faire plaisir au autres avec ta cuisine.
Les étoiles, c'est du bonus !!
Cyrille Lignac, Marc Veyrat veulent absolument sortir du cercle Michelin !!
Il veulent faire de la cuisine avec passion!!
Pas de la cuisine competition, qui a le plus d'étoiles !!
Et ils ont bien raison !!!
@@youssefdridi3430
Youssef peut-être mais on ne peut contrôler la passion. Les nouveaux chefs ont peut-être compris avec lui. Les guides sont de moins en moins appréciés. Je ne sais pas comment il juge, qui juge... Si tu fais de la cuisine, tes plats ne seront jamais pareils. Merci à tous ces mesdames et messieurs les génies
@@isabellefrancais5336 passions , obsessions sont souvent issues de blessures plus profondes pour le meilleur et le pire
Le guide Michelin est devenu une machine à broyer les traditions...et les vies.
Non monsieur Loiseau ne c'est pas suicidé parce qu'on lui avait retiré une étoile comme certain le disais je crois il était devenu bipolaire et personnes ne savais réellement pourquoi il a fait ce geste
Les hommes qui ont participé au rayonnement de l’histoire de France 🇫🇷
Se personnage , se chef était une véritable machine ! Infatigable , un battant , un créateur sans fin qui savait faire danser vos papilles avec douceur . Un génie de la gastronomie. Un monstre . 🙏
Désolé avec une fin, regrettable, trop passionné
CE personnage CE chef
SA maison son père sa mère
Ce et non se...personnage!!
Quel personnage !!!
Un talent et une ascension fulgurante !!!
J'en ai les larmes aux yeux !!!
Un homme qui chantait les saveurs culinaires !!!
Une grande perte pour la gastronomie française !!!
Reposes en paix Bernard !!!
On ne t'oublie pas !!!
😍😍😍😍😍
Faut arrêter l'exagération
@@philippesimon1181la canonisation post mortem en action. Mais immense respect pour ce qu il a accompli et ce que la femme et ces enfants perpetuent
@@bernardd6629 Je ne dénigre pas le bonhomme ni sa cuisine (j'y ai jamais goûté et je penses que les ingrédients qu'on y trouve sont à 99% les mêmes qu'ailleurs). Comme toujours, on mange la même chose mais avec une recette et un tarif différent.
On peut dessiner le même paysage avec les mêmes crayons es couleurs différentes. Ça reste la même encre !!! Je respecte le bonhomme et sa fonction mais je ne me trainerai pas à plein ventre devant parceque, une fois de plus, les médias nous ont dit de penser comme ça et pas autrement.
un MONSIEUR qui était extraordinaire.
Bernard Loiseau vous manquez a la gastronomie française et vous me manquez.
BONJOUR
j aimais beaucoups ce personnage
cet homme avait tout compris et avec une femme très compétente ,donc un couple parfait
et j adore les gens qui éxellent dans leur métiers ,
La pauvre femme a dû affronter ce drame avec des enfants encore jeunes . Il lui a fallu beaucoup de courage pour maintenir le navire Bernard Loiseau à flots . Elle a eu du mérite.
Un Maestro de la cuisine française avec Robuchon de vrais hommes dans un métier le plus difficile et attirant au monde
Dommage de ne pouvoir le rencontrer❤
Il est incroyable! Un virtuose !un artiste!
j ai eu la chance de l avoir brièvement rencontré un jour. Je me souviendrai toujours qu' il m avait expliqué comment faire un œuf à la coque (avec un peu de truffe) avec passion. J en garde un souvenir ému.
Tu parles... passionnant de savoir cuire un oeuf!!!!!
Il parle de le voir surtout, idiot.....
@@user-bb7ur8gl6q Et bien je ne suis pas étonné que même pour expliquer comment cuire un oeuf a la coque il est été plein de passion dans son discours. Et soi pas aigri comme ça franchement... 😅
Une personne au grand ❤ là passion de la cuisine française et de tradition merci pour tout Bernard 😢👏👏🐦❤
Quel dommage MR Loiseau de vous êtes envolé trop tôt, vous valez plus que 3 étoiles,respect. Je suis né à Saulieu.
Les larmes aux yeux
Je ne sais pas je lais toujours beaucoup aimé
RIP Maître Cuisinier Loiseau!!!
cet homme respire la passion et la sincérité,chapeau l artiste
Il respirait aussi beaucoup la coke
Un homme plein d'énergie à l'extérieur mais tellement fragile de l'intérieur. Grand artiste de la cuisine comme Picasso à la peinture
Voilà pk cette homme était exemplaires ! Merci Bernard ♥️
what a strong minded, driven and passionate man . big loss to the culinary world and the world as a whole. peace
Ces étoiles vous font perdre la tête
Le seul juge c’est le client
Si c’est plein chez toi , c’est suffisant comme reconnaissance
Oui après c'est de l'orgueil ça les rend fous en s'endettant toujours plus..la fuite en avant..anormal d'être aussi stressé !!il devait prendre du sucre en poudre pour être dans cet état.. ça fait peur..je me rappelle que lors d'un reportage dans son établissement il avait expliqué au journaliste combien il devait rembourser à sa banque chaque mois...il avait un immense tableau sur lequel il notait chaque jour le chiffre d'affaires tellement il était endetté ..il l'avait voulu c'est de la folie
Cet homme était un bosseur 👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️Un grand monsieur
1 chef de cuisine qui n'est pas dingue c'est pas 1 chef
Je dis dingue dans le sens de la passion,de promouvoir,d'inculquer à tout son personnel son savoir faire et MR loiseau l'incarnait Merci pour vos reportages sur ce GRAND CHEF
Il m'a fait aimer l'amour de la grande cuisine et de la gastronomie française dans les années 90
Malheureusement pas connu ce personnage, trop jeune, mais qu'elle homme quand même il transpirait la passion ,l'amour de son métier le partage et Malheureusement une personne aussi très sensible qui fera pencher la balance. Très belle hommage en sa mémoire.
C'était un personnage Bernard Loiseau.. au delà du cuisinier génial.
Bravo J'étais comme lui un futurcuisniermais moi clochard un nul...
Mon grand père était aussi boucher tripier aux Hall à Paris...
Grand monsieur ce Bernard loiseau..
Je me suis toùjours accroché et maintenant je suis reconnu...
Merci la vie...
Et j espère que ma famille ils sont fiert de Moi..
Domi Gourmand Oloronstmarie 64
"Et puis vive la Bourgogne !"
Amen to that :p
merci...j'aimais bien ce cuisinier
Oui, il restera toujours dans nos cœurs.
Il était a 2 mil à la heure ! Il n a pas pris le temps pour vivre vraiment !
Une légende de la cuisine française et aussi tout un symbole de la course folle au étoilé et des pression exercé par Michelin sur les cuisine... pour moi avec Robuchon ce sont les 2 plus grand cuisinier de l'histoire française, bien devant Ducasse ou Bocuse pour moi.
Paul bocuse et Bernard loiseau au paradis
Sa va être le top la haut
un exemple pour tout le monde
Il est soûlant.
Merci monsieur l'oiseau .
3 ans après je suis un fan
Merci pour ton amour. Même 30 après. J,ai du respect pour vous
Monsieur l,oiseaux.
Quel dommage ! Qu'il repose en paix!
Le number one 🏅👍
Qu il repose en paix brave homme et le meilleur cuisinier
❤un véritable génie❤️
Il a rendu Saulieu célèbre dans le monde entier comme Brigitte Bardot l'a fait avec Saint-Tropez . il devait travailler au delà du raisonnable, à mon avis. Le surmenage .
Mais sans s'en rendre compte , il parlait comme un homme qui aime son pays ,vantait les beautés de la France , disait vouloir y rester , déjà en sourdine, à cette époque , les Français Français de coeur n'étaient pas très appréciés car de l'amour du pays au nationalisme , il n'y avait que quelques pas pour certains... Il était authentique et parlait comme il pensait, sans détours , ce n'est pas toujours bénéfique , surtout quand on s'oppose EN PUBLIC à la TVA !
Les anges doivent bien manger avec Bernard Loiseau et M.Paul.
Il était quand même passablement survolté ce garçon...
On comprend qu'il était hyper actif, je pense.
@@gislainb2764
Sa femme qui a écrit un livre sur lui ( Dominique Loiseau : Bernard Loiseau , mon mari ) a dit qu'elle n'a compris que longtemps après son suicide qu'il était bipolaire parce que de son vivant, cette maladie n'était pas encore très connue .
@@gislainb2764 un taré
Très émouvant
Reposez en Paix, Maestro 🤍
Toutes les vidéos sont belle bravo
Toutes mon enfance...
J etais tres fan de me loiseau et de sa femme
son resto existe toujours ??
@@dinovelvet3240 oui
quelle passion bien dommage un super gars
Quel homme !!!
quel domage cet homme avait tout réussit!.....mais pas de vivre heureux...
Je suis d'accord.
🤧C'est toujours les braves personnes qui nous quittent. 12:03 C'est incroyable il parle de son métier avec passion et amour, son visage s'illumine😊.
Un homme passionné au service des autres, peut-être trop fragile, disparu trop tôt .
Un homme incroyable qu'elle triste fin.
j´aime ces gens!
Moi aussi.
Paix a son ame maintenant il est heureux ❤
Loiseau top class
Durer. Le mot clef de l'andurance, mais et malheureusement, à la moindre étincelle, ça fait pshiiit. Durer, énormément compliqué.
Ce système du guide Michelin, c'est de la merde.
Quand tu est passionnés en cuisine, tu te fais plaisir et fais plaisir aux autres avec ta cuisine !!!
Les étoiles pas besoin, car les étoiles sont dans l'assiette et l'esprit des personnes qui dégustent tes créations culinaire 😌
Même Cyrille Lignac, Marc Veyrat veulent sortir du guide Michelin..
Non monsieur Loiseau ne c'est pas suicidé parce qu'on lui avait retiré une étoile comme certain le disais je crois il était devenu bipolaire et personnes ne savais réellement pourquoi il a fait ce geste
❤❤❤❤❤❤❤.
Tres fan de me loiseau
Qui était-il vraiment? Joyeux, enthousiaste, voire cabot à l'extérieur, mais probablement déséquilibré à l'intérieur. Un suicide inattendu.
Exceptionnel
Grand homme en or
Les etoiles michelin ne doivent jamais etre un but, mais la consequence d une excellente cuisine passionnee.
🕊️🕊️🕊️❤
Le plus durs c'est pas d'y arriver, le plus dur c'est de duré
Franchement la vie de restaurateur n'est pas enviable .. beaucoup de faillites même chez les étoilés tellement endettés !!!
Grand homme du monde et sq femme aussi
On se demande si il ne prenait pas des produits...
Grand.
j'aimer bien il me manque
J'en ais un peu la larme a l'oeil avec un CHEF que l'on nous envie qui a décidé de partir vu son enthousiasme et sa vigueur dommage il avait un grand avenir , trés triste .
merveilleux reportage
Que s est il passé les heures avant le drame ?
Quel cuisinier le plus dûre comme il dit c est de rester en haut …..:-)
Bernard Loiseau... le meilleur des meilleurs!? ❤
l'énergie dégagée est telle qu'on pressent qu'elle ne pourra durer......
Personnellement je trouve son obsessions pour les 3 étoiles démesurées voir horrible. Toute sa vie n'as été dédier qu'à cela et la conduit la ou l'on sait.. Le haut niveau dans n'importe quel domaine ruine ton esprit et ta liberté. On peut très bien faire de la bonne et grande cuisine sans avoir 3 étoiles ou 19/20. Quand la passion devient obsessions..
Quel chef talentueux moi même cuisinier j'envie cette homme
j ai arété mon cap cuisine quand j ai apri les nouvel
"Une bonne note au réveil" qui disent après l'émission, faut pas être susceptible dis donc !
Il avait quand même un sacré boulard...
J ai mis le l'oiseau dans youtube pour au il soit éternel a les yeux
L OISEAU VOLE AVEC PASSION POUR AILES
😃Hier j'étais agreablement surpris qu'une personne avait mis en ligne des émissions de "Coucou c'est nous" de christophe Dechavanne et je tombe sur Bernard Loiseau😳 23:12. Je l'avais complètement oublié. Du coup, çà m'a fait drôle et çà m'a rendu un peux triste car je me souvenais que ce passionné de la cuisine française c'était suicidé🤧23:45 ( il a perdu une étoile ). Je ne le connaissais pas et pourtant son décès m'avait fait de la peine à l'époque🙁.
C'est qui
loiseau s est envoler
Il s’est suicidé alors qu’il n’avait finalement pas perdu sa 3eme étoile. Il était bipolaire selon sa femme.
Il s’est envolé
Ça y est j ai compris Un Auvergnat qui l'a met à des Bourguignons.......mon dieu, moi qui ne suis d aucune religion, mon dieu ça ne pouvait pas tenir.
J ai travaillé avec des Bourguignons.......
Sans remettre en cause son talent et son ame , il etait trop obsede' par Michelin. Dommage...
Ha le guide michelin et les journaux
Il était pas tranquille !
Lorsque je suis passée à Cultura du coin mon regard c est posé sur le Michelin...et bien sûr j'ai dit Michelin fait GRRRRR 😂 vla l Oiseau qui se pointe ni vu ni connu 😂😂😂😂 me fais toujours rire désolée mais c'est un clown 🙄🤣 vous souhaites bon courage hein le perfectionniste 😉 l excellence et le prix à payer en échange...
Lorsque j'ai pensé à un guide genre routard casdoletand du coin l autre 😁 c est tapé l incrust toujours cure i eu X, toujours par temps ...
Salut ses portes de France 🇨🇵 et d ailleurs mais surtout ses copains de Lycée Hôtelier ses frères quoi 😘
pourquoi des les premier minute j'ai l'émotion qui se pointe ? peut-être car comme il le disait aujourd'hui tout est régime et diète ... je vous laisse je vais finir une belle tranche de pain de campagne avec du vrai beurre salé et de la confiture .... Avant de me replonger dans mort a crédit ... :) :)
The guy was way too hyper. Calming down and not putting himself under so much pressure would have been a better approach to life.
Moi je suis plus que fan et de son epouse aussi
Saulieu a côté d arnay le duc côté d or regretter grand chef
Je ne pense pas que ce soit une perte de point qui a mis fin a sa vie !!!! le reste est un mister je parle en temps que cuisinier pendant plus de 50 ans triste de voire ce joyeux cuisinier en glorifiant la cuisine sa cuisine et la quitté aussi tristement