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Caramel marble walnut pound cake : Delicious pound cake recipe ｜Brechel
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- čas přidán 1. 04. 2020
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Today's recipe is "Caramel marble walnut pound" that has marble pattern with full of deep caramel and caramel walnut.
Cake with caramel can't be tasteless. :)
But instead, how to make caramel makes difference of cake's taste~
캐러멜 마블 호두 파운드 (18cm 파운드틀 1개분량)
Caramel marble walnut pound cake(One of 18cm pound mold )
Ingredients
Caramel walnut
30g Sugar
50g Walnut
5g Unsalted butter
Caramel
10g Water
50g Sugar
60g Fresh cream
Pound cake
110g Unsalted butter
2 (105-107g) Eggs
70g Sugar
90g Cake flour
20g Almond powder
3g Baking powder
Recipe
Cut and line the parchment paper into a 18cm pound mold.
Caramel walnut
2. Cut walnut into proper size.
3. Heat sugar in a pot over medium heat.
4. Stir with spatula to melt sugar evenly.
5. When it became light golden color, reduce the heat to low and add walnut. And then stir until light brown color.
6. Mix the unsalted butter with it.
7. Pour it on the silicon pad and flatten it.
8. When it becomes hardened, break it by hand into proper size.
Caramel
9. Put water and sugar into a pot.
10. Boil over medium heat.
11. When sugar is dissolved and sugar's surface starts becoming light brown, reduce the heat to low.
12. After mixing by spatula, pour warm fresh cream in 3-4 times.
Don't stir with spatula until sugar is dissolved ago.
(In case of burning sugar without water, crystal doesn't formed when stirring by spatula. But In case of burning sugar with water, not stirring can prevent crystal from forming
After sugar completely melted, it's okay to stir by spatula.)
13. If the spatula is raised, the caramel would fall down weightily.
14. Cool it down on the ice water or cold water.
Pound batter
15. Beat the egg that been at room temperature to be not cold.
16. Beat the unsalted butter that becomes smooth at room temperature not to form lumps.
17. Mix sugar with the butter until the butter becomes white and increases in volume.
The state that the particle of sugar is melted the 1/3.
18. Pour the egg in 6-7 times.
Whenever pour the egg, mix for 2-3 minutes fully.
19. Mix sieved cake flor, almond powder and baking powder with it.
20. When it is mixed smooth, mix the cooled down caramel with it.
If you mixed too much, the marble pattern would not formed. So mix at 5-6 time largely.
21. Place the batter into a piping bag and squeeze.
22. Place the caramel walnut on the top.
23. Squeeze the batter again and place the caramel walnut on the top, and then squeeze the remnant batter.
24. Flatten the top of the batter by spatula.
25. Bake it at 170 ℃ (340℉) for 40-45 minutes on the preheated oven.
After 15 minutes, make cut in the center of the pound and bake it for remnant time.
After covering it with plastic wrap and ripen it at room temperature for 1 day.
You can eat it more delicious. :)
Blog : blog.naver.com/...
Instagram: / brechel__
E-mail: asy1347551@naver.com
BGM; Conjuto_Grande
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![[ENG] 리츠 칼튼 호텔 레시피, 레몬 덕후에게 완벽! 냄새까지 맛있는, 레몬 파운드 케이크! Ritz Carlton Lemon Pound Cake | 하다앳홈](/img/n.gif)
어제 만들어서 오늘 먹었는데 촉촉하고 넘 맛나요❤ 단면도 예뻐서 선물하기도 좋구...
저는 워킹맘입니다 퇴근하고 식구들 저녁해서 먹인다음 꼼지락대면서 밤늦도록 쿠키도 만들어보고 이것저것 망쳐보기도하고..
카스테라도 만들어보고 파운드도 만들어보고^^
재밋는일을 찾아서 해보니까 피곤하지가 않아요
실은 저는 제가 하고싶은일을 하기위해 돈을벌거든요ㅎㅎ 그런데 요즘은 베이킹에 빠져서
이것저것 장만해야해서 일하는것도 하나도 안피곤하네요^^ 오븐도 다시 샀구요 웬만한도구도
하나씩 다 구비했어요
그리고 제일 중요한장비가 브리첼의스위티 홈베이킹이에요^^ 열심히 보면서 공부하고 있어요^^ 늘 좋은날 되세요~
브리첼님!안녕하세요! 영상 너무너무 잘 보구 잘 활용하구있습니다ㅎㅎ 항상 좋은영상,이쁜영상,좋은정보의 베이킹 레시피 올려주셔서 너무너무 감사합니다☺ 다름이아니라 영상 설명에 제조후 보관에 대해서 한줄만 적어주신다면 너무너무너무 감사할것같습니다😂 냉장보관인지,실온보관인지,냉동후 해동해서 먹어도되는지에대해 정보가 필요할때가있어서요ㅜㅜ 꼭 안올려주셔도 되지만 참고해주시면 너무감사할것같습니다! 열심히 구독하는 열혈구독자가 될게요😊
보통 파운드케이크 굽는시간 포함해도 1시간 반이면 충분한데 이건 호두 전처리부터 카라멜, 호두코팅까지 세시간이나 걸렸어요ㅜㅠ 너무 힘들어서 다신 안만들어야지 했는데 완성하고 먹어보니 정말 맛있어요ㅜㅜㅜ 이건 호두 알러지있는 사람도 꾹참고 먹을 맛(농담)….너무너무 고급스럽고 파는 것도 이렇게 맛있었던 적이 잘 없는데…먹어보고나니 자주 만들어야겠다고 생각이 바뀌었네요 ㅋㅋㅋ강추!!
이거 정말 맛있어요! 저는 파운드만 하면 분리돼서 플라워배터법으로 바꾸고 호두 캐러맬도 귀찮아서 카라멜 만든 팬으로 호두에 캐러맬 입혀서 썼어요ㅋㅋ진짜 맛있어서 꼭 다시 해먹을겁니다. 좋은 레시피 감사해요~
정말 맛있어요. 한입 베어물고 깜짝 놀라 남편이랑 서로 쳐다봤어요. 친구나 가족들 집에 갈 때 선물하기도 좋겠어요. 맛있는 레시피 감사합니다.
카라멜이 너무굳어버려서 마블은기대도못하고 덩어리로들어가져서 섞이지도않았어요 흐엉ㅠㅠ다시연습해보려해요~너무나도좋은 레시피와 영상 늘 감사드립니다😊
어제 만들어먹었는데 제가 갖고 있는 틀이 19센티 보다 커서 그랬는지 높이가 낮게 나오긴 했는데용...진짜 인생 레시피에여 넘 마싯게 먹었답니다🤣🥰🥰 다음에 만들때는 2배합으로 만들어야겠어요~!!
진짜 맛있어요👍🏻❤️ 어제 두개 만들어 하나는 바로 먹고 하나는 오늘 먹었는데 역시 하루 숙성한게 훨 촉촉하고 맛나요^^ 맛난레시피 넘 감사드립니다😊
I made this today but with pecans it tasted amazing one of the best pound cake recipes I tried thank you so much ❤️ I also gonna make the caramelized pecan and caramel recipes whenever I need them they both tasted great 👍🏻
오란다(대) 0.85배합
7:16 제일 윗층 반죽 충분히 남겨놔야 호두 가려짐
정말정말. 맛있게.만들어 먹었어요~~
비록캬라멜소스가 좀 묽어서 마블은 안나왔지만요.ㅋㅋㅋ
가족들도 넘넘 맛있데요~~
영상 잘 보고 있습니다. 감사합니다~~
만들어놓은 카라멜소스 쓸라고 만들어봤는데 촉촉해요! 좀 묽은카라멜소스라 마블이 잘 안만들어지긴햇으나..ㅋ 헤이즐넛이 있어서 헤이즐넛으로 했는데 맛있어요!!
호두파운드영상이 은근히 없어서 아쉬웠는데 호두파운드 영상이 올라와서 반갑네요 ! ㅎㅎ
I just baked these... sugary heaven... but still not too sweet. Walnuts r beautiful here... this recepi is a keeper !
Super beautiful moist and delicious Homemade cake. Yummm
케익 만들려고 만들어둔 캬라멜이 있어 만들어보았는데
와~캬라멜호두도 씹히는게 달콤하고 파운드 반죽과 캬라멜 러프하게 섞은게 너무 맛나네요
케익만들기전에 요 파운드만 더 만들어 먹을듯요 최고에요👍🏻👍🏻
두번 해드세요!!!! 저는 피칸으로 했는데 진심 너무나 맛있어요!!!!
와 진짜 이거 너무 맛있어요ㅜㅜㅜ 당분간 이것만 만들어 먹을듯ㅠㅠ
맛이 정말 일품입니다.
첫 시도에 두 개 분량을 만들어서
약간 묽은 느낌이 있었지만 일단
성공했어요. 내가 먹기에 아까워서
누군가에게 선물해야 할 것 같아요
멋진 파운드 알려주셔서 감사합니다^.~
카라멜호두 좋아하는데~ 파운드에 넣으면 더 맛나겠지?😋주말에 만들어 봐야긋당~🤭
지난번 한국갔다가 파리크라상에서 먹어본 파운드 케이크 너무 맛있었는데, 레시피 보니 텍스쳐가 비슷할 거 같아요😝 꼭 해서 먹어볼게요
대박이다... 나 이런 거에 환장하는데... 넘 좋앙 대리만족 ㅠㅠ
호두파운드는 처음 도전해보는 데 진짜 맛있어요! 갓 구워서 먹으니깐 촉촉하니 ㅠㅠ꿀맛입니다. 레시피 감사합니다!
저는 브리첼님 베이킹 영상 열번씩 보는것 같아요~ ㅎㅎ 영상 넘 좋아요. 레시피도 최고구요. 이건 좀 어려워보이니 다음에 꼭 만들겠습니다. 넘 맛있어 보여요~
대박적인 맛입니다 최고
I've made this many times for my family and it's their favourite cake I've ever made 😍 Thank you so much for this amazing recipe I will try other recipes from your channel as well 💘💘
넘나 맛있어 보이는데
비쥬얼이 너무 고퀄이라
아까워서 못드실거 같아요.
.
제가 대신 먹어드릴께요.
안녕하세요
집에 전처리 해 놓은 호두가 있는데 호두 사용시 구입하고 바로 사용하신건지 전처리 하신건지 알 수 있을까요? 틀은 오란대 대 크기로 쓰면 되는걸까요?
답변 부탁드려요ㅠㅠㅠ
꼭 만들어서 먹어보려구요😊
선생님
너무 맛나보이는 파운드 레시피 감사합니다 ~~~
저 질문이 있는데요
캐러멜 호두를 따로 안 넣고요
반죽에 아예 넣고 팬닝 하면 안되나요?
아니 진짜비듀얼 미뗫내요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
It is nice...but too sweet! Thank you...
Thank to you for this deliciius cake i made it and I didn't get the same result as you, it wasn't the same swelling, the same size, no peak, and the nut went down what's wrong? Can I have the mold measurements, please remind me only of the length 19 and the width no?
맛있는거 인정❤❤❤
أحسنت شاف لذيذ 😋😋😋😋جدا استمري 👍👍👍
I love it thanks for sharing 💓😋
두번째 도전인데 할때마다 빵을 꺼내면 캬라멜이 액체상태로 쏟아지면서 모양이 다 무너져 내립니다ㅜ 다시 모아서 냉장고에 굳혀도 봤는데 계속 무너져요... 완전히 식히신 후에 빵틀에서 꺼내시나요? 이유가 뭘까요ㅠㅠ
혹시 머스코바도설탕 사용해도될까요?ㅎㅎ
생크림 대신 우유가능할까요...?
캐러멜만들다..손가락 화상입어 ㅜ 1차 당황
캐러멜 굳어 2차 당황...생크림 넣어 복귀 시켰지만 덩어리 남아 짤주 막아 3차 당황.. 패닝판에 절반도 안차 4차 당황 캐러멜 물에 안담궈도 되지 않을까해요 흐엉 회복 후 재도전!!!
브리첼님! 들어가는 호두는 전처리를 안하고 바로 써도 될까요?
영상 보면 따로 굽지 않으신 것 같아요~
카라멜을 여분으로 만들어두될까요?
THANK YOU. BEAUTIFUL!😍👍👍👍
집에 만들어 뒀던 카라멜을 쓰려는데 몇 그램 정도 사용하면 될까요??
미니 파운드틀에 해도 될까요?
가능하다면 몇분정도 해야할까요?
호두 카라멜 입히지 않고 그냥 구워서 넣으면 맛 차이가 많이 날까요?
만들어둔 카라멜이 있는데 몇그람정도 넣어야할까요
생크림 대신 우유 사용해도 되나요?!
Can somebody give measurements in cups , n can we use oil instead of butter
26cm 틀이면 어떻게 배합 해야하나요??
아무나 알려주세요ㅜㅜ
칼로 그어도 위에가 저렇게 동그랗게 안되고 네모 블록 모양으로 올라오는데 왜그럴까요..?ㅠㅠ
시중에 파는 카라멜소스로 이용해도 되나요? 만든것보단 묽은 느낌의 카라멜 소스인데 써있는 용량 그대로 넣어도 될까요?
캐러멜 소스가 수분양이 많아서 조금더 졸여서 사용하시거나 만들셔야 할꺼 같아요. 수분이 많은 캐러멜을 넣으면 파운드가 떡지거나 식감이 달라질수 있거든요 !!
@@brechel 네 ㅎㅎ 답글 감사드려요 한번 해볼게요 ㅎㅎ
반죽 휴지는 안해도 될까요??
마블없이 다 섞어도 문제는 없나요???
Pleasure sharing cake mold size?
에어프라이어에 해도되나용?
네 가능합니다 ^^
냄비 정보 알 수있을까요~~~?
네오플램 피카 제품이예요 ^^ 더보기 보시면 링크 올려 드렸어요 ^^
실리콘 거품기는 어느제품일까요?
실리콘 주걱 말씀하시는거죠 ^^ 무인양품 제품이예요 !!
파운드틀이 두배정도큰데ㅠ굽는시간 온도 동일하면 안되겠죠?
네 온도는 동일하게 해주시고 시간만 늘려주시면 될꺼 같아요^^
호두랑 다른 견과류 같이 넣어도 될까요???
네 같이 넣으셔도 돼요 ^^
브리첼 brechel 감사합니다!!!정말 잘만드시눈것같아요😍😍!!
@@user-bm6xj6gj5d 감사합니다^^ 칭찬에 어깨가 으쓱 ㅎㅎ
브리첼 brechel 존경합니당!!!브리첼님 보면서 베이킹 시작했거든요!!😍😍
호두를 펼쳐서 식혀야 하는군요ㅠ 강정이 되어버려서 마지막에 토핑으로 넣어야하는데 손으로 쥐어짜듯 다 부셔 넣엇어요ㅠ
Please give recipe with vedio
호두 대신 피스타치오나 아몬드도 괜찮을까요.?
네 쓰셔도 괜찮습니다 ^^
💜👍
캐러멜을 자꾸 실패해요ㅠ
😘
I tried this recipe and I totally failed. The caramel tastes so burnt, the batter curdled up, it did not rise on the oven, when I cut into it it was all just a dark brown colour, and it did not even taste good. I think baking is not for me 🥺
I think the caramel has boiled down too much. It's a little tricky to make caramel making. Next time, you will succeed if you boil a little less. Cheer up!
@@brechel thank you🥺 I will for sure try this recipe again. I have a larger tin (9x5) how do I adjust the recipe to that size and any tips on getting my batter to not curdle and be fluffy like yours?